MagicAndy

【材　料】
& L# G8 r' T7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜  150公克 www3.tvboxnow.com; j- C& P- ?, X
鹽  1茶匙
5 e8 t" g7 F3 H: F0 }6 R, Jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙
; B" r  l* G" p  V3 m9 ~6 \) \麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb. j" p% X! t  X( P
中筋麵粉 100公克
; ^& B4 k) e9 x  l: U+ i- q9 Nwww3.tvboxnow.com糯米粉  50公克
3 k0 b9 X9 T5 @: @8 }/ n/ R" u/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150㏄
. D9 k  C% Y8 \9 i  j- btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 " F; T1 R9 E. V# x: U
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H* Q% g5 |4 _5 a8 `
公仔箱論壇2 F* M- L1 A0 b' U+ S
2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ]/ Z: D$ q& l0 e2 M5 b5 Y: V7 r
+ k9 o3 s  @: {# ~/ ]# H0 T
3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。tvb now,tvbnow,bttvb# X( D0 p# X2 Z* `! M
公仔箱論壇4 [4 r" J" y; s
4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# T" }" W3 U# ~% \& n
南瓜  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x! c, h$ K+ D
鹽  1/4匙
9 v1 q  D4 y2 w/ r! ^' g# Y( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 l  Y+ H: _2 a6 F5 g+ Q9 k
麵糊：
7 q' E6 j6 n! E4 @- n中筋麵粉 70公克 tvb now,tvbnow,bttvb, {8 o; ^6 B- N
在來米粉  50公克
% V, t/ c4 w& |; I, r7 j$ e% Cwww3.tvboxnow.com水  60㏄ www3.tvboxnow.com1 y( R4 N8 M9 ^( L) I: J
【做　法】 公仔箱論壇/ W  w+ G+ n  h8 B
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。" I: M  C! `3 X

& ~8 U: K. ^* I% Z& \0 Y+ Q( V公仔箱論壇2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。
0 L% a+ z: K; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `) T5 X3 h0 i6 C& a8 Kwww3.tvboxnow.com3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! e! v, b! ^" \, w& h* Z
山東白菜  5片
2 L' x. Q# _! w& i6 A, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  2支 ) L' y) v4 q/ R& t; o$ V7 y
香菇  5朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I4 ?: Y5 t# ~3 b1 g$ L
豆包  1塊 www3.tvboxnow.com& w* t& R' t: m. V* C
桶筍絲  50g 6 x% K6 Y7 W2 O( K; z/ U6 y( c3 P
薑末  10g tvb now,tvbnow,bttvb5 S+ x8 E' g* u1 Y: u
枸杞  5g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x" y7 D" `2 F8 L6 _
素高湯  100cc
! I$ X' }+ y( A: h0 l【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 y) ]$ O' A2 |* n' H
A.鹽  1/4小匙
7 j3 {7 g; W; G' Y公仔箱論壇　糖  1/4小匙
3 D0 c5 h( V6 m- J( |公仔箱論壇　胡椒粉  少許
8 _  t9 r* F: j) r1 N7 g5 ], X公仔箱論壇　香油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, E* W1 {% f2 ^1 w1 {! w
　素蠔油  1小匙
1 b5 O: H+ @1 c( g; v　鹽  少許 0 d* a: _( L3 H- t. Q- s
B.太白粉水  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 }7 T4 I: s' B+ G; f! d& ?- i
　香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g0 }, D4 H+ w* o3 k6 I2 k
【做　法】 www3.tvboxnow.com  q  O! D% o4 Q' w+ J/ _4 P. X
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
; x4 h7 B0 H' T7 n' f  _- ~www3.tvboxnow.com ! `. D  h1 q9 C' \. h4 z
2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。+ c7 }9 R- f1 z5 G1 h' V' a
6 {1 L) w4 \) X) F
3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
3 U& B' R  C6 ?# ^9 s9 }/ J2 A+ q9 }www3.tvboxnow.com
: I) I# g' R; J2 X4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
2 ]6 d5 c8 W/ M: s" I' t9 l # a5 D6 h2 @; s4 W6 r: O
5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
: h- F6 Z- n- Z. `www3.tvboxnow.com 0 x3 ~! |% `+ {* I+ t
6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

