[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

1 F( O- m% D) `, O* K) h
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~+ O# X& W' K8 ]( z# ^, W; z
芝士蛋糕:
& U4 ?0 F9 ?3 @% _, O1.朱古力芝士蛋糕
3 u% \' v, a. gtvb now,tvbnow,bttvb2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D  x9 w$ k( t5 I3 t
3. 黑白芝士蛋糕www3.tvboxnow.com: k. a$ k; M- _7 R% ~! B
4. 日式芝士蛋糕(3款)tvb now,tvbnow,bttvb+ s2 |) _# v* n
5. 雙層芝士餅
$ u" c7 j% |) t6. 珍珠米芝士蛋糕
& M5 e9 T9 O; L% z0 Btvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕
  Q4 h& ?- v. _tvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕9 z' c- c2 `% l1 Q
9. 白利甜酒芝士蛋糕
7 W) s2 f" x; \& m10. 豆腐芝士蛋糕
4 V; \% `. `8 u- w$ C6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕www3.tvboxnow.com$ n& @2 f% i- o
12. 芝麻芝士蛋糕
# z2 `) Y9 h' o公仔箱論壇
" T& K4 S& ^  M5 R5 h; j5 Bwww3.tvboxnow.com朱古力芝士蛋糕$ O( f9 h4 \8 w; K9 F5 s) v# I

% M# j6 o  s! b. h  t材料:1 _) d- _! s0 |4 _2 G
朱古力清蛋糕材料*︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {0 @& b$ r& ?6 v  a
蛋 5 個 & v$ q. R; P% a6 D2 u- N4 r
糖 75 克 www3.tvboxnow.com6 K; @" J; t" J: N4 ~1 v) s
麵粉 60 克 . |/ D* i: p, X- F* N, o
朱古力粉(無糖) 15克
$ g5 t  C2 X$ m) M0 i5 P栗粉 25克
5 g6 o2 e6 _% G6 C& I鮮奶 25克 . `3 Z9 X: k3 j  V- d
油/牛油(溶液) 25克 . x/ e) c: o4 ]( p
芝士餡料**︰
9 B  Y: e- {3 z5 }0 W3 j忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c4 }5 v' i8 Z- x# Q3 k
糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb' n8 w( `4 P; @7 d/ d6 H3 M
鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?! K1 l& g6 H
魚膠粉 1 大匙 9 U) T* ?. k+ \9 B- P7 q
檸檬汁 10 克 ( \) R2 F  I5 ?  E
水 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y$ b, L( m6 ~$ E- R
忌廉(打企) 250 克
: F1 i6 I, s% y/ g5 ~8 bRum酒 適量 7 n" g" s1 W* k1 h5 T) O- ^
裝飾
6 i" {* S+ S1 O喜愛的鮮果 適量 www3.tvboxnow.com, u# R( u1 ^7 f3 o
用具
# K" S3 l/ n8 {) n' `% I公仔箱論壇15cm圓形模
  R: g2 U* k" H1 y  T公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法: : d3 f0 k4 F1 F; B  u
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
" u2 |* P3 q4 ?# s' m( l9 h2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。tvb now,tvbnow,bttvb: \  L& [0 D  a
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
' m2 C/ G* O5 J+ }tvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法:
( S) |! y7 ^: h9 A  z2 y- O公仔箱論壇1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
+ l1 ?) v- M/ R3 e2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
( i8 w5 s1 W: K3 y6 `3 J& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
& C! J- K; _! \* S9 y9 }0 C! @公仔箱論壇4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
. w5 P" s9 E* uPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb5 [1 Y* S" k5 T6 J

