紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
7 T0 ^1 `) A7 R" g: J& ?) d: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 J' @' E! d# o' m6 w9 gwww3.tvboxnow.com材料（二人份)：
3 F: r" Z5 J8 @& G公仔箱論壇牛尾 800g
2 C* M. b# @$ B+ {+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個
/ K9 b& m6 e; U, n% ^甘荀 3條
4 ?) Y5 O3 e6 w4 O7 H* t3 r" E0 N公仔箱論壇蕃茄 3隻公仔箱論壇# {( m+ V8 M4 }& {; f
啡蘑菇 12粒" i; `. ^7 e, z. m! F6 o7 ]
百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb2 v; G5 j) V4 a8 Z) i; G3 J
迷迭香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D6 @0 M) J& @9 S( g* c
紅酒 100ml
. m# L9 G) Y1 U6 ~; u公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐% A8 q2 u& _. t8 j/ B
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調味：www3.tvboxnow.com, w3 f. p+ L. Q6 |. E
香葉 2片
) Q: L h: {3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M. w! [. e& G
牛湯粒 1粒 2 q: H/ Q% V' f0 }% j: v% h
水 100ml% p! @/ S: y! V: G) j
鹽及胡椒 少許- k3 t4 ^* r: i
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0 G8 h" G% v7 M9 J- S2 Lwww3.tvboxnow.com | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
5 v- a9 F" }; [* y8 _: C( Ltvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨www3.tvboxnow.com6 v, Z# J3 j" w: z
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
' k( \, @- ?3 h7 m7 K6 F' e% S! wwww3.tvboxnow.com3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻) }: O8 l7 b/ b8 G/ U1 S
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
. l: \1 r. W7 _' G$ l% {5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘* \/ r6 o7 {& o5 y& ?& f) o/ p8 C
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
1 K( h+ B" L+ T5 [7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb% }5 }6 J: b }$ D7 D! A
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠1 y) { f5 K6 u C! G
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壓力煲製法：www3.tvboxnow.com4 ~* H/ G- ]! l2 N
1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb( }- m$ r0 f$ ^: Z G; G( M
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
$ ^ s2 W) H4 o& o; K6 `3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M# ^5 @$ i& C0 y
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/ i" a) L+ v. s9 N" ?$ Y8 Ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb1 g+ C$ F' P3 w! H0 T, j5 |- f
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
. O0 n3 g; v0 Y! }! |/ J) ftvb now,tvbnow,bttvb2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味. u5 \+ u% P2 o: i0 I1 p0 a
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇 F, D$ f; J! o* a9 h- B
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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