[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
; ^: n9 a/ o6 z& x: v) s公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。www3.tvboxnow.com3 z% [: \& M7 N& N- @" e# s' ^
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
! T" W1 u, D; }4 W" g7 d1 S, B$ t    製法
7 v# ^  u- Y  u5 w      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
  b" i+ p" Z2 z, h6 i1 N      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
& j. k! x2 O/ Q' b' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。www3.tvboxnow.com# F2 F: c2 j1 l' s
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
- H' ]$ g2 B# ^  i公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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5 A$ B! w# d  T+ J9 _! \0 w公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
( ]! {) t4 o4 i. J) Y調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
0 \0 A* F2 Z& C. Z$ s( W  _' [7 e* q公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m# G# D1 ?! w! E: K
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做法：9 H# S+ y5 ?1 m4 _9 F$ H3 B2 Z
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
% ?+ l# D6 d+ I% P. J2) 橙皮切絲，橙榨汁備用# A3 Q4 E  K( h7 E8 o1 W- f3 D
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e8 F: U7 k4 F, j5 w9 P5 T* e
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! ]& L8 f1 ^* Q

! D8 D' p+ A3 j2 qwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( h4 D% t9 N; m1 F
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
. V, {3 x' M! @* C9 @& o2 r牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 ) p0 Z/ S9 Y, P8 C1 U
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
( r9 R( {; @; U; i, ]水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  www3.tvboxnow.com, h2 i  g) Z) A

6 H: h( Z$ D' `. }. K4 V( Twww3.tvboxnow.com做法
9 d7 R. C0 @4 E+ h0 a7 \4 O) W1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
7 d3 I8 v0 k0 u! q9 P- B/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇! ~. c/ |7 [7 U+ V. ]
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
+ t- z; F$ O5 \  N* W. f  Iwww3.tvboxnow.com4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
5 ]% c8 Y& Z( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y/ L- F+ b7 ^) V  Z5 w7 [

carmen_girl

【材　料】
* A8 {& w3 E: E7 r白蘿蔔  100公克
* B1 A" y/ x: o/ k% \9 ?* C- S紅蘿蔔  50公克 9 ^) E1 Z" W+ H  E
排骨  100公克 3 o7 }/ i/ z% {4 M8 d5 {
薑  2片
0 }! u4 |% z; y. n( a8 k7 F4 B油蔥酥  1大匙
5 \* |0 N) X; i& `【調味料】
. X: V8 z$ Z9 R7 B9 z" Q; Q公仔箱論壇鹽  2小匙
3 G; z8 U6 |8 b, p1 m/ Y& s雞粉  1小匙 , e) ?% w6 t& ?: L& A
白胡椒粉  少許
; \5 v3 y5 L. @' }% Z$ m酒  1大匙
# u- m+ p: `% y/ b- Z% V6 h$ O【做　法】
. k8 Z. O& ^, P- Q! ?$ ~1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
% C$ ~  ^: @: f& F, B% M  t& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
4 R/ Z5 E8 d# v, u, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可
$ E- l8 b, R$ stvb now,tvbnow,bttvb
% y) O  z8 [& U8 n/ T8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" A# U" W8 V" g/ O2 F. E
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
5 o, k! ]7 S' p. N+ R( b肥坑腩1塊
8 [) N4 f  _; Z- X5 A0 ^蘿蔔1個
3 @" a% f* A+ H# Q5 k. v/ x6 twww3.tvboxnow.com汁料花椒2小撮
  a- r4 f* m7 D4 s0 `www3.tvboxnow.com八角7、8粒公仔箱論壇: S7 O" p3 s# z7 k5 X
老抽、生抽、冰糖、水適量5 @7 N8 s: s. O5 [2 _& ~( \5 v
烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb% o% j. H- T6 T/ a2 {
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇9 d/ W3 t, h" w" M6 [( C+ O1 w4 V( `
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
" Y/ `2 ]- i& k+ V. F8 X+ [6 [tvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb% `# W2 ]1 ~+ D; q3 |8 v) ?
4. 將汁煮滾，放入牛腩。www3.tvboxnow.com" K4 h: L4 s1 W
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! j" R1 m( F2 s' a6 Y
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
0 {1 p1 @8 T; a$ Z1 e) N3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
+ A; f- ?8 c0 j3 c% {. M# S3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N7 V% ?; R) b; K) C5 W0 w4 m, s8 r+ X