% v7 q# s& `6 Y[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb3 W( m( V) [8 g/ \6 h
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
8 e  w8 }6 y  V) m# v/ w無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇5 N8 X- e- n) v/ h% W& e8 i9 O& C
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
# n/ i/ v% e5 {; c& A: c% I0 W+ Ewww3.tvboxnow.com材料︰ 公仔箱論壇/ N, J* m& w4 u# M  k
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 a6 @) ?+ G$ D0 k- [- c/ t- b3 E
糖  70 克   
8 m& I- }+ H: Y4 s/ S1 x( B: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
$ Y5 B9 k$ @: ]; H2 F. P, {. s公仔箱論壇水 3 湯匙  
- c/ M1 f7 X: {/ ^公仔箱論壇雞蛋  1隻   
' d" q7 |" B9 W+ e- ?tvb now,tvbnow,bttvb忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b5 x" d% ~1 {, U) H4 |
酒  1 茶匙   公仔箱論壇& i. g6 W( }6 j. k5 k% U; V
云呢拿油  半茶匙   www3.tvboxnow.com7 T9 l. l; a  v& W/ K5 _5 b7 g
藍梅 20 克  % n! h; u# _8 P5 H
餅面材料︰ 公仔箱論壇2 K' n: [- Z1 K0 c) ^8 v% V! Y! O
黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^; @$ _; K* l' s2 ]2 I7 c
魚膠粉  1 茶匙  7 |2 s$ d% w8 w$ k7 r, T, q
水  150 毫升  0 Q6 i8 p! i9 g7 ]9 W( X/ a2 T0 c- w
藍梅 100 克  公仔箱論壇5 V3 L. _" T" e$ d$ d- w3 {# G
裝飾
0 _2 n0 i- x" _! U* u" v8 \www3.tvboxnow.com發起忌廉  適量   
( N, h( X% u- E# n% O用具 公仔箱論壇  g3 W/ S) V6 Q7 d, J) r7 i: I
7”蛋糕模一個   
' [% ]. F' d) P/ @6 e3 S公仔箱論壇蛋糕製法: 公仔箱論壇+ Q$ @# ]' d$ d; ^
1.tvb now,tvbnow,bttvb. a& C0 T) y( J4 x- E
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K% \, ~: |" [8 d! M5 t+ Z' O
  
3 L2 G. `1 i2 G: a公仔箱論壇2.
: J6 A& I9 y) j# N* D( f& V6 X5 qtvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O# k0 C8 o# K+ g* H
  tvb now,tvbnow,bttvb& m% {# {) S8 _. s" |5 z# ~1 h( M2 u! P
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 + S2 J. [8 }4 q) e# C  C$ W
　   公仔箱論壇: a5 _0 B" k* k7 T
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvb now,tvbnow,bttvb7 b% D' h3 y4 K
5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U5 h% j$ V1 K; _; u
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。3 D  ^6 Z( b/ b# g5 g  S
  
4 T% J7 v) z: @8 C! r6.9 ]; g; @7 I  H4 O
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O4 d. H5 d3 {2 ~1 I0 n/ w$ {
  : t3 p+ [) D% [6 D+ ]9 L9 v
7.公仔箱論壇$ j3 n! Q! |+ D2 v/ A( ]) i
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

4 s0 ~- U. {- B, v. v+ i公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb* W2 _1 [7 v- x. `8 D' B7 r1 O
牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇7 i% u2 ^4 I. c
消化餅 75克  6 T* O% w& `$ V# E5 [  s
材料︰
% d7 M  E$ w$ m忌廉芝士 250 克  
+ R9 s$ f; R1 ~* qwww3.tvboxnow.com砂糖  40 克  
& \0 r, [( R  {蛋 1隻   www3.tvboxnow.com+ k5 N" j, W5 T$ O" L# r, H
黑朱力  30 克  公仔箱論壇7 O$ D, i3 d4 F, S& r* R6 _
白朱力  30 克  www3.tvboxnow.com! V+ b0 l0 n0 N# o, i
雲哩拿香油  1/4茶匙   公仔箱論壇5 `2 F# t# x6 q6 F: I6 f
Rum 酒  適量 　 www3.tvboxnow.com1 H  [# E) n6 k2 Z
製法:
3 x9 U$ {! i8 }www3.tvboxnow.com1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
! I: Z4 F0 O% D公仔箱論壇2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 3 m1 E5 c+ }5 z& _4 D" _* {
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
) N; A/ h/ |0 G/ w; m* w. `+ F' l+ \公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 公仔箱論壇5 e  B0 `5 _2 d, Z) p
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k9 f1 R2 k, I# }
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

