這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!tvb now,tvbnow,bttvb- b; }2 D8 L( ~6 o, E
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：公仔箱論壇; @4 w) X, T% i& z. A5 h# Y
1 T# L+ f% B5 S- Etvb now,tvbnow,bttvb牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）* |& E% E+ y( N/ Y) N
麵粉(All purpose flour) 2湯匙
9 B L8 u. F' O# M7 c ?# V牛油 1湯匙
: A. s& h* d% r! V0 `( {白酒 1/2湯匙 (可以不加)
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8 E2 L8 ^3 F, |: \- f1 ~0 {肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
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6 a& i8 S/ ^8 O+ h' v1 ~鹽及白胡椒 約 ¼茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \ Z9 K( c4 ], M+ K
. t L" {1 H: ~3 y# Ftvb now,tvbnow,bttvb白汁製法：
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1）
8 g: K+ W9 @8 Q3 h% }( k9 j/ k平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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. n% L% n' p* Z: w8 Iwww3.tvboxnow.com2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），) Y6 Y e' f' q) `( a) x8 @
3） 轉小火，加入牛油，# R7 l* |+ k5 c# a# I
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
% b; l4 w4 M! b4） 跟著便可以用來做各式料理
: c0 p* U( C! b2 y0 L. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m, _2 ^8 Q% s: t6 K% h, C
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焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb. R5 [, `: s9 u4 o t
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白汁 1份. S) C# w. @( m' ^9 y; [8 M9 t
螺絲粉tvb now,tvbnow,bttvb! l, E, V( V& m/ i( C. I4 `7 O1 P
200g
+ D; P; M) \- Htvb now,tvbnow,bttvb露荀 少許 (可以不加)) J4 X' E' u( w. }: }, G
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雜錦海鮮 200g
q7 P* U8 X- R, o9 w) k8 b洋蔥（切小粒） 半隻
9 m6 X) ` @' @- @8 V4 X$ R橄欖油
R/ }7 c$ f/ [1／2湯匙
1 b# R' X* i! g+ R0 a- G: |tvb now,tvbnow,bttvb! v2 m' y: F. a( u
碎 mozeralla 芝士 1湯匙
! n: {; z" t( Bwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb4 |& c4 | i# U g( A. S
調味：
/ Y: V8 G8 b0 k! ~- etvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com0 f2 v- S6 z/ G R3 l8 w
酒 1湯匙
2 ?& k9 J1 R: W! o* y! rtvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 ¼茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% z. W, H3 b4 D% V" @# @# }: F# i
2 ~7 n( S! A8 a6 x. ]/ }2 c* Xwww3.tvboxnow.com | | 先炒香海鮮 |
製法：
! h% {+ M5 L# k8 D! R; r" Z1 h! Ytvb now,tvbnow,bttvb
' ^' G* n% g. @6 |1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，tvb now,tvbnow,bttvb0 s t0 [$ A3 k0 a/ u
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D: U0 Y+ R5 Y( h ]; _
& N5 y: M1 }8 \# f2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘' a4 t) ?, I& S; _( G1 q, d* y
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
$ \6 N% D% t9 t8 w5 `) \! W4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味tvb now,tvbnow,bttvb2 o+ Y" e: i( P: B
: j3 }7 q% j7 U5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
# J U1 D# }3 Q8 P) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b, i8 L, u& G9 |4 t% J小貼士：
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: h% Q+ J5 W- |6 R' ?4 Q3 ~& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮公仔箱論壇/ n8 N5 M4 e+ L
螺絲粉公仔箱論壇& y9 I% g. r% H# c/ v
2）以平底鍋來煮也可以4 D/ o z9 ^* {, m- g2 z0 k
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" c ` Z `$ T0 l7 y8 v. C1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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