今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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5 k2 B; I, z7 ]公仔箱論壇8 {' C* F/ h" I/ P! l0 k
5 E- C: M$ o8 p材料8 o" s$ z- g7 M7 A3 `
（二人份）：
& a( X% s1 l# F; W9 f白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
. R$ q! V0 o- w; y牛肝菌 30g
( @" V% ~. E! W; L7 U公仔箱論壇黑松露 3-4小片+ @1 P+ Q! S$ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D9 X% M f, g5 [# A- f" W
洋蔥 1/4個
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; H, J# G! D, y. @Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G2 W+ s# v7 |# W% M h
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
) c( _' ?0 I6 K) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
2 Y& x6 u( p+ l: f7 }; k* F: Rwww3.tvboxnow.com# Y. C9 |4 K1 G8 l3 R* Y
碎Mozzarella Cheese 1湯匙7 M& t: j5 `8 e; l7 e
, l! m8 k1 k. T. @; u公仔箱論壇白酒 2 湯匙
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& f& x L( S7 _% _5 S' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1.5 湯匙
! ]9 l/ R- ?3 D8 F% |# Ttvb now,tvbnow,bttvb松露油 2茶匙
6 ~5 t( a8 [( J/ d3 j. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* }# g1 |5 ]% F& _/ D+ V公仔箱論壇Parsley少量，伴碟用公仔箱論壇4 H$ a- s* ]% a$ I: [# e! U
鹽及胡椒少量, n. r9 F+ v- S s
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製法：www3.tvboxnow.com" O2 H' ?- }: J
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
# \1 {$ N* Y- Q0 ^* S雜菌切片
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" }0 Z5 P- w8 q) v2 d6 e: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）公仔箱論壇0 w) C) E& ?/ h
' h. [1 ^" U2 V8 M: L$ e3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 B0 ^7 S# g+ j2 B
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z" A. t$ k5 Y; e% H# l5 Y$ R
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
2 ]5 i: o$ I/ c& D- W' C6 {6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb7 u" y2 C4 M7 Z
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
% F: G2 P- {3 L% }( e- A8 e8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘www3.tvboxnow.com+ |, P6 j- m) K; A! K$ @/ [+ S5 H
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成公仔箱論壇0 |8 W" x5 A) R8 F* f# e# n
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小貼士：
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" o9 L2 O8 N. b; @1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的
1 S+ q6 O1 c% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇- `1 K" S* Y; e% i3 q' w+ @
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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