[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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1 S. I! k% G8 L: g3 ntvb now,tvbnow,bttvb制作材料：* C: x6 J/ }" ]
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主料：猪油（板油）200克
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3 U% e6 a+ ?0 L, j! G) kwww3.tvboxnow.com辅料：芝麻60克
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/ I  A+ k3 Q4 v' awww3.tvboxnow.com调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克7 t& j1 M/ X9 s+ ]5 O
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拔丝猪油芝麻的特色：
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。tvb now,tvbnow,bttvb. o0 v. q* T  ]7 n, z/ s) w6 U6 K0 P

: g6 f+ R/ ]/ E$ c( F; xtvb now,tvbnow,bttvb拔丝猪油芝麻的做法：
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' d6 `0 ?- n$ L5 ?8 D( t# |tvb now,tvbnow,bttvb1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。tvb now,tvbnow,bttvb; Q1 O5 x( f1 a. G7 ~, c

# `, c" d/ n* ?/ gtvb now,tvbnow,bttvb2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。0 D1 w3 O$ i0 s! Z9 l' e
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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6 e" l7 U$ g7 W+ k7 u1 v" b% }" ttvb now,tvbnow,bttvb拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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$ _/ r" K6 [  S- \9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。