[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
' t& b9 o- @( y1 O4 m, S) I: Q9 Ztvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb$ T# d  S& R1 [  j3 m! C
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。www3.tvboxnow.com+ ?% A3 [, _- y% ?/ T
    製法
/ u2 ^( V+ J1 b. f* |2 F公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
# u6 q7 Z" i4 Q; a# ]4 k9 V  twww3.tvboxnow.com      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。, W1 |' o7 L" G& u9 _) \
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。- c: q, ^0 {/ [7 V6 Q0 d7 Z, Y  }* \
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j* f8 V+ a: X) |3 \% N
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩) t9 O9 I6 p- `' m) t

( }( `1 E# ~" z. n[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 8 v5 o% X5 u1 I( ~* Q2 p5 K
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 }3 V3 c- U+ A/ f1 \4 W
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~3 f8 Z' h6 L; O0 ]- q. E# q8 [3 _

9 B( ?+ E$ U/ E4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 N) y1 i* ?& M$ C
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
6 z5 `; t# \  x# }www3.tvboxnow.com2) 橙皮切絲，橙榨汁備用" E4 ^: i9 _2 t6 l
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb/ y/ F# E* V) O& ~- \" j- T# e9 V1 s# h7 g
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇% @( E! ^# T- H; y: Z/ z

% O+ R2 Z7 C" y9 ]1 I; \tvb now,tvbnow,bttvb
" K5 ?* d* s6 r% D; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:4 b4 J9 ~- }% V
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 www3.tvboxnow.com1 L6 ~) i* h& p% u: x* m1 g
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
. V5 d+ D' h$ T: k  Ltvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
2 O$ z! j. O4 Q0 O& J" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `: L/ o" j( w% e+ I, _( k- T, S6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: p4 o. p) p+ [
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
, U4 @$ u. ?, T3 @: n2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
- k5 v8 b/ n4 h  D) n5 h! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 0 g1 |' U: L/ N
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U5 A7 h8 V3 r

5 K7 |# S" b6 ?  Jtvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】
* m0 q0 P) T5 Y4 b# I- p白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇, V6 l5 B/ C% H
紅蘿蔔  50公克 - p) \3 E4 l! O7 k' X7 a
排骨  100公克
3 }! N6 Y# C7 Q0 }& i4 ^公仔箱論壇薑  2片 www3.tvboxnow.com, A' u7 j- P0 B- Y( ^' G% d, Z" n
油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?% D; X- K$ J4 R
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v; Z- B/ c0 c: |& l" J+ e
鹽  2小匙 www3.tvboxnow.com) k% S9 a5 v( P
雞粉  1小匙
  J6 z- l6 D: G6 s2 l2 g6 ]公仔箱論壇白胡椒粉  少許 , I9 P' h9 s0 ]3 ?
酒  1大匙
3 Q0 p. r% H8 P【做　法】 公仔箱論壇& E& O9 q, m/ W) P
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
+ q1 v+ l' G# K4 Kwww3.tvboxnow.com2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
  G* H; x( ?- T: Y- C! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可
# |( [4 ~1 \5 K% B* g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 W4 P* r9 ?2 h7 o
tvb now,tvbnow,bttvb) E3 w4 T3 ^* G8 @  ~9 }$ O% L
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
7 @9 c$ \: f% q( e2 jtvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T1 v- q1 `% F6 G6 z' G+ w( s
蘿蔔1個
  W, G* O* P/ d, _www3.tvboxnow.com汁料花椒2小撮
4 F$ E" f( ?" k( a7 g  O公仔箱論壇八角7、8粒
# W. r2 `  b; _. J! Z, l" i6 Z老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb' M3 U6 \5 n0 Z& a8 ?# \5 m" Y
烹調步驟
9 q9 i3 ~5 P% X3 b& Z1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。+ \6 I: i, Z* m1 S1 n5 C: i) g; z
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
% L7 o6 ~9 Q+ P* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb& c" H2 j2 x; y& S  {
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
1 i: E/ i6 J( s% E# m公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
# |# c  K$ V4 H7 ~) E0 l( c6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。* z. _, i) t) G2 k$ v
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
! t" q. f: g! [" _www3.tvboxnow.com8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料
& X" |7 S; Q# ^5 c/ x) y二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p7 p, c9 m! l- s, |
四朵乾香菇
: {( H& T- M  y1 V% r! N" O3 y公仔箱論壇二湯匙蝦米
8 `* j$ E# X; Gwww3.tvboxnow.com三湯匙油蔥酥 + X' L- ?* r# x. k2 g
二杯高湯
4 `: }7 `, `( A: ?  ?公仔箱論壇調味料
$ V1 i' S' z3 w7 {7 ]" n  y& Owww3.tvboxnow.com一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* L+ W% N3 s1 h
四湯匙醬油
, i4 C  v# s, F4 R5 I* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖
; l4 L' C4 U7 k+ P- z- ~6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉 2 N7 O7 h& z" |6 ^
做法0 S& J7 K# d% ~! ~6 Z
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料： tvb now,tvbnow,bttvb( G+ R  o4 D0 h. ~: ]
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
7 a6 `. q" y0 Z, I$ ]# o陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% Z/ J6 i! h6 l: x* g
做法：
( c9 `+ _0 h, H. Q$ N7 L' Ltvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 9 l% n- c  R# T* r6 O0 C) W) T
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb' W! E/ C8 m( ^
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
& a' ~2 P' L* j1 C  u% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb' c% q: O2 L( y5 N' X3 A
起鍋前加醋拌勻.1 l+ l6 Q  q0 Y  [! k

