[西式食譜] 鮮奶燴牛柳

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靚扒要夠乾身很多人都以為肉的顏色愈鮮紅便代表愈新鮮，但Denice表示質素上乘的牛扒，先要具備兩大條件：肉要夠Firm（結實）唔會軟腍腍、乾身無光澤，她更謂靚的牛肉會先吊起風乾，令肉的水分流走，若然牛扒質素較差，烹調時大可加多點調味料、又或者加點醬汁掩蓋本身較淡的肉味。3 j. K- R$ M5 o4 H6 Y* I
材料：牛柳 ２塊
1 p+ p; E# t7 w5 O+ P4 N5 Bwww3.tvboxnow.com

1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c. ?8 o' F" u. p" a" p

2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。 / ]; b( [2 Y. k6 Z( s1 x

低脂奶 １杯tvb now,tvbnow,bttvb5 ^5 U* L; b; d8 H

3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。 $ O. e8 e1 ?" N0 t" y9 c0 \

松子橄欖酸豆芝士牛肉卷 公仔箱論壇( t7 H" g0 o# E) M

無鹽牛油 ４湯匙
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1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。 $ x' v1 _3 y( m8 y1 P5 I公仔箱論壇	2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。 公仔箱論壇7 \4 N5 c  h6 b! v	3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。   x$ E, H7 J/ o( q  E4 P; n) b+ @2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
導師Denice TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D  D& d# m! l

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蒜頭 １粒
7 N+ L9 e9 c2 Y, ^; {5 D" m6 d' H/ T* H中洋葱 半個
3 x  L/ e8 K1 d, H' |/ Zwww3.tvboxnow.com調味料：
' j$ B/ l% H  d. t* b$ F9 v' _tvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒粉、粟粉　各少許
1 P" }% x% I7 b0 W/ W: n2 E! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶燴牛柳1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o% @0 q" U, b. E
2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。2 a  a6 {' J: [$ p& c
3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 _- V; V! U1 R( h- l8 I
牛扒做肥牛卷這個創新版牛肉卷改以牛扒代替，先用木棍將厚身的牛扒打至扁身，Denice表示一來可打鬆肉扒入口更軟腍、二來相比薄身的肥牛會更有口感。: P1 @% w- h( z1 d4 Z4 S) o
此外，包入的材料有酸豆、松子仁、芝士及芫荽等，味道相對較濃會更惹味。她說製作這些卷形的菜式，最好用保鮮紙來包，衞生之餘又可令卷物定形，落鍋時不容易散開。
: I- u2 \/ A: ~4 j3 n$ n5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛柳 2塊
6 s, O  l7 b% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 3/4磅
. c; J- V+ y. C  r: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸豆 1/2湯匙
- r/ j  F0 i" G, b: e7 \4 ztvb now,tvbnow,bttvb松子 4湯匙公仔箱論壇( u% T  |6 f8 J+ d
蒜頭 1粒4 ]. c  V) ]: P. j) n) i
青橄欖 1/6杯
% v5 s; C8 U* `www3.tvboxnow.com芫荽 4湯匙公仔箱論壇. `4 R1 I" N' n# E( d
麵包糠 1/8杯tvb now,tvbnow,bttvb* C3 I) X0 s2 i+ M4 c& k8 \' q
Parmesan芝士 3湯匙
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鹽、黑胡椒粉 各少許
& H% P' O, m8 t" n5 t& y5 U1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。
( j. Z' a$ d* \0 v7 w- C/ p& E: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。
' K  H8 Z9 Q: G) s0 l+ m3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。