五花肉燒油豆腐
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用料www3.tvboxnow.com" }$ n# x* c G2 T$ d
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根) y' y# y4 I9 s% S3 p
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙7 f( y- Q7 C [# o
1 D$ k' L8 E/ Q* O2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）www3.tvboxnow.com0 u' ~" {0 [7 l( K0 _
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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: x6 [% J) c# e$ B; |$ B N8 T4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）www3.tvboxnow.com. }( j. u' a- U1 y% Y! e+ y
# E; j1 d8 v$ s2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放公仔箱論壇* L6 a+ i# |* p/ {" b! k8 s& t$ L+ Z
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～4 E; x: Q7 F( m& ~' \0 [* L* m1 ]
4 e, U' t/ [$ V O3 J8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。. Q1 U) s$ W1 F9 k3 T
r% G4 e' P# {0 z$ s10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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+ t# d3 E' P0 y5 W毛豆酸茄子
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製作流程：
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5 D# e0 E, u0 v% _, x3 ^! Q' c公仔箱論壇1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。' W- |0 n: w/ T5 }! w9 N
{) O/ l* {3 e6 C0 \. ? bwww3.tvboxnow.com3、鮮毛豆100克煮熟。
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+ q: A/ I) I4 L( W$ mtvb now,tvbnow,bttvb4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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2 R3 N3 l1 Z: J* D0 }tvb now,tvbnow,bttvb5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。" v" \" x& B( p, H& Q2 ]+ v, y
( C8 d+ @6 B' }! M" k* Rwww3.tvboxnow.com農家雞塊! H0 f% [! m) \3 L3 A% G
. _9 B5 n; ?; z& c5 \材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖www3.tvboxnow.com/ L+ H2 Q3 t8 x+ K( u# g
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f/ v1 v: _7 b0 p, ^ I- W
( h0 w( k5 s" b$ j% j8 ptvb now,tvbnow,bttvb2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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6 q/ k8 c, {& B y% C3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用/ i* t6 P/ ]0 I$ W
' e- Q! [$ q( T9 u" f1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻www3.tvboxnow.com: S, c5 D" z( `) |( R, O5 j; ?2 x
7 x& y; @4 H6 `& K) W! X公仔箱論壇5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁www3.tvboxnow.com, p4 ~: l2 U4 z6 y8 q& C
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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