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[健康資訊] 了解均衡飲食

怎樣界定「均衡飲食」?吃多少才算是足夠?不同的人對健康飲食或會有不同理解,但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度,滿足身體各種營養需要,就讓我們現在透過健康飲食金字塔,了解健康飲食的一些主要概念。
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均衡飲食包含什麼元素?tvb now,tvbnow,bttvb6 }+ s8 R- m8 E( v% F3 L

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沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素,我們對不同營養素的需求,也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量,並維持機能正常,我們應該注意均衡飲食,以下是一些要點:
  • 選擇不同種類的食物。
  • 以全穀類食物作為每餐主要食物。
  • 進食充足蔬果。
  • 進食適量瘦肉(包括家禽、魚、海鮮、蛋)或豆類,及低脂奶類產品。
  • 避免進食加工或醃製食品,以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
  • 喝足夠的飲料。
  • 飲食要定時定量。
  • 均衡飲食之餘,也要多做運動,保持適中的體重。

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飲食與我們的身體健康有很大關係,透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食,能為人體提供所需的熱量及營養素,用以:[/td][/tr][/table]
  • 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能;
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  • 促進身體生長及發展;公仔箱論壇% @+ S7 B; c3 K9 H% j
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  • 促進正常身體機能;及
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  • 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
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營養素共有多少種?
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食物能提供逾四十種的營養素,這些營養素一般可分為以下六大類:tvb now,tvbnow,bttvb# m+ g& R6 a8 k
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  • 碳水化合物
  • 蛋白質: }9 R) A1 M+ ^! O- p
  • 脂肪
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  • 維他命www3.tvboxnow.com1 }) y2 d% j0 y' u
  • 礦物質
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  • 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要?' s, _' I: E8 [' l* N! ~" `; [6 W

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雖然六大類營養素在身體中的功用各異,但要透過它們互相配搭合作,身體才會健康,所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用:1 v8 A$ K, v, ^) c# a# l

# l% [! ?, B% Q" M7 o& I2 ?公仔箱論壇碳水化合物$ z( E7 q( j1 I: r
碳水化合物為身體的主要熱量來源,主要由五穀類食物提供,如飯、粉麵等。此外,水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。
' u2 o) Q0 d& [6 \7 G+ v註:膳食纖維雖屬碳水化合物,但並不視作為一種營養素,因為纖維不能被人體消化和吸收。tvb now,tvbnow,bttvb# ~# M$ }% G8 g: A( l

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蛋白質' z; u  Z! b3 y6 m! n5 |) h
肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源,其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。
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脂肪+ q" h6 n! u+ k4 v
脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源,亦負責形成細胞的一部分,以及在血液中運送某些養份。

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維他命
0 O& {! F1 J/ K2 ]不同種類的食物能提供不同的維他命,這些維他命能促進不同的身體機能,如維持皮膚毛髮健康,構成骨骼,以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。
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礦物質  b0 B! [5 l1 a% |' Z7 ~
礦物質能調節身體多項功能,包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送,是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分,負責構成健康強壯的骨骼。
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水份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f3 J. p# \  r
水份是體內最多的物質,也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物,以及保護身體組織及內臟。www3.tvboxnow.com2 I: N. \- T/ d' |- d
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雖然每種營養素負責的功能各異,但要透過它們互相配搭,才能令身體健康。
1 U* X7 n- y8 {8 W/ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ y* C1 x) O9 [! {: V0 L( E
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ]

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