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喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb/ r! p' G1 Z0 l5 T- q1 d) C4 L K" o
, @: ~) C4 ^$ U5 W& K“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。- e9 u4 v1 @& F# }5 s: [! b
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
" t: b! O+ z" S4 G公仔箱論壇材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J" A1 z, I- w6 F3 q
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材料：(4张份量)公仔箱論壇. i, j4 ` S6 G y. P- `( T9 Z
五花肉 100g8 s9 E5 @: e& `& n9 }0 Q$ Q
虾皮 15g
: ?; ~$ @0 |# I卷心菜 400gwww3.tvboxnow.com4 y+ J+ _+ ?' l ?3 q; ]
鸡蛋 4个
+ Q- Q6 w, M1 A; [& Jwww3.tvboxnow.com面粉 100g1 h# U8 g& r; |5 A
大葱 80gtvb now,tvbnow,bttvb C1 O4 ^& h" y2 E% V
胡椒粉 适量公仔箱論壇2 E! s/ ?- A& U' M5 @# x2 i
清水 200cc公仔箱論壇 D7 P' }$ K6 i" o
TIPS:www3.tvboxnow.com* v1 w- i: |- I1 q
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
2 I7 Z {! m4 h# B% `9 H) Jwww3.tvboxnow.com先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材www3.tvboxnow.com- R0 s( M4 X& s$ S3 Y$ U
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。2 p+ Q2 p$ }+ @
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
9 ^% P- s% e/ n) ]公仔箱論壇这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
% L7 ?5 J& {7 i! Ywww3.tvboxnow.com4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
, A3 z8 D {) Z k* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
+ I0 u0 {. y# D6 Z/ v- G( z1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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/ ^0 t6 x g$ d, q" c$ k) ^, w' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 7 v; l% D: |& t7 V, L% B; \5 [: ]
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。tvb now,tvbnow,bttvb! g) H5 A$ `. X! _1 N- n" @
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” www3.tvboxnow.com, p5 o/ ]5 I9 B4 f
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
( }5 b, W+ h& V8 Y公仔箱論壇酱汁配方：
8 k" U4 c6 R) e- K* i; Dtvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺
# ~0 ]2 s `, F+ ^6 `/ ?9 bwww3.tvboxnow.com沙拉酱 3大勺
9 ]5 ~ `7 m8 f* Y5 f公仔箱論壇比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
% |4 A, ?6 Y- i e% `9 H不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。www3.tvboxnow.com4 ?1 n+ E$ w7 x s5 `
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
) A5 W7 i6 O# {1 n" J1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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