[甜品] 蛋糕大全

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$ G, M* M) f. i0 b1 {* V0 y芝士蛋糕:
% i! {$ f, `2 L% nwww3.tvboxnow.com1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R" _7 @# M. m) }+ v
2. 藍梅芝士凍餅
. S* p4 c! F, P5 u# f公仔箱論壇3. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M8 U' D+ x$ E1 M% F, ?
4. 日式芝士蛋糕(3款)
0 C1 ~3 K7 o# c% d2 N4 V5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb7 e% P1 v$ Z+ u+ o6 F, n
6. 珍珠米芝士蛋糕
8 E0 K9 h- s% a' \2 w公仔箱論壇7. 綠茶芝士蛋糕
+ Z; V# r& g  W% p+ P6 O公仔箱論壇8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
/ a/ I" F2 J% I# v" X公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕
6 B4 k( z0 U. P6 H2 f& P  [10. 豆腐芝士蛋糕' z# D* A8 q9 m( l4 [
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
% d/ k4 q' C( W4 G# |" w2 Z0 q3 G12. 芝麻芝士蛋糕
. i  L  `5 w) }6 C! `8 u% L. I9 ~tvb now,tvbnow,bttvb' J- W: w+ a6 S8 Z8 Q; g. P
朱古力芝士蛋糕3 n8 L2 v  M5 Q( p( R/ Z

' v% v% F1 H) {* J5 K" g4 B材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m; y' F  n) @
朱古力清蛋糕材料*︰
1 b- d) P( D, F4 p; k( e( u9 Z" U/ B+ c# s蛋 5 個
, ]' u. D: y: \& l# e( pwww3.tvboxnow.com糖 75 克 - W5 [" ~7 Q6 D) Z! T% Z
麵粉 60 克
8 T' `7 F5 |- E) L0 [3 `; X公仔箱論壇朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O: b. g* Q4 c" L
栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb6 [5 D% U* A/ G! d' u8 {# H+ k
鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb$ r8 y/ ~- C. ~9 j
油/牛油(溶液) 25克
7 E: u+ N* c# F  }: z/ k8 E; n芝士餡料**︰ www3.tvboxnow.com( }3 _2 }6 p+ o3 e+ U
忌廉芝士 200 克 公仔箱論壇9 Y  ~* F8 y2 U. p
糖 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `9 {* X1 x) I
鮮奶 45 克
6 h2 P; y( P/ {+ q3 R公仔箱論壇魚膠粉 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 |8 x! j8 z& {6 k
檸檬汁 10 克 www3.tvboxnow.com3 |9 `% n! e$ h/ N; \  u
水 2 大匙
- Y4 \; O$ i6 E2 Gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 T. U6 f' @1 v! b
Rum酒 適量
" D" Q+ L1 k7 |% w/ z7 E: {裝飾
3 _1 F, F  S6 @2 }7 U公仔箱論壇喜愛的鮮果 適量
( {! B( Y- N. R4 N2 Z" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
7 l0 K) P# ?0 o- Q& h公仔箱論壇15cm圓形模
, T8 G, k3 c5 w4 i% Awww3.tvboxnow.com朱古力清蛋糕製法:
  E+ l6 r1 G5 i公仔箱論壇1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
" Y5 Z# L5 ~  O# ~9 x' W公仔箱論壇2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
  c2 [6 w$ o" Y6 Y$ ^) v9 D1 e! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。www3.tvboxnow.com3 K) Z8 R2 o% B
芝士蛋糕製法:
) c, ?" A$ [3 S- t( r6 a  Y' V9 A公仔箱論壇1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇/ E8 f# W! O( W- ^0 |: Q6 c! c
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇0 f$ E1 Z  u& d  ]) K, B
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。) f1 ~# x5 ~0 p3 E
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b6 {/ n, Z( w& X9 l( }
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片www3.tvboxnow.com. L1 Y4 _) {) ]* U

( u/ z! z9 b' F* t( [! b: r4 M  utvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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" x1 b7 h0 f6 q2 y9 |9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（7”蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb! h! g+ s4 u, b# ]/ }3 j; \) I
無鹽牛油(溶液)  60 克  
& D0 Q: U$ [  p* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  www3.tvboxnow.com! c) G* y+ h1 ?; i
材料︰
, ~/ R: J" L& p, M/ E7 n* J" k! c忌廉芝士 250 克  
2 W* R' L/ T1 z0 b糖  70 克   
9 b# O+ C6 ~1 g/ Z0 s魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
# ^; x9 t$ e5 w0 n, J( c公仔箱論壇水 3 湯匙  
' z- g+ A. u( c7 o9 @+ k& R6 c5 J雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t" ?& c6 |" e$ A5 t- u5 p/ ^0 A  R
