[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
& O$ u6 Z& U* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
5 P8 F  v- F' l, m6 ^2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
& S9 D/ e" H$ @) `    製法
) `! r$ {; n3 i$ w6 m      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
5 G4 F3 ]* D$ W* R1 ?( b% Z  etvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇% l$ y% y6 \9 r3 C: U
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
& r# K- y- g  I; k0 Q4 q* f9 Z( B      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
; X4 t9 F0 c) r* s% O    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩1 R8 p$ m7 A3 n# V

* H/ ?7 ~6 i! Utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 ) C7 `/ z# f2 s: e
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
) h; H2 b8 D  [9 i; Z/ L獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
* w9 Q* ~: q! B; a. m* u' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c/ d3 @9 s6 K. k- I! S  V
做法：
) ^; g6 b# t0 b4 ~www3.tvboxnow.com1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
0 c" [' R5 L; S, z! u' n2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
5 s/ C/ {" a3 {9 Xwww3.tvboxnow.com3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
0 Z8 [" V# d6 zwww3.tvboxnow.com4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
+ F1 k7 g1 `" j# p2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p! L1 J! T9 T1 W$ iwww3.tvboxnow.com
$ F, r' r0 C; s! b; t1 O: o) f[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:www3.tvboxnow.com2 R2 R* ]1 ]$ _+ J8 |1 F
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
, A2 B0 t5 r. V2 u  S% V4 \www3.tvboxnow.com梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 www3.tvboxnow.com* ^2 C+ m3 g: Z% J/ X# R8 t9 }
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇/ O$ E3 R2 E  o1 ^2 ]! o) q
公仔箱論壇  N. ]) H1 w" W
做法
: w4 v9 f1 q' m) U. t& m8 S! o公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
$ g# d( k$ ]; l- r2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 www3.tvboxnow.com, Q$ D, v4 O3 B: Y- N" U/ I# z
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 # C+ W8 _" l5 j/ Y& s
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 2 x- f; I- o! s% b# `2 m/ {6 a. X4 }/ n! u
" P) w7 j+ f  E0 Y

carmen_girl

【材　料】
- o; z$ R" @) N: L  F& [白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y  G0 l" \9 `0 B* p
紅蘿蔔  50公克 $ T5 K! r- P# d* U4 X
排骨  100公克
8 J- `/ b: a% M" \薑  2片 / {$ \+ A) c/ h$ ?/ T4 d
油蔥酥  1大匙 : p; w* X+ f) |2 a& ^
【調味料】
- v: [# x7 }+ y, ~4 i/ h( uwww3.tvboxnow.com鹽  2小匙
- `, R: `$ ?; m9 _$ H! Z/ q, ewww3.tvboxnow.com雞粉  1小匙 $ l9 C+ m( x0 K$ k8 y; N4 n7 J( P6 A
白胡椒粉  少許
+ C" n+ O  c6 H" G, A' ztvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
, ?- z& |* Z  l" Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 z/ C) H& R; p9 v9 K7 |3 A1 K, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
% h8 x5 y9 f" l  O5 htvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
& b+ Q- N2 U* j* r5 r' D3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e. [  ]/ e0 T0 x2 n
www3.tvboxnow.com( L) p: k/ Y$ ~9 D  q. K" c" c
tvb now,tvbnow,bttvb  b# O5 }0 W" `* l" p0 t
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
  M3 C) a' I4 M) \tvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊
5 T. |- `. v9 `, f: E0 ~  cwww3.tvboxnow.com蘿蔔1個
' O8 g, I9 h8 q7 i* w: E1 b1 P, k公仔箱論壇汁料花椒2小撮
: w/ `/ C" v# g- y" r2 i7 dwww3.tvboxnow.com八角7、8粒公仔箱論壇% K% H% x9 V# r+ j
老抽、生抽、冰糖、水適量
) C/ }1 G% E9 q3 F/ e8 mwww3.tvboxnow.com烹調步驟& n2 r( U) ^! }* `7 D8 y
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇/ x! G6 V/ j0 z! }% H
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j6 {* y9 E; H) |
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
6 ?+ ~% A- ?! n" Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁煮滾，放入牛腩。
$ \* x2 i5 M% ltvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 D  H( Y3 L0 f7 y7 ~3 e9 i" c* X
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
" U1 Y, E0 |0 v# X0 ~公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。$ n9 b0 W/ W1 Y+ m# }0 `: F
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
' y' m/ @4 g$ S+ Y$ X& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料公仔箱論壇1 H6 [3 Q' K4 ~' R: O
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
) W) v9 t" y" K) D+ E: N5 m6 X四朵乾香菇 1 N$ w. l4 `- y% C- A8 k
二湯匙蝦米
6 v6 W: F1 v7 s( P9 ?三湯匙油蔥酥
. g* }% c! ?( V2 b8 F4 Iwww3.tvboxnow.com二杯高湯
8 w% C$ n6 q; X  ?1 [% }調味料
! V) [" d; m" V" Y9 H一湯匙米酒 " b4 H) v! G8 k5 S
四湯匙醬油 www3.tvboxnow.com9 |0 w7 [9 H$ e# N4 I! G
一湯匙糖 公仔箱論壇6 s: P7 q" C$ o/ y6 I
二分之一茶匙五香粉
% h7 @3 E% Y# x: }! ^- M2 O! N. N  O做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f8 l9 U4 x  g) }0 d3 I
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇4 G7 h; U7 z/ _

