簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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材料：
# n8 a/ y# {! {5 c* Vtvb now,tvbnow,bttvb鱒魚柳連皮 200g# f( t# {. `" s! ]
大片燕麥 4﹣6 湯匙
+ k) p: F+ S# w. t- Gwww3.tvboxnow.comDijon 芥末醬 1.5湯匙
( t0 E- Q: b) @! t" o$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽及胡椒少許
/ e; y$ i% a- U1 ^8 d# g" {" HExtra Virgin Olive Oil 3湯匙
/ _; o8 |; @5 X& b檸檬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F m2 V" T( }0 t) |, x) Q6 u& s, C
火箭菜 （伴碟）
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製法：
9 \4 W' V5 C! u/ i' G, f5 ?! z; O1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。; c9 M0 \5 t) f8 Z/ H/ X( t
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。www3.tvboxnow.com. Z. m; D( U" z& W( h2 ~
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。tvb now,tvbnow,bttvb U, B% ?6 _9 J) A5 l/ t
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
( J+ b3 J& ?) e/ Y- z9 }- x5 q公仔箱論壇5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。tvb now,tvbnow,bttvb( D6 E" m4 ^; ]1 ?' y1 T
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。" p, Q& n: d. u# {7 c/ s, o
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小貼士：- o6 m! \* ^5 a$ E% I9 _6 k
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。- I( U! }. E6 u* k! N$ |1 m# ~
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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