忌廉  250 毫升  
% x3 ~& M/ a# z" s0 m5 M公仔箱論壇酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb/ T) S! a8 P4 J
云呢拿油  半茶匙   
- M# X1 }, a/ Q# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  
6 c5 V7 O5 r) t" d6 |( g4 |: u* ?* A餅面材料︰
  H1 r, V1 Z  E7 H* m# fwww3.tvboxnow.com黑加侖子喱粉  2 湯匙  7 i+ x1 }# L/ J" e
魚膠粉  1 茶匙  
+ a$ Z, d' |- H6 r8 }tvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  
3 X7 U8 [5 s$ x, r8 J藍梅 100 克  9 C# {' A; r# c  E& {/ t1 n1 y: w
裝飾 www3.tvboxnow.com( L  t$ k% q* n0 d
發起忌廉  適量   
" U4 _3 F6 O# J2 gtvb now,tvbnow,bttvb用具
, [+ c) f; Q  [% f) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   公仔箱論壇1 e: g, L* a2 ]
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q! ^$ [( Z' n0 |  w( D
1.
5 m" L9 w, _' I) @tvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
( G# q7 _5 F  J4 E/ ^) E公仔箱論壇  
3 ], m! l1 X6 Y* N8 p2 k' [公仔箱論壇2.
' O) [/ [' `  P0 M8 w& y, s! f公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z3 A( i  S) [
  
' E8 ]- \: C# s- }+ q2 K3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
0 u3 T/ k8 ^) N! Xtvb now,tvbnow,bttvb　   
2 ^1 s; L/ X: w  a% S+ v6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
5 o! L- D" V1 l& G/ d) Zwww3.tvboxnow.com5.6 ?3 }* f! T6 `4 T2 [7 E
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
$ f9 n" G; W) x$ f# h: ^tvb now,tvbnow,bttvb  0 e  F; y* o8 y8 f
6.
- C- n$ F* T" D' {tvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 ) k8 K( o; I+ E
  
, `2 ]2 W, w' z# `& k6 x. K7.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?2 L4 c7 F& g% E7 Z0 T. a2 M
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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* w6 r1 q4 h1 W$ V* m. ]3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
' ^$ I% b6 Q, J, m- b7 |- kwww3.tvboxnow.com牛油(溶液) 20 克  
" W, H8 }! q- k! A, n消化餅 75克  
* E; }0 S! _& u: V, M3 W5 G6 p材料︰ : q- J# S9 k( D& a3 s0 X
忌廉芝士 250 克  
, g2 K0 W% T0 w6 B% w5 cwww3.tvboxnow.com砂糖  40 克  # p7 S) ]4 l' {
蛋 1隻   1 O& I9 h) f% n$ H2 u# W
黑朱力  30 克  www3.tvboxnow.com$ q. i) H! \6 X9 t
白朱力  30 克  
5 V9 U  r2 c% h- ?+ _, ~2 q4 J公仔箱論壇雲哩拿香油  1/4茶匙   
- K! C. c5 s$ H' W/ ?- T- F  v' SRum 酒  適量 　
% i. T. P+ ~8 b- F' O+ v製法: tvb now,tvbnow,bttvb4 Q" F" |# `. Q( O
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
: c( @6 @; u2 A( U$ o$ dwww3.tvboxnow.com2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvb now,tvbnow,bttvb: b3 t) f& h# K! N+ v
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。www3.tvboxnow.com  \/ {( Q0 b6 b4 N/ r: Y
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb8 V3 r% ^! Q* x, q, A- j: C
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。# W) n* L$ @4 E; {6 [7 j4 W
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇9 D7 A. q! D4 s
材料 www3.tvboxnow.com8 R% I$ u2 e% T$ J, @& p1 P# T
忌廉芝士  250克   
- T, W% j2 L% v- C9 O. N0 n! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   www3.tvboxnow.com; r# N$ F* C! a! y/ R9 X  C: h  n
淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j3 `" _+ K8 \, `
蛋黃 3個   www3.tvboxnow.com* T( v3 s; [7 {7 d) f
低筋面粉  20克   
* J, m# Y; |; U0 U9 H$ U% h: g; K9 {* ]# Ctvb now,tvbnow,bttvb粟粉  20克   
. E$ \# Y" g& S. z5 d; Y" L+ k% Kwww3.tvboxnow.com蛋白 3個   tvb now,tvbnow,bttvb6 _3 r; r* I& A4 W, n% h) h
砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T  p% Z/ c- c3 F2 k5 |
糖粉  少許(裝飾用)   
  s  Q& i! [" |製作
3 r' \# B$ d. e: y1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