! w# Z$ O/ T3 W1 l; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 u. y( C. ]0 w( w& t" H1 p6 r忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb0 m! i  N8 i/ x  i* R& ]
砂糖  40克   www3.tvboxnow.com# r( e) Y$ g. A
淡忌廉  100克   4 }; P. ~4 V2 b3 n
蛋黃 3個   
$ e9 U9 ]3 R) U& o公仔箱論壇低筋面粉  20克   
1 t4 L, E* Q/ O- Otvb now,tvbnow,bttvb粟粉  20克   
; o: R9 ^/ w9 F3 Q! b/ B7 qwww3.tvboxnow.com蛋白 3個   公仔箱論壇* u( w. l4 @5 j- _$ d
砂糖  40克   www3.tvboxnow.com" E# `# {3 ]  ]9 |- c/ V4 h
糖粉  少許(裝飾用)   
0 N$ m3 s. u# D, _製作 公仔箱論壇% [+ S% u3 f) \
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M' h  c( L& w3 l- l% h# k  h& y
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
3 f0 C3 x0 y$ c; D. l3 w3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
+ g" H  F8 B* T; Z5 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
& R2 A) p  e- E8 M; M9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
) O8 C7 Q( ^8 R/ b$ d% A
& W7 A! v% ?; ~+ L) Q0 C' ?
5 M  h" }; l  w" T4 e3 ]4 Ywww3.tvboxnow.com材料（15CM 摸，六人份量）
) S; J- y6 {1 N% u$ E6 twww3.tvboxnow.com忌廉芝士 250克 　
) c- l/ a# [8 v公仔箱論壇牛油 30克 　 $ p1 _" V9 h" x. i5 @
牛奶 125毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h. M- N3 A" E, }
蛋白 2隻 　
' y( s% _2 ?# I% @" R; L蛋黃 2隻 　 www3.tvboxnow.com! W4 _: s6 G. u# v
砂糖 20克＋40克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s! k! \5 u# c6 s. ]4 h- a
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
3 m, w0 t& G$ K& {製作過程
' u0 ?6 \: r# I: l  u* R; l8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
, z, u$ Q( a2 I8 J公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。: P+ l* @7 r+ m- u8 q2 y
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ v# s/ G$ c7 D! t, K8 M1 [# G
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^  a+ I4 U( F2 B% j& g) X, P
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
% o) Z* w5 G8 H2 ~公仔箱論壇7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
) Q$ J3 p/ S8 w+ V2 W0 l& atvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。8 l% ?: `! A/ n& V1 l
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。: O# J" p& M) H: S
公仔箱論壇6 Y. y" a! ]( d8 G
/ [2 B# ~5 Z/ j& D
材料 (15cm 餅一個份量)︰ www3.tvboxnow.com% m' Z/ {; k) A, B
麵粉 30  克 www3.tvboxnow.com4 d) l% M. M+ v+ g7 Z* I7 w
粟米粉 10 克  
* B% h! f+ p+ |7 u5 o* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻  
( U- H. B5 ?% l. Xtvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   www3.tvboxnow.com, m; w, Q: Z" a+ b9 U. n; |
卡夫芝士 2 片  
' s, U4 A7 ~: V6 R% k; o1 x  rtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 50 克  
; n' {6 Q% l+ ~, C0 ~) `tvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   公仔箱論壇; r7 W; n8 m" l5 Z
用具︰ # E4 {: G% r8 Z5 O5 L4 j8 J
15cm 圓形餅模 一個 ' E. ^# @# {) m8 k$ {/ X# F; J
製作 www3.tvboxnow.com2 n% E; G) p6 P  T
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 / L! T: k0 Q9 `! t' n4 b2 r  ^
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
8 P& p2 A% \- s) ^& `$ f6 w3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U  i1 V9 |# q- y5 v' E$ M% R
4.篩好麵粉及粟米粉。
( r- U+ l+ l+ k/ D5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇$ R# K7 L7 ~7 R8 T: V; w% N
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

