[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

: t+ v% u7 m4 @+ B- N) D

/ }6 E8 W1 a) b  F- awww3.tvboxnow.com芝士蛋糕:
0 q) ~# \9 G6 D" _) {( rwww3.tvboxnow.com1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {. |' Y0 z* T/ {% K
2. 藍梅芝士凍餅tvb now,tvbnow,bttvb( c6 a: F* V6 E' @
3. 黑白芝士蛋糕
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) T- C6 |' o% n& y% T8 X
朱古力芝士蛋糕
) R" \1 R+ e% G5 z7 J4 G: K
/ f2 [3 g) K6 B7 W3 c! u. n9 K; ]材料:www3.tvboxnow.com4 u% w5 R9 d# _# S& ^9 f4 G
朱古力清蛋糕材料*︰
" N# [6 _* r# p8 F6 {www3.tvboxnow.com蛋 5 個 www3.tvboxnow.com- l; R  J' r+ w/ i# j/ {1 z+ ?
糖 75 克
( K5 S+ b' K$ b3 W! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 60 克 公仔箱論壇  q, a) O3 Y: S2 a4 q" m, X" j
朱古力粉(無糖) 15克 公仔箱論壇+ r& m9 e7 \% v# V3 c7 B
栗粉 25克 5 s/ W4 e0 A# s6 O, k2 u* w6 l
鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v2 R8 Z) D( d3 W6 P; z& W$ M
油/牛油(溶液) 25克 / b' W  Z# c& f, O6 |1 ?
芝士餡料**︰
" L# I" z4 t' J/ q+ jwww3.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克 公仔箱論壇7 a  ^2 J0 `' l7 v0 D* X
糖 60 克
9 @' I) v$ c" o8 d4 U( [鮮奶 45 克
! M6 A# \6 H9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q, \- D$ c" U
檸檬汁 10 克 7 L# J1 b& h) F+ o0 {
水 2 大匙   N! Q+ X% R5 h4 T# K. o' ]
忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ X' u4 Z% R1 G# h
Rum酒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S+ b1 s, n! h6 l  E& G
裝飾
" \' N$ L' w0 Q, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果 適量 2 r7 q$ o* L9 H5 {
用具 tvb now,tvbnow,bttvb5 f9 H; [  H6 p3 e4 D& m2 k2 `( P
15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^+ j! L3 W4 d' m  ]
朱古力清蛋糕製法: 3 ?( l+ c( Q6 R' }/ {8 b
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
1 X- _+ q# G7 U  w9 B2 ?, Mwww3.tvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇9 M9 c+ E% A- H" k7 e) b
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [# Q1 T7 M0 o& R4 R; p# _
芝士蛋糕製法:
* [% c9 D  K) B4 y/ `! C1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w" v  `! P8 N# [4 [: ]8 n$ L* e1 i
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
6 S  b$ h, N) btvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
/ w) f4 r0 c+ p* L7 H$ @( u4 vwww3.tvboxnow.com4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。& {  ]+ O# @' b+ m) l- k
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
5 C  ^* [8 I; @8 C; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com* ?! C3 x9 u" h1 l8 w5 Z
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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8 f9 z! R. h/ z$ ?9 y餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇7 ~; f3 g7 G1 t" j' H, i* M# F
無鹽牛油(溶液)  60 克  www3.tvboxnow.com9 X! ^0 g9 L/ j/ C1 R3 ^4 a- B: F
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  * W- B" T% d3 {7 B( L0 f
材料︰
" A' p# G# Y2 X3 T) C0 {忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb" i, s" B" U3 c. w6 F9 Z' }% i
糖  70 克   
3 X* W) s9 T4 N5 y  w. d5 J/ }魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
  q, [/ I1 Z  S5 s4 k水 3 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {- H  ~8 X% S
雞蛋  1隻   公仔箱論壇/ p  P5 v' I0 W, h
忌廉  250 毫升  公仔箱論壇9 {; o. `& v; y# ]) q$ q
酒  1 茶匙   7 _- Y  {2 P3 _5 c6 m1 t
云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C0 C, m/ I% _4 n
藍梅 20 克  : ^. E" W& l. ]8 u0 |
餅面材料︰
- l) p: g# o( N/ F公仔箱論壇黑加侖子喱粉  2 湯匙  ( K  c5 v/ u5 b5 M& y$ u& Z' C
魚膠粉  1 茶匙  www3.tvboxnow.com* }; P0 g0 O2 Y* H( f
水  150 毫升  . S# S( e2 Z, }& y2 t$ H# T
藍梅 100 克  
( l% z. T6 S; K0 D! \裝飾 5 r& R- L" h9 r. T' k" s& h3 H6 S