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材料4 |* C" E  p8 q8 O7 }) P- U
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
1 F5 F% c) @  V2 b- d6 K: ~www3.tvboxnow.com四朵乾香菇 www3.tvboxnow.com7 {+ ~  j0 t3 r" ]+ ]2 R
二湯匙蝦米 0 ~# j9 j1 z& s5 g. h
三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇! Q6 e7 \0 N5 G8 `
二杯高湯 5 U% R" m4 y2 p
調味料9 e* p  T! r( Y4 m2 i2 R6 Q* p
一湯匙米酒
# i1 A, e; I& _2 v1 j+ ?& i公仔箱論壇四湯匙醬油 # l4 H2 i5 X7 @$ B! x& R
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb. g- A- R& F& F* V! r
二分之一茶匙五香粉
3 K$ P( H/ f5 I公仔箱論壇做法
6 E2 n0 a+ f5 G- e0 k公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
& @7 v: h9 i) wtvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料：
$ V$ M( f& y  |2 B0 b( n+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 S6 k+ M# [% E) c/ d
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c# c8 ~9 p* H! p8 s
做法：
3 z$ T% F$ K0 n  g  Dwww3.tvboxnow.com先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 9 B9 `8 D. n4 m- ?# R
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
9 z! v& b' a6 \) h公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 2 ~9 ]+ C; g/ f; A% o$ f
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
# j: N( A+ }4 g9 M9 e( X起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M6 l' N$ {* k* }8 a

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材料www3.tvboxnow.com* L8 O4 l# V' e, v/ H

9 T9 E7 p1 g% K' J, r# B; c蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb7 U0 }; [' H6 e6 m, I' ?

& {% n/ P3 H6 i, K7 i6 }% @6 ptvb now,tvbnow,bttvb做法:www3.tvboxnow.com8 z* j/ j" k0 H; F
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
& F, W- D4 J/ Z4 ltvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
5 Q) k# }5 M8 E2 M& Atvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
+ R% w, z1 M: F' @. w& x% @4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 - [" q% l6 ]% l4 n8 _- k# j
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) www3.tvboxnow.com) S* O5 z) v2 H5 ?5 J6 s1 [" r
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
" w! G8 A( p3 L5 L2 I. ^" O' i公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇) }& i+ ^$ e, ~0 W4 V, w
8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n- y# b. c8 ?- R) ~" B

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb/ X. j3 P0 O$ ~6 d
鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb! ~" N* _. ~; I, O6 O
蒜心43 m6 X, a* `2 k9 w$ \
蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇$ P: b0 V& z7 P1 N* l  d- T
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻www3.tvboxnow.com& `# M" I  i: U8 S- l7 r: l
公仔箱論壇* f5 M* _( I! m
醃料:
7 O# H, c$ p! k3 Z, y5 I薑汁, 生粉各1/2茶匙www3.tvboxnow.com+ [3 A# E) ]7 F6 v8 _+ m6 l: W
紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 n9 S- h  N7 l
生抽1/2湯匙
2 }0 b- x8 O$ Rwww3.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇# y/ Y1 a+ [, {8 _' d; ]1 o; O
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許4 ^. H7 T* s: r+ k) Q
' Q; G" X3 ?# A1 x
www3.tvboxnow.com2 V# y6 S8 K5 c
調味料:# i! X+ M* W4 B- a/ u2 X7 _8 D
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. s2 W& _5 p) d6 v
生抽1/2茶匙
+ x8 v% Y, p5 x$ n6 X7 w糖1茶匙
" x( [* f  D' u, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許
" s+ b7 v/ @4 S+ f6 i9 T公仔箱論壇
5 r1 `3 V7 q, q, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
2 ~* @$ O  u6 u0 n2 X
0 Z0 |; r8 \; }- Q6 e2 jtvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb! l* \* t' ?) N! l4 T$ z9 e
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
$ J; L! u2 Z; [! mtvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb9 y7 ^+ w7 d+ b* M