材料包括 :
1 T, O8 O% h/ p4 Z* ^糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
0 x* `2 G. @4 E7 O; Z% Ytvb now,tvbnow,bttvb2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)www3.tvboxnow.com- Q) ]1 h% y# L2 j% Z
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
* C& ~7 x y; }' l; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]: T# v0 w' m. x) e6 ]# u
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)# u( I# U$ q% P+ f7 k p3 @ [
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)公仔箱論壇$ t O: a& B5 ^2 d' }! Y8 h6 s
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b1 E% U" u6 T1 T% v
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小 tips ~
* n: M1 }) w; @+ ]$ k( ]6 V公仔箱論壇1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 公仔箱論壇! Z; l, W7 G3 p' @8 ^
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
0 [: O# n) r+ n. g8 W; Q- v" o3) 糕要放涼才好切&煎7 ?$ U: G% W% c
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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