發起忌廉  適量   
% T0 X+ i: |0 Q! Q# uwww3.tvboxnow.com用具 公仔箱論壇* B: o5 c" A5 c/ j; V- N
7”蛋糕模一個   * W9 F& K  r4 W, ?# E+ r. D# f0 Q
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h: i  c7 Z4 [( Z; K
1.% O" j% T, `  H/ j6 z* \0 m
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
6 R4 ^) q0 k; n/ j* X. j  
. t% V6 I9 d1 c4 h2.+ D3 A  j+ m  a8 \
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。% I3 [5 }9 L3 ?7 T5 `. ^
  
1 w1 Q. X+ x" d; {' `5 j. V/ _2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
# N2 I( F) _) A1 m/ w# c　   公仔箱論壇' l- O  {& t/ d0 v: x( M8 R; I
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇$ S& s5 K+ e: k7 L
5.* X/ T3 g9 Z1 q% z7 R, c# f& o
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
7 z# m" B5 z4 V) w2 q/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
, w1 S$ }" v4 D! S' ~tvb now,tvbnow,bttvb6.' T3 p" I  k9 Z% E
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
; x/ h  G1 z. a: M$ K  E% s7 k7 m' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P; ^8 t7 K! P( G# c( a& d. z% B
7.
0 j+ ?# J3 P5 L; R; t 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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公仔箱論壇; c5 ^- A0 J' c! S) P+ L3 N' k
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
% }/ I- V# b2 K9 l4 g" V' itvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇9 Z1 K! K9 |8 j, l$ i: n) w
消化餅 75克  
9 r+ g4 t) C! l" \1 S材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb7 s* ~) o2 k: L! H0 R2 e
忌廉芝士 250 克  
$ Z" U$ j3 c: V8 g4 o! }# _' zwww3.tvboxnow.com砂糖  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ U) p4 r5 s, p: Z9 \1 M; H
蛋 1隻   
( _) f$ u8 w- A  @. z. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱力  30 克  www3.tvboxnow.com/ _# X  C! j9 x4 p1 H. p
白朱力  30 克  
( _1 T% L6 E! _7 H: x雲哩拿香油  1/4茶匙   
* q. H! V: n3 K1 Fwww3.tvboxnow.comRum 酒  適量 　
2 ~6 g" U: _5 Q- O公仔箱論壇製法: : [* C3 s/ V3 z7 @
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。: n( w$ L; q/ W' U7 u6 R3 s) U
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 公仔箱論壇" i3 x1 R# @4 y0 F! o: d  }/ S
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
# w& @( l" Q! K" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
1 A7 X8 |& I6 P/ r" s5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
" t  {: D( h3 G* p  r8 r5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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; R& }* N; ?. ?- r# ~1 _1 ~: b
材料
6 Z4 c: P% s" |) Z6 E# d公仔箱論壇忌廉芝士  250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B9 u3 Z8 a5 j
砂糖  40克   
8 {) p2 x: W. e+ Z4 ], s淡忌廉  100克   
0 a8 |; j  R$ C: E3 _, Xwww3.tvboxnow.com蛋黃 3個   tvb now,tvbnow,bttvb: X  x( I; d: y! H$ l
低筋面粉  20克   6 d4 u, z0 q  H
粟粉  20克   
& \& x) `& K% p, M% y$ k) n- o2 ~2 itvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   . B# _7 w1 J" x5 v' r
砂糖  40克   - s! `( U6 L9 o2 l" I- ^
糖粉  少許(裝飾用)   tvb now,tvbnow,bttvb0 n8 l$ |* R, ]
製作
8 [. \$ b" o$ ?$ O$ ctvb now,tvbnow,bttvb1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。( p' u* W5 O' P0 U
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
2 x; P9 m  g) v+ n  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。www3.tvboxnow.com3 G  {8 D5 H! B8 A  S" c- L# _& K
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
' {/ C7 x! \3 B, _公仔箱論壇5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
7 Z# N& e& l8 A; ?7 \/ q' c3 n4 J  |: B! G8 O# ^4 f
) J+ L. T. i" o, b  w7 m' d3 Q1 j
材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J, \" ?3 J. i8 A% D4 U
