蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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蔥段 1條
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指天椒 半隻
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調味：
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豆豉 1湯匙
% ]( B6 |5 V. L- Z0 M4 A豉油 1湯匙+ r k: `0 [- _7 m
老抽 ½
. A" {, `6 Y7 _$ S1 q" Y茶匙
r7 h6 b* s4 z; W- `6 J酒 1湯匙
$ o8 f6 W8 c( [/ t7 d4 z蒜蓉 1/2湯匙0 [" i( i3 W6 o \* ^' q
雞粉 ¼ 茶匙
2 X' l$ X1 f' V3 y0 k) R; c: N$ E' p5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 ½ 茶匙
' ?$ |: J! J0 V2 V: r% ~; N胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb& k4 q P& ]' V% T$ ? [
水 2湯匙www3.tvboxnow.com/ x0 e1 a4 J: M& c1 a3 M3 N
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tvb now,tvbnow,bttvb# ?1 D0 A# g) W }: M; [7 @
; Y. [: r8 D; J; [4 w公仔箱論壇製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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6 j$ `* j$ {; H% Z; D; T& U1 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s9 s7 O: Z, U: q# h( Z& c7 m
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲公仔箱論壇- L% |/ t/ [# S7 o& s; T; B6 p
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）; n) V6 J( V* f, _8 _
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* N0 W* F+ V+ u# @" i1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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