蒸蝦最麻煩是起腸，用大蝦可省卻不少工作，tvb now,tvbnow,bttvb' e( @- J! ^+ E; [' e
蝦肉亦較爽脆，可惜街市不是經常有，急凍的也不好用來蒸。今次用LC 22cm Buffet Cassrole 來無水蒸，一條龍蒸煮連鍋上，放便簡單。
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材料：9 l/ @" @+ T4 Z: @/ {
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大蝦 7﹣10隻
, ?* P. D4 s0 W$ j; Z) A& K蒜蓉 1湯匙
6 m/ L; C- @1 \3 p* j3 z6 W公仔箱論壇蔥花 少許 （伴碟）
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調味：
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. ?6 ?( B7 ^& F$ m( W. ?0 a鹽、胡椒 1／4茶匙www3.tvboxnow.com1 Y2 x. ^% Z8 d7 O s2 S
酒 1茶匙
0 l- v+ |. c5 I* ]) ?: q公仔箱論壇指天椒 少許(可以不放)
. T, Q& {9 s8 `" p3 J, D, I! Y# ~www3.tvboxnow.com水 4湯匙
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製法：8 R7 f: N1 v. ~* t3 I
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1） 洗淨蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上公仔箱論壇/ w$ I+ j9 l& p& F) R
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2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，鋪在碟上
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3） 灑上蒜蓉、鹽、胡椒及酒，加入4湯匙水，加蓋中火偏大焗2分鐘，轉小火焗2分鐘，熄火不要開蓋焗5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; S' ^% d1 p; a7 M
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發表於 2012-8-9 11:32 AM
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