[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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公仔箱論壇/ w- A  ~8 c& [# t: d! }' Q
芝士蛋糕:- d. L, T4 B. _/ i" J3 p
1.朱古力芝士蛋糕www3.tvboxnow.com6 l2 P8 Q5 x- ~1 C
2. 藍梅芝士凍餅0 t. L" ?8 t- X, j
3. 黑白芝士蛋糕
3 k, c4 M  {6 p% N4. 日式芝士蛋糕(3款)tvb now,tvbnow,bttvb4 S( |7 u% h8 s2 c( f" r, J
5. 雙層芝士餅
5 _* Z& ?. |; I$ J& d; z4 l公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕
* s) Y) d# |9 B2 J, fwww3.tvboxnow.com7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [- z0 X/ L) C/ [4 n7 a# k
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
" \$ K% i; f5 v8 J: k! h- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 白利甜酒芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& Q& h7 n; y3 N8 ^6 f
10. 豆腐芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 y8 q0 c6 O' h7 ~$ Y" c8 `& E
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕6 X7 Q) Z% S* o
12. 芝麻芝士蛋糕
5 y2 t: X# T$ c+ I# W, ]- X4 Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% V  x. Z2 n, e# }/ _
朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇; x) ]! _1 T4 J( X1 p
公仔箱論壇: o3 C8 r6 u- N1 ~9 v& {' u
材料:
0 C5 }5 `+ K" O: `3 O3 O4 l; s* Bwww3.tvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰ 公仔箱論壇5 N' d: V3 v2 H( F7 ]
蛋 5 個
# a8 q) R0 \  W$ ^tvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克 / o. ~" G& C( t$ B
麵粉 60 克
- Q  t$ u, ~! p8 s: F4 q  \. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉(無糖) 15克 % u" ]/ [2 y9 e0 y7 E* ~( B
栗粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F5 h+ {' C" N% I# P2 d0 h
鮮奶 25克
3 R# s1 q7 P8 K7 u/ i  fwww3.tvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克 7 e0 d% W4 l( l+ o1 d
芝士餡料**︰
9 p9 j0 }. M$ _8 `0 D! U! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克 2 P' I( f3 B: z5 f: E7 ~3 G
糖 60 克
. h3 d- h3 c' x" J9 R2 a公仔箱論壇鮮奶 45 克
1 W( c6 v: c! [& g4 v  P) L魚膠粉 1 大匙
3 E' G* y- _0 |% s: Q& S% g1 L# {公仔箱論壇檸檬汁 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R2 `3 c7 u' N. Z. ^6 E1 `7 B
水 2 大匙
' g, L0 F0 H" R# B5 \+ \) z, `8 hwww3.tvboxnow.com忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 R* L+ {9 m$ E5 q# `8 N
Rum酒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `8 |' g. g1 y. ^) j
裝飾
9 r) e0 R! s2 }( Y9 z. p$ c: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果 適量
* l- p/ _; n' e. k公仔箱論壇用具 6 o) W2 T" @( N. h/ i
15cm圓形模
8 H( u+ b4 Y6 k: Awww3.tvboxnow.com朱古力清蛋糕製法: 8 y1 L- v4 p2 x6 n. L' C+ i
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。, f/ g$ z- c$ _- i# D4 D3 H4 u6 ~
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。' U+ P  b* F+ H" M: ~
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。4 u6 u# k7 s% O' b# Q
芝士蛋糕製法:
6 P, w3 L% _  [2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 ; `3 ]! {% W' y, q) f4 Z1 z
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
9 \1 ?% R* I1 S6 f% o公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。- o# o1 y6 e- @7 E
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t: z& Q5 |1 o8 G# |( a8 u
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
2 }* W& N7 U$ G. H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P- }3 ]9 \& w, B6 y
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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% G5 G6 D  I1 l  z
餅底材料︰（7”蛋糕一個） www3.tvboxnow.com. L8 X" S. h/ G# \$ C) T+ X- A4 `9 G
無鹽牛油(溶液)  60 克  
/ {  }" l: H: ^: f& h) N3 xtvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  www3.tvboxnow.com3 b8 d9 o8 J; U0 \" Y% o+ l% }6 r
材料︰ www3.tvboxnow.com0 z. i" r9 m! _- b( M6 T: T
