[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

4 B/ V" z% }) T' e/ m
www3.tvboxnow.com" G2 a, U: O" a
芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb/ j9 F/ u1 H* K3 J. I* V! E- }( Z
1.朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) r: M$ |8 {( Q
2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇( P. S3 y* {: L+ |% u: W5 C; o
3. 黑白芝士蛋糕
0 N7 X1 a! ?3 Fwww3.tvboxnow.com4. 日式芝士蛋糕(3款)
& l: x0 P9 p0 G3 R3 {7 t* e5. 雙層芝士餅9 q) e+ @' w* i9 j( A
6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 n' T' J# W# F( }$ n# p: S
7. 綠茶芝士蛋糕
" u2 [8 b- [( z) s4 }6 f$ K8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
4 H( X! o; T5 S, l7 k9. 白利甜酒芝士蛋糕" b: @- y% \* c5 z
10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇* @+ Q, L: ^! [( B; Z9 ~
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕公仔箱論壇" X1 d% d1 b7 ^" o
12. 芝麻芝士蛋糕
( M+ k1 ]) o$ e' z# ~3 I2 n* `' Z4 @6 q2 H. b: k
朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇  N" o$ E& w" H3 v1 I
www3.tvboxnow.com/ H6 i/ g# R  [( z9 D
材料:
# Z, B6 g" S* p7 t$ r$ G+ q. o, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕材料*︰ 0 d8 Y. ?$ w( E# h% d
蛋 5 個 ) |. f; j) z* O( J3 S
糖 75 克 1 Q7 {! B4 Y9 ~0 h: G( a. _1 O) B& l" l
麵粉 60 克
9 M, c9 ]0 l0 j- k' _朱古力粉(無糖) 15克
4 F5 g7 q: G# f: ^6 T# `/ Swww3.tvboxnow.com栗粉 25克 公仔箱論壇/ v& Z) x3 h# \7 p
鮮奶 25克
/ \: |3 \; B9 }: }& l: Xwww3.tvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克 公仔箱論壇9 A. @, t/ C; |0 s
芝士餡料**︰ www3.tvboxnow.com% X5 _3 a2 E' H% W
忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n) x0 o4 x, y7 Z( q' j
糖 60 克
5 a: z5 C" x+ R! M. y/ u1 L鮮奶 45 克 : e8 _8 a7 U9 m2 i( W6 Q4 y; W# g2 c
魚膠粉 1 大匙 " N) t2 I- }8 r7 ^: g5 C. _0 o
檸檬汁 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 t! \) m8 W, {" w; @
水 2 大匙
2 n4 E% F  e& j" I" X+ B) Dwww3.tvboxnow.com忌廉(打企) 250 克
# a8 C6 _, L( q+ E/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum酒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* d% c4 \# }* e, Y
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb0 G" o, \, k& Z* {  L
喜愛的鮮果 適量
, D+ J$ K6 Q' r用具 公仔箱論壇$ n, r+ V# _3 T* s, m7 D+ w" j4 L
15cm圓形模 公仔箱論壇* H8 I" |' u; P7 `8 d( \
朱古力清蛋糕製法:
  `/ O0 @  Z6 b/ g/ bwww3.tvboxnow.com1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
  |8 G' |" m0 B2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
+ t0 e8 |7 n! X0 l' D( [' V3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
. p3 o# c1 M0 n4 H芝士蛋糕製法:
3 w3 W7 L% v: f: ^  K1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
+ n9 }9 n/ t) l  l( Q# [2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb/ N# n: u$ x3 H% ?# s) Z
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
9 m# M! K$ ]; x( W2 O- e5 Etvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
" [. m5 r- C% v+ v) r( l" g  _  K. H7 yPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
$ R6 D* z  n& h% b* Y& X% f, A% twww3.tvboxnow.com4 ]  H4 z4 _" \# y0 y% f
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb# A' j  P5 _0 f( ?5 P4 j2 {; p
餅底材料︰（7”蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r9 D, O- a% @- c) g$ O  h5 D
無鹽牛油(溶液)  60 克  
# ?. d1 g0 I* G* h; K" z: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
: Y- d6 r. j$ E% {3 P+ _# F+ i1 iwww3.tvboxnow.com材料︰ www3.tvboxnow.com3 H+ Q% i6 l: Z+ G
忌廉芝士 250 克  
( _' A$ }* G) Z9 O4 S糖  70 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j! e+ e: J. y9 W; h- B
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
7 y6 c$ U5 p7 r! z' K$ m5 }4 w3 I水 3 湯匙  
$ t1 T8 E+ X2 [7 {1 F雞蛋  1隻   
* K# G' [9 K' j% n) L% z" Z忌廉  250 毫升  
! L8 J0 Z6 U5 I( G: B7 M1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1 茶匙   
! v, b4 s; e6 G+ x( r3 o# i* Vtvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   
3 p" W2 l2 j& Ktvb now,tvbnow,bttvb藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d/ K2 }: T9 k" ]8 m0 k# j
餅面材料︰ www3.tvboxnow.com3 q: [1 v3 |8 D3 I: t+ z
黑加侖子喱粉  2 湯匙  公仔箱論壇" _8 p0 K3 u/ q# E0 M0 v
魚膠粉  1 茶匙  
/ C- U3 c0 f# {1 U! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j" b7 G1 J: ?  [/ V
藍梅 100 克  
/ @9 g' X+ y2 e8 \/ t) R$ {裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q4 A4 y: t% \% r) s9 R  W1 X
發起忌廉  適量   tvb now,tvbnow,bttvb* E' n0 o6 I. Y$ E) X
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j6 y' |9 y" x3 O! A
7”蛋糕模一個   
% v4 ^9 `, K3 E( G' B" X  Q( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
7 _2 @+ j, T5 K1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d3 k6 i( i) m. |
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 s8 Q$ e; t5 l7 W: `
  公仔箱論壇( o" d9 ?. s' G, @
2.
$ R# l0 q- ~9 N/ M5 ?. d1 H& M/ | 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。1 X- g2 r: S$ N6 f2 i8 F
  
