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原料：蒜薹200克、魷魚1條www3.tvboxnow.com& K1 j2 }+ X: Y/ D% v4 S
調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q# U4 p' ]' [; P) V
做法：
, u' _0 J* e/ ]6 }$ L/ w/ Qwww3.tvboxnow.com1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
, q; x" w( A) D6 @0 k6 z4 V公仔箱論壇2、切成細條;
! w- Y1 E6 A9 z$ Btvb now,tvbnow,bttvb3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p% d) X4 a8 a1 [$ ~5 T3 d
4、蒜薹清洗后切成寸段;
, z# R, {" l7 \$ `. S: ~! Y; ltvb now,tvbnow,bttvb5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
- Z" m& ^8 ?; T$ f" Vwww3.tvboxnow.com6、蒜薹和魷魚混合
5 c9 _0 _$ |5 s. L+ D公仔箱論壇7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;www3.tvboxnow.com% K+ [! j4 C" M# o! x
8、添加鹽、味精、香油調味;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F8 T& y- a. {. D$ w1 j4 }
9、最后滴几滴芥末油;
+ z5 ?3 _! [# Z( g公仔箱論壇10、拌勻即可。
1 M7 I* {* \; rtvb now,tvbnow,bttvb 溫馨提示：
/ [- U6 i+ [5 Z公仔箱論壇1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;: Q- K8 }& F8 B% K* v: x5 u c" M
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;- k: T9 x5 g/ ^6 }; R8 J
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
A% o4 A7 ~& ?0 b, [$ \/ Y1 @! {www3.tvboxnow.com4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;www3.tvboxnow.com, L: \ d& F* ~ b& f4 J
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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