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H! ?' c5 z; P, h3 y+ ~
糖  70 克   2 c) q4 K) v' I6 I5 m. ^
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L- R" v! y: L  Q
水 3 湯匙  公仔箱論壇; x# H+ i4 o3 L9 t6 m
雞蛋  1隻   
4 |/ T& ], w: @$ y2 x# Q2 y: x' L( c忌廉  250 毫升  - s( V7 h. y6 c" W. i
酒  1 茶匙   1 E; O6 `  ^& q! F
云呢拿油  半茶匙   ' L+ g/ o) x+ t$ _9 d  o) |7 u: `* ^
藍梅 20 克  ) l. W7 W) K4 c7 o- h' z* A
餅面材料︰ 0 t  p/ H! V/ ]- n2 p) y
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
& `7 Y1 ^8 F- `# v$ F8 Etvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 茶匙  
. s0 Z+ S* N: ~/ F1 ]公仔箱論壇水  150 毫升  
1 I0 W  }* f3 Y7 u  O( r- I5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  3 d4 n% u% O: H
裝飾
: M. M4 u4 D$ J: u公仔箱論壇發起忌廉  適量   公仔箱論壇" Q/ i* A% V+ `
用具 tvb now,tvbnow,bttvb6 u  P# l  R2 ^$ p/ F: I% u6 ~9 i
7”蛋糕模一個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c% h; I6 D3 k9 R# u
蛋糕製法: ' ^' \8 S' N7 `, q
1.
; J+ n( j; |0 W. E 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
* d0 j0 m' N5 a4 }7 ~1 I- v9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    k8 q7 ?* \- o0 p+ z; m  \' |0 W
2.
6 x9 o; m& y. W! |6 i) x) Z' ttvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。, J+ T' D% F0 r: M
  tvb now,tvbnow,bttvb: A" m9 \* T' e. Z1 @
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 , j- V8 D, j) Z6 C3 w, v
　   6 q& W7 H0 p* q5 r# X/ b! |
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
! @: [0 ~1 d! V5.
. n/ f4 p0 j2 [3 h/ J& `tvb now,tvbnow,bttvb 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。www3.tvboxnow.com2 w3 |6 I$ v8 ]# Q3 y
  5 L3 Y9 n( I  L' Q( u
6.
  I* j: n. ]( f( D! U$ Q/ ]" c4 n5 S% x 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
6 I; W7 i! v. h" ~, g& Z6 \  
1 [& G# M9 K3 t  U7.
% N9 Y. p, @1 @- p$ n, o5 w9 j公仔箱論壇 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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1 {9 }9 D1 z* O2 Twww3.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 i. |0 _% B1 _& Y
牛油(溶液) 20 克  7 j! m' y8 @& O- ^
消化餅 75克  
* L' d; Q0 h/ T) Twww3.tvboxnow.com材料︰ www3.tvboxnow.com! _* w' s. Q6 U, Y: X  J
忌廉芝士 250 克  & u8 }9 o/ N  S* N! H% N8 t
砂糖  40 克  
! ^' N7 p9 r: L1 E, T1 y) O蛋 1隻   
8 L/ b9 L' O; Q6 v+ H4 q% k+ i公仔箱論壇黑朱力  30 克  公仔箱論壇9 @7 r2 I2 ~7 c( J  T
白朱力  30 克  
" z7 @$ T& L# O% Z雲哩拿香油  1/4茶匙   www3.tvboxnow.com3 q' d: _  K+ J! I. f
Rum 酒  適量 　
" [% X) A- u& ?2 R7 }7 O& gtvb now,tvbnow,bttvb製法: 公仔箱論壇+ `, U1 w& f/ N3 \0 a% c
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
& k0 o" w. k$ e4 N. g2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 www3.tvboxnow.com5 Y, n* ~! Y% B3 k$ P, u
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
; `9 u' b+ V/ k2 G4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 公仔箱論壇% }1 k  o6 \# I& V# h9 l
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。公仔箱論壇0 L7 n5 H4 L6 |2 [
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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8 N, A4 {5 u4 z  m* vtvb now,tvbnow,bttvb材料 $ U) U0 h* O: E  T
忌廉芝士  250克   公仔箱論壇! Y: x2 G5 E% j
砂糖  40克   www3.tvboxnow.com# j8 e# v) p9 I) ~
淡忌廉  100克   
8 s0 E  |$ {% N+ z9 W7 D公仔箱論壇蛋黃 3個   
- o! l1 w  g: s6 c( }4 w: @* L& l低筋面粉  20克   
- z9 S6 [; A2 C2 [粟粉  20克   / ~% v2 V& b; [9 @8 X9 D
蛋白 3個   
' E9 X, a( S: g' }5 ~砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb2 T- h8 l5 Q% x7 p1 G
糖粉  少許(裝飾用)   
/ `, Z; W; s: N公仔箱論壇製作 公仔箱論壇* m/ Q7 [4 ^  A9 S9 j0 m' @! Q
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