4 V, s/ ^: L3 x" @+ R  o0 y" c3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N" A+ p9 }. S
　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L: B/ k7 E  N( I7 l; M1 U
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
) [  B7 X5 _" ewww3.tvboxnow.com5.www3.tvboxnow.com8 N' S: O- p. w; T' ]7 m# Q
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。8 l; X  n1 @% `7 S/ ~! _4 }
  ) K3 ~4 g' x% y9 [& u: u3 [  G( ~' \
6.公仔箱論壇' a- J5 `6 S7 h8 K# D" B
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
8 u, x  V1 E% J. G" |6 m公仔箱論壇  
) O4 C! E  r7 v, X( @* w: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.www3.tvboxnow.com" B7 z% e8 y7 N2 R$ n5 v" m" K/ L
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb, o% S( q, p2 x$ ^
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R0 r/ P" ?- L# G* e
牛油(溶液) 20 克  
/ v) a0 u# W4 x1 ?. m! _5 h- S  etvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
$ c: G6 f* @, I: Awww3.tvboxnow.com材料︰ ) V# n/ z1 n) ~. F; H. A
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇% i# y) r. ~  z4 D5 u
砂糖  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 X6 r: M- L- q- i9 x
蛋 1隻   ! X  w" @6 x& z1 B- v% c4 U4 c
黑朱力  30 克  
. Q  P( B! w  c" Qtvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  
; _9 [2 w* {: z- x4 W, a* }& e公仔箱論壇雲哩拿香油  1/4茶匙   
7 ^9 |; u% e  U- Itvb now,tvbnow,bttvbRum 酒  適量 　 www3.tvboxnow.com4 A" t$ [) s* p: m2 r
製法:
1 J4 f! Z* I! ^+ Q, u! y公仔箱論壇1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。9 U3 g, k" K0 `0 A, p* z
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y4 N. e% i( b
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
# ^( c/ S0 B4 n1 N, M5 }www3.tvboxnow.com4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 8 l! r/ ?/ T4 U; x8 ?" h0 s) J
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
! M4 ~1 i, K: P6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

