週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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1 K- z1 @( L* s$ \3 x公仔箱論壇我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！公仔箱論壇6 E! w* x- K# Y/ h: x
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材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
5 C! V, g! p+ g7 X+ j9 Q% `( [蜜糖 4湯匙
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調味：
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) H' V4 H: x, f3 G: e) o* Y鹽 1 茶匙
& k9 A) q7 n" N- y5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/2 茶匙
F* Q9 E# ^/ Z0 J$ f; | c酒 2茶匙公仔箱論壇, \0 R1 w6 }$ U' B
橄欖油 1 茶匙
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/ O# Z3 m) o: ttvb now,tvbnow,bttvb製法：www3.tvboxnow.com, d8 H" u, Y5 }' p3 E
9 J" T* x: W6 P) R3 ^' X0 ~% Nwww3.tvboxnow.com1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味tvb now,tvbnow,bttvb" o) \! \: T# o: O
* T) {" N0 f0 d, s& Htvb now,tvbnow,bttvb0 j: s% M) q+ U
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖www3.tvboxnow.com H; D& Q4 f! [$ z5 L3 F
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# O& }' D3 C8 D% ?2 \ R公仔箱論壇3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘www3.tvboxnow.com% z+ S& }0 J/ N
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w% ~7 E/ ^" k; g. ?' N$ S7 o( V
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘www3.tvboxnow.com9 I' i8 ^% `7 h1 n7 s" b) B% _& p
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃tvb now,tvbnow,bttvb5 t% a; y% U& ]) |. D
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小貼士：公仔箱論壇$ j8 |8 X7 ?/ w+ H- ]
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
# X9 z) E; D7 I5 m& U7 i公仔箱論壇2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
( ~1 G) v: k3 X$ j" O1 h7 S/ atvb now,tvbnow,bttvb3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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