| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 # M4 k* H8 n; E" K1 ]+ N
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薄餅底：# f d3 q% m9 \9 s8 i) ]4 F0 v
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙& u" X' I1 J. M& o: m* V4 w
7 W- B2 @5 q" d4 m5 s) M餡料材料 ：
4 @( F0 _8 q/ r9 o7 ?白蘑菇
% C* ^0 _! Q( @/ g40g啡蘑菇
* j3 Z. P. C% T' [40g大啡蘑 （
, D9 m, d) u# {1 jPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
) k" p! y# T4 K/ F: e/ q* w, ]3 F調味：公仔箱論壇" t- \3 o5 y( x2 _+ ~
黑松露醬 % W& T: \- |! z% t/ y) d5 {' U
1 湯匙橄欖油
9 I! ?3 N) I$ }* x5 [; owww3.tvboxnow.com2 湯匙
+ ^6 J) a! ]" {7 r4 f. d5 Ytvb now,tvbnow,bttvb松露油 1 湯匙
9 a% r$ R- c% L) u公仔箱論壇百里香(Thyme) 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F9 t) j4 n. G: G$ c/ q
海鹽及胡椒 ½ 茶匙公仔箱論壇6 z. N4 q1 A2 f. R1 b- e" J
* n1 N& H2 b- \" ^公仔箱論壇製法：8 G7 L/ L2 A9 _/ K9 l2 s
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A5 V8 a# `; H
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽0 b1 v- v4 c! F, |3 X
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
0 g" v6 q8 g% K8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
0 ]8 s9 x+ m7 ]" O, l8 I6 e* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
9 ]# X7 H: l- n( t; {2 h4 u# ]6 _& r10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒www3.tvboxnow.com1 o% v9 \' ^9 j8 u, |% s* |/ }
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上* m7 @) ` I; k, O/ ^
12） 灑上黑松露醬及百里香
- n$ X. s) @) m, m3 mwww3.tvboxnow.com13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
7 E2 ^! y8 o; z9 wwww3.tvboxnow.com15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃. E e4 {4 Z: x" R2 `
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
( P, {% W% Q# {# V+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆www3.tvboxnow.com C; z5 [' y! |0 B, |: ]3 f$ }# f
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
) D- u5 n: @* A! D蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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