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【材　料】
9 M3 p8 x8 N( R( l  _+ x山東白菜  6片 + H  M+ S+ s4 _9 Y; @$ U/ J- |
波菜  200g tvb now,tvbnow,bttvb: M. |- q4 r3 F( q4 m8 }, ~- S  Y
白芝麻  少許
4 ^0 r5 m& \3 [" Z. c! g( ^; D  T9 jtvb now,tvbnow,bttvb青蔥  1支
5 f$ `8 ]# r( S3 Q/ }公仔箱論壇【調味料】
9 @6 Y/ P  G! ~4 J6 p, I淡醬油  3大匙
' R" _- E8 S! s" q* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2大匙
4 Y" j8 L. I: y1 ^" H公仔箱論壇香油  1/2大匙 * ]( c5 X, @+ a, z/ t
薑汁  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- W7 f# F( d/ s
【做　法】
1 H4 d" c& K- q4 V0 `: _- T- iwww3.tvboxnow.com1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。
% ^0 [* I' Z( e8 T7 x
3 [/ q5 T# @; ]6 W! N2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。公仔箱論壇' F8 G, g7 r3 }* f

3 y! m6 u: |8 `% O# U: q* X公仔箱論壇3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb) S$ s* c. ^/ i& k
% g6 N+ r  k+ q% d5 l) ]
4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。
$ O2 m7 F; [% u0 w: @( i9 a. @, Owww3.tvboxnow.com 4 U  h4 f) F- N  N2 d. v
5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

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【材　料】
# N4 s- S/ Q" k7 P8 J* L高麗菜片  100公克
6 m+ O% K% D8 B( e  t+ `3 ^香菇丁  15公克
. I: l4 R7 v  k. C& @www3.tvboxnow.com草菇丁  10公克 www3.tvboxnow.com2 E. K+ X7 q9 _: t  r3 h$ B3 ~, W
靈芝菇丁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s7 p: W7 R! V8 p9 y$ e
杏鮑菇丁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ]5 k& S$ j: ?( B2 d6 k
洋菇丁  10公克
1 R* b, \2 E; c4 |* K黃茸  10公克
+ g/ E& @9 ]( @2 T3 y* t4 T/ mtvb now,tvbnow,bttvb芹菜  1隻
9 B, z& Z/ p$ q, R【調味料】 " k$ O/ p; I+ |( U3 Q  O5 X: k7 v
素食高湯  40公克 9 X. \; X# G. `, E+ t0 N# h1 I% P
水  60公克 ; }7 K! V8 `  e. z6 K1 C
太白粉  少許
1 c1 Q2 U2 |+ |3 ?* R' e) N# r【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]9 e4 }/ R/ S5 y; @
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。
. R: G# {0 U- O$ V: Gtvb now,tvbnow,bttvb
( z# w( F9 X1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 @  b  ?% M8 n1 K4 R1 c
tvb now,tvbnow,bttvb4 P5 }2 R/ [* S1 n! R& }5 v6 R
3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。
4 e7 r8 c3 P! X2 B: D& Mwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb2 l( p9 k: e* @6 T9 M# @7 U
4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。
: Z3 o9 ?; I0 q, \5 D" l" p, W【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb5 S. U  c" D, x3 [% Y
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