- u( D8 u$ e$ i  ^3 Utvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。www3.tvboxnow.com* o3 y$ G- Q& n
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。www3.tvboxnow.com/ K* q+ O. d  Z$ g$ ?) e
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。/ x- O9 G: J) P
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
3 Q" `# J8 _3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
! m7 @# }1 c# X! P0 m8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U8 G  }+ V$ D9 K/ x
材料（15CM 摸，六人份量） tvb now,tvbnow,bttvb  N+ j" Z; Y/ @+ \* L# v# q& S
忌廉芝士 250克 　 www3.tvboxnow.com0 B% l7 |: e: Z3 u
牛油 30克 　
1 }$ o9 X" M' V  ?; j6 U) }$ M牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇9 l6 T, ^; |9 W* f
蛋白 2隻 　 www3.tvboxnow.com$ @  z1 a* C% Z6 S
蛋黃 2隻 　
6 W' P/ N6 D2 O  e砂糖 20克＋40克 　 , B4 @* a" G* W0 w6 x% d8 a
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
( J: N- t! |( X, l製作過程
1 Q6 L, H! _7 A1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。# p4 ^* n4 o/ s3 [
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
. q* r3 @9 N7 c6 E7 d# `tvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。, I! k: G# l6 f; F% }
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。www3.tvboxnow.com9 y0 {; W, `  J# J. r
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
" w# u& L( i/ v2 W/ L7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。   `% c4 a7 }- `4 S# f
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
' e$ z3 c+ _$ d! c& h9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。www3.tvboxnow.com* O5 u' n1 t* m5 A2 p

3 K" q7 q8 V$ x! Z7 d5 G7 z- _9 f3 Jtvb now,tvbnow,bttvb) u* X, Q; Z+ T5 \3 Y' U4 i
材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W3 R. H4 z5 r; k
麵粉 30  克
# Y# I# }$ {3 Awww3.tvboxnow.com粟米粉 10 克  www3.tvboxnow.com5 N% i4 g- q: j6 i9 o
蛋 2隻  
8 c. x* R6 Y& s* c) C7 M* V1 }糖 40 克   / S1 V. w- _+ g- o
卡夫芝士 2 片  
2 S( ~, M' w) M2 b! x) X; z7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 克  ' N0 b: \$ L3 m3 `6 l, q* @1 M/ U4 K
牛油 30 克   
- ]' X7 P# H4 p+ K* ^* I% K8 h1 P用具︰
: ?0 Y3 `% X/ w, r15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t3 v& l+ O3 |+ W
製作 tvb now,tvbnow,bttvb% j! I3 W1 f4 d3 l: V5 S
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 公仔箱論壇; u4 i: T9 Q% `9 M) F
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
, Y, o- U2 z- Y: C& L  S! L3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u2 v# ^1 m+ H8 r0 {; e1 F
4.篩好麵粉及粟米粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 T: r8 j5 Q. p* j: N" i" M
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇7 b, }8 S" G: c* l1 O
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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3 x$ B$ J2 O  p+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s0 Q9 T5 r6 T$ g/ Y  v
牛油(溶液) 30 克  www3.tvboxnow.com5 q4 P. f( D1 n6 V  [9 k7 @
消化餅 100克  , O  k* _( S3 J4 {  ^
上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇3 H/ [  H0 ~& N, C; E
忌廉芝士 100 克  
- a4 \* |: N9 b/ v* a' G) y公仔箱論壇朱古力 50 克  www3.tvboxnow.com7 F$ o" a" Q/ j
忌廉 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 ]0 D: f$ R4 H
忌廉(打起) 100 克  www3.tvboxnow.com- i3 d% |( G) X$ o' l5 O# o! w
魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C- l! _! k1 d2 ^
糖 40 克  
/ H8 Z3 a  c$ h; r3 p0 W. E公仔箱論壇下層材料︰ / S3 b. h% O, v. d& {4 }  t% g% s! V
忌廉芝士 200 克  公仔箱論壇: D' W% ?- B& ]4 o3 Z
糖 30 克  
! d; _$ t/ [: B蛋黃 30 克  
; Q6 Z( G2 ]2 o1 e: L( m% P牛油(溶液) 15 克  9 t0 M! [/ y9 M( A  d
忌廉 30 克  + s# y3 o- j, N6 F) w# [5 ?
蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 u- f5 I) f" b" H
細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 _+ A6 U1 m8 m- z
上層製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O, R- G. V) ^' t2 G
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
  v9 x. T) Q8 g; v6 H* S8 ~! Mwww3.tvboxnow.com製法:
  i- ?2 x9 T$ t, i2 y公仔箱論壇1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。tvb now,tvbnow,bttvb* _/ Z$ N" O  q. i, T
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
* i7 L6 Z7 L/ b) ], q3 Z/ W: f- N8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。 www3.tvboxnow.com% ~0 `; k9 w$ A2 J
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 ; T+ p, H, [3 x
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。www3.tvboxnow.com# v; }) ^5 W, C# F$ y
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p  V4 w( U1 x5 p5 r9 p
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
9 S  _3 q9 m6 j- Z6 x! Z  Nwww3.tvboxnow.com8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
- }; {9 `: l$ ^3 X# c牛油(溶液) 25 克  * X' y3 E; W3 Z& j9 T; C
消化餅 75克  
4 F/ u4 C* q; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃 1大匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L4 j) y7 \9 q8 k
材料︰ $ c7 @& S4 {$ v- B. x$ d7 O2 o0 ^) B
珍珠米/壽司米  50 克 　
& u6 n! R1 a8 i, a豆漿(無糖)  200 克  　
& d) T) O* @& ?: z2 H% o) j公仔箱論壇忌廉 50 克 　 公仔箱論壇2 o" r  j  w  a+ P
忌廉芝士 250 克  
: Z2 u8 w' q2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  70 克  
+ _) |% @, E  v, B5 y( U0 Z公仔箱論壇全蛋 1隻   . j; u5 b1 u8 g. T- G
蛋黃 1個 　 tvb now,tvbnow,bttvb' o9 s' b- p, [7 {, ?
雲哩拿香油  半茶匙   
! X: o; \5 \0 A; k6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: tvb now,tvbnow,bttvb& ^4 v+ k' V* s( y' g
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 www3.tvboxnow.com5 l7 S  c! b8 c& s! N) v
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
% V" n6 l/ _2 c8 n1 J4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
; {5 G# W( v, b) xtvb now,tvbnow,bttvb4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
( n) T9 H) q) T9 h1 ktvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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) N5 O& M! H/ e3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
; |/ s6 y) j5 j忌廉芝士 250克   
( F# Y# q! s0 G& l5 M  K! R& u公仔箱論壇鮮奶  125毫升  
* }  Q/ ]6 t, u無鹽牛油  45克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R4 F& h* e2 ?/ f7 B' Z' @% j
蛋 4隻  　
; x; L  k8 E3 v; t4 Owww3.tvboxnow.com砂糖 80克 　tvb now,tvbnow,bttvb) ~+ q; o9 E8 u# N: a* F: \
粟米粉  1 茶匙   . F& @  A1 c# w' m0 b- z3 H7 b
低筋麵粉  2 湯匙   　 tvb now,tvbnow,bttvb. R! X. h# N9 U5 N4 v! a! M
綠茶粉 15克 　 公仔箱論壇; x* r5 ]. _/ [: Z
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
$ U& d9 r; [- B, q7 z0 Srum 酒  1茶匙  　
% U9 l/ m# i# Y4 f! p7 V' l公仔箱論壇他他粉 1/4茶匙 　 & @7 H+ _& L/ m0 G& K' U& A. `1 N8 d
製法:
4 B( P5 c& J! {& f  G" l) \+ N4 I1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m1 A* g/ U* _% r
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 公仔箱論壇# A: r+ {3 U  L, L7 x% ?& s  _
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
  h6 s5 s% {, P& [  \" Etvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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& I# I6 _7 P* d# V麵團材料︰ (7吋模份量) 公仔箱論壇5 _" c  a7 {6 ^+ Y0 A% J# P
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
. C& {/ U6 C& D忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