' {  |3 @$ I& w. I1 A2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
! q. S' L9 |; ^公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。www3.tvboxnow.com' l& f7 A" h3 `
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
2 V' f, H/ q5 C% ^4 a4 gwww3.tvboxnow.com5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f* y- z+ h* e3 @+ C
tvb now,tvbnow,bttvb  c+ Q3 J6 Q- A0 A* ]

# ]2 T0 _6 w; s材料（15CM 摸，六人份量）
0 q- A0 M: w! V$ Swww3.tvboxnow.com忌廉芝士 250克 　
* n+ [+ B. `( Z& O1 [2 L( X公仔箱論壇牛油 30克 　
$ I/ o2 G4 z7 {# ~7 ]3 x% d牛奶 125毫升 　 . t; k+ _# N, G& @) W
蛋白 2隻 　 ( U  |* k& n; x/ s6 P* B
蛋黃 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb, O- B. s2 M/ O& D. E; o4 c: J& _
砂糖 20克＋40克 　
! o" \! F3 Z! B- vwww3.tvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
8 B, W3 j5 O- u! wtvb now,tvbnow,bttvb製作過程 公仔箱論壇7 B* ]* O7 U/ w6 S8 G: P
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。. N( s& F) x. ~
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。6 o- p- }! `) S0 p" b- n
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。5 p  V) R! M. ]1 s
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。( ^3 v& _% V+ D
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^, A2 _. }  J+ s& g/ E; H
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 : {$ j8 c5 P/ O) p& X3 x1 M
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
6 `& V5 Y/ D9 `7 p9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。! m2 W9 X8 M; ^# Z* |  _

, c9 t2 ^- w! \' gwww3.tvboxnow.com
! r* E) {; e( ?" E0 I2 u" H" E+ t材料 (15cm 餅一個份量)︰
$ y( K8 W6 b; W3 n$ V$ R. C  m) {# Y8 t麵粉 30  克
0 R3 D- D4 Q7 M9 O公仔箱論壇粟米粉 10 克  
1 B  Y4 r6 A, n9 K  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻  
- w5 ?% d, J% t' g9 |, |: N/ [www3.tvboxnow.com糖 40 克   tvb now,tvbnow,bttvb) g( {  V9 S% ?
卡夫芝士 2 片  
6 E- Z% r. |$ t+ }公仔箱論壇淡忌廉 50 克  3 Y3 O; E% x& h) J$ ^1 j; U3 ~6 m
牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb% u, w8 E3 [+ n! z. b! r$ H
用具︰
$ I1 h' `! x6 \  f" b公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個 tvb now,tvbnow,bttvb+ R3 I; M1 x% ~  s  R
製作 : u) [- J; r# z' ]' I- {7 _
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
3 ], N0 q, A2 f$ f2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
; j2 G3 y( D, y. W: [% }www3.tvboxnow.com3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 公仔箱論壇; [3 Z! Y- N- v) ?4 M7 P
4.篩好麵粉及粟米粉。
& D5 d9 G! U0 j7 D* M- j公仔箱論壇5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇3 b5 x* o  A9 i4 k6 J( j
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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0 o4 o# G+ I8 |  K# L3 g2 ]  e7 \" U餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R! t) L( n7 Y. v5 d: X
牛油(溶液) 30 克  % V0 f1 c, _1 ]$ p/ ~% g3 r( a
消化餅 100克  
8 v& D' o. `7 l# J; J3 F' D$ _tvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰ ; L( j- B, g1 w/ }' l
忌廉芝士 100 克  
2 \; S3 H* d; H/ @2 R& M公仔箱論壇朱古力 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?9 t. i5 }# j1 |
忌廉 40 克  , L- r) x- A0 g8 o6 T* s2 w2 {
忌廉(打起) 100 克  
5 w4 K" q! X7 V: N! c2 D7 g/ B) ytvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W9 X; w) b; i3 J  b7 W
糖 40 克  + K3 k3 m- A- Y
下層材料︰
4 t  s% w' U0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克  
8 Q" S5 [/ j2 ^" J/ Y: y. ^糖 30 克  7 E8 q+ M1 o/ @+ b; l& F# D
蛋黃 30 克  
, k: o, k" ?  k0 k  k7 s  P牛油(溶液) 15 克  
* O$ l, D3 S1 n# |" Y$ R# S0 V# m忌廉 30 克  
1 @( [+ k, J* @2 j/ K( L蛋白 50 克  www3.tvboxnow.com! t( `( i7 Y# ]+ Z
細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 Y- G9 _! R1 o( M) B; \% Y, S+ Z7 a