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【材　料】
" m6 P/ L! f! {/ K公仔箱論壇水餃皮  300g
+ U% l0 Y3 W! Y, z$ Z- k' fwww3.tvboxnow.com青江菜  200g
1 [. P( ^1 j: |" T% F2 Ytvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  30g 7 e, m8 c) o0 {# F" b
香菇  30g
4 y) \. g3 Y* G0 R8 _2 `' m0 D$ L+ H5 ~www3.tvboxnow.com芹菜  20g   v+ f5 F( d6 R4 W$ L
五香豆干  150g 8 g# J8 j- I& O5 _
薑  3片 tvb now,tvbnow,bttvb* w  o0 P( ^" B
【調味料】 2 B3 _) D0 _; t) Z5 M, c
鹽  2小匙
. ~# r: v2 B+ J5 N& v" Rwww3.tvboxnow.com香菇精  1小匙 www3.tvboxnow.com  n  w5 g1 m1 s- u9 ]' ?
糖  1小匙
& ]( O- e9 H0 |+ y% hwww3.tvboxnow.com米酒  1大匙 www3.tvboxnow.com. }5 v2 F8 o% X4 r& W
胡椒粉  少許
( [  s: f' R. K& E5 W( V公仔箱論壇太白粉  少許
% n3 O" J7 w9 V& h9 [& ~8 ~香油  少許 www3.tvboxnow.com9 X# I* h: ?  p( `! J, m
【做　法】
9 o9 ]; e* l7 l1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。
% V) F6 M6 E' S/ D; A5 b$ e. @; l : U, N- w3 Y4 G. l+ ?9 ]7 c
2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。
5 z. G) h+ G0 L9 g% h* t/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
: B. E$ w: \. E7 ~" x9 H: W+ O- q公仔箱論壇3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。公仔箱論壇, H( G3 d+ A7 q' l- B

$ L9 m$ L; B) F) Q: o) V3 W公仔箱論壇4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。www3.tvboxnow.com5 Z9 O  ~: N" D$ w) o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P' ]9 F  G! W, o# c
5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。www3.tvboxnow.com- A  Y) v( \! u0 }# A, m

9 j$ T& S: Z$ Otvb now,tvbnow,bttvb6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

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【材　料】
/ A8 B" W6 c) E, V- U6 g公仔箱論壇玉米  2條
7 x5 [+ V- Y0 f7 h% r8 d$ b5 f3 f! |水  1000cc
+ K9 H8 `) ]8 e& b, y! u九層塔  20公克
% ^% D% e( @) U) {0 u. l! r7 T麻油  2大匙
4 T; f9 F; J. _8 Y+ k# i公仔箱論壇薑片  4片 www3.tvboxnow.com' A/ v& C  |& G( E8 P2 X
辣椒  1條
; e" l- N# f  y5 \! f4 J" H* C蔥  1/2支
( o" B: Z, e) c6 a8 T/ i4 [tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B2 _+ n1 r( r* a# d' `
【調味料】
. A8 z6 f4 t$ ~- U9 E; J8 G1 D公仔箱論壇蔬菜用三杯醬汁  2茶匙
# S9 k+ d0 D) T$ U# L8 P公仔箱論壇【做　法】
) ^3 H! V/ v  v( {) p4 n" H& U7 otvb now,tvbnow,bttvb1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ E5 b+ ]* v! o: F2 q+ r. W
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! }" E5 l) K7 J' ^
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。 www3.tvboxnow.com1 ^% L+ V/ L4 B6 `
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

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【材　料】
4 _4 g- w: Y8 y8 V, j! A" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭梗  450g tvb now,tvbnow,bttvb' {  \  ?8 S; ^9 P' W# v  I
黃豆醬  1/2斤
9 I$ p( e3 t6 U  N, D7 c: s" C薑絲  30g
, A( c6 g! d5 \2 C/ e# r8 L辣椒絲  1條 ) `' F* J4 m4 k. a
【調味料】
6 J- T6 l! c! x4 `& K醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g! \  d( s7 [% A" k
鹽  1茶匙 * k2 d% p6 z0 W' h7 N" i4 e; q" Q
味精  1茶匙 www3.tvboxnow.com7 o4 E3 c8 M# f% w3 s: {! W' w& Y
糖  1大匙 公仔箱論壇) l% g- O& j9 c" d: M$ _, B
白醋  1/2茶匙 : v- Y4 |/ o$ |8 ~# I- \6 t7 a
水  3/2杯
' H& J6 O, y" C- M- etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* I; W: t' e! q! e- Twww3.tvboxnow.com1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。
8 R& \9 d. t: O) D0 H$ h0 ~www3.tvboxnow.com2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" v% y: j5 F% \; S! z/ P
海苔片  3片
# _( x) v+ T: Y0 C% V2 Y' F' }/ r高麗菜  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n+ w+ G2 s& G, \
玉米筍  4根
7 C2 `1 o  s2 d) p7 A( G% B蘆筍  4根
% e& a6 i3 T( n- L苜蓿芽  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E( Q8 X6 ?3 K% U2 k  K. Q  g
【調味料】 7 x, h. m* [+ [! W3 e
美乃滋  3大匙
3 x5 J) ?5 M- r& t" W* a) P8 K& I【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' B& M9 U, ]/ c; g5 V
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, J0 ~3 ]7 ?' W; s, ~. z4 S
2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* L, w. \9 M3 K
3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

