材料主料：糯米 1斤(視人數定量) " g/ t' r3 P9 K* p
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。/ E3 m/ e) G# r% ^4 w
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）tvb now,tvbnow,bttvb% e2 ^$ H# _2 L
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
8 z& `6 [" w4 u+ q; j1 N公仔箱論壇2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e; e( E5 m0 z2 Z
3、將配料c切丁；
8 }0 n7 }. G5 |; h; P4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb: h0 ^7 Y0 ? S2 B3 Q, ]( K
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g3 H1 ?7 {8 H+ }) B
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d; R- ^+ P8 H2 F+ K8 B
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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