忌廉芝士 250克 　
) o1 G' p- d, ]& y( i) d牛油 30克 　 www3.tvboxnow.com: s+ a* N( m1 t" r, o: q; p3 Z
牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇5 \0 R; F, O% g3 c& e
蛋白 2隻 　 ( G# P: {! P+ _
蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M3 A, d4 B; S/ I  p1 Q9 g2 E
砂糖 20克＋40克 　 公仔箱論壇4 G1 {& i) Z( F' f/ K- |4 e
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 公仔箱論壇% e. v! R/ Q& x8 q! w/ ?: Q
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb% w- X8 S0 {, i$ G  `  y
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。www3.tvboxnow.com" J7 T% I4 Q/ K) b
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
) L7 |' f3 s/ R5 t$ i; D0 a0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 t) D6 e  m( q0 G+ R9 A  Y
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。www3.tvboxnow.com7 R: C. U3 h' s' k5 j
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。# M2 T9 n9 h8 }4 b
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 , Y7 e1 u% \0 Z. r) q
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
- t* s5 g5 [/ m- U" o& @2 K9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。公仔箱論壇  y. [' X' k$ {4 \

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材料 (15cm 餅一個份量)︰
3 p. Y; s3 I, R4 N5 M$ E, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 30  克
& g4 x5 u, t  Wwww3.tvboxnow.com粟米粉 10 克  
0 z( Y$ n+ Q+ E8 C( G. }/ N公仔箱論壇蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E& S2 _0 x$ M, Y5 r
糖 40 克   
# M9 J2 |+ N$ Z1 o* V卡夫芝士 2 片  
8 n9 Y8 r/ k7 w: \" [% w2 y淡忌廉 50 克  / O" s# a- K* O& W5 Y2 |$ z) Z
牛油 30 克   
% d  B+ a  K. ~tvb now,tvbnow,bttvb用具︰
/ Y+ Q9 \, S# V0 t9 f15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H6 j9 |* C( z. p
製作 公仔箱論壇5 H/ t/ {9 V- `
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
6 S* W; \/ s/ Z2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
: a- I; O4 X0 `3 s6 ^, @, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 6 ]8 [5 R+ V. V6 |. F4 C3 V
4.篩好麵粉及粟米粉。公仔箱論壇: S" J; W+ A. l- \: I1 f5 ^
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S8 n* e0 H- ^, B" ?# z- v& }
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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公仔箱論壇/ O. j3 n+ B0 f: d1 ^2 y" a
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
' V" S; m' Z2 S$ y  A牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇# e# I: W) ~& h5 r8 I
消化餅 100克  
* J9 I3 b* h, p+ Q+ Q上層材料(雪既)︰
5 C* j8 b9 i, R$ }; Y3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q/ y. l( h: r( V5 r/ {, x9 ^% O
朱古力 50 克  www3.tvboxnow.com& l, k/ h2 v, X& _$ x) G& F1 {
忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a! {3 U9 O. k
忌廉(打起) 100 克  
9 {+ l/ l9 E) X9 e4 j2 w公仔箱論壇魚膠片 4 克  
, a2 Z+ _# @0 L9 {1 J/ G公仔箱論壇糖 40 克  
. L, |4 Z* J: H. W2 i2 {8 B" Otvb now,tvbnow,bttvb下層材料︰ ! ^$ f5 F3 g2 G4 o
忌廉芝士 200 克  
2 A' W+ ~: h8 N) j' otvb now,tvbnow,bttvb糖 30 克  
8 H: D7 r- {) K) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j5 [. q5 b4 q. T" `) E5 F0 \
牛油(溶液) 15 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m+ @2 r, K$ f- I) r
忌廉 30 克  
( s: d' o- q- ]9 C0 k( utvb now,tvbnow,bttvb蛋白 50 克  公仔箱論壇4 F/ u' I$ c5 Q! `
細砂糖 30 克  公仔箱論壇+ x. M3 }# }/ F% c
上層製法: , F' X  z# |/ p( f5 S( b" D
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l4 z6 S/ u3 K0 U, O
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F" N- |3 P" y& }* X* F! n
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。www3.tvboxnow.com/ b% a* X0 x( W2 }3 i5 |
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