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【材　料】
3 G: M) y. j% W7 U/ `茄子  200公克
3 B: K/ u8 r$ g1 }7 [5 o4 }9 G: O6 G蔥花  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _5 M  v( I3 b- k
高湯  100㏄
0 u  l9 c1 \; Q8 c' n% z3 Z: Twww3.tvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |  H% U! h  \3 V7 H+ U
味噌  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K" ?- ?1 a( N( P9 y: S
味醂  2大匙
& f7 \5 E+ k; S  @$ i1 c9 P+ ~糖  1小匙 公仔箱論壇) Q1 s0 [0 w7 p+ }
【做　法】
2 X* `6 l) s1 twww3.tvboxnow.com1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。
, Y9 S( ?2 P! @' _: ]9 ]" Y+ Ctvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。
8 D4 N5 v' |8 k1 C& m3.起鍋後灑上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】
! Y6 B) x2 S. b: h, I% E; Ctvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  1條
1 Q, I8 S- J% t& @: Q5 i. ]煮汁：
$ x5 i# m% o: o) V1 E3 d8 m) Etvb now,tvbnow,bttvb砂糖 15公克
' Z, P& S; q6 W1 s( I水  200㏄ 公仔箱論壇$ c6 H, H4 y1 w
鮮美露  30㏄ www3.tvboxnow.com3 b/ {8 w5 y. M3 N! p/ S0 r. D0 f
【做　法】 公仔箱論壇- b8 B8 h& d8 D4 p+ i, m
1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。
; D0 q) d* u. X1 d3 I5 Y! C+ }www3.tvboxnow.com2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。 公仔箱論壇  I9 S6 W% f7 p1 S" \$ C$ R
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。 公仔箱論壇. k- L2 l, ?( K, M
，師傅建議可用蓮藕。* T& F# Z; f0 c3 A- E+ w+ d: x! E; \
www3.tvboxnow.com4 w  \* ^* N; Y. I" O  b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* A1 e& V, f6 J5 V+ P
臭豆腐  1塊   A  z& r( ~) W( {5 S
大白菜  100克
7 ]4 {, h" B( ~3 {: Q) h  u7 rwww3.tvboxnow.com木耳  20克
1 o/ N' g3 o! M. ?# |3 C+ Nwww3.tvboxnow.com香菇  3朵 7 |. Q& e3 u! [) P$ ?" Z
草菇  20克
# @1 L4 [/ n. y, h/ r3 D1 L" y8 o金針花  20克 - y* l' f3 [0 u) c# E
腐皮  50克 tvb now,tvbnow,bttvb% F; G/ w; J6 y
麵筋  20克
* f; V. x( l: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清香湯底  600㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N/ K; N9 s& `' f! y& V0 w
【調味料】
' U* L+ e: @0 ]. @" B* J4 I9 utvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙
2 c; ^; t. I, F1 c* atvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/4茶匙
6 I9 W" `- A& V  a, g  `& p胡椒粉  少許 0 x& @0 U$ U. O: ?
【做　法】
4 g4 N0 B7 \2 Y5 }$ R+ X0 u# n1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。 公仔箱論壇& ?* c" {! F: s2 x* ]
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 ; n1 {) n  a0 ~
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
8 C6 @8 X# i5 o- T& b/ L% Z2 r& }$ {www3.tvboxnow.com
6 f0 A$ n* B: F公仔箱論壇4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
  d: y0 A6 F) V' @7 z1 _5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。
' D: H8 ^) X. P: u7 W: ?6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

