這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇; x( v. y7 F6 l% K! T b, K
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
1 R% ]& a3 Y' b/ B* S是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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! L3 s2 ~6 u8 m9 a1 j$ ?1 x1.4mm意粉 150g: \# u+ Y* X( ~- v# z
明太子 100g公仔箱論壇2 v$ V) A) E# O: }7 ~
刺身三文魚 150gtvb now,tvbnow,bttvb3 o/ D$ p8 m, g9 T g6 h6 C
車厘茄（一開四） 8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r: E- n C/ S9 J3 k
Basil或Parsley 4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {# K, ]2 Y$ n6 D6 N, k1 H1 m3 A
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
- {6 Q( i( b7 ~( `公仔箱論壇 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙
2 o! h& ^# p) R- p8 t3 p3 S# |橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 V& G3 b& B: V. U* F$ m
日本豉油 1湯匙
6 {& T W6 {& k5 B) _tvb now,tvbnow,bttvbwasabi 1茶匙
. Q9 N. U/ Q) B- [" d# {tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1茶匙
, B6 O0 B" @! N$ s/ D: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ¼ 茶匙
0 k8 \" H7 D9 X9 I: K+ k8 c* c! J胡椒 少許
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- S2 g5 {7 P. h, X( g0 O7 i0 J0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 C. t( |% k+ t2 h) Q5 u
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
; y/ D% k7 _: y; }! {3 @www3.tvboxnow.com製法：2 y4 X5 W' E- ^' V
- s% g3 D$ H$ m) \$ a- wtvb now,tvbnow,bttvb1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
6 Q. @8 n) C) l$ w. c% y' E公仔箱論壇2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻www3.tvboxnow.com% f+ i7 B: a. Z% b C) K( `9 \- o
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
) L- ^1 m) J8 K0 |4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻www3.tvboxnow.com& I# D" ^3 ?% e, j9 g
, j: n; G* I( |, Z公仔箱論壇小貼士：0 i3 n) w/ d/ N8 U8 m
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
/ K# J7 ^& F! A0 L8 m1 atvb now,tvbnow,bttvb2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替$ c" S7 Z1 f0 [ \2 s# C+ C
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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