: S% ?) Z1 V1 s7 c1 p. D' ]材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b8 D6 }. c6 ^' o+ l8 M" b
忌廉芝士  250克   
+ S7 X+ v0 E3 E2 Dwww3.tvboxnow.com砂糖  40克   
9 a4 e  L( E: w淡忌廉  100克   www3.tvboxnow.com$ F. m# u/ X: T. O; H
蛋黃 3個   
( Z/ |$ g: y8 G# s% W. e) L/ x6 @低筋面粉  20克   
( i# H) ]# t. w4 G+ \' M6 btvb now,tvbnow,bttvb粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E4 v* e! @- h# d% u7 f7 C
蛋白 3個   www3.tvboxnow.com! H/ s; @. Q1 L1 d* W
砂糖  40克   www3.tvboxnow.com5 H4 n0 s- K/ T* C' {
糖粉  少許(裝飾用)   公仔箱論壇. g/ \% @) c& t
製作 公仔箱論壇8 z6 t1 H& f$ Q
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。www3.tvboxnow.com: G" J6 y! M8 v$ I$ G' t, S
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb) c1 k% ]. U1 P% o$ p- o. T7 @7 w
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
/ d! Q, \* I8 \tvb now,tvbnow,bttvb4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
5 Y* L. U- n  E  F5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
  K6 i; |; d( r- @9 gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 f+ I1 @, m9 R& M( S. N* z7 _# x
+ s# P! V% C) {- @1 E7 ?; d! d
材料（15CM 摸，六人份量）
8 M0 L  T0 K5 k( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 　
, j, F* j  q2 Z, D牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l+ q5 ?3 ?0 d) T
牛奶 125毫升 　
) c' G9 s% e5 C, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　 - E8 C1 _9 U4 K0 p
蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇# j+ i# A2 Y5 D3 J( B
砂糖 20克＋40克 　
) E) f1 ]/ A2 ~9 r8 V4 Ywww3.tvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 www3.tvboxnow.com# \" R* ~6 \. k  d1 d8 P# A
製作過程
( r/ }# T5 j: N, ?) L. o2 ]1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。5 E7 s# e. ~- J) T2 a; v
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。, q% G8 p% B( T* q3 {
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇2 m5 e1 P" n* W( R2 C% O1 h
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。公仔箱論壇5 `$ w' S9 Y. h5 U# P% C" M) \# j6 e
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。; v. H7 g' l: U" H3 p
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 公仔箱論壇* C- V- n) Z0 E
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U3 I7 p4 a5 |$ c8 s4 c
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y- G# N0 }3 {0 S$ w  E0 _) O9 C
公仔箱論壇! V+ A5 ?: C: b+ t' a; f

* Z6 k% m' V$ Twww3.tvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰
5 O" _1 m7 d( q$ O0 ], W) L' u公仔箱論壇麵粉 30  克 公仔箱論壇5 P1 b( \9 K# C: X& ]" U
粟米粉 10 克  ' n9 e; Y0 n% N6 V; _. o. W
蛋 2隻  
, |! P( X/ @* _0 ]6 a% K糖 40 克   . y3 V) {$ r. ]- l
卡夫芝士 2 片  
$ u1 k- v0 f1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 克  
# O7 F# P1 D( \$ Ftvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   
2 H& r4 n. w# s6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰ 公仔箱論壇( ~' }. J  {1 o: a! K
15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇6 P$ b0 F9 y. G. ~7 S6 ^5 j
製作 tvb now,tvbnow,bttvb- q7 S7 ~- O, O, E5 ]3 ?
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
/ m) y% _8 L- L9 q* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
' H0 h5 P. T; ]; I& F- D公仔箱論壇3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }1 l6 g* T' G5 ~+ c8 a% C) T: M
4.篩好麵粉及粟米粉。
! U, n" J. F, Q2 W( r0 z2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
' J& C: ~: V8 C# q8 L6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

