蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：tvb now,tvbnow,bttvb9 T$ |* U5 |# y' e/ M
牛尾 800g
; _7 j' K% Z9 S; s7 J R公仔箱論壇洋蔥 1 個公仔箱論壇2 U+ r4 ~9 c1 v3 G1 }1 F1 d& g& v5 O
甘荀 3條3 O+ `$ U( [* w/ X7 E
椰菜 半個tvb now,tvbnow,bttvb, @/ p2 l, ]9 z% P: r3 {0 a% c
蕃茄 6 個www3.tvboxnow.com) ^- d3 p4 a9 Y0 Q- m: u4 i# @
百厘香 6條) h3 ?- _1 S$ ]1 C u. h
迷迭香 6條
8 i4 S, V% N9 m' @3 f切粒罐裝蕃茄 1罐
# f; P( T$ L P紅酒 100ml (可以不加）
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調味：公仔箱論壇$ ~; o4 X" P8 q
香葉 5片. n7 o, O. Z5 f- D, F9 G4 ?
蕃膏 1罐
4 W b! q, t7 j2 G7 ?, k$ f8 pwww3.tvboxnow.com牛湯粒 1粒 公仔箱論壇' ~: d1 ]6 L4 k. s$ z
水 8碗0 [ L( z8 F2 u# t6 j- e; b) ~
鹽及胡椒 少許www3.tvboxnow.com2 o; ~) D2 e3 W4 @# b% v. a
# N. A0 O9 {! f" Lwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~+ z5 Z5 b5 u4 ~* }# v* ~+ y2 E) G
| 全部加入壓力煲便成
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製法：) N+ u6 `1 J4 w
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f5 |3 z; O* i ?7 f
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O. B4 M9 F9 ]0 F8 | c
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻1 `/ v6 k) B" b0 q6 |8 A
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）www3.tvboxnow.com6 R; q+ d4 }7 H. C
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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| 非常油，要好好隔油
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# X# {9 y, y" d& ]www3.tvboxnow.com小貼士：
9 o" f* O- v9 O r6 P7 @公仔箱論壇1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)公仔箱論壇 i& S3 C0 O5 `, j2 E8 P3 ]$ ]
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
* _$ h+ }- z: P3 L6 {& U3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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