7 T, H6 e) k, |3 f5 m5 ~8 i4 h0 \0 y公仔箱論壇增輝大排檔，古法羊腩煲，$488。
~, i6 L" W2 p8 f# uwww3.tvboxnow.com
9 u( d6 H; k% d6 _% y8 {. o9 Kwww3.tvboxnow.com羊腩煲是廣東人禦寒的美食法寶之一，上至高級食府，下至平民飯堂，同樣有售。然而同為羊腩，若然廚師的手法與秘方不一，烹調出來的煲物的風味自然迥然不同。有見下星期氣溫開始下降，記者就為大家找來城中的羊腩煲名物，高、中和低價位任君選擇，你又最愛哪一款？ www3.tvboxnow.com, L; E$ v- [* m) H5 A: n
* f0 f2 l% y8 I' D5 [
tvb now,tvbnow,bttvb1 q4 `9 }) A8 x8 {
狀元失傳秘方
1 x+ D9 R" t6 l7 L0 W- M7 L公仔箱論壇www3.tvboxnow.com M; S' g) m7 c# t D- i7 V
談及名氣最響的羊腩煲，定然要數前陸羽大廚梁敬的出品。至梁師傅逝世後，著名食家唯靈曾公開其食譜，成為不少餐廳參考的藍本，新同樂魚翅酒家便是其一。餐廳承傳粵菜傳統製法，先以乾蔥、蒜、薑及檸檬葉爆香醬汁，再放入原幅羊腩及醬料燜製，最後加入冬菇及冬荀等配料成煲。新同樂的出品深受名人和食家喜愛，為正宗風味的佼佼者，不少食客也因餐廳重現「失傳羊腩煲」慕名而來。; N- _# F9 Q# ~& U( c. K2 p7 T8 E
$ F) f ?/ O/ J3 p9 ~7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新同樂魚翅酒家
: ]! r+ l C$ T: S$ t5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖
4 J- {- _7 r. \tvb now,tvbnow,bttvb
) |8 D9 b- Q Y" @, \www3.tvboxnow.com米芝蓮地踎之選
" ?# O& t' s! m5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: s! A8 b5 H! H3 F! ?2 ? T
除了名氣食府有出眾的羊腩煲，地踎味濃的大排檔煲物同樣不失禮。曾獲米芝蓮車胎人推介的增輝大排檔，早年以古法炭爐羊腩煲作招徠，雖然如今改用普通氣爐，但材料同工序仍然講究。煲物選取遼寧及甘肅的黑草羊，用當歸、黨參等藥材，再加南乳、腐乳及柱侯醬等燜兩小時。羊腩燜得軟腍又入味，羶味不重，一件下肚和暖非常。
3 _2 O. P( L+ f+ Q) o! z$ ~: rwww3.tvboxnow.com
8 W. x+ F( ~, l$ f. @) Htvb now,tvbnow,bttvb增輝大排檔
: M) [) G: T9 \$ Z0 G) Q$ Ytvb now,tvbnow,bttvb深水埗石硤尾街31-33號地舖
# X) _- x! z7 q8 f6 M% _! r# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K3 Q! z& g/ ~$ L7 L" ?
平價藥膳羊腩煲
8 G' z" c# d; I& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i- v0 J3 z* x$ f, @, A( ptvb now,tvbnow,bttvb同樣是食客力推的小店，北角的「大澳德發」的羊腩煲以獨特的藥膳味及出色的「羊汁」羸得口碑。因售價所限，煲品並非以全羊腩製成，但有別一般粵廚只用馬蹄及竹蔗去羶的做法，餐廳同時加入北茋、黨參和當歸烹調，令羊腩煲的藥膳風味更突出。除了獨特的業膳味外，煲品亦採用昔日圍村製法，因此亦帶有半點圍村味道。
3 G" q1 u) c, h; W8 B5 O8 `! lwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇% m* `' i) W" F9 h; n" M
大澳德發
( |$ ^9 e, c& `/ ~7 rtvb now,tvbnow,bttvb北角英皇道153號英皇樓地下公仔箱論壇9 P8 \- H/ J5 Z0 c& y) h) u
% b" T/ E, d& Y# J. _9 q3 ^tvb now,tvbnow,bttvb記者：沈敏怡
; o* o2 B# N8 E& }8 h; ~5 [& [2 z; @www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* Y p/ b* I' U+ h0 U2 R. _; A
) e4 K3 S2 S1 g. Qtvb now,tvbnow,bttvb新同樂魚翅酒家，雙冬鮮羊腩煲，$698。' I) w0 ?. [1 Y% O4 v* F0 c- u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @2 r5 j, H/ ~
9 D, @; E# z! p4 F3 D8 M2 }9 @大澳德發，圍村雙冬羊腩煲，$298。 |
發表於 2018-12-8 10:46 AM
| 