www3.tvboxnow.com' r( l# q/ I$ V6 k
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
& S' e: p6 ~  U, ywww3.tvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  
4 ]( ~* c5 D/ q% z5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  www3.tvboxnow.com- i  v$ S. O  G
上層材料(雪既)︰
2 ~7 E3 g! ]. e: Z$ h" x$ D忌廉芝士 100 克  www3.tvboxnow.com" v1 i1 h# h9 t" t. V+ _8 L# c
朱古力 50 克  
$ T$ W/ i0 r; f% U) B公仔箱論壇忌廉 40 克  
& L3 `( L' S; a+ Z: |: fwww3.tvboxnow.com忌廉(打起) 100 克  
9 v5 Q: t2 k8 h魚膠片 4 克  
5 p, \5 C4 P  M0 Ktvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克  7 Y3 W2 t, r0 \( P% U* B
下層材料︰ - b& g$ X. {: S1 l
忌廉芝士 200 克  
' S; A+ c& [5 X1 U& O% ~3 J1 G( Swww3.tvboxnow.com糖 30 克  
6 Y$ s, j) ^2 e4 ]# E1 Z. b) Q; g4 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb" y5 w+ Q( I% k& [
牛油(溶液) 15 克  . F& {7 w+ w( B/ q) p$ q. z& d; K
忌廉 30 克  7 c$ X# }# I9 O/ y+ }
蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 w$ `! u( D4 O# Y
細砂糖 30 克  公仔箱論壇, a$ H# J! \: Q8 g0 T) k3 [0 Q* Q
上層製法:
* }+ v# j# N/ f8 H! l% v  d1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。1 k# [9 W- P  c! R+ o2 }/ Q4 ]0 X
製法: 6 T6 g/ ?4 |! }2 @5 n5 U6 _+ j& z* F
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。+ t/ x4 h2 {* r  p2 H" J
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。. F! D. G3 a/ J3 z5 ~+ S, L
3.蛋黃分次加入(2)中。
+ V: m& i( e# y4 N4 t4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 公仔箱論壇% G# C2 a- @) G8 P  A4 o6 Z$ B
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
' s" o( l5 P$ X! {1 G# ]2 ywww3.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
- X8 \  J, K: ?2 M7 X9 n公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇4 P8 p$ X3 m3 ]' E, `
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

, a8 z9 x. c; S2 n( Y/ g公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
* N' G% K3 k; k3 k5 h牛油(溶液) 25 克  
* A; ]( |' Q% i7 e0 z2 }3 [公仔箱論壇消化餅 75克  % H$ K3 B& t$ c. D1 o8 }" `
合桃 1大匙   
' }7 T* m% v' U0 ?: r( {材料︰ 0 N9 R( o; U* B" o; J
珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇5 _* @0 `9 N) I6 p
豆漿(無糖)  200 克  　
% C: Z) ?5 z, I! _; @: d. N忌廉 50 克 　
/ t, O4 W/ `( J9 N1 z2 |4 w) D公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
) l. j4 B% P8 D* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @" `/ {- i5 A( u* F+ Q* t
全蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb& c" G/ W( b- [+ p
蛋黃 1個 　 www3.tvboxnow.com  u5 j9 x3 G  t4 [* }  b6 s
雲哩拿香油  半茶匙   
8 K' d& d7 s" Z9 i' {9 [製法:
' ]! O* J. t$ H' d* \$ |3 r2 d% t& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
/ s5 i. t8 n, p* W: D2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 B, E* n; Q7 a9 d
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
7 W: _; m' S. z" c6 Etvb now,tvbnow,bttvb4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
$ l* L% f& ^) i9 i公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

, V4 ^. e8 O) q公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) www3.tvboxnow.com# k% E7 R) h- B
忌廉芝士 250克   
( C4 ?5 ?6 X: Y$ z( qwww3.tvboxnow.com鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, Y6 }$ x4 n; `& S; \4 I. ?
無鹽牛油  45克  　 www3.tvboxnow.com' M  q1 J  U  L# r
蛋 4隻  　
& R7 t- M% p; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　
# G% p- J7 @7 P5 I! U' a& i公仔箱論壇粟米粉  1 茶匙   公仔箱論壇7 L1 e' \+ g; e' J/ J6 j
低筋麵粉  2 湯匙   　
6 H* Z# G' ?1 x3 I綠茶粉 15克 　 www3.tvboxnow.com7 c4 S4 L% u" C
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
3 h8 D; v6 I" J  z1 ttvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　
2 d' r0 P8 L& y' _/ e# O, e公仔箱論壇他他粉 1/4茶匙 　
% Z8 g$ W/ i2 R- ~! J* Mwww3.tvboxnow.com製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |: p, z  P( K; x( f1 Y
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
! A$ s5 g* r% X0 Y/ u, j& Z) Y4 u8 _" f公仔箱論壇2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
% T& k! b  s2 x, c* m- {" Z* k' A3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
/ S' R. Q3 ]' S+ w# E: [( S4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