$ X9 _; I& z( o0 S0 j糖  160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G/ ?% f) F1 Q; x& o# g
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
5 A! F8 I# Y7 P2 o& p4 I公仔箱論壇蛋  3只  www3.tvboxnow.com' p9 Y3 e' [( C. X/ q, M
粟米粉  2湯匙  $ q, D0 U! g$ ^, p& e! j2 W% [
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvb now,tvbnow,bttvb; v% l) n$ k6 w. \: F7 L" P# B
雲呢香油 1 湯匙   
3 c7 R/ I, W) p1 M# a6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰
( H" H3 m- ^( C, m; _8 b冰鮮藍梅 150克  www3.tvboxnow.com2 V3 u" L, e3 L% I
糖  2 茶匙  
9 y" v) o1 d; W- G% r* I3 t/ ~公仔箱論壇粟粉  1茶匙   
9 v) H: S9 U) v; A# ]: M藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
) p* _% E# P5 b, m1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: tvb now,tvbnow,bttvb! J0 Q+ E  |  n- V# ]% M4 Z% c
1.預熱焗爐170度 。
9 |3 e) \$ U! r, ^2 Z2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 1 r% o3 H; j# F* H7 E8 b5 f
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
: q, g- U; L2 b4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。公仔箱論壇$ h& m4 Q) i1 j+ v* y
藍梅醬做法: 9 A$ L; g9 r- z! T
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
, z- \" w+ F9 e! p1 n0 W$ [/ ~0 U2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
3 L8 E4 K1 p% t) }$ G5 S3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  ; Y0 ~( q6 @1 P, G) v7 J
4. 可塗於蛋糕面上。

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1 h$ C% i! A4 G- Q, U餅底材料︰(6吋模份量)
6 _8 f9 j" S. ~# R' L$ ?/ ptvb now,tvbnow,bttvb餅碎(茶餅／消化餅) 60克 www3.tvboxnow.com' i) H4 U" J' W
牛油溶液 35克
( ^3 q1 h9 ^9 n* L7 s4 Ftvb now,tvbnow,bttvb餡料︰
4 l# S( F4 Y( F  `2 C忌廉芝士 250克 公仔箱論壇6 e8 U0 s# o- e; M
蛋黃 1隻  
+ g2 }/ R: u4 r8 z) `7 G甜忌廉 70克  5 K7 C- Q/ v& P+ j* V1 g
糖 50克  
. T6 i) I# F1 e1 p+ [9 bwww3.tvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  
( [7 C+ }5 O! ?- t2 ?4 {& ?" ftvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙
+ d/ R- V2 \6 y3 o' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒 60克  公仔箱論壇7 v7 }% o; L. B
裝飾 ︰
8 o0 D& G8 r6 K& U- @, c新鮮藍莓和龍珠果 適量 www3.tvboxnow.com* g: H7 B/ Z$ z! X2 a' P/ M
製作 公仔箱論壇7 I8 Y/ w& G9 D- m2 G, {
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
! G2 D5 M, N! G3 k5 P3 b公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 , X! Y: ]: P; a5 `  H5 J7 w
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [% A& \: A% {6 J8 J
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
) h) @1 d  B0 Z" w# t$ Z- U% }% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  公仔箱論壇! T/ `' s+ T& _& U1 i, y* _
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
- C& j* V, }/ a8 x! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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5 Y+ x! E0 z( @3 Y( W+ e7 R
材料(6吋蛋糕份量)  $ x% x+ s1 }/ j; N7 p3 [
忌廉芝士  70克   公仔箱論壇, L* L! {5 W1 q* x
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   * x) {  L% u9 e6 @
糖 25克   
8 e, d3 K1 w! ?/ L, I* {2 `. Q公仔箱論壇魚膠粉  7克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z& `7 `0 t: E
淡忌廉  120克   
* g# t/ s8 P: H& ?7 b3 Y公仔箱論壇蛋糕片  1片   
! ^) N  `0 _: g7 ?- H- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb3 r8 u9 C. D( q( s
製作
- K5 a& S6 Z3 O: Uwww3.tvboxnow.com1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O# c( T$ y% E6 ], f
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
0 N4 Q* h/ i6 i+ ~tvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。