上層製法: ) a( w( R4 `5 L. ]- m& |. G
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
. \7 D) q  |9 C$ I# @: Owww3.tvboxnow.com製法:
2 U# {' B/ @2 e* }3 Twww3.tvboxnow.com1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k; l8 A8 m. Y& O
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
8 b! Z: d! Z) G+ g* a! }/ h. B# [3.蛋黃分次加入(2)中。 2 c. K3 O3 O( F
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 公仔箱論壇; Q  h5 O5 S( g; G
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。www3.tvboxnow.com1 K+ K+ i# ~+ c) O/ m6 v' N9 `
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 公仔箱論壇2 r: q5 F  b; |
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
# `' N4 H9 x1 |5 b/ b" ]$ O8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G' v# a! c3 G* B" u5 _
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
. h, d! _  Q. O3 M- m, @! F7 S- z) P3 dwww3.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇$ V: _4 Y9 R8 c3 w
消化餅 75克  
' s  z: O8 A! G合桃 1大匙   6 `) ~2 l% ]- M* P1 ]; |
材料︰
* L$ V. q+ e7 t! p公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　 % W2 U5 E: s* ~) B! A  E2 h
豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~$ T* s! V) P4 \
忌廉 50 克 　
# z' c" B+ g4 B忌廉芝士 250 克  
( w5 G5 `5 w, _1 \砂糖  70 克  + O+ f: {( u* B/ [4 g; v* ?
全蛋 1隻   
9 t  c9 D1 Z$ N& J; j+ ^6 u% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個 　 www3.tvboxnow.com* C. ?" z; r4 ?* [2 A6 h9 {) |
雲哩拿香油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb$ v$ P4 v/ I" k$ T! [' L
製法:
% f1 q7 c" ?" O' ^1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 公仔箱論壇# Q6 b2 {) B9 s  x, ~" n
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 + R5 ?% c; N5 O) Q) B! @! E
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。www3.tvboxnow.com, m: }. O. m0 d/ Q% O7 t: |
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。0 _5 q. C' n4 z7 s2 c" B2 S& G
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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+ B* m. ~$ s4 v公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
$ |9 d# {2 z' Ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   8 G, f" Z" P0 g
鮮奶  125毫升  
+ R+ ]9 K% K4 e4 m公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　
) H1 \" X9 X& x6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻  　
+ c' I/ h1 M* F& Q2 ]tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克 　www3.tvboxnow.com9 W! U' J0 E9 d
粟米粉  1 茶匙   
0 ]. i7 z' E) a# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  2 湯匙   　
; H3 m: ~' u) {+ j: t) l; `www3.tvboxnow.com綠茶粉 15克 　
1 `7 e1 m& A+ I0 Swww3.tvboxnow.com食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 % |5 v6 n/ r3 O
rum 酒  1茶匙  　
5 g1 R6 x1 ^7 b: l* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　
+ a. v8 E# I9 w% G- D& T0 B$ @# H' L製法:   b) Y: O' Y' _& Y
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
. ~" W0 j6 `! D2 L' k$ [, w, l. Jtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 4 ]; x5 O/ z8 B, \
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
3 x' B6 r' y' G% m5 X2 I5 X  K0 Uwww3.tvboxnow.com4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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. F' p3 u- {5 O8 ^* i, X- R3 F
麵團材料︰ (7吋模份量) & e% l- J/ o. `! F/ V6 [# @
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
! X+ a1 K: D# K7 c- _忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 ; _, L) _1 l& v& Q7 b: L
糖  160克
6 S2 t- Q1 ?6 W( M8 B, Z: Stvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