www3.tvboxnow.com- I: E, x6 f( h$ H
麵團材料︰ (7吋模份量) , G. e- U, C6 d1 k0 q
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
5 `5 o* g+ v2 wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 www3.tvboxnow.com+ b8 g5 g1 p( A# C5 P8 b
糖  160克
! d( J; }2 M  p6 {& ~; e" Z檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 公仔箱論壇1 h; u9 u, z' L. {- ]9 `5 f
蛋  3只  
/ ^! m4 \  O8 @+ f0 t* {7 A7 Lwww3.tvboxnow.com粟米粉  2湯匙  
/ C5 m/ D# l2 |9 f9 f" y酸忌廉 (Sour Cream) 235克  ' _8 P2 V4 d8 k' f
雲呢香油 1 湯匙   
9 f0 M& T  ?: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰ - Y( ?) c/ V4 l: k) M7 h
冰鮮藍梅 150克  
6 R) a7 H9 [  x$ a公仔箱論壇糖  2 茶匙  
- o3 |3 u2 t& ^. N2 V7 ], I粟粉  1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb- l, a2 C* T7 @- [& |' e- r6 ?
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J8 G; _" B) j& m
做法:
; P6 [# P4 W- I7 p( K2 f8 s! ?7 Uwww3.tvboxnow.com1.預熱焗爐170度 。
8 W: R( c3 E( X, @2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P$ @3 g# |( S1 a8 g- E% z
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
4 K$ X- h) ]: q; p" ?www3.tvboxnow.com4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。公仔箱論壇8 S$ ^+ e/ [9 T+ h+ K+ _
藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f- z/ D  {% S! L
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
7 i8 d1 x) B: z2 l5 S9 a2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
2 d+ o9 {+ L$ P  X公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }7 D: t/ S/ o6 }! M* O0 {
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

www3.tvboxnow.com; M, p5 a" Q% U
餅底材料︰(6吋模份量)
; r- F; ?) Y$ F* Awww3.tvboxnow.com餅碎(茶餅／消化餅) 60克
2 ?" D- [. \" U* i1 }- Vwww3.tvboxnow.com牛油溶液 35克 ' }% j7 L) t1 a' H  G
餡料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C, I7 }; ?; r! x( b
忌廉芝士 250克
9 a$ Z* F. _2 wwww3.tvboxnow.com蛋黃 1隻  
3 `" m7 o; B9 J5 D1 t# h5 D# Btvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  
, ]8 R% Q& g" f0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克  ( @0 \7 x2 n' j9 @, q3 [. d
魚膠粉 2湯匙  
; y; x+ a  e& R, W6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水 3-4湯匙
8 s8 K$ G" ^9 Jtvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒 60克  www3.tvboxnow.com2 p$ V- N: E$ n8 W1 t( I
裝飾 ︰
8 }1 V5 u) L/ ?3 o% I6 U2 `新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇1 Z# v9 e; G* c! z
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \5 e$ A: f7 @( G( U
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb, {1 z" _, O: f0 [$ P5 n. P2 f
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
$ u) P4 ~9 D* x, I% p! Otvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
  t: u( @+ M' j* E( K& ~, O0 w4.淡忌廉打起至6至7成企身。
% a. F8 r6 i; j( v( j2 L: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb7 n; }4 F" \! d3 S- L7 u- G
6.忌廉加入芝士當中拌勻。, V& H2 q1 M# a# J! v6 t
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