7 l" u5 E( T- _8 O( I. o6 @# L公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。
% v5 i% f" P6 Gwww3.tvboxnow.com4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb5 q3 h* Z  }, z4 [
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
) h% ~$ r3 I9 z6 i, a公仔箱論壇6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
0 u; ~. b' S, }* A4 ftvb now,tvbnow,bttvb7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
7 k  |& D1 @5 ]$ A7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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$ [0 Q9 w" A5 @4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 4 y: K& ?6 R3 a* Z3 |
牛油(溶液) 25 克  
6 j. t: |* |, i, i& y) }/ T消化餅 75克  
  a, U* T' h- z7 A. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃 1大匙   " X, Q& P; q7 Z* S1 ^: U
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb) k7 N+ [9 C* J! N3 J
珍珠米/壽司米  50 克 　 www3.tvboxnow.com  |7 ]0 P& K, w& N$ s0 L+ n) y, ^
豆漿(無糖)  200 克  　
+ n! n4 `- C& g) u- @* S忌廉 50 克 　
9 [7 M. d# E8 Q. P# M% R. \公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
2 s8 m3 ]6 B/ K: d* U  {7 Y& b砂糖  70 克  
% p8 g9 U+ d5 e: u全蛋 1隻   公仔箱論壇7 m, |8 u: y: J- `# X
蛋黃 1個 　
4 m* X( i( s$ ~% W3 K* _! ?1 s雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g' {, ?( }8 f- |& x2 s2 K
製法: 公仔箱論壇# e. A4 ~( G5 `$ b
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r" P; z9 M7 ~4 K. a6 i
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 : l  T1 q) z6 \  n. g. i) N# v
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
# U1 |" H/ e) y9 `5 s8 \, H% n/ B9 i公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
+ U5 e- w9 d: s) `5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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% p' Q  z  Z8 ~4 |! N  u% `) ntvb now,tvbnow,bttvb材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) ; c4 {* o. |+ c0 {& |
忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t, ^6 }" m) H3 C
鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t5 u( A: V/ {1 K
無鹽牛油  45克  　 www3.tvboxnow.com! U+ ]$ l/ F2 h7 K$ {
蛋 4隻  　
# X# s$ k& S( c: \, ^. p5 r砂糖 80克 　
  R& _, U; a' F( M- k, ~www3.tvboxnow.com粟米粉  1 茶匙   : b7 O4 ^2 i% ^  J+ X$ r
低筋麵粉  2 湯匙   　
9 e7 H" {6 v3 J9 p綠茶粉 15克 　
1 f: @) l: G& L  F5 U8 d$ h$ A- |食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
; h3 S2 a$ ^, ttvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　 www3.tvboxnow.com8 V  ~9 [- P) U
他他粉 1/4茶匙 　
' Y' X4 S: T( K2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: " \9 ?5 E3 |, W* l# `/ V5 X$ m$ l
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。tvb now,tvbnow,bttvb, [1 `/ u6 l3 V6 s9 H
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
/ P. U) b* K6 G  Ftvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。   t1 n( e" h6 s2 T
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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9 `( F" R" c- h
麵團材料︰ (7吋模份量)
' f8 j; o3 Y/ r% s- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 # M4 o0 l7 |0 K, i
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 公仔箱論壇. }5 E7 L" M" q0 T7 w3 C( W5 r
糖  160克
* G9 b% o7 H- A( ?; `2 s檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
( F1 R1 i% A' o: a6 v( v5 [' Y( N公仔箱論壇蛋  3只  
3 b. {1 W+ C1 S8 Atvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  7 G& }; f, [3 \1 \/ E
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  7 F( a0 p- e% c
雲呢香油 1 湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k# j  w# t5 n7 z
藍梅醬的材料︰ 2 r  U- N9 L4 ?$ w; U% p8 R