- r8 z+ c+ P% ]5 P! s4 v) B公仔箱論壇蛋  3只  
8 a/ g, U5 A# r$ l, k; Y公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  , q, \2 a+ J- x- e
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
3 o- _" R6 z; a0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   8 \- W4 C! I0 m+ O7 Q
藍梅醬的材料︰
4 d# ~; f6 E9 j' k- i, g+ Twww3.tvboxnow.com冰鮮藍梅 150克  
; C7 _, D) P: m8 i* r9 otvb now,tvbnow,bttvb糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p$ @! a# x) Y2 ]- h2 c
粟粉  1茶匙   
  T' j& F$ q- u公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
3 M( L9 B) C+ I: L6 p% k- S公仔箱論壇做法:
6 V6 W* }/ d* C& }3 G/ ftvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。
* }+ c$ l6 e% v1 P3 A- X2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O9 U& V& l# g  `) J4 `
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
- `' }& \2 q3 Z. ]& ^/ ~7 itvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。! k) p" m$ I) ]  s
藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u# a+ N, V0 c* d' f; d
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
3 d" U2 |$ p2 E+ G) o* L) dtvb now,tvbnow,bttvb2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E$ z! l9 i4 `
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
9 f( b$ {$ J6 S) |, A* jtvb now,tvbnow,bttvb4. 可塗於蛋糕面上。

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www3.tvboxnow.com+ Q8 K9 \0 U; [  u, S, e% D
餅底材料︰(6吋模份量) 2 S+ E0 A5 V9 d, Z
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
( E$ d' d9 s$ y. ^. {: E8 y$ Awww3.tvboxnow.com牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F" P8 ]0 L: E* n/ {& R" |
餡料︰ ) H2 z/ k5 C8 |( C5 x0 M
忌廉芝士 250克
* V8 _% x) q4 d( U蛋黃 1隻  : T- b* ^! z+ u/ c5 @4 h: M- n  |
甜忌廉 70克  
" P, Z  h9 d! o6 R9 V9 e  Zwww3.tvboxnow.com糖 50克  3 _1 W! a! n( ~% t6 K& z
魚膠粉 2湯匙  
+ |  {: F6 Q3 {www3.tvboxnow.com溫水 3-4湯匙
% K- F, M( ^) R4 a百利甜酒 60克  
% f* N5 A; }3 q* J公仔箱論壇裝飾 ︰
5 }$ @! X: g2 ?; Z" E1 Nwww3.tvboxnow.com新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I. L& i7 _" u4 g, r& l4 c
製作 - |* c. W1 V: K
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
& \7 {8 n7 n, B! p% q6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvb now,tvbnow,bttvb" ~# }5 F% j5 |& r8 a- O" s/ r3 B
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
$ i/ ~; R1 N+ W  A4.淡忌廉打起至6至7成企身。 / e; W# i  J8 j( p; w  K9 h5 D
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  , F8 K9 }* l! x/ S1 _: J: e% N0 b
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
1 B& h" A, R  R  u+ Z7 N7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

( C8 h4 }( V& n( j8 x9 h% ?
材料(6吋蛋糕份量)  : c. X7 Z7 `8 d; G! c. q5 H9 r# K0 c
忌廉芝士  70克   
& Q2 ^2 c1 j0 i: Q4 P* htvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
1 u+ t  x. a8 _, q8 ]: dtvb now,tvbnow,bttvb糖 25克   
: A; Y1 {- O. o+ X公仔箱論壇魚膠粉  7克   
: r/ o6 y3 a" j6 m1 i6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   公仔箱論壇( {0 y* ^- h2 q7 M
蛋糕片  1片   公仔箱論壇/ h  V; Q2 \' r9 o7 ]" }) m
椰果肉  30克   / G) Y; B$ `  B; i
製作
3 t8 @) D* e" w2 D; r; G1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。公仔箱論壇% {8 V+ x  J2 i# J1 v7 E! a
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。; a% T2 k$ p8 I5 `- N  K
3.加豆腐入芝士中，打勻 。公仔箱論壇; r3 n# S& Q7 g  l6 L0 c
4.打起淡忌廉 。  y( |, a1 z/ `
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
2 s  n2 a" L; Q' l5 o; p6 o6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
' L1 t# x" ?  T公仔箱論壇7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

, b+ I; m( r4 C" O
ricotta cheese 125克      l9 s. e% ~" A9 c$ ?