/ ?2 B# V1 f& `& W' c
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇5 V7 V# e/ S% |3 U( ~  T/ \
牛油(溶液) 30 克  
( U6 [% h$ L$ @% ?  g消化餅 100克  
( e, [  I* T4 a( O" [0 r3 X公仔箱論壇上層材料(雪既)︰ www3.tvboxnow.com  y6 y& o0 E- y0 j: o$ a
忌廉芝士 100 克  
- ?+ ?- a7 ~' f* i: d) l/ H( f朱古力 50 克  www3.tvboxnow.com& \- H0 W8 N! T8 w; t
忌廉 40 克  
% S. B$ D0 `) H$ \* n忌廉(打起) 100 克  
, E/ \# ~: i+ ~+ Z% W' H公仔箱論壇魚膠片 4 克  
3 v- v* N7 y/ D  J6 ]5 S糖 40 克  
: @8 ~; h) w8 G2 ]6 \2 R2 [www3.tvboxnow.com下層材料︰ ' ]0 i1 g7 M, ?2 E1 Z! @! n
忌廉芝士 200 克  ( J0 Z+ c* K1 i; j- u: h
糖 30 克  
+ d+ V6 F# o, ]; x+ R' F- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 30 克  
* o) |- \8 D8 B6 ]- swww3.tvboxnow.com牛油(溶液) 15 克  www3.tvboxnow.com  H  @" U5 M8 M
忌廉 30 克  www3.tvboxnow.com: O8 d2 Y* ^; f0 ?
蛋白 50 克  
5 J5 z+ h" J8 i0 y1 \. C公仔箱論壇細砂糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @6 l7 @" r# P* J
上層製法:
% z0 Y' d( r% ~1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
7 u3 C5 q/ \* Otvb now,tvbnow,bttvb製法: tvb now,tvbnow,bttvb: V. ^" A7 v( w0 c+ w1 g
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
+ a) ^! {* T9 f$ D- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。! F5 y' C7 h6 p0 V  E
3.蛋黃分次加入(2)中。 1 {. @4 p( x0 {- Z
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 # }* ^& g0 W9 P) p0 ?
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
& P* H4 v* u8 @! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 2 }' d# z1 a0 ~& L
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb& F* ?& ^( K" j# ~# q' P
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

' |; F/ T  ~6 O) ], t9 z餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
' ~2 r4 [  f8 p0 X4 {* c% `www3.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  www3.tvboxnow.com  K6 g$ J; Z! d; o% E  [! H
消化餅 75克  www3.tvboxnow.com( i5 H. M# Z8 b- D3 I1 n
合桃 1大匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @; Y9 E' [  f) R3 }! a; J* ]
材料︰
& L4 x3 w3 t# T* k& z$ [+ T公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　 . X, l- z( l; D/ {1 e4 H
豆漿(無糖)  200 克  　
3 {2 b& T) H/ o& stvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A: p5 T% n5 D! l+ |
忌廉芝士 250 克  
3 c3 V: U' I2 o6 a3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  70 克  
5 h0 f8 I) S4 j! f: Otvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   
, g* ~) F4 ]+ J2 k4 qwww3.tvboxnow.com蛋黃 1個 　
1 T9 R1 [  r1 K1 V& A0 g雲哩拿香油  半茶匙   www3.tvboxnow.com) _! ^: L' z4 u; e
製法: www3.tvboxnow.com, L5 Z* }& n) U+ Y8 `0 c
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
& p% ?( \0 B; hwww3.tvboxnow.com2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
4 b2 d, P( C! J. s3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。2 n: \% [7 q0 q- W3 B2 b$ s/ ^
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
* x" I9 B( \2 ]$ q/ V公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

8 J9 P0 N0 L1 j8 s0 M
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
* j- T, k+ r; a  F, B2 }tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb: {) q% h# f, l$ {  f- T' T1 I
鮮奶  125毫升  
; [. u( ?3 C2 C* }- Q3 Vwww3.tvboxnow.com無鹽牛油  45克  　 / \/ u  L# ^3 y5 V7 h4 m% X7 Y
蛋 4隻  　
- T; W& U& A5 a4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　
3 c# s% K- U: G9 rtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  1 茶匙   
0 @5 b) }% C1 ~  ?1 y* J" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  2 湯匙   　
0 L) w9 J: J1 \; ?- g3 f綠茶粉 15克 　 * G; H) D* J9 E. l9 m! O
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
# ^/ L  E/ O" e' i9 y; G) k1 R8 ]rum 酒  1茶匙  　
0 N6 c% r- c4 s. b7 D% V8 `* l6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　
' r. z$ _& S9 J' c公仔箱論壇製法:
! T6 ]! W! a, z* x! v% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇# V- X5 b7 J$ i
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
& v2 p1 N* P5 @0 B: r/ S/ m3 J6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S9 z6 q- B) i% x
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb1 t' }" k! P% ^1 R" d
麵團材料︰ (7吋模份量)
# F; Y' g6 z5 d5 l8 Mtvb now,tvbnow,bttvb茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb4 A# V9 U. M, D$ N
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
2 m; L! C$ p- }/ ~  J$ d# o/ v公仔箱論壇糖  160克
" T8 d% Y1 ]; t( t6 o公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
- Z( D, H# r3 E& K8 {( s蛋  3只  
# _% O& h, K9 L1 F" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  
! B( P4 E; g. z, H+ K3 K4 ?, r$ dwww3.tvboxnow.com酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
; u, u' T+ T  |2 l雲呢香油 1 湯匙   www3.tvboxnow.com4 o, ]( s2 b0 D7 S  t7 {
藍梅醬的材料︰
$ d; F/ K& h! E# r& S7 f' ^; ztvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  
. t/ Q! S1 g. r4 H4 E) u5 S, A4 w+ G公仔箱論壇糖  2 茶匙  公仔箱論壇& x1 A& [# _% {. }
粟粉  1茶匙   
4 J# i+ J- V' w; ^6 v: u, i7 k公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   " }" [! Y% H% n! V+ X
做法: tvb now,tvbnow,bttvb& |: V/ g7 L7 i8 E0 s2 M
1.預熱焗爐170度 。tvb now,tvbnow,bttvb" {- n  D9 H( b! L2 ~
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 ( Y0 [" v$ H+ r, F2 i+ X
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 公仔箱論壇" N# E( W4 ~, m
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C- d, ]2 a* f9 ]! E" R
藍梅醬做法:
4 e, E# H7 I" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 0 ]+ c5 u- i6 _$ w& S
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 + Q$ @: W$ K; S, h1 R. t
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb  V& v5 J- T5 J' H( D
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

