大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。tvb now,tvbnow,bttvb# k0 G. n0 C6 q1 I9 I
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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材料(4人份量): A' E* h7 G) z' X G! A1 E2 O
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光雞 1隻- h3 Q' e5 V- q3 z" g- b, s2 w G" ]
; r. U: A, p2 e* G$ ^8 W搽雞皮及雞腔內醃料:
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙3 f( @% p# z% c4 y( O- Q
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放雞腔內醃料 :
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& Z( r$ R* X6 Ewww3.tvboxnow.com 薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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上皮料:tvb now,tvbnow,bttvb$ a$ ~" q* h5 ~
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙www3.tvboxnow.com. X6 J. y0 o" z3 \" q9 N& f
) r- v7 v5 k, g. G- c" |做法:公仔箱論壇5 C, I# L) H) g3 \& D% S
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( q& o* g1 Z g n1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
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2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。, D: F7 A. B6 Z N
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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