/ b& ~" |' m6 Z3 c. ttvb now,tvbnow,bttvb4.打起淡忌廉 。
- u% R7 v" q+ @/ P( S' a' {www3.tvboxnow.com5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
& G( h) p7 N0 f; D. ^- Utvb now,tvbnow,bttvb6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。0 C- Y2 `. c  ?0 d: N7 {; w5 O
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F3 d3 ]* Z  I9 z
ricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p7 A$ W- e3 c+ w& w6 r- u
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w5 D8 W( s& c! i) W
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
6 ^, C! L( q( Z8 j  Y/ kwww3.tvboxnow.com石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T& a0 E* S5 P5 ^' E5 _: [# v
蜜糖  1湯匙   
" |3 Q; }% t3 s: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克    公仔箱論壇+ v, _2 [% H- R. u* z
魚膠片 9克     ' ^: S& M4 d+ m" w/ z
海綿蛋糕 1片   www3.tvboxnow.com9 \$ O+ _3 t7 F+ R
餅面果凍裝飾材料$ Y* v2 F3 A- `
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb5 W$ p% R2 g/ X- n, n
水  120ml (半飯碗)   
6 h" G) s) r1 i# U+ X! \* Itvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   8 [9 C: }1 c2 V9 h( u
糖  15克   www3.tvboxnow.com' n) U) e5 g  l4 k! q0 ^( n# F
製作
/ _* C4 n2 s: g; w- A: x! `) M3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb% Q  W0 q8 l( P" k" w4 N) g, }. T
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W4 D6 a* _+ p3 d# K! D
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
& [- l; X% a2 M6 Q+ P# o, |4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
4 M1 ]7 B3 }; ]7 a, D餅面果凍裝飾製作
( l5 f) H  y+ P) N/ b% q2 g5 L公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G7 B) [: g( Q6 n& f% G
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
7 D8 \' ^0 z6 [www3.tvboxnow.com, s) I4 N: U; T7 d6 P. F0 B
芝麻芝士蛋糕  H  J- P  k: A8 F; w& r+ u
7 z9 c" q$ V1 j: F! F. n, D
材料︰ (15cm圓形模份量)
, D1 Q  z. b5 Z1 x& U9 S% @' M15cm圓形蛋糕 1片  　
  A6 F" |4 N+ }  H1 K! E2 H5 s* r' X純芝麻粉  15克
+ g3 v% L: G& z8 u% j% otvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  125克 公仔箱論壇" Y/ H/ o) a4 e& ^6 f1 A1 o/ m% w0 x: Z
糖  50 克
3 S# e4 X! d" V公仔箱論壇鮮奶  100克
1 F  d, \) r. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2.5片  - S( `/ h$ I: r3 E2 y
忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k/ W; `, H! O" O, j6 l
製作:  
" T5 [" c9 ]$ d) s" X7 p( R! d/ z" ~tvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
' K  z3 T" P/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。www3.tvboxnow.com3 T2 B' P! `) N/ s0 `
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb' e9 Y+ e/ v) z. S$ l' W# q6 g
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。www3.tvboxnow.com0 \9 D& v7 h+ J1 I# h5 p
5. 再加入芝麻粉拌勻。
5 W4 H) D0 C) n% I, k' mwww3.tvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
5 E* S& }" B/ [, c$ A6 t7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
5 ]! \3 {6 c" X5 J公仔箱論壇
1 o0 F+ @# c/ Y3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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慕士蛋糕公仔箱論壇1 x$ S1 U+ A3 w  |' ^
1. 芒果慕士蛋糕
, ?1 a: y4 E! Z公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕
  R% u* q9 s) T; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
$ d2 y+ v8 j4 [& V# @$ V" ^: v7 Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
/ V( P( ]/ L1 _8 o2 E( W- `5. 士多啤梨慕士蛋糕www3.tvboxnow.com- [# Z' f8 z$ ^/ b; I
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕, M$ O; F5 I8 W9 {6 f+ ?
