一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
% E6 N" D: K7 y2 t) l5 q公仔箱論壇材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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" V4 D/ C4 ]. Y1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。tvb now,tvbnow,bttvb+ C# d1 Q7 o6 o
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ tvb now,tvbnow,bttvb/ ^1 v0 m( q% j) X3 c4 Z0 l) ?+ G
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。公仔箱論壇5 \8 D/ k: `; A
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/ R1 W- ]7 v% m& u* N公仔箱論壇保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb' r1 I" @- `0 g; X3 G: |8 ~5 q
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
# y. j( M- a) Rwww3.tvboxnow.com蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料5 a' {2 |# K( ~( u7 @2 r' f3 w
蜜紅豆.... 200公克公仔箱論壇: w$ y2 l' z# s9 T
洋菜粉.... 1小匙
1 F' Q$ g, o! L% l# h' ptvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克
# B. y. @! q0 g( \8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許* N5 c4 Q: b8 D" ~8 p0 h
麥芽.... 30公克7 o k& P. j# ?! }/ K- ~3 I
水.... 1杯
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作法
" l: j8 L8 X1 R: d+ U7 A2 Uwww3.tvboxnow.com1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。' x1 {9 E9 r6 v9 ]! q! O
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t4 z0 p& c' n. l9 Q4 ?
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。+ I0 d4 z0 u* `
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb; B, u- `+ F% O: a) A
蜜紅豆.... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l$ u( i w: e+ K' l4 P8 U
土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb" T& J2 ]/ A m6 ]
雞蛋.... 1個
# e, M" P r0 [2 O8 g低筋麵粉.... 適量
1 f J% H Y# X公仔箱論壇麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 r5 ^5 v9 q+ {% B+ |6 H
公仔箱論壇: [4 h2 w& \/ L2 ?
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C9 J1 Q! x" ]/ ]- P- P
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) f$ W) i5 H1 ~- ]
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
7 p% i# j# k- n3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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發表於 2007-5-5 01:09 PM
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