| 材料 | 白魚（約12）2條
4 _) K8 H3 e+ e. L" T/ t公仔箱論壇薑4片 公仔箱論壇4 v: n9 e$ H, J1 T4 G! \0 J- M
雞脾菇2
3 i8 ^9 D1 B9 O" s% o% V9 p/ \公仔箱論壇金針菇2 www3.tvboxnow.com R' j8 l- f. U8 f
秀珍菇2
1 B: P& p- y* e0 s5 _2 V靈芝菇2 tvb now,tvbnow,bttvb! \" K- q o* b% S3 E2 e8 I' ` y
魚滑材料﹕
- J h, `# B ]2 F3 M& k3 G' U- \% {www3.tvboxnow.com鯪魚膠4
/ b% X' k# s: R! S$ _5 [/ N4 }5 U( `( @www3.tvboxnow.com清水4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 x) @* L" E' }4 }7 Z
陳皮碎少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z7 k. a9 t h& i& R
花少許 / m$ W7 H# b4 d+ U
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y- b# m' K3 _! f3 P a
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
. `8 |( j3 b9 j0 {" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 ) r8 Q# t4 l+ c/ f% i. ?7 b0 ]
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
4 _# \9 B$ t" U# a4 X公仔箱論壇 | | 調味 | 白胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G, S0 o* w. q: c) K" @8 \( S
幼鹽1/2茶匙 - T- v# m0 ^# z' N' _9 ~# U
| | 備註 | 小貼士﹕ 公仔箱論壇# d0 H1 c2 j4 D
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
4 P; L; X! `& G; v6 g. {/ e2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。tvb now,tvbnow,bttvb- o, O* x$ H g) ?, c1 g- T
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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