carmen_girl

材料. H) x; w; I$ D; b
www3.tvboxnow.com$ M/ J5 ~. {" I# r
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
3 p/ m3 a' n, {! L0 T0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, H/ o, a, d# o% D
做法:
, P, T1 T5 ^) P/ L, [( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
0 @* a+ G6 b% `8 y8 H6 j公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p2 p- }" |% ~) j
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
! {0 s2 R' `8 m8 Owww3.tvboxnow.com4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 / P4 }2 `: U0 c, M: W2 @
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
, p3 Q3 k  Q7 U7 a7 Y6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
- j" ^2 {1 G) Q: |- d$ Ztvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘
3 R7 f+ l! _8 ~8.落鹽調味即可。
! C3 y0 u5 K% E+ ~7 I; T5 f) I  [' o公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
3 U& U9 ]4 g+ L9 o! jwww3.tvboxnow.com鮮牛肉八兩www3.tvboxnow.com# S  G8 e3 o1 w  T/ E( H
蒜心4
5 J+ _1 x3 y* Y! v8 {! {" @tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙! h* E) ?- @% f) D/ h! L" s
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻- |+ \7 C/ D; o4 _

! J1 o9 P; |5 g; R$ X. B公仔箱論壇醃料:
7 c- _, k$ C% m% {3 |tvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙4 R2 o% e+ U5 c% I
紹酒1茶匙, [! J' `$ u1 d5 f2 P
生抽1/2湯匙
( G2 }& P; K& Q( e1 b; ?麻油, 胡椒粉各少許www3.tvboxnow.com* \! U4 N$ Z" G4 C! B
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
' x) I' w' i9 ^1 u& k* y4 utvb now,tvbnow,bttvb
- u4 q2 }$ G1 X$ }公仔箱論壇
; z' i3 f+ ^& F8 X) j7 t調味料:2 Y# k% t# T6 E5 @
水2湯匙
5 N' P: D. r6 Q- T7 ?$ \生抽1/2茶匙
1 c/ [! u" R, L0 g% i0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙
% q9 T$ ^5 m4 m6 _麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A7 }4 R: Y! U  L) r0 n; N
www3.tvboxnow.com+ C0 \4 R) g4 j& _( b6 K
做法:% r- o. [+ j8 T$ C: p( j

2 x- k3 v# L; x* S! {www3.tvboxnow.com1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e( z* `8 o+ ]. t' v1 c
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇4 o% G1 c. o( R
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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