. ^: \7 n% ~( q( M/ A7 x5 j/ H材料(6吋蛋糕份量)  & M  V( @( [( i& p9 N2 X/ J
忌廉芝士  70克   9 S- H% X2 R' ^5 k5 a
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   公仔箱論壇1 T' ^8 a1 [! w; s- E* `/ g
糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb0 L7 R. D% V& D# y
魚膠粉  7克   
3 H! A4 A, d' U$ G  g+ Q' j6 @* {( U淡忌廉  120克   
2 ]- ]8 y9 D1 a5 O. Y; x& Z8 [公仔箱論壇蛋糕片  1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l5 B9 y6 d1 d2 \1 F- Q
椰果肉  30克   
( q# L- H7 o- z$ z  s& j/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 公仔箱論壇$ U1 i# \# k" s3 z& r0 r! l
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。www3.tvboxnow.com! C# M3 N5 `$ S+ R! `
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
5 t  Y% l; z' E3 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。
( o$ E2 b# E$ d- k4.打起淡忌廉 。
! j# J% v' b2 {" i. \& j5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
8 g% L" J! i# x% \! X1 S# E; B6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
0 K2 ]$ l% x& i7 c) z$ w' d公仔箱論壇7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb; Q# k: B" z* l+ A0 N0 W- F
ricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~, i6 Y# Z5 r. z7 F2 r& D" v3 w1 u
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    www3.tvboxnow.com" L& s7 |8 C0 k$ o4 H2 s- ?
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb  T& f/ L0 `4 |9 y/ Q: ~
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h3 h* ^  V$ N( a+ p
蜜糖  1湯匙   
2 Y# n' k: u6 Vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb4 n- p7 g0 L  d/ r; o. m
魚膠片 9克     , }' \) m1 N. ?  Q& k% r
海綿蛋糕 1片   - e4 r( \5 K1 K' k+ p
餅面果凍裝飾材料4 A3 Z8 q7 a* s, z/ R# l
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   ' B' B" X. |- W. o
水  120ml (半飯碗)   
4 Z5 x9 A  x4 S& K  H公仔箱論壇魚膠粉  2小匙   
) c& R( ?: l7 N9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   
3 {3 O$ G4 m# k) d# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
& T- K% V! c2 n! I  q公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m- g, a: p" a2 @( W/ m
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 www3.tvboxnow.com7 l- U' B/ M' F- b3 {, [
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb1 C# f0 O2 K  p
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 3 j; t. I  a4 j! e. Q
餅面果凍裝飾製作2 ?7 U' H" O6 F. Q/ s3 y; \/ U
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 & S" n2 c3 y! k7 U0 G
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.2 e2 i- F# R/ o& G! \
tvb now,tvbnow,bttvb( g- A* L0 c( h! {9 h# s3 [
芝麻芝士蛋糕
  _4 m/ o, ~1 [1 J9 v/ o0 H# V$ G公仔箱論壇. O) n( N8 n/ G5 N. |
材料︰ (15cm圓形模份量)
+ {1 ~+ {- ?$ O1 \+ p2 \www3.tvboxnow.com15cm圓形蛋糕 1片  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D  U# s  K5 C+ F' m
純芝麻粉  15克
6 `: r7 l& B% o7 @0 B公仔箱論壇忌廉芝士  125克
1 J8 n) z. l9 c4 N" q; ^: N1 o) b/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 公仔箱論壇( J' O4 m" a3 J' B
鮮奶  100克
9 z: C* n% G- c7 ^2 P. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2.5片  
! k! ^; P, A2 y3 j/ ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  
1 T( u$ |. O' W* m' a; V) N9 R公仔箱論壇製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C1 Y, v+ S/ e3 j+ Q/ @; ~
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
5 @% D  a( u$ [/ u+ f' X% |* O2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~- @/ V, |9 d; ?% K7 x+ M
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
; J# k! N  l7 N5 b  M0 Btvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。+ Z, F8 d! j  H9 r6 I  c9 w  A! X
5. 再加入芝麻粉拌勻。 6 i. p+ |, w3 Q( Y, d  V+ j$ d
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. www3.tvboxnow.com, z# A1 L4 F: o( }$ L" P
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。7 I$ R6 ~% h0 \1 |+ o, k3 H1 G

& [  k7 k* r; H" k* E5 Q8 |: l公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
* D7 f8 f: S7 a) q* g+ P+ Ti really love your post with picsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [: G2 c7 _" o" s$ |- N& }3 V0 G
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
7 W" k+ @: w3 I# ]& Q- G, rwww3.tvboxnow.com1. 芒果慕士蛋糕
9 w9 w) o  @& w" T  p( Ntvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇! k' D+ J8 C& W5 q+ Z  {
3. 楊枝甘露凍餅
; `7 {+ ?: ~7 L, w6 H$ b0 X4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 20 b: F1 Q3 s; N1 Y$ _, i
5. 士多啤梨慕士蛋糕
: i/ S2 e! r7 X& k2 ?/ K0 W: p4 h6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕* h" G2 v* c& k
7. 菠蘿慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 w7 E9 x# D  Y8 _. V) C, G& l( P
8. 荔枝慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  L$ E" D& o+ L) a0 B9 X/ s4 _
9. 濃情朱古力凍餅* \( ?2 [5 G0 w5 o
10. 香檸慕士蛋糕
9 |+ s; C3 {& J& o& m11. Mocha慕士蛋糕" E) x) A5 H& v5 A& m) B* I
12. 奶茶慕士蛋糕
: n! Z5 B# @1 X3 M8 G3 [% ?0 ]4 W4 q公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕
$ \9 e* T* h( A) m- N- bwww3.tvboxnow.com14. 橙香乳酪蛋糕
) F- e6 ?* h7 d, C2 f/ x# p7 z9 u15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕www3.tvboxnow.com! e5 X, Q' g9 T8 Y* W