7. 菠蘿慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) c8 Q+ ^" A; _" \
8. 荔枝慕士蛋糕
7 @, Q- H, O, e( n" U, t5 }0 y公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb, {" H! u' J6 F
10. 香檸慕士蛋糕
! c, o, o# J' Z- k+ b* K11. Mocha慕士蛋糕
, r- m  J: n: \, [2 U* h" @# b* F& S8 g12. 奶茶慕士蛋糕
, H% s: o1 @' ?1 M$ ]www3.tvboxnow.com13. 益力多西米慕士蛋糕www3.tvboxnow.com2 T& V* m3 y8 j& j
14. 橙香乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 a1 X! J, R3 v% P, T3 Z% z, a
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕' `! ^! |' K( u( B% Q8 m% }
公仔箱論壇; N4 v4 j8 ^- Z) _4 N  W
芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K# k  c0 `3 P9 G

7 `/ ?# h$ U! r, \5 t. N( K材料
& @' z0 T8 y. S# {芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇, e; n& |; J9 j4 \) l, M1 T9 G
忌廉芝士  100 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 g8 W9 Q# s! e: y. F
糖  50 克
& U* Y6 p1 }0 q. X! c8 }公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　
  H: i/ e9 w7 P$ btvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  3 片 　
% n4 `4 }. [. \! i1 \% L! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬茸  ½ 隻 　 % E" Q! e; s4 v1 c0 M4 p
檸檬汁  1茶匙 　 ' k* v* w" i# K/ s- X+ c) D
忌廉  200 克 　 公仔箱論壇. O3 F' e9 D# V
酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb. B7 ^( [7 U* ?8 k' V' R0 ^
製作
- s" P. b. }( ~公仔箱論壇1. 忌廉打起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 D- D/ p, S$ a7 h! A% ~
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
% L/ G: L; L2 X$ ~( ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。
, A; h' A6 D. X" w1 d5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
3 M4 J8 ?1 r, @& b# ~+ T+ M, b" G) l; }( W7 x7 x# ]
椰子紅豆慕士蛋糕$ F. z4 N, o5 r$ N/ E) U
tvb now,tvbnow,bttvb4 G/ `7 ]# f0 y9 `! l
材料（八人份量）
: U, O( }- R6 E: Pwww3.tvboxnow.com椰子粉  20 克 （超市有售） www3.tvboxnow.com- x7 P% Q" O9 g: {
滾水  40 克  
7 x! f! T& t8 g0 c: w, W/ N淡忌廉  130 克  
" H) T( F3 b9 d紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
8 X5 y% L. V& B# F6 p- r& i, Y魚膠粉  6 克  
# ~. b' I" F+ R* s椰絲  適量  
# b, B( l  _# w; j" r% Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  
+ }* q8 A) M2 B' t# Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） & e# V- M: |, j4 ]
糖  20 克  
6 a5 L: O3 v& f. a* a2 D用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [; I2 k3 N; \" F0 c$ J; P
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
* O- _$ J$ L# V: Z( h. E8 }( g公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張
& P" Y7 C8 |+ V. s/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盤（入焗爐）  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G& D* t$ g: j8 l7 C5 v% F; g
膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb2 s" S! q9 z/ H
打蛋機  1 部
% F8 E( \6 l% `  C8 d7 T製作過程 公仔箱論壇3 q) S1 q4 l4 Z6 f4 R
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b' v% N2 N7 {5 z" a8 I
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。www3.tvboxnow.com8 W. ~) p* r  V# O  R6 a. y
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。! C- A* B+ g  j# M
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
" T: y; y; x* O, W% D) ~8 Ywww3.tvboxnow.com5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
0 b& J3 Q: X& F7 V6 Y2 a8 H& s% y/ mtvb now,tvbnow,bttvb6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
4 Z# u3 i' v9 q0 I" I% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
# m0 X% x9 |4 P+ h4 _  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V! A* w8 q3 ]

, H) ?. G9 F, d% |7 i) |2 @公仔箱論壇　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j- E: C  E* B$ p3 [

; l5 y* ]6 D. U* a* q- H8 U$ Z9 @tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

* Z6 [4 _) t/ |/ C' S
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
$ `# y. x- s- Q  X公仔箱論壇(A) 材料   公仔箱論壇" a4 ?& B$ y+ w/ D8 N% j" [
幼砂糖 19 克    tvb now,tvbnow,bttvb  O, x. p. l" Z# Y; E1 v% M" R
蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb" {1 C( y) g1 g' w) G. T; c
雞蛋  1隻   
) }) J/ Y; q6 F4 M3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   
+ y, L$ K4 y7 O" |# P) H) \0 b" y低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇( P3 c) e6 b( L8 O. M1 y4 n! u
(C) 材料   
) Q' P9 J8 u0 j+ B2 _% N- r牛奶  10 克   
' ^! T" h) Z4 \$ B油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
4 z( J, s9 @# B. }6 K. {tvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `6 H0 `" O5 P+ }% Q" W5 X7 Q1 ~
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  + F6 G  |+ Y" O7 M/ j& ^
芒果  1個 （切細粒）  www3.tvboxnow.com! O% h4 k) L+ y
綠西米  30 克   
3 ?6 E# a2 w" @4 _' J% I椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb' U( u$ P( I1 L* y+ j9 {9 o9 t
芒果汁200 克  ' n$ o) P3 e6 O; \) Y3 g- l% @
蛋黃  3 個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @) Z9 S0 x8 ~8 E* Q
糖  20 克  
; }; w, @) ]7 W2 V% b5 o0 e/ B* etvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇7 X2 R" c8 }( ?
