[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克) ^3 M. z- A% i( h( d0 w8 u 瑤柱／干貝（浸透）1粒www3.tvboxnow.com1 c3 M: b# l8 ?" i" c" k 豬肉（攪碎）100克tvb now,tvbnow,bttvb' w/ @3 ]8 N, R4 K! B6 g3 T* s 薑絲5克tvb now,tvbnow,bttvb. k9 G; I' p0 O3 c1 A5 {3 n 薑汁1湯匙 7 {: E; X- N: f9 i8 w3 p清酒1/2杯www3.tvboxnow.com9 P5 _7 z1 ^5 V$ X. q# b 上湯1.5杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H  k, Z$ I. [; q+ o: R. r1 T9 g2 m

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。公仔箱論壇# d8 |2 l. e% l0 M6 C, N4 @# L 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。www3.tvboxnow.com3 K+ i# T$ T" I! n$ B5 M5 J9 B 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。公仔箱論壇; L; z# W' _9 a* _% y8 z% \ 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D+ M; P( @! d# a2 X5 y: S - F4 F1 S  q8 E" }) Y

調味

生粉1茶匙 2 M- _+ K# k, G) p0 Rtvb now,tvbnow,bttvb味鹽1/2茶匙 * t+ x* P! u* {# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) Z- X- K4 S  u( ^; p( u 胡椒粉少許 ! o, k9 I2 E4 H1 `7 a2 v" Itvb now,tvbnow,bttvb