冰鮮藍梅 150克  
# G1 X( r, K. _4 X& F$ d" Q/ E; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  
1 G# D% f& ]: D3 w. x) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1茶匙   
5 s3 E2 }- ]4 O- G2 v: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   5 c& `! t3 J5 c' X' n
做法:
' z6 ~' ~) Y; h, T+ Z; T1.預熱焗爐170度 。
& k1 `5 O" q# j, E# h. x( o$ m公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
3 o7 T$ m) F2 i5 ~6 J3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
5 k% Z& ]# w& x' B4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
. p$ Q5 R# O: `www3.tvboxnow.com藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I) k$ U( X& F
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 / l' W6 x9 V. M$ o2 T1 j9 p2 W  y+ ^
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 " K# y0 `9 t. |- b3 w7 H. z
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R( R6 ]9 c! D. e$ ?9 \) ]( p
4. 可塗於蛋糕面上。

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www3.tvboxnow.com! Z/ e* O; g/ U0 u& U: L, h8 d
餅底材料︰(6吋模份量)
: G5 n: g  m8 [- `餅碎(茶餅／消化餅) 60克 www3.tvboxnow.com. ]/ |' n$ h  \3 j
牛油溶液 35克
: E( m1 @( w* M: r3 Ytvb now,tvbnow,bttvb餡料︰ 公仔箱論壇& ~& n; A( |- [6 Q/ v- [% x
忌廉芝士 250克
0 Y6 b1 |* Z1 l% X" h- M4 S1 Q, w公仔箱論壇蛋黃 1隻  4 S6 _3 X: {1 g8 n! z1 C
甜忌廉 70克  
; Z4 @1 i& U& w# T; s! S- u: j( e! T' g/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克  
' B4 s; z* K7 G8 b9 Wtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b+ Q* U" F3 H  a1 n, R. Q& ^% c2 ]
溫水 3-4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X; h. z+ m# s( q4 C) h6 h
百利甜酒 60克  
9 |, C2 H& `+ P裝飾 ︰
: x4 u# g# `0 Q  X3 c9 N# {新鮮藍莓和龍珠果 適量
$ T6 n* e" b% M* f) [www3.tvboxnow.com製作
2 ]5 Z3 {$ D4 z4 b, {3 Y1 `公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
6 |# ^, n4 D! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
9 g. e% j* [  v9 u* J  F' mtvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 3 x* g7 `% B$ e* v4 ]0 X9 Q, M
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇' v5 B# x- ~1 x* [0 ~
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
! F# Q1 X7 K) h& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇* @; e5 k' D9 n  \1 r! v' }7 Y
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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1 h  L; I- |- t% B( {. y' [3 vtvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  
' O) Q( f/ Q7 h. B$ ~( p) y忌廉芝士  70克   ' w( m. V; T" {- b' U
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   www3.tvboxnow.com0 m  O  U4 C; u+ a: j- Y* R2 F
糖 25克   
' N9 F: X$ Z+ F( I8 E; {4 d魚膠粉  7克   
) P: y; H# S7 q/ W+ a5 F淡忌廉  120克   www3.tvboxnow.com$ z  U9 o- q$ G  O
蛋糕片  1片   www3.tvboxnow.com. e# |& D  Y- k& `8 l9 M8 o$ w, z
椰果肉  30克   www3.tvboxnow.com. e! c9 Z  D2 U9 E0 G' w% p
製作 www3.tvboxnow.com2 v9 f0 i# }8 {6 |/ |* v% M
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
  @- O  V  g7 h/ A4 J$ B2 C, V4 |www3.tvboxnow.com2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
/ O  J0 y% p! I0 F- d! {3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M: q9 {/ A. r* `# A: |3 v" u
4.打起淡忌廉 。
7 _( @3 E- _+ |: u, E, _www3.tvboxnow.com5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
) h, G: n4 n$ J* {! l' P& Lwww3.tvboxnow.com6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
5 `# j3 o. e5 Y8 R7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

9 @7 ^# U4 n# {" S. W公仔箱論壇ricotta cheese 125克   
  @" f, m1 `# s" f* \! y3 s5 c: q公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    www3.tvboxnow.com, q6 ?6 ?* T! C1 w7 D3 q
