香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：www3.tvboxnow.com$ Z; g4 v8 a6 U! { t' k* [
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蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [' i- J- J4 C6 ~. v2 N+ f
洋蔥 半隻
7 H/ u" J, `% m) F, b公仔箱論壇蒜頭 2粒
( u6 z0 C! c4 ?8 f; I8 ?" ^www3.tvboxnow.com青椒、紅椒 各半隻公仔箱論壇% x! M0 o# @0 A; e o
生粉 1湯匙) e& r% i5 w0 d7 E; Q: I& i
蔥花 少許
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調味：9 s6 D0 l' ^/ d+ E
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茄汁 2湯匙
' |6 K+ S, c$ n, G6 X喼汁+ \8 n+ C9 g8 h+ L6 \
½ 茶匙
: g( h; F/ p% }% F- Q5 ^www3.tvboxnow.com豆板醬 1湯匙
1 U- t, t! `' K) ?4 x7 x3 v5 N公仔箱論壇糖 1茶匙
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7 _9 \4 s/ E A7 g& bwww3.tvboxnow.com製法：
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* |9 m. }& \+ }6 A1 h0 H/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x, }% r5 @ ?7 y& b% ]/ i3 k
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份tvb now,tvbnow,bttvb* n% s* ^6 f7 @8 W0 u, T
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. P- K& T4 a- R, ? E4 [+ ?- I4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘www3.tvboxnow.com. I8 U9 P1 j9 ~/ M5 _6 W) T5 }0 L3 I
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0 W- F/ Z1 R2 Z. m7 uwww3.tvboxnow.com5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘公仔箱論壇" }" j: n$ Z& g- q5 V# `
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J8 i' D& N8 A! l) D5 i% H
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2 q" R6 s! ^ u3 X' O9 q公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 c8 K$ {2 P4 r4 v5 }) _
6 t6 t x; ]* ^" O \2 X公仔箱論壇1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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