之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。3 Z: |& y- }# ^& E" ?
: Z+ V7 E; v+ j0 H | | 沒看得出用那一種包法吧？ |
材料（24隻）：1） 中蝦 12隻2） 雲吞皮 24片3） 木耳 3片4） 冬菇 3隻5） 家樂牌牛濃湯寶 1份公仔箱論壇. S% j" e8 r! a! L2 e
餡料調味：www3.tvboxnow.com' [( K3 x% U! I" b3 k
1） 鹽、白胡椒 1／4茶匙2） 雞粉、生粉 1／2菜匙3） 酒 1茶匙 ; E) W3 i6 l: q0 T; q
 | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法www3.tvboxnow.com' g, s1 g d* w( m. l6 n
0 o5 _: _1 Y7 V7 P' f6 t; Y |
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' C, m- A) ] L4 k
水餃皮
) ~2 `: Z( G& P0 i* G& b9 Q 20片
) `. m: B8 d- H! p公仔箱論壇免治半肥瘦豬肉 150gwww3.tvboxnow.com0 `& f) D& H5 {; D. j
冬菇 4隻
2 v9 r0 n* | o7 d: P9 n椰菜 1／4隻
$ d6 z+ r8 [( D. r& G水餃調味：蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許
" K0 A3 k2 i: L4 i# f s! v& ]0 f/ otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ X% X- l6 C& ] y5 k+ w( X! ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _7 t3 ^9 M6 x& a) u
5 E) q! c4 H0 O% P+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j& a7 g) Z" B- h: R& e
Y1 e- K: \1 s1 c) X公仔箱論壇
7 X* E8 u, `" fwww3.tvboxnow.com
& }; b; T2 [& k4 x! Ktvb now,tvbnow,bttvb
8 T9 n8 T# Y- R8 _! ?8 M* u6 d
& `0 I8 v0 w# h- j2 D. ?' m
I+ P# O ~2 [- q4 |) U; F) [( utvb now,tvbnow,bttvb; T6 q5 Q. ?6 {4 V5 C
公仔箱論壇" K2 ?5 p- b/ v. N% F
5 D/ ? H8 S6 F) Y3 ~7 }公仔箱論壇
0 P5 l1 R8 u. J5 ~" f2 a, d" c- Nwww3.tvboxnow.com
5 O( k5 T4 ?$ s# A& C& Q公仔箱論壇
- W2 b$ r+ \/ a2 ^9 u9 ~www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j8 k& V. Z6 t
b9 w1 J+ R. ]" U9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 u& P1 o; Y( D( A3 A2 ]tvb now,tvbnow,bttvb；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成5 b2 l( S' P0 P1 Y6 C( q/ O: }
小貼士：
1 O H d4 F& `1 y+ m. O公仔箱論壇1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味
) p" l) L, A" \+ v) N& [6 F8 G公仔箱論壇
% `% |, y# r9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ W; n% `" P* V1 _0 f4 i公仔箱論壇
# `6 b" a+ e' N3 B+ D: Htvb now,tvbnow,bttvb1 S+ b3 ]! h8 E9 S/ Y
: [+ A1 u3 V% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n. n9 ] ~1 s& v# r0 H# s$ \& J, ^- U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I& Y) e. ^) N& Y
tvb now,tvbnow,bttvb9 c0 |9 S! s& C1 T9 V { |
公仔箱論壇. A1 N/ `8 y1 w" {
' Q7 U# t' C4 e: l. P/ V公仔箱論壇$ q: l* M0 Q% L3 b' o- k; M
% E2 H) T! k/ ^& \& k
8 V) }$ d r# f$ d G, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: K3 Y, `/ r8 X8 l% I" f
) Q" }7 a( z3 a# _ l7 w' p7 n
! M0 Q& @% c- j( g公仔箱論壇公仔箱論壇% p# B) \+ D; q/ \5 D) n8 H
- F. j3 p) D1 n0 F! A5 E5 t* S& n1 s3 S
7 Y h' c4 [" z; @) i+ U
& ]& q( U/ k4 s* B$ A2 rwww3.tvboxnow.com
& M) _ I; W6 v+ W' d. I# Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L! L, t8 ^% N. u
公仔箱論壇0 g3 _2 O7 {$ ^' ]9 c# x
|
發表於 2012-8-16 08:36 AM
| 
