[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻 7 a6 ]; y7 j8 ^* _% Awww3.tvboxnow.com蛋白 150克 & \* \0 |/ ]& _2 y2 q上湯 1 1/4杯 7 y# B& @. O* a* g米酒 1/4杯# M% h$ _, T( h2 U: Q5 A. S

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。公仔箱論壇  n; d7 G6 B# W) O8 _2 k7 r. i 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 ( F) U9 Z' p& M. }$ E* _3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。公仔箱論壇3 Q( n' x" N' V3 G/ R# z 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 E; O1 @8 t6 ]# Z: y1 {8 }) _% G6 j

調味

雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ?1 G9 ~% a3 S. ~& E! V! _ 薑汁 1湯匙% S: u" P' z; K 薑汁酒 1/4杯 # U2 D# _) {; N6 n公仔箱論壇鹽 1/4茶匙 , e0 \2 j( @( m& X- ]9 n8 U2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。