  d0 f: f+ A* l& J- y
餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u2 K$ O) Z& _( z! Y: D
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O+ p) Q! s* N! j' u; x
牛油溶液 35克
  o' i6 ]3 i2 L% _( A餡料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N" V: c: c6 y# c; H
忌廉芝士 250克 公仔箱論壇( y) c, ?: |% Z. o$ N6 _, o
蛋黃 1隻  : S. g4 f& ?( t; q* q# P! [3 O
甜忌廉 70克  5 }5 A- g9 k- Q! b8 s8 J
糖 50克  
2 O0 M! c6 N  ?" L魚膠粉 2湯匙  www3.tvboxnow.com1 ^* l5 W& D8 K8 ~/ ^% L8 B
溫水 3-4湯匙 . I$ u9 |! u5 A5 Z- ?% H+ X/ Y
百利甜酒 60克  + U1 W; j8 W$ i& U8 R
裝飾 ︰
3 j8 {4 ~) u$ c2 s新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }% O# l, J" [; s" \
製作
5 y5 E4 y) d: t- ^公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  9 N+ m; k$ j; F
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
) U2 u7 i, o0 W& z+ W+ Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
( v, b9 z% ?' I6 w+ M公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。 2 t9 x0 {+ u4 g
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  2 Q. _6 j+ S; v, _9 J0 I
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
, |  ~' y! ^/ v1 Xwww3.tvboxnow.com7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r8 G6 j9 G0 w& J# _* z) v
材料(6吋蛋糕份量)  www3.tvboxnow.com& m. a' E- f* C. `$ ^
忌廉芝士  70克     x0 j& }5 v; z0 o/ n( \% m
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
5 a' ]: w  ?  T; O, Q公仔箱論壇糖 25克   www3.tvboxnow.com0 j+ D: |* f: T, Y- E
魚膠粉  7克   
: P0 }) n; m& N- V* p淡忌廉  120克   
9 ?1 L( @( M' {) d8 i9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1片   
) h' ?2 z0 b8 H3 c) d8 mwww3.tvboxnow.com椰果肉  30克   
! w9 C! a  ~' B& B公仔箱論壇製作
3 m) S3 A& v4 E5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。tvb now,tvbnow,bttvb" `5 b, U( d% d" K7 ~2 k
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~( i# ]. x4 P. [9 V* \
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
+ M- y- ^5 `3 g8 D- V# F公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。2 ]0 O7 l; f% ]8 a3 x7 Q* r
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。www3.tvboxnow.com5 v: R7 s0 d5 }1 V* Y
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。www3.tvboxnow.com, h2 d5 H8 Q2 R" `& c; G  V# m
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