0 j) h, }! ^, J6 u$ S0 N6 n* s0 @tvb now,tvbnow,bttvb芒果慕士蛋糕/ P* j1 Q. S- I- P  v% U9 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x6 j# I% ]3 p5 y& @  c
材料 ' X: v4 n: p% |& g' W6 m8 [
芒果茸  100 克 　
6 O, O; X* z: K4 \tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  100 克
( U+ |1 y: c0 C  x, m" W糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x4 |! x) c6 \* w% g
蛋黃  3 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t& s+ w. r+ r6 c3 v: M9 N( R
魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb) a$ k4 y0 H5 O, ]4 U8 J" D
檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ], M6 u0 r+ y/ ^/ p' a, Q
檸檬汁  1茶匙 　
) n% K2 O0 k6 J( j" T忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A4 D. O$ ~3 k: r! ^; ~
酒  2 茶匙 　 9 m! x8 P* e* o& R
製作
+ p. x' B( @/ z' S" W0 L" n* @1. 忌廉打起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& \( s4 N; X1 r! }
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇8 a8 C. m% i0 w4 y* O3 l+ `2 z
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
% s8 |! L. u. uwww3.tvboxnow.com4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。* I1 b8 y- w4 W& E5 V

8 ~7 x' ?; x- W1 r% F, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕
' I6 [1 k& X6 Z- o公仔箱論壇
6 a/ s# P1 R5 ^7 I; C  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量） www3.tvboxnow.com& z" n& n$ q9 ?* I: I3 ~
椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z3 J% X8 I* S4 C
滾水  40 克  公仔箱論壇7 J% z9 e# K0 H& B: |. i9 j6 m
淡忌廉  130 克  
: E7 o# b3 {' f* Z. B! w  c- Owww3.tvboxnow.com紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇- C% K$ ^2 o5 }3 ~
魚膠粉  6 克  5 L8 C$ J& f0 z
椰絲  適量  
2 ^4 t0 ?/ D, Z' [7 o蛋糕片  1 片  公仔箱論壇2 D* R2 C: Q. K# d! g! ^
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） / A8 n: I; t# b+ R. _7 U% q/ j
糖  20 克  
3 H6 m6 \0 d: x- p. k+ D4 e. V: M+ I8 vtvb now,tvbnow,bttvb用具 www3.tvboxnow.com. H+ t! y( Q6 V4 \& X0 U
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
" a5 v: F. Q! n; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙（包圓形底）  1 張 , \: B; o& u1 N3 {7 y8 `
底盤（入焗爐）  1 個 www3.tvboxnow.com2 x# M# @4 L" ?% p6 U4 s. _
膠刮  1 個
5 Q6 b" X4 e' t) f  o公仔箱論壇打蛋機  1 部
$ R" N7 [* J7 E5 Q+ f公仔箱論壇製作過程
: E( @  O# {: o# Vwww3.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
# }4 w% D6 Q, M, r公仔箱論壇2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
3 Q' B2 [) e5 t. V$ K) ?1 Y# I3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。www3.tvboxnow.com5 c% ~. l# j) c% W) U' ?5 a
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
+ }( M1 Q) D0 W5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L% {, ]& g6 ]/ B' E4 @! ^
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
( B& o7 V- _* ^* w7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。www3.tvboxnow.com8 \. J1 w# i" R; i
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成   K8 Z$ f. i6 X- i7 U; O4 M8 {

8 M' r- W$ V# ]www3.tvboxnow.com　公仔箱論壇0 T) C3 G& S; {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b' X3 Q& ]0 {5 s$ Q) ?
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

