骨香鎗魚球
3 w. C' y+ w" |2 g. R7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z/ _# L# z8 m
材料﹕
) Z& f W! d; ^7 `8 i: g- i公仔箱論壇（一）鎗魚１條，約１斤４兩
0 {& |$ g6 f# [$ Q/ }9 @& t6 O（二）蔥白２條，切絲tvb now,tvbnow,bttvb- D" w; ?% ]- K. ^( _# x: F
（三）薑花５至６片tvb now,tvbnow,bttvb, l; @) f0 |8 d7 [& w5 A
（四）甘筍花５至６片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F+ q5 E3 e8 ^, s, Z
（五）油１湯匙 公仔箱論壇) p/ D# S6 L/ ^8 F# \
! \! m5 X. @* j2 O, s2 B調味﹕+ p( `7 q" Q" }/ @
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調味料：
' v/ F$ y- Z0 l4 {* `（一）鹽3/4茶匙' W4 Q1 X8 J; \- h: z$ _) c ~0 V, r
（二）生粉１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 z* ]5 ]8 Z0 W- n' ]3 Z: F7 T" o
（三）胡椒粉1/4茶匙3 O. [, w) [+ S" |7 G9 _. `! V2 i
（四）雞粉1/2茶匙
4 K- O( a4 B+ @- m, Dtvb now,tvbnow,bttvb（五）蛋白１隻
+ A; W/ `# T% W5 ]- p6 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 G1 l# G3 U" [+ R& l
獻汁：0 E% U. i" {- T# L: `% Z$ }7 a
（一）生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G, Z, Z" e+ d- S6 M0 M
（二）鹽1/8茶匙8 a: B: l# ^0 w. T$ i% X
（三）生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 M6 c! q+ s% o3 ?' s4 p* W
（四）水1/3杯
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' k. d1 @* i( h, W9 ^! |5 H* u( Q脆漿：4 d4 [6 c2 t1 N+ T C6 ~* t7 c
（一）麵粉３湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 H' Q* o6 y# \, m3 H4 h0 S. d
（二）生粉２湯匙公仔箱論壇/ T1 y6 b: m9 Y: H
（三）粟粉１湯匙$ o- ?" p6 G% n
（四）發粉11/2茶匙9 W) `- S: q: B/ G x
（五）熟油２湯匙
8 T/ [3 |" n% T' s S（六）鹽1/4茶匙" Y, _3 i: Z& l& j, \) V
（七）水1/2杯
1 S# |, `* l/ a( }) |公仔箱論壇（八）剁碎芫菜１湯匙
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. C/ l0 E: P/ i, z7 \2 |7 Utvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕
) I% ?( c7 Z0 }2 V6 E（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
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& V m% k, f# V/ ~公仔箱論壇（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
5 D/ _& W) A; S湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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4 l- N8 H6 U ]) L! Z2 etvb now,tvbnow,bttvb（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾tvb now,tvbnow,bttvb5 t# I/ S! F+ o5 p, P' [+ j
油內炸至金黃色，上碟，備用。
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/ C, h# I( l- e; K( V7 S- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的& Z; q+ H1 T9 [: i
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。公仔箱論壇 _. F5 c8 R3 _$ f( J5 r8 m- W
7 C' @0 I; V- m! Rwww3.tvboxnow.com（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
4 w2 v2 o' Y- z0 n1 _漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥& B( h) |) Y$ F! d3 [$ W
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-10 08:11 AM
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