| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻公仔箱論壇/ D0 I" [8 J, L8 Q( m* R
魚露1杯
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1 C- H# _; g% q8 d( z公仔箱論壇香茅1枝tvb now,tvbnow,bttvb' _3 J9 T; L6 R; ?: Y+ x1 K! F
蒜肉8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S8 g' M4 z" s6 C( S+ [6 u' N/ q) n
乾6粒公仔箱論壇# g- T! R; F: J8 o5 _
冰糖4湯匙
5 Y6 _* n$ G& @5 a. V4 n4 {" [老抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L" M/ S' _' P- Y
紹酒2湯匙0 C9 c3 B7 r. L( G
薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。/ G* N$ j$ Z H: J0 o
2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。
1 {6 F. H( D! m9 t3 M7 n3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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