carmen_girl

材料：
* h* S: V; c; G# ~% ^www3.tvboxnow.com雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
" @2 a- X9 ]$ vwww3.tvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 www3.tvboxnow.com! {. e2 O& j+ i; @# N+ s
做法： $ l" L) P; c: h6 Z( E% Q! _
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \( P- ~% v, F; p5 [! Q( C
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 0 B0 N" i1 y. d: e3 o$ {) t
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 $ c$ M8 R5 f, u& t
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
" w" Q# s4 Z( J公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.
: c0 ]; Y9 Y) f+ n  F0 \) H% Gwww3.tvboxnow.com

carmen_girl

材料
$ Y$ r! _% U( f) R) D4 p公仔箱論壇公仔箱論壇: p# D: ]) W' X3 h* P+ O& {
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
+ r; O& i" N" ^1 @( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com; l3 H6 B# J) M$ L4 U) m2 L4 ~
做法:0 s4 Z5 z2 y( H5 ?, n% b
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb/ R( a0 n6 C2 I1 ^
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb; l# q! ^% g" t: ]
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
& D) D' _5 |; m2 h8 G( J* X4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
: m, j& |4 K& I0 Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) ( n* H2 h& c: r8 l" e5 Q0 N8 w
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
$ m8 h. B5 F- L& G7.放雞腳再煲多四十五分鐘 www3.tvboxnow.com6 H  [, @6 T2 \/ ]2 n2 R
8.落鹽調味即可。
$ `# a+ q% O+ y, e

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: www3.tvboxnow.com* M, l6 I+ H/ E/ r, ]
鮮牛肉八兩
0 n4 X, \1 c* D' L' q+ G- d- G  P+ p; I蒜心4
% @% O. @, a' `' N6 W& b4 }% u蒜茸1/2茶匙
5 k- D2 O) V2 s; j* m磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
  i+ c1 M) c) b8 W& r8 ^$ ^$ y
7 q2 }( ]: n" O: g! F5 Dwww3.tvboxnow.com醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |5 C& ]4 e  L! z0 a% q
薑汁, 生粉各1/2茶匙
6 g' S  S: B+ T2 f$ J6 j1 I6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙* k9 j6 V; u0 u% d/ Z; v3 P! z
生抽1/2湯匙
4 d2 R- h5 F$ n麻油, 胡椒粉各少許
+ J! ^4 O, z5 _# n8 v/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許5 ^( {; r. G4 n9 W+ I0 V; X: ~+ D- w

' v8 A+ G; L4 `+ x5 @( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I- [* S8 j% F6 a9 F: E: Wwww3.tvboxnow.com調味料:
) D* ^$ M  U4 u; [' ?5 y水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^/ @; Z2 F  B0 j3 I, t) Y
生抽1/2茶匙
! [3 w' q" n' S公仔箱論壇糖1茶匙
6 @4 d' t* T/ ~5 r7 e0 C麻油, 胡椒粉, 少許
% \! S& l' t' m& V' M% x9 [2 O公仔箱論壇
/ t) |, c' X  M7 }2 D7 v做法:
0 J& J2 B4 v0 a" {' V( U6 o8 \tvb now,tvbnow,bttvb
1 Y# y; ^7 l4 p  {www3.tvboxnow.com1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
$ \+ s, x+ W$ H7 ^5 ]2 k4 ftvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用0 @7 A9 z  U' n  c6 V7 ?( [% s# g
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
) G2 ?$ a: W. e/ ^$ C5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。