[中式食譜] 西湖牛肉羹

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　　韋太每餐都一定要飲湯，但有時小朋友就不太喜歡飲湯。
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　　所以，偶然煮些簡易湯羹，會有另一種風味。
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& }6 {* D1 r8 ^: |: M! G9 b材料:
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　　牛肉 150克、芫茜 20克、上湯 1000毫升、蛋白 2個、蔥粒 少許8 |) ?! A5 k3 e9 \) R* Q* b+ T! Y
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醃牛肉調味料:www3.tvboxnow.com! M9 D% e4 |) H; \2 p1 a+ E% N
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　　生抽 1湯匙、砂糖 1/4茶匙、清水 2湯匙、栗粉 1茶匙、菜油 1茶匙公仔箱論壇/ T- v0 L) L, F& ?# j& a: ?; ^9 n
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 h( F( f1 W' B( t4 Q% q
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轉自 etnet 經濟通 生活副刊; X# Y1 w" \  _
http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/life/homecooking/11244

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　　1.牛肉洗淨切片，然後刴碎，順序加入醃料，大力攪至起膠，冷藏15分鐘。洗淨芫茜，瀝水切碎，備用。
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* D  B. p5 {4 ]1 E$ d  ]: x4 Swww3.tvboxnow.com　　2.燒熱鑊，落油2湯匙，將牛肉加入快手炒勻至熟，盛起備用。
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　　3.將雞湯煲滾，加入芫茜及牛肉滾5分鐘。加入蛋白拌勻，另可加入胡椒粉或少許鹽調味。最後，加入適量的馬蹄粉水或粟粉水去調較稠度，享用時可以再灑上蔥粒。