[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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陳皮五花肉。5 ^" ~! D: L; H7 E4 L* B4 V
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材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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作法：
2 u# p! V0 l$ w; Q% K5 i5 H" W4 M1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F, l% P0 B6 ?+ |

7 J# ^, _5 ]5 B/ g# Zwww3.tvboxnow.com2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 www3.tvboxnow.com9 }; f( ?9 k# O' K

6 |4 ^3 b9 o) u0 n3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
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, ]- ~$ l) L1 q/ d. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
1 @, E% z9 N% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 d+ ]3 h& h% M8 @# D- h
TIPS：
  m* t6 g: N2 X' ?" L. s3 Utvb now,tvbnow,bttvb1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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4 J! P3 z; V4 ~www3.tvboxnow.com2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。