[中式食譜] 家庭盤菜

smy

烹調盤菜最少要 30 分鐘，時間愈久味道愈濃。

材料

蓮藕-------------600克　　: t+ f4 \1 r! h% t: v/ w/ o4 p 白蘿蔔-----------300克 ; x7 |$ @6 f0 X* G2 ?tvb now,tvbnow,bttvb燒肉-------------300克5 F6 N8 r" l* d  M" L& \7 V 燒鴨-------------1/4隻www3.tvboxnow.com8 K, h9 C4 R( \8 @/ o7 d/ o2 f 白切雞-----------1/4隻公仔箱論壇. w6 \; I. n0 a) g! l* n- d 冬菇-------------10個* k8 e1 r$ a% B6 d% B' i* d4 N% b0 R( n  g 炸豆腐-----------5塊公仔箱論壇) w3 e& p: R( Z; E. p6 Q 枝竹-------------300克公仔箱論壇% r* w( ?7 p% ?% W 上湯-------------5碗 2 L& Y, k) [+ Z! J, h

製法

1. 蓮藕、白蘿蔔刨皮，切片﹔雞、燒鴨及燒肉分別切件。2 t2 g0 \, B. o  `; Q tvb now,tvbnow,bttvb: L2 O0 u! q6 `7 E   \  r/ b9 s- r2. 炸豆腐及冬菇沖淨。枝竹洗淨，浸軟。; c' \  P/ w1 J3 m * _9 K4 `5 L+ A5 v3 W) }8 r3. 煮滾半鍋水，下上湯及調味料，先放蓮藕、白蘿蔔及冬菇滾至稔。 2 u" g! J- ~; a! O4. 再下其他材料，煮約 30 分鐘即可。 7 z( `- Q) x7 z. G6 _- h

調味

老抽、鹽及糖------各適量 4 i& _2 |& G6 b9 _