! O8 G$ a5 Y+ U3 ^8 e! y8 Lricotta cheese 125克   
8 F% c, g1 R1 V+ h公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
' _2 m. }  z- q" U/ Ytvb now,tvbnow,bttvbmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
7 M; L# q' ^/ e; z% J8 g. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
5 c  |  W, a- S( T- Z8 Etvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   
/ J8 K( o) S: C, L6 Fwww3.tvboxnow.com砂糖  15克    ; O9 }% M0 B1 t& O, T; H; q2 Y
魚膠片 9克     
0 Q( P( t7 n0 h! s9 xwww3.tvboxnow.com海綿蛋糕 1片   
1 [8 [' ^0 u, r3 i0 H  }公仔箱論壇餅面果凍裝飾材料
/ U- P5 u! g# c* @0 ?" i9 ktvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
4 Y/ ?+ I. g/ k1 [$ g' e7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   
- y* S) F# o: ^; z$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   9 ^# d) ]  k( j
糖  15克   www3.tvboxnow.com3 I3 {  H. X. @2 u
製作
* t' B7 u* ?* X/ w, D1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
' a; m0 j  H; I( G( y公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 www3.tvboxnow.com# [3 a' D& _9 U, W8 f6 t8 H
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
5 _% z' P, t- Y6 I, Y: I4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇4 \% L# A) f( b8 \
餅面果凍裝飾製作6 K/ |( X, P0 x% s
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q- @6 s8 G4 ^3 u
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
+ Y' N9 @6 e& e7 w$ d
1 F7 z2 p! [! b& S; Y7 D5 ^4 Z1 T5 N' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻芝士蛋糕
# S2 s' ]3 N2 {9 @# @( F) Wwww3.tvboxnow.com
4 d5 ^4 ^$ `' k) [( p1 f材料︰ (15cm圓形模份量) 公仔箱論壇2 j$ U  ^9 \( H( W5 t, `* ?
15cm圓形蛋糕 1片  　www3.tvboxnow.com; j. D  C6 S- r7 M: N# L
純芝麻粉  15克
& ^8 ~5 k4 p/ N6 W" Fwww3.tvboxnow.com忌廉芝士  125克
! b1 j: C7 G# t( a: D- ~+ g8 U糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ W/ j" z3 ~  }
鮮奶  100克 . f2 }7 ~: t1 [+ N
魚膠片  2.5片  $ U0 R1 S# W* E, b5 s% W2 U
忌廉 250g  250克  
0 e) R$ W2 A9 Btvb now,tvbnow,bttvb製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i0 o  R0 ?( I. r2 q: e& z5 u
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 www3.tvboxnow.com" I8 \. O, n) B. x" o
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k6 H2 [  E! v8 ]- H3 f/ G1 ~
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb. i6 K5 b# z2 ^3 R6 L- Q0 f
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
9 ^1 ]7 |4 ~, Z% J) b5. 再加入芝麻粉拌勻。
* G2 c6 E* |& f  G6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) r- ~2 r3 S$ l
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。! }" w( x/ ?+ i% p$ a- O7 s

0 N9 M, J0 b$ Q4 w! f- a[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
$ _! a% Z+ v9 _5 g, n, E: atvb now,tvbnow,bttvbi really love your post with pics
6 D- Y# f1 J( f: D/ n公仔箱論壇^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( f" j# R, w7 H) i
1. 芒果慕士蛋糕
- C# Z  d, S( I$ ?! Z! k5 T) e2.椰子紅豆慕士蛋糕' h  C+ }% l" z3 t
3. 楊枝甘露凍餅公仔箱論壇# Q  L+ d+ X1 M4 i8 D6 v4 L' H* [  _
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 27 ]& N5 v8 v1 \! M) }
5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @3 v. D) y4 s4 J" p* c5 X* ]
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
, ?& y) O) m* y! D6 N; ?  c$ Y7. 菠蘿慕士蛋糕
1 _* X$ d! O1 z4 _$ kwww3.tvboxnow.com8. 荔枝慕士蛋糕
4 }8 M' h$ k9 Z' iwww3.tvboxnow.com9. 濃情朱古力凍餅
4 Y1 g0 P. H+ i% K9 g# s1 U公仔箱論壇10. 香檸慕士蛋糕: D$ v) T6 S+ J: v$ U' J8 s6 u
11. Mocha慕士蛋糕
- K, C3 V, `- T, I4 K& r! l12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇; P2 m+ ~6 M2 I: c( [
13. 益力多西米慕士蛋糕
5 P0 A" T2 K8 S) U; K5 J# H. e4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ @% \+ {& v1 w# Q) a
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
+ _0 L, I% J1 G) ^5 B+ r5 y公仔箱論壇+ x; |# |; V3 m' B+ ?( {# s
芒果慕士蛋糕www3.tvboxnow.com1 G9 J* r# f* N( A& ]
公仔箱論壇* e( y! q% z- d: q8 n& V3 v4 l
材料
* `" K: Y2 Y! c' etvb now,tvbnow,bttvb芒果茸  100 克 　
" C' r1 j$ L+ i# k忌廉芝士  100 克
/ w& w- u+ G2 N: S4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克
6 n% k# ~( E$ c8 X3 |  Ewww3.tvboxnow.com蛋黃  3 隻 　 www3.tvboxnow.com* E0 Y+ Y# w1 I' k4 a, b3 g# j
魚膠片  3 片 　
# Y4 }  s3 I# i! C3 Rwww3.tvboxnow.com檸檬茸  ½ 隻 　
/ L, G; @: c0 v6 R* [tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb5 I9 d9 n% R6 w, s! X
忌廉  200 克 　
/ q: s7 y/ W+ @% `酒  2 茶匙 　 ; E$ h8 n" q# A2 A$ ~( Q+ P
製作
7 i; o9 B: B. M* {0 Z: Zwww3.tvboxnow.com1. 忌廉打起備用。" C( ~3 |- Z( \0 L/ i$ i
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
0 y" P' b: R6 _  c9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。
: i& f+ d3 h* {$ }8 Z4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K: h' L1 t1 p# `" F

