第一位 西多士
% m# Q& y6 {0 k; x/ c% U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 K/ d- G/ j7 y# I
• 卡路里：356 脂肪：18.8
5 y0 Q/ k4 u1 B5 L7 }• 主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶公仔箱論壇7 d R$ `3 q/ m' u
• 製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。7 N7 G& r* L) v' c& ]! _0 q
• 少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。
. Z! D/ j# y5 g f9 z+ [• 建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。
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第二位 蛋撻
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7 }5 T) c1 u' u3 M5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。• 卡路里：245 脂肪：15.5
# Q! K f) d5 G( H1 |2 \• 主要用料：高筋麵粉、 豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w' a; h* a& V! C
• 製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。2 s/ F f' b# a* M% `
• 少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。" b0 N" M( X" ]: S5 @* _. y+ K
• 建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。
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第三位 雪糕( d' `4 F& K' f `- F4 X
7 _7 ]/ r1 o1 [2 |' s7 `; V, Y• 卡路里：193 脂肪：10.6
: a4 D( M/ u3 L( ?tvb now,tvbnow,bttvb• 主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。
% e0 \' k" t) J0 k, mtvb now,tvbnow,bttvb• 製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。
- a( |0 q, m7 Z' o公仔箱論壇• 少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分
7 V3 B. |( |1 ?• 建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。
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第四位 即食麵（100克）2 ]/ V/ `) j$ [
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• 卡路里：382 脂肪：0.6公仔箱論壇% `( j3 w" E& J$ w, \& O
• 主要用料：麵粉、色素www3.tvboxnow.com" p# ?- K: j6 m0 X& v
• 製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。
' P9 T) a0 Z+ i6 cwww3.tvboxnow.com• 少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。
/ p& o" [- q% D: N• 建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作配菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分。www3.tvboxnow.com; I6 G' l% H3 M) i- D2 D9 z* \
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8 n3 k; O0 |) v1 E4 g9 utvb now,tvbnow,bttvb第五位 燒味
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6 m/ ^% F$ ^4 X4 H- }( qwww3.tvboxnow.com• 卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）
( \( t& {" R5 itvb now,tvbnow,bttvb• 脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）" ^% G1 P2 ?$ m+ C
• 主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）
6 C8 P4 {3 _/ x) H2 Y; ctvb now,tvbnow,bttvb• 製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。3 _ Z% B4 k5 g2 q3 Z
• 少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑裏含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。3 v$ p, m! r+ W+ I
• 建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。www3.tvboxnow.com# U; E7 k. o9 e; D, O0 o9 e6 [1 J9 m
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7 \9 N7 }; z* D! t9 O第六位 炸雞排1 F8 w3 x* m9 Q2 H* f/ M$ _
: s; o6 r* C0 p6 q! F2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。• 卡路里：254 脂肪：14.5
( a7 K7 J2 w7 ]* A9 X% ~, ]4 b `• 主要用料：雞排、調味料、食油
/ `* w- c: X ~; b• 製法：將雞排調味後以油炸
, P# i0 \' |( I6 x6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。• 少吃為妙： 雞排的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。
& s/ C z, O! ~1 K• 建議食法：去皮才吃4 S. T& |8 d" d( j6 O1 h4 x+ v
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/ h) _0 X, h1 o, ?5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第七位 薯片（28克）
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% R( B) J- k2 F$ Z' x/ O [+ i• 卡路里：139 脂肪：9.2
" S( O' g: h: M) E* z公仔箱論壇• 主要用料：薯仔、油、調味料、味精
% j4 [$ J: d4 e. X0 V3 bwww3.tvboxnow.com• 製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。
! L% @. b# h' [ q- p• 少吃為妙： 薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。+ X# n& |) o, r) I+ \: s
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第八位 炸薯條（68 克）
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- |: S2 f+ `9 e- V+ g" T4 E2 Q) W• 卡路里：210 脂肪：10
$ j& ^: o6 ?5 _: T* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。• 主要用料：薯仔、油、調味料、味精
0 V$ M" W) }1 q% ^• 製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。公仔箱論壇3 o& j2 v8 z- |0 `
• 少吃為妙：（見薯片）www3.tvboxnow.com7 b, s- b" }3 T8 |* e
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第九位 炸魚蛋
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• 卡路里：167 脂肪：11.8
& f, e1 o3 @7 H, R1 B' h6 j5 ~tvb now,tvbnow,bttvb• 主要用料：魚肉、麵粉6 z0 N* Q- s4 Z) X1 I- I7 \
• 製法：油炸
( J. a% z p1 z' _3 gwww3.tvboxnow.com• 少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋?的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。
/ s8 W9 t1 { \: i7 c* pwww3.tvboxnow.com• 建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。tvb now,tvbnow,bttvb/ F7 O( l2 v. Z* |" g2 C/ S& z
" v/ E/ A) j6 f8 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t/ g( ]# E- N' k/ | y9 k; l
第十位 雞蛋仔
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• 主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油
: f3 [- S' J# x6 d" w/ Htvb now,tvbnow,bttvb• 製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。www3.tvboxnow.com% k7 J- @( D+ U5 _7 A6 c- z
• 少吃為妙：熱量頗高
2 W- E( m5 ?4 ^2 s• 建議食法：一次過最好不要吃掉一底, 長吃效果嚴重
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以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。
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此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-7-7 11:26 PM 編輯 ] |
發表於 2007-7-7 09:36 PM
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