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
2 i  d. i, N- s1 Z' l  P* U$ cmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
) \% f8 P. A" Z* {3 M- r) n8 L公仔箱論壇石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
1 L7 f$ h( w7 p- r" }公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   ; q5 g0 J6 m) E: V, b' ]) t
砂糖  15克   
5 @( \0 M8 G5 g0 t% P魚膠片 9克     
2 {7 m# Z/ s7 r) ^, ^, pwww3.tvboxnow.com海綿蛋糕 1片   " ^. T* c- b$ m- h2 p
餅面果凍裝飾材料
/ A+ _: Q+ c- a: }公仔箱論壇玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
4 d6 T# f& Z) y# d* g% h水  120ml (半飯碗)   
- Y& V! }3 l/ p6 ~公仔箱論壇魚膠粉  2小匙   公仔箱論壇/ n. K; d9 T, D' Y; L
糖  15克   
- j' V& ?0 J7 A, \( q5 R& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作tvb now,tvbnow,bttvb/ n7 x7 g8 @' d2 c/ `' T& a
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 www3.tvboxnow.com; }/ h# Z& g3 X3 W# {4 I$ G$ B2 o
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 ! G; L) |& q; g
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
0 x6 x* B" V3 q$ _2 ^& j1 P& I# \- a公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 www3.tvboxnow.com! ~2 Q9 C" s; \9 T) D( \2 ~$ F: x
餅面果凍裝飾製作
9 v* t8 J5 ]8 Vwww3.tvboxnow.com1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 $ G% j; Z  k2 Y
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.www3.tvboxnow.com9 y+ z$ q/ N5 o8 e, D$ `8 K- c

  p& F- R% P4 R2 ]3 G# Awww3.tvboxnow.com芝麻芝士蛋糕
/ G) @# I0 K+ q' @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f# a/ `2 o, x$ g" }  a- u
材料︰ (15cm圓形模份量) 公仔箱論壇' L9 P  @$ O! s* T! q2 \- @5 y
15cm圓形蛋糕 1片  　www3.tvboxnow.com- Z# J3 p, _% [% m: c) F
純芝麻粉  15克
+ ~( X: z) C" r* y; L. c% v! o! \www3.tvboxnow.com忌廉芝士  125克 2 B8 e) W; f! v2 Y& o5 `$ |
糖  50 克 www3.tvboxnow.com; l5 {1 R+ y* F+ u$ }. i- j0 v
鮮奶  100克
& n$ q, L8 x' A, B" o+ n# P魚膠片  2.5片  7 |7 r# u3 ]* Y! |, T8 U/ \7 I
忌廉 250g  250克  
7 c# {6 b0 [9 C& `: G. kwww3.tvboxnow.com製作:  
* z$ x& s# K" ~1 a, W/ A0 g1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 k. ]/ z  T6 a, l$ C, a. z
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。www3.tvboxnow.com; h  c' N( K' T7 o5 ~
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
7 \, q& r9 V9 \" K: D: K; V4 F4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。0 o, }' ^; |0 u4 b  c
5. 再加入芝麻粉拌勻。
, J2 s6 ?) G9 ?- d( J公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. www3.tvboxnow.com% {6 h) L* s& S) g! _
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
6 w# u; h. C9 V- v5 X- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R, N7 g- z1 |* |4 w* [公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 公仔箱論壇; F$ G2 f: i# D
i really love your post with pics
* `& R, Q) u6 D% e公仔箱論壇^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
3 ^& U8 s$ C3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕
0 K: s' e9 i$ `( q7 W/ Ktvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕
0 {8 r' g: m" o6 z公仔箱論壇3. 楊枝甘露凍餅/ E) ^2 M( ~/ U* P# ?( l
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 29 H8 h1 ]  o" W, b" }& C
5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^+ D; y$ D1 K* I+ ?
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕) Y& _$ Z: q, y5 P' ~3 h4 |
7. 菠蘿慕士蛋糕www3.tvboxnow.com- ]2 V0 W+ w1 x* X9 M* E% y- i
8. 荔枝慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 V: Y1 L( s. `" c
9. 濃情朱古力凍餅
# W: z/ m" G8 d0 bwww3.tvboxnow.com10. 香檸慕士蛋糕
* q6 B) D, Z9 H4 F2 H+ A( V" C" xtvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕
# N& c/ j7 n6 {9 btvb now,tvbnow,bttvb12. 奶茶慕士蛋糕
7 P4 ]. |9 b7 @! [# x/ X13. 益力多西米慕士蛋糕9 ]" a. z! T. y/ i. F5 ~
14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇% V8 k9 l6 j' G& |3 e( L- b& v7 U
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?4 R& s* R4 |7 L0 g/ E6 r9 p
公仔箱論壇, Q% F0 \. @+ f2 c
芒果慕士蛋糕公仔箱論壇% s, j  K1 N4 [$ q1 @& U+ ^$ y
www3.tvboxnow.com6 m! m, C  S0 u5 E' C, Y  H
材料
$ z" f: M, Q& q- X( o4 e  `公仔箱論壇芒果茸  100 克 　
& d, J0 I1 v! V忌廉芝士  100 克
9 P2 a2 Q" O8 v1 U# C. h. ^7 f糖  50 克
% [6 B! l# j% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb3 P* {& j; r8 o- ^
魚膠片  3 片 　
" l; N% N% b/ N5 a( {公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　
8 T% \8 c, W1 N  ^2 n& m/ @9 w$ S檸檬汁  1茶匙 　 www3.tvboxnow.com1 B( _, `4 F: z% w+ j1 T
忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r& N2 q0 }/ u8 X3 X% K9 ?
酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb  t+ f  ^. {; q% k1 ^
製作
  r8 n1 I* ~0 \3 iwww3.tvboxnow.com1. 忌廉打起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s" m1 _9 g% b( Q
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~% o2 j  A: b
3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _) q3 G, e3 m2 D, {0 k6 t
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
( E* t3 a! b1 q& X
/ e/ q) d" u* G7 p( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕
" o' z+ l% G4 y
' w9 F2 X% D8 [) ~材料（八人份量） tvb now,tvbnow,bttvb9 a5 A' U" R% w( P% ^2 a" V
椰子粉  20 克 （超市有售）
8 w) H! X6 I6 d1 @www3.tvboxnow.com滾水  40 克  
# M/ M; _* U9 p  p公仔箱論壇淡忌廉  130 克  
, N. Y+ `( n1 ?2 {  Z紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 7 b4 T, a& q) Z& L3 X( m( X
魚膠粉  6 克  
8 Y& s9 K& V( k6 q公仔箱論壇椰絲  適量  
" J1 J* U. X# d! {/ vwww3.tvboxnow.com蛋糕片  1 片  
* N* T! ?) w2 T蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
9 k8 \) ^& P0 \1 H1 `3 y8 V- L& O/ t公仔箱論壇糖  20 克  
8 ]% G: [. C  v; W/ F! [5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
# w* r  ?6 S/ q  L4 ^( l: iwww3.tvboxnow.com通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
& O3 T8 Q  J. T8 e! O' v9 B, X, g' Ftvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙（包圓形底）  1 張
2 l: ?. |' Q) Y8 V" A3 `$ ~底盤（入焗爐）  1 個
+ R- \8 T! T2 P% N/ w4 p; r7 U膠刮  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u% C3 Y; U- i2 u, P7 t  q8 C
打蛋機  1 部 www3.tvboxnow.com' k- [+ b% U* R- [; t' n* t
製作過程
2 ]: i- Q- r) i- {www3.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 _! n8 A9 D1 I' [/ L; S, h
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
# e1 Q! y, f6 m公仔箱論壇3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。5 ~' l7 w; a( T( E
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb, E9 o0 X# e% `2 K, t. x
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
! v* p( R# c$ n9 ?8 vtvb now,tvbnow,bttvb6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
% `( {  f2 U) ?! N' ^1 q* Vwww3.tvboxnow.com7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
  p% ?& C( E0 W; o: owww3.tvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
8 C5 W; S+ ~1 n+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |  ?  {/ b8 D( C8 L! l5 m# ?/ c　5 ^; Z3 q; r+ i( p$ n
tvb now,tvbnow,bttvb( Y6 e3 ]3 q& I; t# m4 i
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

- ^" m1 e# A# u8 M) V! A2 l7 jtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
9 \( ?) w* x4 o' y! H: y' g; m! Ewww3.tvboxnow.com(A) 材料   www3.tvboxnow.com' u  y3 P+ _! q: e; I
幼砂糖 19 克    % O4 N6 B8 ]9 v3 K# l* A8 f( I
蛋糕乳化劑  2 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U$ H% ~: u9 {2 X( g( g
雞蛋  1隻   
& @3 u: h/ J+ X9 {: l(B) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb0 T1 [% L# w9 G* |
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb' {+ N6 X' G" L3 D" p- I0 E
(C) 材料   www3.tvboxnow.com0 `% `3 B: a8 m2 Z0 a! L
牛奶  10 克   
! E9 F9 }4 G  s  D3 Atvb now,tvbnow,bttvb油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   " L: s5 O4 p; _% {. h6 b8 h. J! W
慕士料︰  
5 Z, u: {& m( t! `5 t; Gwww3.tvboxnow.com泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
! ?# d; r9 }, j# J5 i3 p: Ytvb now,tvbnow,bttvb芒果  1個 （切細粒）  
1 b4 e( E2 a5 U2 T  e( l綠西米  30 克   ( a! [0 W. O! p$ H% c6 G, \
椰漿 25克   公仔箱論壇; s6 M/ c( _- E, @
芒果汁200 克  