7 \) ?5 n4 E0 P+ z) btvb now,tvbnow,bttvb椰子紅豆慕士蛋糕
, H) H; E- A4 ^  w( `, d; B$ V3 e公仔箱論壇
) w* [( G+ m; h! s. ]0 f材料（八人份量）
! v0 [; Q& C1 d; ?椰子粉  20 克 （超市有售） * c! E/ k+ @' G% Z6 z% F
滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb. V5 ]3 a: X" ]) p
淡忌廉  130 克  
4 q- Z& _& ?, v7 O5 E4 Z0 Stvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
6 X" I+ {5 V8 ~' v' X- M( ^' i公仔箱論壇魚膠粉  6 克  
6 w# D8 N# l+ O6 p1 u0 v) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  www3.tvboxnow.com$ q& n7 \  L5 P3 O: a
蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb( f, {$ p/ Y1 f
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） www3.tvboxnow.com  i" e9 a: J/ V' f+ F4 N
糖  20 克  
8 N( b5 g3 X* r; F用具
0 U4 V0 R/ ?, q, S6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
9 z# N0 i+ s+ L4 ?$ }# G* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙（包圓形底）  1 張
/ p2 R9 P7 K4 u1 @7 c7 ^: A' ]底盤（入焗爐）  1 個
/ G0 A# {! l' A* M5 l2 ptvb now,tvbnow,bttvb膠刮  1 個
1 g+ J. S' D* d3 M$ T% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋機  1 部 " P5 w) s/ f6 @7 ^
製作過程 2 l& {+ q( e3 `- v: n7 N+ }
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。# b# z! G3 R8 r: t( Y4 M) f
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: h, ]4 @, J. b  z8 ^( g
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。www3.tvboxnow.com, J& e$ g: s$ z# w2 E* q( m
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb) P8 l+ \( ~/ X! a: F+ k
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d" L% [, h+ q& f" C0 z8 R/ I4 s
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。www3.tvboxnow.com9 c1 B0 v, y, V0 j
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
1 A  M0 E+ |: ]) X3 A8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 公仔箱論壇* x! d: \4 ]8 f( r" L; M

# p, F0 L: M" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　www3.tvboxnow.com# }- j! b, J& j' D
! K4 U0 r, a" J. A& h. ?6 u
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

