本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯
* o4 ]- x: Q# C/ Y R0 ]" o公仔箱論壇
, S- h/ ^! W+ c0 \$ W( p
9 D% k0 y A" ?$ f6 H! N: T公仔箱論壇
! T5 X. ]% t4 S$ J2 a公仔箱論壇
$ b: B; C* x/ t9 r/ a) q Y- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！
3 ~. i8 t' [! f, H/ c/ s公仔箱論壇
4 H' X/ [2 Y4 e公仔箱論壇
% B. O/ H0 I1 b% A1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w X4 I- G. ]" S* c. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X+ G* W3 J' {: J, p2 ^
8 B, L5 o1 b+ p7 V
: d* _* }# `2 U5 k1 z* q( S0 T
薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。tvb now,tvbnow,bttvb" |! B3 I" [, R7 X/ W
+ l: Q* j8 \: @2 e( i [5 p公仔箱論壇
. h. T8 s( }2 n7 {5 ?& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l y6 s: y2 b6 N# X3 Z
7 G* m" X& z4 r- W+ Q6 B材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b$ k" g0 W9 I. H6 E* w# s! H0 T
8 N8 j+ J! a; r4 D; G- S
雞 1隻(約兩斤，即1kg)公仔箱論壇, v; v- R, v+ G6 c( M' l
薑（拍扁） 4厚塊
/ w( }4 T9 R. f; @$ O, Kwww3.tvboxnow.com蔥（切段） 5條$ }! t2 O: x; `
公仔箱論壇# ]$ w7 u4 S: D4 A
醃雞調味：公仔箱論壇7 |# ~" `0 l7 h! J* b9 @" c
: S1 ^1 N: w1 [/ S1 E% F
花雕酒 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x$ F1 a& Z; O( [$ M2 [
鹽 2湯匙
, E: [& a- \; _$ t9 a+ g
; V% e, f& q6 \! X# i; ?薑蓉材料：1 t+ A0 ~5 o$ w0 ?* w# q
1 h0 D7 Y v6 F/ S7 ?$ d) e
薑 大姆指般大 x 2www3.tvboxnow.com3 B' w, @& G) [
蔥花 4條份3 x3 G: } W4 d X3 M
橄欖油 4湯匙
0 |' j. d% l) p公仔箱論壇雞粉 2茶匙
+ R; M' f+ N2 c2 e: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/2茶匙
. F/ d) m9 P; Zwww3.tvboxnow.com糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; o; @2 X% i1 B5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb% A$ T7 Z0 M8 Q7 F6 ]: @
甜豉油材料：
+ q% F0 Z. \! a$ j! o* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k6 L- t. s4 Y4 c- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙
% l2 D% R* H6 Q% C' `; Q) |1 l4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙
/ n, P+ |' e. i' V. Ctvb now,tvbnow,bttvb味醂 2湯匙
; x" J' t/ X3 E o& l公仔箱論壇糖 1茶匙
3 X# g) X( X6 W/ i$ C公仔箱論壇+ ?. r5 S1 P9 Y7 D* c
tvb now,tvbnow,bttvb! g5 a$ r4 i1 r, x# P( D7 U) |
雞飯材料：
# M Y% |$ N- D: e% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [( E9 j2 u7 }7 |+ Z
雞湯 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q4 h0 m2 e3 z" L4 h- O) i
香葉（bay leave) 1片
5 ~5 B# q8 Z2 U, Ttvb now,tvbnow,bttvb魚露 2茶匙
3 s9 Q/ y% ~" O( R, M: a; G* o
/ e7 J6 l+ u+ k2 p4 F公仔箱論壇製法：
/ p9 ]/ J0 g( N1 m: P) o6 gtvb now,tvbnow,bttvb
$ D+ _6 ^# i, \: s J3 Z; `/ p1 n- g1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥
$ h1 M3 h0 ^4 |8 ]4 }% C3 Y3 ]8 P6 @www3.tvboxnow.com
9 s8 ]" W: |5 [/ n; t0 b$ z* J
' e! i: E4 s' @; z
% G' p* A" y0 n1 h1 K0 y
1 }* M/ A; f& V0 W5 r; w; `* U
! d7 M& |% S; p( F8 N3 N6 ]* }
2） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 a- p7 Z+ ]# \
3 g- [& z6 g+ U4 F公仔箱論壇
8 ~' N6 c8 w, K4 O! u
公仔箱論壇: W9 U! p( e8 j! u4 U! }' l9 K
www3.tvboxnow.com( @/ f( C7 Z/ {9 b3 u- k
www3.tvboxnow.com; L2 y' l. [6 V0 _' J
3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑* Z9 d: U, p# T2 u
www3.tvboxnow.com, K' Q6 D3 G$ z2 q# _6 N# g8 m
# V4 b% s0 ?* Q
# L; |/ `& p# i4 H' A. L7 p5 U% M& R0 W( v' x
) u$ I% ^1 v' y6 I4 v, b( Ptvb now,tvbnow,bttvb
) j5 j/ V* v s) | g公仔箱論壇3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範
9 U* V! w5 e: B. {4 btvb now,tvbnow,bttvb
) m0 G- W e9 Q) {公仔箱論壇
- T5 u1 t( H. v& H4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法
/ \- j; I$ T+ R" E+ H: l. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z# n7 @: \( f7 _ Y, u$ Z, I4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ E/ v+ K" U5 h! \/ q& i# k
www3.tvboxnow.com0 N! y7 _' A3 x$ R- m2 Z
: o8 b1 m! X# M6 }& M) f
& s O/ s4 J& D9 n5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味
! Q/ i- l4 y- u! y4 X Z9 R9 q ~www3.tvboxnow.com, M+ ~+ }8 Q5 W+ u
: A7 h" N& p( `) w1 W8 u3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* o: ?9 F4 X7 {/ Y& Twww3.tvboxnow.com- D9 `# ~) S/ a$ b
www3.tvboxnow.com: b5 h; w# b; a0 d) H
tvb now,tvbnow,bttvb6 J( f+ W; n. ]+ ^6 M) M5 V3 }, c
( n( _' [8 s$ vwww3.tvboxnow.com, h v1 F( y7 D: H5 I- T
6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦
* m4 P0 r3 s: G$ ?+ K) D/ i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O0 q- N4 I/ [* D0 E# A5 n6 k
tvb now,tvbnow,bttvb. s' p- I7 O: v1 j
tvb now,tvbnow,bttvb6 N( S6 F; |; g
- w# n7 P9 o% Q# A- d
小貼士：
! ]+ g/ I# |/ z: d( E' ?. N E* M0 M
1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了
2 A0 y- n2 V2 W5 p+ n& j5 |% l# x2） 薑蓉太辣可加多一點糖
& I' G- }5 E6 N& \% W9 T8 z6 Htvb now,tvbnow,bttvb3）只用雞脾也可以，視大小煮10﹣12分鐘
* M: n- F0 B/ s/ T2 d+ C \2 rtvb now,tvbnow,bttvb0 t) S+ ^4 x& g6 A' R4 ]' n
www3.tvboxnow.com! o0 {2 P3 D+ I/ P
6 l+ L' B* h+ m+ r7 i$ m1 O# Q
|
發表於 2012-8-4 09:47 PM
| 
