慕士蛋糕
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公仔箱論壇0 W( N, r* L4 X1 [5 n2 r/ \4 J, m# D
材料
8 }0 w9 T; E5 b v9 X5 F9 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸 100 克
6 {/ A1 {: G) U! K; j' Q% m) |$ j公仔箱論壇忌廉芝士 100 克 $ F: P* o% r! i) K( |
糖 50 克
" S- h# h, }/ A1 Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3 隻 " o8 J `9 ]1 u- U$ _$ ]/ W! u4 }* F
魚膠片 3 片 $ b$ M7 q S4 T6 S, j R y
檸檬茸 ½ 隻
J( D! d% W/ N! ^ K9 e檸檬汁 1茶匙
* Q5 c- M1 H9 ] _9 mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 200 克 5 r( q5 w* [ Z! ?3 {
酒 2 茶匙
- v) t7 n7 n3 Z2 K- w# \tvb now,tvbnow,bttvb製作
" L7 C1 G$ S$ v8 X& Stvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。www3.tvboxnow.com4 c5 J; R3 Y: h1 f
2. 將忌廉芝士和糖混和,然後加入蛋黃。www3.tvboxnow.com- _, n4 n: F5 _9 ~, p; P3 [
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
! ~, H3 @* k+ r5 m公仔箱論壇4. 加入芒果茸,酒,檸檬茸,檸檬汁,忌廉,魚膠片溶液混和,然後倒入蛋糕模中.放入雪櫃雪凍。. f# @7 M$ f i: U# s
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椰子紅豆慕士蛋糕
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材料(八人份量) - r$ Z- |9 s. V) C& A
椰子粉 20 克 (超市有售) & {/ r: N* H$ c, ?2 a7 k# h
滾水 40 克 - W* C" [+ Z& w) |9 c" ?( v
淡忌廉 130 克 9 [+ v7 S6 y4 c3 a( j0 A
紅豆茸 70 克 (可自煮或買豆沙,有少甜)
8 Z+ C* j0 U2 g* H6 H魚膠粉 6 克 公仔箱論壇% Z9 M L2 ]# \$ O8 I
椰絲 適量 www3.tvboxnow.com: k) Z& \& {* l1 c" t* n
蛋糕片 1 片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `7 y' h$ B' k) M- D
蛋白 45 克 (約1 1/2 隻)
; ^$ i! D2 D5 f& \4 \8 gtvb now,tvbnow,bttvb糖 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 h: ~! j2 i* a t/ ~
用具 公仔箱論壇) A4 o, ~& Z$ B2 r
通窿圓形箍(7-8吋) 1 個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N9 g/ m% E" L
保鮮紙(包圓形底) 1 張 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U5 d$ z' Y) l- r
底盤(入焗爐) 1 個
9 l, d" W( c1 x* V, O& n膠刮 1 個 7 Q) y! V8 O1 z" Q/ n. _7 p6 | A
打蛋機 1 部 ' Q1 Y$ \5 D+ S
製作過程
/ u1 ~, D; H1 z2 B1. 先將保鮮紙包在圓形箍的底部,將蛋糕片放在盆內,放在底盤上備用。
$ }5 a, c8 u# k) g2. 將椰子粉加入40克滾水內(可用暖水),攪勻,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y6 p' y3 x7 A5 }8 x% X
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打,打至拖行時有少少紋,挑起跌下後可浮在面,跟放一半紅豆的份量放入忌廉內,用慢機攪勻,備用。
. T4 ^+ ~, P! C4 N公仔箱論壇4. 蛋白倒入盆內,用快機打至起白泡,下糖,繼續用快機打至企身,挑起蛋白不會跌下。. n3 F7 x! J S }! y8 W3 F7 Y
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻,攪勻即拿起匙,否則會變杰,再用熱水座溶,或放入微波爐叮20,取出輕輕搖勻及散散熱,備用。
+ c( D. m$ p. A, ~- g5 Z, p6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻,用膠刮攪勻為止,將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻,再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
; h+ h) f. G: X' Y( {www3.tvboxnow.com7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻,拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪,再倒入忌廉內。慢慢攪勻,落一半忌廉在圓形箍內,加入剩下的紅豆茸,再倒入剩餘的忌廉。/ t7 Y, y5 V! s+ p1 d0 [# w1 ~& p
8. 圓形箍加底盤一起三下,如發現慕士面有泡,用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出,用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍,將慕士出,加少少椰絲上慕士面裝飾,可加一粒士多啤梨上面,即成 公仔箱論壇1 ], ~1 P; e6 f8 x2 V) {
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ] |