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇8 L0 O+ K  R+ L% r
水  30克   
9 r+ r4 T* z. b( R( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
5 m& A' s6 E2 g* @9 b1 Q$ D7 L$ ~, lwww3.tvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   
  I, q) B* Z9 s, `  [' ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
- _4 z9 W  D( U1 C0 M4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
1 H: h' [  D; S/ i9 Awww3.tvboxnow.com2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。" ^6 M9 i: E& B+ ~+ [$ D1 a
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 www3.tvboxnow.com9 F1 e3 A" z6 F' K% z: b. t
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
) p7 }5 k& S1 W9 K, D8 {www3.tvboxnow.com慕士製法:
" H# @( r. ?& x( s4 ^% V1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 www3.tvboxnow.com6 ~) H* K* K( n2 q
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
9 H2 R4 h' C8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
, a+ I: g. t  k. y% m& A4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
+ q. {  N9 n, Atvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4 隻 　
3 |; j& O, a& K! P: D/ N+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克
- j) E0 o1 g# J: k2 ]tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克 6 Y$ e8 Y& w$ M4 k/ z  V
粟米粉  35 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V5 R: v7 J4 m+ {. L
(冇糖)朱古力粉  20 克
2 |7 r  o. U7 v5 ^+ J5 S白朱古力慕士材料  
2 ~* r9 a6 }8 Y% q, r; d: Ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶  150 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s3 s; I- _+ R0 R; d
蛋黃 2 隻 www3.tvboxnow.com2 S; {1 f' e  z: n- w7 r/ j
砂糖  60 克 公仔箱論壇+ O- T- n5 @6 g
魚膠片  2 片
# n. g, Z1 l) U* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力  115 克
9 E& q/ |' z' {% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　 / @7 `! c1 x$ d8 V1 `
飾 tvb now,tvbnow,bttvb$ u+ g5 b- |- _5 i0 D
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
* @* S! n" r: r+ F$ Z! `" Awww3.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　 tvb now,tvbnow,bttvb' |3 _: [* a8 l
用具 5 O3 n& E) s; V0 N$ X5 l$ ?& Q
電動攪拌機2 {* n) B! ]3 b, h4 o2 [
打蛋器$ j) q+ c; m3 ?9 c# ]$ s3 Y" {
直徑18 cm 圓形活底模一個
. Z4 E( n1 R: y! Q1 v/ v公仔箱論壇保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb3 m% `9 {( y0 ~4 Z

4 C' w, M/ _7 o  s% T" ^7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
. x/ }! l2 H! b5 g: H0 M5 F) ~0 a* gtvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐210 C。
% J8 D( r: o1 D* Z* ?" D3 i- h1 a7 nwww3.tvboxnow.com2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb& D; g7 ^" R$ s) [
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
- E! K$ C$ i' t' H3 xtvb now,tvbnow,bttvb4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J, W9 @" Z5 ^: c
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 " r2 P& {# {) v; [; P3 c
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
) o( A, p2 U/ f1 ]4 r7 g8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇5 n! X$ T6 F" J% B: L
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
$ E& P' ?6 `' E: }tvb now,tvbnow,bttvb2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
( u8 \6 E" i  c/ W3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
0 `: U8 O- A9 X! ~* s組合 www3.tvboxnow.com4 D- E5 t! o" g# ^
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
* h/ {- V$ \& ^1 E# @( [0 i公仔箱論壇2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
  t9 [! Z: s3 ~tvb now,tvbnow,bttvb想偷懶就去market買d蛋糕片代替.