[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉www3.tvboxnow.com/ Z2 \$ B# U: V9 M
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。2 E/ P% m5 o9 R' `6 @' I
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
" O6 n: _  m- n8 g    製法
- ?! m9 \2 }9 ^: U. F公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
5 A! ]" h; c5 Y) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
4 V- t# W9 a4 ]4 C* P& R      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
% z- {( E* M: z: c( h9 Q" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S4 E1 S9 X2 x! J
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?% Q+ y+ D" \6 X. b1 a' @0 p5 z

! Q# \* \, j4 c$ M) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 , Y+ a6 T$ }2 x& M1 a: j+ X1 Z
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
# K' ]" B# d, q% S* N公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 / u% @5 t8 D( h- C0 k( o8 l

7 T% ?2 M2 B7 A7 h6 T: Etvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^, V# G( \6 J# b; ]
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘& G3 H& Z8 v  m5 D
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用1 _6 |; y( P# f" r9 j# c
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb) l+ ^7 J# @: K+ u, r
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb  U& r& M5 ?6 `6 b2 {) `" b' _: Y

6 h5 F! J9 S8 g3 @/ B* iwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com) M6 r1 ^; i" X4 M0 c" }
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U9 g. Q/ ?6 \) m8 i
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
% i2 Z7 }, ]7 T. F" Z" J1 q梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o4 S# \( @, Z1 Y- u
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇, `4 J) n+ s6 `

8 N3 D* }" O+ ~, {1 K% K做法
% T4 o! _+ d$ X( @! @- |4 |5 d% R1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
, E0 i5 }2 Z  x* o2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇; D. l# |. A; c
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K) S# E4 V+ m1 D7 u  h! l
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 q* E1 a9 i: z- C

/ A+ B$ I5 \% @. u  J3 u  Htvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】
* H1 {- h" _0 B0 f% p5 v/ Etvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克
! H! s9 `* x% D8 {, ~紅蘿蔔  50公克 ( e1 w1 e7 }7 S  p
排骨  100公克
( a: p0 C+ q& S5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片
* M6 y4 O( ^7 d4 G/ C( k油蔥酥  1大匙
4 t" j  d8 N* X+ Q* W& ~, \. \6 y【調味料】
. z* M0 z2 C: _/ T3 W* A+ Stvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙 $ i: |! o! G8 v( s3 r9 ]
雞粉  1小匙
. N" j3 t& T5 L0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- {' A5 d4 X" k
酒  1大匙 8 R+ @# q9 P4 e' b. Z2 V
【做　法】
. _( e7 ?6 ?# c9 D4 Y, p) ?www3.tvboxnow.com1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 www3.tvboxnow.com# M8 P& k  p! ]) S. P, D
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
! [/ X" _" o8 h. k+ b% N3.再放入油蔥酥、調味料即可   p3 P+ N$ P$ U) s2 D. s

1 A, U' K+ ?0 s: H4 o
6 H/ t) \! \3 Z" L  _3 I9 \[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料5 X; p( m  E4 {( a/ X' _: C
肥坑腩1塊公仔箱論壇1 [$ i$ t8 Z1 o' Y4 G7 K8 w1 n
蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s# u9 j5 l& o4 j# f, K( [# [
汁料花椒2小撮
3 Q+ q5 Z: z9 A, Z3 L八角7、8粒www3.tvboxnow.com4 M% g3 Y. ~/ ?1 a+ g, C
老抽、生抽、冰糖、水適量
  h  p- T; G1 m6 y0 i( u' W8 b  h烹調步驟
' t- g) F' @( t% rwww3.tvboxnow.com1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。6 P! K$ P( {: y' f1 a
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。www3.tvboxnow.com: b" e2 s/ `( I8 }/ |5 w; o
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
7 X/ c$ Q! S; i8 w9 S4 }, Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁煮滾，放入牛腩。
+ m2 I6 |0 e3 b# X  \6 o公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。3 w4 D" T# Z) B7 W; t/ W/ v
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
. h) j1 R& p8 z1 ]; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
6 K3 i* c8 }+ d8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可8 F6 V" \% v& t" H  ~

