# i1 ?; M0 s. W+ ^! x5 A/ [材料:
2 d4 ^! S* V6 m0 i1 ?) u) gwww3.tvboxnow.com雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )www3.tvboxnow.com: z3 w, u8 {. `. v8 e# I- g) p
/ L' Y; `" _, k: |公仔箱論壇蔥末
& ]3 i2 x6 E- L7 |, l1 qwww3.tvboxnow.com4 X4 H) {+ I; H! N* a
蒜末
1 B5 d. J. R: e" ~2 G* _. }# p+ D公仔箱論壇公仔箱論壇 I' e$ S$ _ a2 Q) ?' a: @
鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )tvb now,tvbnow,bttvb7 x# q- N7 Y' Y# h5 a7 h
tvb now,tvbnow,bttvb' M+ [" l! D8 h. {0 n% g
5 l4 W9 p9 X. o
/ w& h# w' d6 pwww3.tvboxnow.com調味料:9 x; d7 l( Y' n: b0 R/ U7 D' T4 M
5 J- E9 Q- i, bwww3.tvboxnow.com醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
5 [+ `4 i; ^5 k5 z公仔箱論壇www3.tvboxnow.com3 ^ O6 f" G( c' R
7 K; B- @3 @9 U. U, e2 f0 o# B7 twww3.tvboxnow.com6 \( |7 U5 k- S8 h
做法:公仔箱論壇% V- M: h- V% r
+ L# f; J" b& |
1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p* \5 O& b; M9 L7 S- e# }; @' ]0 x
公仔箱論壇7 f0 c* O) m" G$ a b: Z" S
分別搗碎備用。& c L! R2 v3 D6 q5 {2 d2 Y
www3.tvboxnow.com! M% q$ V( v: T L1 O4 v, j: A
2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香0 W2 E# k4 A; F/ C& d: j) G% N
1 R. K% i; C& ?tvb now,tvbnow,bttvb3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味. o8 z) r- g% E; W `3 j0 E5 i, j3 v( Q
! k/ f7 M. l! c% w+ b$ j7 {8 K4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
$ `! R7 J% n P3 Jtvb now,tvbnow,bttvb
" J% G# I" a- f2 q: k公仔箱論壇5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。' {. `5 K U" Q( o; N7 W
* ]4 W3 d: A4 @1 N公仔箱論壇+ [2 V6 J4 \+ W$ V. o" e
. A/ S2 Z0 X( K
! f) d7 n) t Q& c) W P: b, v2 F( ]www3.tvboxnow.com這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉, z0 c: g/ p4 V
+ d! t! f6 F% z, A
一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色) @& w: o$ Y% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F/ {- D: W1 K" \
美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
4 f7 V; b+ R6 r r# ptvb now,tvbnow,bttvb
9 l5 I( |/ b" Z* K' x7 M% [4 b
; p1 D4 q2 [ H/ {8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [, X& \4 c+ r ?3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P5 I- g7 L# Q# w3 n4 x
小叮嚀:
$ f2 m4 [6 N) @8 A: ]' jtvb now,tvbnow,bttvb
& D' H: R* P) z1 f; U, @1 m鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，tvb now,tvbnow,bttvb1 j2 D1 z* x6 o
( Y% @* i2 c2 w. Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
| 