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【材　料】 1 J- [' F' x- Y2 v; C; I
愉耳  50g
& r' C  ]9 y/ Z- d6 z  D6 K黃耳  50g " D8 O) C3 g# ]$ S- p
雲耳  50g 5 r3 \% H7 T+ T. W' o" Y
金針  20g www3.tvboxnow.com$ m0 B4 o2 Y. Z/ x; `4 Q, M# l
冬菇  30g 公仔箱論壇4 Y: P) W' v' r0 M6 j) @. i
枝竹  30g www3.tvboxnow.com! N2 A7 S  ?/ y" \! @
冬筍  50g
6 E+ J! f* l4 U; F3 r  u9 cwww3.tvboxnow.com鮮菇  50g
: ]. V4 l1 @9 C+ ltvb now,tvbnow,bttvb洋菇  50g tvb now,tvbnow,bttvb, y: C( C/ B& k% n5 B
蓮藕  100g
: n' w: }" u. Y! u慈菇  100g
7 d4 r* A+ h! G; r+ a& B公仔箱論壇鴻喜菇  50g
& P6 ]- q% @8 h( D5 H* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬粉  少許
$ f' o5 z1 Q5 q8 ]; L: k1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷蘭豆  30g
* X* ]; b( k$ _, U竹笙  30g tvb now,tvbnow,bttvb. B8 t$ }( u( g% y0 r* s0 Q& t  U
紅豆腐乳  1小塊
0 z3 |- X- c6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 " w/ ?/ e* t8 D
1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。
3 p$ y) m1 w1 Y5 {8 f) `1 F( F7 s; h' S2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。 tvb now,tvbnow,bttvb2 w. i  R1 V8 \
3.將1、2材料去水曬乾。 公仔箱論壇# i0 m7 A. X% q
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
2 B# M1 S3 D$ G7 {5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。 公仔箱論壇; e9 j: }, B2 \/ i
【備　註】 6 V" d1 O- Y2 k$ E8 f+ _, `) E. D
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

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【材　料】 公仔箱論壇; `4 r1 e: ^8 E: z4 O
板豆腐  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( Y; \: A/ A  d" c6 W4 W
香菇  4朵
' L: {$ Q& O$ q# u- I紅蘿蔔  20公克 : [6 }- N7 u2 a4 P8 i6 X! l3 e- v- z4 S
芹菜  10公克
: b5 v& S# {  z, e. k$ Fwww3.tvboxnow.com太白粉  50公克
( O0 `% {& c; ]3 ?: F" G5 Dwww3.tvboxnow.com香油  少許
/ @/ Z  ~) k) S% T$ z6 u【做　法】 5 r; `7 C1 R. K/ r7 S1 ^  a$ R
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。
) C  j2 x3 {$ t( }2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com3 x; i# U: m. }/ Q( e- f2 _/ Y
牛蒡  1/2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a4 H' \  Q9 e9 v( D
低筋麵粉  適量 1 G1 `& p' k: y' ^
黑芝麻  少許
: I; X5 p( y( m, T0 r) C, w白芝麻  少許
% d" j. _8 X* a. p0 m) Fwww3.tvboxnow.com細糖粉  適量
# M# x+ D6 o  ~* ]公仔箱論壇海苔片  1/2片 www3.tvboxnow.com4 |. W# I" T2 r- }2 T/ p
壽司飯  適量
# ]( y1 J4 e5 }; p7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿美生菜  1片
  {2 N8 w3 w9 s+ N, x4 O【做　法】
/ A5 d! y) E( w+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。
5 R+ y' J4 S: W+ U2 q. xtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。 4 G. Z- U4 n' u: z
3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。