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d( f5 [9 T2 Z8 x
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  tvb now,tvbnow,bttvb- a4 {0 |. x9 I, G# j/ m7 M$ o
蜜糖  1湯匙   
8 k; u3 b2 m- w7 s& s+ J' h4 Q砂糖  15克   
4 Y1 V7 F5 `- k+ V  A' |! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     
$ a8 {# Q8 H7 Y公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   
! o9 y$ d" e4 r) _4 d( m餅面果凍裝飾材料www3.tvboxnow.com0 [1 P1 W* r* D+ w: v( Q
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   公仔箱論壇2 m- o* s  S9 H- u0 B
水  120ml (半飯碗)   
8 @& Q  e. Y) O8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   
' @" C. M0 x/ N7 @* [0 p* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o* X; b/ X. j' h0 Q
製作公仔箱論壇5 J& H7 @* E" K3 _% [
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 www3.tvboxnow.com  V$ |3 N0 Q$ ~
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
0 k) i9 T6 W- m  o% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb1 L; |* j2 ~3 f' ]' Y" m( B7 {
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 * B+ E7 ^4 `& }; ^
餅面果凍裝飾製作tvb now,tvbnow,bttvb2 ?6 ]# B) W) \5 O* {! P
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z! L/ ^2 ~5 j! b% S2 l- ?
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.1 ~2 m% [; @/ d8 W4 _9 q; |
6 a: l& j( v( @+ V+ o( M! ^
芝麻芝士蛋糕
6 X7 Y4 u% j7 d7 g+ f5 g3 ~- N  F; q! w5 c5 u3 C
材料︰ (15cm圓形模份量) www3.tvboxnow.com! r: b( n8 d9 ?' S& u
15cm圓形蛋糕 1片  　
2 A; l9 R! c8 y7 m* B9 {+ d公仔箱論壇純芝麻粉  15克
4 \5 c6 p( x9 k. [- i3 ^9 G- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  125克 * Z$ f& Z- @0 a6 M: G
糖  50 克
2 j' g$ f/ T0 A' j# B) V鮮奶  100克
% _$ H- P' B# B: j( }6 Vtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  
, M3 f  u) b! [  s. A9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 250g  250克  
0 g/ |$ k! x! N" {3 Jwww3.tvboxnow.com製作:  
4 ^; V" ^2 S6 v' t: G: B2 Itvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
' o$ R1 D; k2 r- g: s2 \2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。* K4 _& B( x1 E. p; h3 }
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
/ X$ f2 o; ]5 i/ ~- r% U! M1 Nwww3.tvboxnow.com4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P6 X  U- {% k" `% l* h
5. 再加入芝麻粉拌勻。
4 @8 p6 T- V8 b( i* W: @) h' ?* Y6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb& a* l4 p- W& [) m7 i6 I9 `+ m
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `( a) I+ Y7 V4 g
公仔箱論壇5 e# U& S& |. y+ N/ u. @
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot tvb now,tvbnow,bttvb; ]  t4 j8 O8 u+ a- j
i really love your post with pics公仔箱論壇% T3 Z" t% U3 @4 R% {3 Z
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
, ?& ~, U+ Y- G5 o" Y1. 芒果慕士蛋糕
8 h, B; B& Q! H2 x& C2.椰子紅豆慕士蛋糕
2 r0 W/ W' T# y; ^1 R! X$ Utvb now,tvbnow,bttvb3. 楊枝甘露凍餅
5 d0 M: H) |* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
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0 O5 \$ e6 ~7 s) M公仔箱論壇6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕, S2 x$ ], w2 l/ s, f
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14. 橙香乳酪蛋糕
' h4 V# h' c+ F0 f, x  j: H: ^15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
1 O' b& R! G' Y6 I- o( N5 l+ \- u$ k# y7 g7 {
芒果慕士蛋糕
) z3 X) Z$ Z) @2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P# C5 m  }  A, Y% }6 D7 K5 {材料
8 F" U& k2 m( }5 S芒果茸  100 克 　
( H4 k  V; [  x' C0 ^6 x* w  ~: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  100 克
: C) e+ R1 R. ~7 }8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 www3.tvboxnow.com1 K7 Y0 K" F, _: U) @$ `
蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb: m' Y8 m0 O: T9 X1 l
魚膠片  3 片 　 , L5 e# m! p0 w4 h- X  I
檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M9 Y/ Z, ^( P, i
檸檬汁  1茶匙 　
4 @  b( @7 m  H- o' ztvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　
. l: l8 J7 I: C! wwww3.tvboxnow.com酒  2 茶匙 　 8 {& k- I: d9 {; r3 T* j/ L3 v7 \, L
製作
) R7 f: O2 d$ J5 A' W; V- R公仔箱論壇1. 忌廉打起備用。
4 u$ V5 @- H9 x0 l- J公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
, ?" S4 F7 ^4 L# V; ctvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。公仔箱論壇; v; g$ l$ M, T( f. n
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
$ i) k8 A" l. e! T9 `9 ~# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \) q+ y$ r1 X; l1 T* N2 `: {( ^5 r
椰子紅豆慕士蛋糕www3.tvboxnow.com" B1 T' V) M# O3 x

2 T3 f+ @# f% D, k4 `! I4 `% c; f* Mtvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量）
2 l- w6 v" ]; r3 A& ^# @公仔箱論壇椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb- M# f5 \8 I" B! j  A
滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D3 K2 o7 r/ q6 V, t! O: p
淡忌廉  130 克  
0 [/ k4 D' O" a7 o( I5 `www3.tvboxnow.com紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 4 p9 D8 s% A$ y2 n) v, D9 I/ v, b0 U! ^
魚膠粉  6 克  ' m" l% D& `$ t3 q
椰絲  適量  tvb now,tvbnow,bttvb' A* H' Y" v9 Z# w2 ~4 G. Q
蛋糕片  1 片  
' ]% ~7 P( S2 E! Q3 ^; N蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
7 E0 n& n1 g) g" D' B) i糖  20 克  
* \. K0 M/ ]: C5 M% `4 x7 @公仔箱論壇用具
% I, L. }3 Y( d) j' u- etvb now,tvbnow,bttvb通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z$ E& O8 A4 |% Z" `" O
保鮮紙（包圓形底）  1 張
% {1 O% J% C" }  g; a4 l底盤（入焗爐）  1 個
8 G3 x- x0 z% S3 [9 d公仔箱論壇膠刮  1 個 www3.tvboxnow.com# D$ K; h. q9 m8 x8 q( M& [5 L7 v
打蛋機  1 部
& [: ^6 ?" B+ c; t1 P製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E3 U9 ]( `1 O) \6 ^( S
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
- a6 M% x: a+ j( G; p6 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。: e( i+ m& O9 `$ \
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。www3.tvboxnow.com, g4 j1 \+ F, y9 E" E
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
/ l3 q  T& |5 P/ T9 ?% X1 B7 Z5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! P9 e& S  K. x
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
, ]' J) l6 m% [( X! ^7 X$ q0 \公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
! `# m& k* @8 B8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 www3.tvboxnow.com: a/ _0 D+ I* ~" ]

6 E) r( P% R6 S% q; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
# x6 I+ x  [# g) v" p1 Y. O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& x- C5 T' x5 i7 D
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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. ]. l* b0 Z2 i公仔箱論壇蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb1 c. y+ S3 ~3 B' t/ u
(A) 材料   www3.tvboxnow.com4 d1 l5 z1 P0 |: u- H
幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I1 l/ N+ X+ ^
蛋糕乳化劑  2 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, G1 S7 f3 l3 I7 m5 M6 F$ j
雞蛋  1隻   公仔箱論壇% H& Z9 }$ ]' ]/ N
(B) 材料   * v" d0 Z5 p4 c& K5 h
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D9 L" L" W& E1 W7 k
(C) 材料   
4 S, u% ?4 G% \) s, _www3.tvboxnow.com牛奶  10 克   2 O% B5 ~; l! R" v) i' ?+ z
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   tvb now,tvbnow,bttvb0 D6 {+ S% V$ V1 H
慕士料︰  www3.tvboxnow.com# c7 ]; ]: D+ J
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  5 ~; X. q$ [; v2 G
