怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。
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; \) m$ s1 H9 C( ktvb now,tvbnow,bttvb均衡飲食包含什麼元素？公仔箱論壇9 r9 N: O' f" V& U- r; A8 [- |
& a! k5 u, Z/ h9 Pwww3.tvboxnow.com| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
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均衡飲食為何那麼重要？2 I) M, B. Z7 z" l2 x
( n- y- y/ O! f0 {6 |飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；
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- 促進身體生長及發展；
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. Q. |# t" w" Z0 v - 促進正常身體機能；及公仔箱論壇: P3 E4 b% [* Q* ?- n4 L, |" Z
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- 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
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營養素共有多少種？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m! F i! h& j4 G$ z
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食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：
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- 碳水化合物
- 蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb* r* O! V/ g( u: @! {$ c; k
- 脂肪
+ h! _. i3 c4 E* C2 Y. m: [( w; r" m - 維他命www3.tvboxnow.com( P. Q; \ u0 M, Q+ D& n- t" L
- 礦物質
& }; b: C- M8 L6 j7 a6 y7 O9 w" r+ A" M - 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？tvb now,tvbnow,bttvb3 o+ U* N" T. u' ~' h/ f0 N
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雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：
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; z5 {9 D% X! m% v4 V6 X& o Ktvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物- R9 Y0 j5 V8 z. T, d# p
碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。8 b' L$ n3 R. x5 @, [+ a" ]1 w
註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。
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蛋白質
) g1 j2 c: H; y+ h肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。$ r* u( |" p( R6 ]5 s+ R
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脂肪& _$ z1 F: P7 Q7 o4 F) T
脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。
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3 A9 E" ]2 F: S0 G: e% o維他命
: k0 [4 X: j& r2 i8 N( K公仔箱論壇不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。 公仔箱論壇& p+ m J. ]4 d9 w$ J
礦物質www3.tvboxnow.com) ~0 P$ _7 P% J. O
礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。公仔箱論壇1 K) p a9 t* S7 ]
% t! V N: X. F/ k( `% K水份
/ z( `& w" X: w4 U$ x/ q/ c" G水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。
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& o7 z) M5 G! A, ? t7 d7 Vtvb now,tvbnow,bttvb雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。. V0 C0 j1 ?1 d
* { ^, f1 \5 Kwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 04:55 AM
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