8 w* D+ }6 X# }! T* N1 L3 m. T0 z5 x公仔箱論壇蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb5 A) g5 U9 f) Y( W. v4 Q( O6 e
(A) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb+ q" q4 g) u% s3 D
幼砂糖 19 克   
( X: s0 S* N  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [1 i) v( R, M/ F2 {
雞蛋  1隻   4 y4 ]* U  a$ V
(B) 材料   
) G7 m" w( O, d& j" B/ ^- ?% K  c3 C公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇  U  G1 N* c4 u! D8 q
(C) 材料   , b: s3 v3 S+ Y4 T6 f9 z: \
牛奶  10 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V0 A1 Y7 y. m$ _* G& D, D
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
7 k" h- K0 X1 v! o, i; b$ D5 N# L, U公仔箱論壇慕士料︰  
# b3 n4 _% C! c8 y% ], v+ f0 ztvb now,tvbnow,bttvb泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
1 C* \3 e( _  n  Y6 f( S公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D3 n3 [8 E, [
綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [* N. T* o' E" R- Z" C& t
椰漿 25克   
% H1 M" {6 h/ I' O9 W) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  / N$ H+ `2 T7 Y, x. \
蛋黃  3 個   tvb now,tvbnow,bttvb) O  Z2 n; H, ?
糖  20 克  ) K% F9 T  \! V: w
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   www3.tvboxnow.com# u/ }& A: F1 C* {; K
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  tvb now,tvbnow,bttvb+ P: j0 O1 @; b. D6 [' z
水  30克   公仔箱論壇, H& Z' _  S* [4 J' _
裝飾 公仔箱論壇/ Y" P: z# o+ S2 f' K+ `7 k4 F
喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇  ^4 B& L$ G$ s
蛋糕製法:
9 }: P; y9 y+ Q6 t; Cwww3.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 公仔箱論壇; \, ?. |6 Y% [1 z- B* f8 O  X7 ]
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
' ^. B0 j& ~. L7 V, m" W, Swww3.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
+ t; V. ^1 @5 l) _公仔箱論壇4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k9 t( O5 t5 N2 e; H9 N
慕士製法:
5 R5 x+ p; e) m1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
- ~) O5 U) r" t6 Z3 P; _& V1 H公仔箱論壇2.魚膠片 + 水煮溶備用。
: e. d7 b/ Z0 p$ H2 }8 h公仔箱論壇3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
. j1 v9 ^% e4 v# O( q3 J公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

  |( C& @, X. w! j( N
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) www3.tvboxnow.com: [7 b4 u/ i( j. O/ [. s4 U$ a( k8 T
全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb) \0 ^/ v2 q+ G
砂糖 150 克
& L, H  z' }7 e* p. Qtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克
+ b7 E. ]; b# h2 W5 wwww3.tvboxnow.com粟米粉  35 克
! c0 s" l1 K) {/ x5 S. k(冇糖)朱古力粉  20 克
; R7 [; ?: V- B4 d5 k公仔箱論壇白朱古力慕士材料  
+ V+ g% i% z" @1 A  z牛奶  150 毫升 # [; V3 b! V8 i7 @8 c) G
蛋黃 2 隻
8 I0 R( d0 A8 dwww3.tvboxnow.com砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L: T4 @, r4 z3 Q+ }$ q7 O/ N
魚膠片  2 片
' q' ]* `9 V  ?8 S' y# M公仔箱論壇白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 y6 V# F) l. X, \4 H
忌廉  350 毫升 　
4 b1 I# n* d5 ]" ~! H) Y公仔箱論壇飾
0 l3 _+ l/ r2 W9 b+ Z' F1 H士多啤梨  1粒 (一開二) 　
" u1 D- O0 h, V7 v1 p; q: J公仔箱論壇蒟蒻粉  1包 　 公仔箱論壇! b# }  H. a! N+ N2 O( `
用具
$ ~$ B8 A6 n( l! I! j" @1 p* e公仔箱論壇電動攪拌機
% b+ k# b0 L: E/ T: h/ E( _公仔箱論壇打蛋器
5 H( a: T' M( B- q, a公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個
  L8 k) V  R* P/ p' J' T公仔箱論壇保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb& h/ K, l1 c, B8 ^
公仔箱論壇) [7 I. j0 H5 O9 F1 N; |' @- A- }! a
朱古力海綿蛋糕製作
8 k/ l4 H) Q$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。www3.tvboxnow.com* X' g; t- ]0 {! m6 O2 W
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇$ V5 u9 |4 e( T5 [% O! W& Y- M
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb7 P7 N8 O; m7 L; ]
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。/ M$ E+ F( D4 Q7 B
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 www3.tvboxnow.com. u6 H* P3 I/ p# \) H
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvb now,tvbnow,bttvb8 w- \7 _6 F4 b; \  H& k" X: `
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb7 }( G/ H3 \1 o; ^, G
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
  H( W4 N2 W& d. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。www3.tvboxnow.com1 x( d8 {4 [+ S2 u. H- r" N8 Q
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
, {! K' o" b3 [7 W6 Ztvb now,tvbnow,bttvb組合
& j% ~: K, C  ^) H% _$ V' k/ Atvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。公仔箱論壇% }# O* \/ `2 \; W
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。! e3 k1 q3 M% ^( v2 p4 [
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.