五花肉燒油豆腐
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用料公仔箱論壇0 _" l( i w4 G- I& c
2 @# S! G. ^' K; c4 _( S+ E公仔箱論壇主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵tvb now,tvbnow,bttvb! t( G6 A; V- I9 X& g+ M, g
, A, N/ g5 {( D8 e6 rtvb now,tvbnow,bttvb輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M1 t& W& u/ q9 l$ x% u
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做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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' |7 W& S" w0 F4 J- W& P調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙3 @. P" p4 G+ `) A- b
* G' [! ~- [6 n2 p! H4 u: X2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）www3.tvboxnow.com+ I7 H" G- y, _! \( p! N
% I2 ]" e! L4 [! O Atvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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4 K# x' ?) Y6 T; F6 J; k7 C! w公仔箱論壇5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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& D+ w. t4 a6 B) f7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～' ]; Z$ A6 T) K' j; T% g
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。! N6 l: R' b/ J) `4 X0 U H- T
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb! { N+ D* M6 \5 K" v* {) _
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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毛豆酸茄子tvb now,tvbnow,bttvb5 R% N7 `. W5 j# j; n8 v
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製作流程：www3.tvboxnow.com b4 X9 @" ?; @
% l! t$ a6 N) L' {- T2 ~/ b1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。( H* E/ W& C5 c& ?2 v
6 l+ f) E* I7 l9 Ntvb now,tvbnow,bttvb2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb, u2 X9 f7 k% d5 h# u" z
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3、鮮毛豆100克煮熟。
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8 Z+ c' a) C5 r公仔箱論壇4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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農家雞塊
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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7 ^8 C" _. M$ _* z公仔箱論壇做法：1雞肉洗淨後斬成小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b: W6 J2 T- v( N
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h }+ a+ _/ x6 r W( h# |% h
' ~5 P! y) q) N0 G/ B( I* }5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H% b" N n/ K9 `% O; g! a
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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