[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 www3.tvboxnow.com: g7 V! h; D7 o" c8 W# _9 q 糖----------150克 www3.tvboxnow.com( F7 Z' e/ h8 l0 d, W  v5 A, F7 J 生粉--------8克 tvb now,tvbnow,bttvb! c7 i% l7 _/ V' I 吉士粉------10克 # o6 `1 z% v5 b8 {% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃--------4隻 ; ]9 `# Q) s; J; S; ?6 e薑汁--------100毫升 3 C3 O" \. {* F% z 蛋白--------10隻 . K1 s' a5 |$ U) S4 i 牛油--------少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n. ?) f% R2 S% f0 b 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。! I+ u' W* c" L2 Z0 `' F3 f- O 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 ! X  p" r/ J% b2 Q! p9 D3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。0 ^- @& a4 i! m/ K; x) P 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。0 j9 f8 ?1 d, _# d4 z6 Y) R 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 6 n* t) K; f, U7 Y: N" A+ hwww3.tvboxnow.com