[中式食譜] 拔丝苹果

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原料：公仔箱論壇  m( J! x; b( T3 M0 C! I6 n
苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。tvb now,tvbnow,bttvb- {% ?$ U6 I& S* H) i
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做法：
% Z, {& K: `( O* }" u/ h% k" Vwww3.tvboxnow.com1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊www3.tvboxnow.com. f4 c8 R& o, M) f3 N
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2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。/ S7 I5 B5 t, b, V0 k+ f, u! E
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3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
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特色：www3.tvboxnow.com" |* C4 M5 w4 A: l
色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。