坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n K, r" H4 ~: u& G
! q# k9 m) f. }/ Owww3.tvboxnow.com材料:
6 _6 w6 i% [) X9 V0 l9 [www3.tvboxnow.com度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
7 ~& {# ~4 q* T2 f& Z% Jtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com0 p `- B8 f3 R2 e$ }* Y
肉醃味材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 c- I" j- Q& g* N% G
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
1 G$ S: Y" k0 J/ B5 ]6 v3 i公仔箱論壇
* N# D0 {: f. g! K. }' ]' I汁調味材料:, x% @+ Q, P" Y. ?6 j; J
糖 2茶匙公仔箱論壇# `- N& I4 a: h, e
鎮江醋 1湯匙- Q8 q7 X1 f! }: J
生抽 1茶匙: C7 z, J0 K) F8 l+ L
老抽 1/2茶匙
; M, n/ I% G1 b3 J6 t粗粒花生醬 3湯匙
5 ~1 V8 h2 n9 p$ x L! }3 `芝麻醬 1湯匙
8 W8 B; ?9 F4 D辣油 2茶匙 (隨意加減)7 D" k( ?! R+ I u+ X0 `/ `- J
芝麻油 1/2茶匙
3 |' B! Z# O$ k' a清水 1 杯公仔箱論壇7 o0 i' c% a! k4 ~
做法:
4 B, |+ n8 w8 e. t公仔箱論壇將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
# {9 f5 t2 [, p) |% X8 S. ~' f將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
; V- ~$ m. U4 S: r/ N麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
* J7 \& O4 n1 z, _tvb now,tvbnow,bttvb把汁調味材料先混合。
* t2 u/ z# ]4 Z. `( P" F. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。www3.tvboxnow.com1 Y7 g' i1 V' }2 y$ J( h3 Z
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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