芒果  1個 （切細粒）  
' Y/ M6 v: L& }2 U綠西米  30 克   公仔箱論壇: v5 M/ B( S+ x: U& x$ r
椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb; f1 a/ J' l5 i, S( V( \
芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l) ]' m+ p4 w' |5 u. _
蛋黃  3 個   
- D9 o$ D2 H2 j# I  W7 Y6 T- P' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  www3.tvboxnow.com0 M" Y  [/ ?" w3 T
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
1 c) v! r" M, \魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
- A+ o. ]' C# Lwww3.tvboxnow.com水  30克   4 M$ K# r# v8 r& N9 l
裝飾 $ o9 \9 k1 |; Z+ c, k
喜愛的鮮果  適量   1 S  Y- V! c: N- u
蛋糕製法: 公仔箱論壇1 }) D) y* v8 a4 H
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 7 v1 v; K. P8 h& `2 J% V) R$ t; Z
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
$ [, u7 k" T6 _- @$ A1 ^. H0 A7 F& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o; F/ ^. ~/ }
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 公仔箱論壇0 A! k/ l7 q( O+ p( i+ L( H
慕士製法:
: ~* D: ]$ c8 g; _. s' `! r* i. ?tvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f& o  i3 c6 k" g, W% X% p
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 www3.tvboxnow.com$ J( X- ~/ q( j  n5 S5 l& {
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U0 r' s3 `1 ~9 M6 }* k5 N- K
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

- g1 j! M) i) ~  @! S, H公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
* X  |6 y' P# b& ~5 k全蛋  4 隻 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D, z/ I; N' j; m
砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q8 F# \0 \0 c
中筋麵粉  110 克
) K% E2 }& v4 Q# ]3 rtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  35 克 : p( a) n7 S+ {5 Q$ K6 O. q
(冇糖)朱古力粉  20 克
7 w% a( z+ G6 z8 M白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S7 L4 ^" B7 n4 B
牛奶  150 毫升
* [; ?& T2 r- H6 d: b6 U: p7 a! p& h蛋黃 2 隻 6 Q6 I$ E3 p  {
砂糖  60 克
* F( s5 ], e6 _, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片
; [% R9 d- f% J% q7 i$ _  o( vwww3.tvboxnow.com白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ U0 H3 k- N! w- {7 t( G  M
忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇" ~6 L1 F" S" `& c! v' @
飾
6 K/ E6 E. k4 @6 w0 J士多啤梨  1粒 (一開二) 　
# S" M2 `% _% ~. n8 _公仔箱論壇蒟蒻粉  1包 　 4 b  k8 f7 ~3 w4 v. |" z5 D- I# m
用具 www3.tvboxnow.com% {/ C: P% g. b
電動攪拌機& j( h4 A" a5 N6 E9 L; e6 M
打蛋器
2 t: H1 m. |3 M* @公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個4 U# p. o% H9 _2 ~# @- [  @
保鮮紙、牛油紙各一張公仔箱論壇% M3 i; j0 d# M# y, S* d, R% _1 I1 c

* W$ p( m2 [( C$ M, X朱古力海綿蛋糕製作
' y8 X5 D% P  a) N( v" `1.  預熱焗爐210 C。
+ V, A# `$ \% J$ t1 h% e5 Lwww3.tvboxnow.com2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb; E1 z8 c+ E, a
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
2 Q! O3 x3 a+ j5 gtvb now,tvbnow,bttvb4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
8 `4 J. a5 X& V4 p2 ]# j$ ~: R) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 - ?% [: k. y5 J% x) ^
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
" f& Y) Q$ r# h2 Z. m朱古力海綿蛋糕製作
% Q8 h6 v4 Z+ X( j1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。9 H  T! `4 _/ ~# X# S8 ]
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
8 @  K6 Z" I9 C: K) P1 Awww3.tvboxnow.com3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。/ \+ L3 K  P1 G$ o" s3 |# r% F
組合 www3.tvboxnow.com" c/ l* X4 p. l; G
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t% e: `( E% D7 _
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
0 G9 S/ y9 m! }, w$ B9 n想偷懶就去market買d蛋糕片代替.