本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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7 ]) W8 R7 W. V# e/ b! ?; }2 x3 r公仔箱論壇厚皮披薩麵皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F7 S6 T* o4 c+ C9 m
【材 料】
4 p+ P+ V- P; e高筋麵粉 500公克
% h& M0 X" F" a0 e; t, X5 {公仔箱論壇橄欖油 25公克
# C) S! x/ m8 {8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克公仔箱論壇' Y2 N' \, ^6 [$ a: Q% j+ R5 d
30℃開水 280㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m; K" Q0 O% v" ~3 }) L* T
全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }1 q+ L2 i, q$ u7 Q, G
鹽 5公克
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8 ~5 Q! T& C, ]1 N( C7 M公仔箱論壇【做 法】
" a6 h! s3 _) a$ b5 i5 y1 j* q7 Zwww3.tvboxnow.com1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
: [1 L4 g/ v% }8 m& d+ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 S" n0 A$ r3 F
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb1 K. I) T5 h* Y( k9 g7 U. G
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。$ P9 z$ N* v, i) W$ w+ ^+ a% W
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
8 G5 x( [ |% X0 z. F" Stvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。8 P2 l4 Z% k \& b) h
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。www3.tvboxnow.com0 `, C5 R/ B+ b9 O8 S' f
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。- x7 q" S8 E/ X; d
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z$ q2 }; \8 ~' W, q
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青蒜香腸披薩
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厚皮披薩麵皮 1片& O3 e$ k# t! k
蕃茄醬汁 適量
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青蒜 1支公仔箱論壇; L+ X3 E9 o. e5 G7 G
帕瑪森起司 30g& b. y, P4 B, P9 }4 X7 {/ T# Z" `/ o
瑪茲拉起司 100g
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- U, h9 ]1 O* k0 B' @& l8 ]$ iwww3.tvboxnow.com【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb5 D' K; R! E8 F0 f) j
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
# y9 W I+ B/ A* ~9 j; \7 ]6 f. ?1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。3 h" }- L, Z* b$ K- T0 P$ I
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r+ T% C6 a: r d) d+ |
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
( Y* r, N# t8 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 c; F" D0 A& J' ?- ~: d4 x
【備 註】www3.tvboxnow.com) k: T* v9 _+ a, y1 X
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |