2022年7月28日週四
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& a: Y) p/ _7 `2 Q4 v+ v觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！tvb now,tvbnow,bttvb- ]9 z# F( A9 N% d4 N- K
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位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。tvb now,tvbnow,bttvb$ n `& P' U, R) p
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家庭食譜 煲濃雞湯膽tvb now,tvbnow,bttvb0 }. r1 A! p- R. }
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \9 p# e* N' h' _
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開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。- j- H6 d$ t2 B
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5 J1 F& \3 H' X3 k0 L最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
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店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。公仔箱論壇1 c8 C+ D: @( K( X; U0 C7 b
7 f' U V3 l/ C: r4 F7 n鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
9 h) `- L D& i# l5 P" b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- v. H3 I0 z( B8 z Q, y
% x* k$ B M z! i# |tvb now,tvbnow,bttvb每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
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: i0 H+ E% G' U+ H# E1 }! A9 U" S公仔箱論壇餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。! j# d3 T& K Z7 s1 k. x V
g* u& h2 {1 L0 n; w+ b2 X2 M雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
& r* c2 e( k! A' |6 a! m* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^4 e2 [# n1 Q% O0 K
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2 D7 L9 v3 L0 ~3 `; D0 {( {花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。0 j8 w1 a- z- ?7 L6 l
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' x) {; D9 @/ |! J1 Z; |) K: |! _tvb now,tvbnow,bttvb雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb. @- l% m* v9 h/ J/ o8 N) C) }' G
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雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
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暗黑料理 竟然最受歡迎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o8 ~* D+ S1 ^% w: L
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。) d' f3 }& U" Z4 @* S
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d. [ k( o; \* N8 ?8 z
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( z; k( K( i1 |* ztvb now,tvbnow,bttvb花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
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8 d' t7 f6 x/ e1 Jwww3.tvboxnow.com豬肚切得細細件，肉嫩入味。tvb now,tvbnow,bttvb% O5 l' n& O1 }9 J
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3 i: m5 H# W8 O; i7 r- T藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z! I) Z7 B& W+ y
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/ r j: K( T! Y# l4 x8 K4 R花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。www3.tvboxnow.com, k0 \, V& I0 s
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' h& g- Q' P1 D+ k6 M0 Xwww3.tvboxnow.com鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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