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材料
& `3 b$ L4 \' {# x" T* Qwww3.tvboxnow.com二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
2 P- p# P. o7 ?/ X公仔箱論壇四朵乾香菇 公仔箱論壇4 a/ q/ {/ \. b
二湯匙蝦米
4 u3 u4 l& X  Z& q! \7 ]8 c三湯匙油蔥酥 * C7 L. F! ]2 V/ q" o! W
二杯高湯
, O: F0 i3 f- `. r( A公仔箱論壇調味料
- G, D2 }, Z' h* A  F; R一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A( T+ o* h7 o
四湯匙醬油 % G* q- D7 ?2 X6 ]" q
一湯匙糖
2 u0 G1 r) d; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉
8 W& r0 p& \  N2 {做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [$ O* c% s4 N2 P" {8 U( ~
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 ; F( I' |' G  ]$ z/ d9 _

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材料：
5 I+ O% N5 C/ Z9 @3 O( d- ^4 hwww3.tvboxnow.com雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇9 c9 G7 M* s6 ~; c$ h
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
9 [8 V1 K" n# U$ i, X7 y* Itvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 l$ A8 F8 V! H# B% Rwww3.tvboxnow.com先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇8 J" H) ~9 s( m& x* {* ?* |5 |
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
. k0 _$ p) D3 a* Z3 X7 \雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
! J" L3 Z+ \; G. B' }' ~6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
$ e- P' }. ]  H& o, Utvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.# T$ y/ V0 H' ~$ {; N

carmen_girl

材料
# u3 `! i- M. W7 F3 ^# X% x
* I+ v; o6 Z0 Z: e# r8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb- d. @  Z4 F; w: S' @

$ l0 E1 a8 t+ p9 {3 \1 |& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:* j# F; Z7 o. y0 V) U6 }9 m
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
+ g! K7 ~( D6 n: y+ Q2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 ' M: g; W9 H$ P% d  Y  {8 j
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
2 G7 f5 o% v! h$ |* |+ I! w% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
1 l8 k* d; W" q2 O4 Z# {( ktvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
$ E) d! w! i5 d* c" J6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘www3.tvboxnow.com$ b4 `3 v* L* ~! _  Z
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
6 k  [$ o* ?3 `7 D7 r, T0 @8.落鹽調味即可。
/ `8 a! @! q+ u8 L# V& j" q6 |, Q! e

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
# X" ~/ [5 c, Z$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
6 K0 _; y0 R- V4 k7 S! \8 G: A) R: Btvb now,tvbnow,bttvb蒜心45 Q! V' G: o, b4 h5 h
蒜茸1/2茶匙, H  S9 t0 z3 M) X$ {6 R# L* |# r: h
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
) ]" @/ t0 g+ `8 A% V( Z' I+ s  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f8 S# B& D& ^4 c5 U" ?/ X醃料:tvb now,tvbnow,bttvb: u& J% n3 }, f& }" ~
薑汁, 生粉各1/2茶匙
% y" n' m! S* `: btvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙$ Q0 O) K6 w" ~5 q* Y3 G
生抽1/2湯匙
: m; C/ d  J1 ^4 x& Ztvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許$ J! n, h7 z4 W5 c* G: t: u! [
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許www3.tvboxnow.com. F6 W5 J  |, C, `9 M0 c

; |, N3 V0 G3 s  }5 O' |& l4 f! Q/ l. {; ]% C( |, i
調味料:
" h2 m1 g4 R( d6 I) X) r& ^  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙公仔箱論壇9 \' a1 G- l! ~: Y. }- O$ I8 G
生抽1/2茶匙( n7 j3 f2 u- P
糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L. Y! }4 w8 _) I7 h
麻油, 胡椒粉, 少許, [* s) Y9 s# L" z7 a3 C# w% i' p) M

) l- m& u3 P8 _3 T做法:
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, x7 w* f! t1 v! i: M1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.www3.tvboxnow.com6 ~$ [' [0 `& O6 h# _) G$ {2 n
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb# G3 w* x- X6 H# R# m
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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