以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
& `/ F: N& B+ t4 e4 [; wwww3.tvboxnow.com肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
8 q0 s' i+ F+ pwww3.tvboxnow.com新鮮百里香(Thyme) 2條
* R* e, U9 y2 k( }( y* j/ E& G& utvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條/ A. [8 ?* i' K2 j% z
海鹽 1/4茶匙
. ?0 m2 g" U# ]0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙( }9 g* \5 R! a& L# p
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) \/ ]$ ~- ~+ o& l | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油! O9 @. K% v' w0 d% j1 Q2 A
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0 l8 _7 C. Y; O公仔箱論壇製法：
' A( f k, x2 h' S0 h0 v6 |& V' d& h1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎 w/ C9 S" A, C7 ~' U3 y
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F$ T4 k9 j; j+ G/ n3 M
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇2 w! P5 W6 H5 C; g5 J
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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9 z/ \) p* T5 R# S+ q | 易潔Grill Pan的格格公仔箱論壇- @/ |8 j+ `& D) |! L C5 c: H
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小貼士：
4 A$ Z& D, o$ ]& ]www3.tvboxnow.com1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍8 c9 Y7 m( e2 B) \+ C
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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