5 T  P! M  \( {" fwww3.tvboxnow.com蛋黃  3 個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^: m/ q7 R. g, y1 v, R
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 C' i. A. `! \
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
8 `3 {0 ?, T- f+ i魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
5 K. Y' y$ Z/ g% _' Fwww3.tvboxnow.com水  30克   
# `- n, v" N' v0 Ewww3.tvboxnow.com裝飾
- W! [' [0 p, z; P& Xtvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   " ^2 s% X- e, E7 F
蛋糕製法:
; U, C4 P% I$ _+ B* |/ ~, W4 @1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 ( b! j0 b& ^$ M* B
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb( T3 a- E: w5 C8 r: i
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
  n- H# l( E/ h! c7 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 公仔箱論壇+ j7 k' `2 Z! J" }! W" o: r
慕士製法:
0 ?5 `" ]& ~# R) Q: q9 a1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 * b9 x0 e! M5 h. ]% ]3 V0 A
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X# s9 P" w# ~+ e( X
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 www3.tvboxnow.com9 M7 g3 P; p- t9 h! B8 s1 t2 A: C
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

) r& s$ g3 L. i' d朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) - C. k0 K3 Z/ r9 h- I
全蛋  4 隻 　
: |6 E8 i1 R4 o1 D" Z0 _8 n# Y% V公仔箱論壇砂糖 150 克 公仔箱論壇" m5 Y: a7 Q$ ?" U. ?8 Z
中筋麵粉  110 克 5 R; Y7 B; H; w3 C7 o
粟米粉  35 克
9 X' r! [. ]; ~www3.tvboxnow.com(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇' E+ P4 v* Q4 Y( s8 W, J
白朱古力慕士材料  公仔箱論壇! Y& @1 A6 s+ H+ r
牛奶  150 毫升 公仔箱論壇% ~  M3 _1 n9 i; I/ e+ E
蛋黃 2 隻 - ~. G& r) [! E
砂糖  60 克
) s9 b/ H, Z9 o% D2 q" d  Y* w公仔箱論壇魚膠片  2 片 www3.tvboxnow.com4 ~  Q5 v5 y: l) Q. h3 e
白朱古力  115 克
% j: g7 E2 O! \  {www3.tvboxnow.com忌廉  350 毫升 　 # P" n% ]/ N$ N8 [7 l/ d
飾
/ ]. G6 n6 z6 S) E8 J士多啤梨  1粒 (一開二) 　 % j! N- @* H/ i; H+ `+ [3 O
蒟蒻粉  1包 　 . G, ]) }3 e- J  z* z( m1 G: J
用具 公仔箱論壇3 L7 r, b+ }3 I3 K4 f; F4 B
電動攪拌機: z% C5 ^; Y) X6 a& \
打蛋器公仔箱論壇% P: Q& o: s- C' J3 E* ?5 X) F  q
直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N. J; k% ~0 a- b% J/ b# C
保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb: v* F% j/ t2 X" I/ N( y

: z( d2 r" N6 Q4 e5 |( Ptvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作
" g: @( U4 b" f0 r1.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb- Y, p7 i1 ?% {: N+ O4 T
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。www3.tvboxnow.com, ]; b% q0 B$ ], U/ n3 ~9 {
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
( K0 M4 k" Z" L' s: z' k. I4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。0 v& j  ?5 M5 K' |! G. Q" E
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇3 J0 r  l3 m: \0 D3 W
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
# c9 B9 q( V1 |2 A7 ]" S& ?9 \朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x1 z0 \0 a" l# N3 j
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
7 L  T9 N5 N( t  ~www3.tvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
& q+ @& }& H9 U* z9 x7 A0 M- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V. ]: h+ b/ z
組合
$ ]4 Y! k# B( }; M3 H8 @6 }1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
5 c+ j! f5 ]: w3 U* x; f7 o+ h8 cwww3.tvboxnow.com2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。- h$ S, d! Z. e" G0 @3 n" ~
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.