www3.tvboxnow.com7 h, F# V0 ]7 }0 }
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb3 j2 k! B. J7 y; X. x
(A) 材料   www3.tvboxnow.com4 R- L" K: P! s5 @
幼砂糖 19 克   
0 P3 N- V! Q8 K5 p/ E蛋糕乳化劑  2 克  
; i$ A4 R9 g3 `" @6 Y& ~! Ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   公仔箱論壇' x, K' z7 X0 w) E
(B) 材料   公仔箱論壇; Z% T+ j! y" m* v) o. R7 \
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   www3.tvboxnow.com- _2 c8 P9 t6 X
(C) 材料   - m$ Y  k+ u; T& I, S
牛奶  10 克   
+ q. T! K" ^, w, v) X公仔箱論壇油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   公仔箱論壇$ f8 z; Y# q2 Y  F
慕士料︰  公仔箱論壇; t1 Y' y3 z: {
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  www3.tvboxnow.com! o- g, P0 P+ L
芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb5 z' {% ^4 T" {9 G) h* L% T
綠西米  30 克   2 [, o1 _) q' b
椰漿 25克   
/ w  d' t" L* O9 u! l* Zwww3.tvboxnow.com芒果汁200 克  
  h7 ~8 ]; k6 E8 V% k! utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 個   " f' X/ I" e& O( L' H
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb' C) Y. X' A4 T$ A
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   6 ~7 ]" s1 Y8 N: W; x
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
; X# g) f# N3 T9 c) h" o) [6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  30克   
  j3 y" t) n% ~. x# X, C, j2 E( z  `3 i公仔箱論壇裝飾 www3.tvboxnow.com* h- t" {9 t4 @+ d
喜愛的鮮果  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I/ [. T. v0 {5 c' G
蛋糕製法:
) b4 d: y" P# Q: a% owww3.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。   V$ C! ]5 Y4 H3 [+ c( g
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
8 e: s0 n6 J* h- xtvb now,tvbnow,bttvb3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 1 t( Y" A! C0 ?
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
2 N8 r. E3 J- iwww3.tvboxnow.com慕士製法: ( {* z& F: ^, C! l. t% X$ y, G
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 www3.tvboxnow.com5 }& G4 I1 c$ `% @
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
. k2 Y) ^3 y7 @  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇& L* q: L  U8 w% Y3 e
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb) H% v. @9 v$ Q9 ^' k9 @
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
8 _8 B2 p: I4 |& \0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4 隻 　
" L' y) W" N, D! r; P  ]公仔箱論壇砂糖 150 克 公仔箱論壇1 z. d! T" W/ C% |6 O1 K4 O
中筋麵粉  110 克
  z" X- R" r3 t粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y/ S5 \. d9 R" V0 ^" \( P
(冇糖)朱古力粉  20 克 www3.tvboxnow.com0 M! y/ p* |* y& n, u9 G
白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~4 A) X+ _4 T
牛奶  150 毫升 , h# @4 G7 E# X7 Q
蛋黃 2 隻 3 d! `8 g/ Z- d3 e/ p# s
砂糖  60 克
# @" r9 S( L. T* O+ _www3.tvboxnow.com魚膠片  2 片 $ n9 _3 q+ j* g) V" o
白朱古力  115 克 1 X! i6 I' [) Y  X7 D* `, c0 M/ A5 X
忌廉  350 毫升 　 www3.tvboxnow.com5 D' c0 z1 S6 U% J! T- h- |9 ?
飾 * g" B* B4 `/ N# Z
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
; s, h* Z" E! T% c公仔箱論壇蒟蒻粉  1包 　
5 }6 u+ H7 G6 ?www3.tvboxnow.com用具 www3.tvboxnow.com% W0 l* b3 d# G" K# ^1 w/ k
電動攪拌機
+ _7 S0 p5 }) ^8 ?% e公仔箱論壇打蛋器www3.tvboxnow.com% W' X0 w3 h6 M2 y) @- ~
直徑18 cm 圓形活底模一個! M: K* Y8 E0 s5 L, Y  ^
保鮮紙、牛油紙各一張公仔箱論壇, B& a3 g4 ?8 T# I2 [0 |0 e& j

2 V) `5 D1 `7 A* u: k$ T" \6 J9 xwww3.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作 * n4 u9 u# B# \
1.  預熱焗爐210 C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O& i( z4 r' F9 v
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇! s# m  U0 @7 a
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
, K& s4 G9 l$ X' w) b8 ~4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
4 P: a7 h( H# r6 p' z( Q( \" fwww3.tvboxnow.com5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
+ ]+ g. i  M4 F, a% d6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
  Q4 W8 h4 E$ W3 u) `www3.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作
$ x1 O( D0 |( B# y% r2 V公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
0 m5 s$ r  Z+ t6 k公仔箱論壇2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
3 ~" `4 a/ D; ~$ O+ t' q公仔箱論壇3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
& M2 J6 n: q+ h2 C" J8 etvb now,tvbnow,bttvb組合
& {0 _2 c$ Y, X1 B; O" |1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
4 q4 L. B  d, V/ ^$ j2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R8 p$ n7 p* O. z# {) O- m
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.