[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉& n- s) r% d4 E$ `6 t
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
2 ]3 l5 w% b) z5 }    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
$ j0 t$ n* t3 S* ~$ N. i. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法
: x- x: ]: h: T% l, z5 M8 N      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
  Z; Z1 H' o/ \0 \. Ztvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
9 a3 G9 c3 v" a# l* ~www3.tvboxnow.com      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。www3.tvboxnow.com) ~2 Y4 q: @( J; m( ?& V+ Q
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L# R! r4 R6 }! ^5 g
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
( v0 d/ D* X/ D  u  mwww3.tvboxnow.com調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
7 Z7 U) p! X9 Q4 s獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 ) A  g4 a8 z7 Z0 v% c9 _
www3.tvboxnow.com; Z1 ]$ k& E- M3 G
做法：www3.tvboxnow.com' }& h% e0 X" r! u: f6 {
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘/ f" T$ \: c3 ^' U
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
* y8 R4 o. O& O5 L3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }  Q; T& @" C3 n  U
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
5 t/ p: M- e3 x8 A; U公仔箱論壇( ^0 \$ p+ u% b+ \) ^' T/ a
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材料:
8 Y/ J& Y2 K5 j; f9 ]: d3 X' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
5 [% n4 ^& ~: I. K1 `8 Z! S梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
+ ]/ W% H) |; j( e# z0 j* B8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
( g* l, x4 {9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, \8 b8 Q0 Z2 ]% o9 i( C* f( [
做法
& _$ o: s5 o3 z9 atvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 www3.tvboxnow.com% G6 H7 d( b9 {% y
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
( U* s( H; I5 z: J0 X公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb% [+ [& {+ s, t* ?0 W0 V2 t
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 www3.tvboxnow.com, j, G$ d! l. _7 h" d: }! Y. m
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y8 ^6 d- e; q) b: g) M1 c  y
白蘿蔔  100公克 & ?- m( k6 [) u4 @+ e% j5 O- Q! V  E
紅蘿蔔  50公克 www3.tvboxnow.com6 H6 r" ?. D0 G: G% v
排骨  100公克
  j2 P9 {% W; t+ X- A- qwww3.tvboxnow.com薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb1 E! \+ z2 x" K( I! S/ Q3 u
油蔥酥  1大匙
4 @* d* ]0 `0 t5 F7 h( S( ]【調味料】 , ?% I5 o3 P- M7 W2 b& r
鹽  2小匙 www3.tvboxnow.com' H  Y7 U1 s$ Z- _9 L' f
雞粉  1小匙
8 w* J, h: _3 H, J8 _: |5 v/ c5 @公仔箱論壇白胡椒粉  少許
2 j3 h& g$ ?. F1 R公仔箱論壇酒  1大匙
  s, e8 p2 M0 m8 A6 ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 9 I6 U0 ^% K9 B7 d5 n" b
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇% P& M% r: q6 L
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
4 @, m4 w+ j8 N; O8 W# u$ R3.再放入油蔥酥、調味料即可
, ~, j$ |6 [. o6 Ptvb now,tvbnow,bttvb# k% |# m$ I  W- ~
公仔箱論壇: ~8 u' P; T) W+ k  M
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
5 ^) ~5 W0 v# `肥坑腩1塊& [: d- j5 V2 R) x% B2 J  f
蘿蔔1個; ?7 r+ S5 d: t- {
汁料花椒2小撮公仔箱論壇0 C. a# b% A9 P% W
八角7、8粒公仔箱論壇) `7 y" b' u. S: v2 g4 c
老抽、生抽、冰糖、水適量
* ]3 h0 g& p! @! T) N8 G烹調步驟
( z% ^$ T  y+ R+ zwww3.tvboxnow.com1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
$ g+ u; @* O; ^" s5 X公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _/ ]9 C* C  I+ E( t1 s! d& T
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb) s! p) T1 r+ v
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
) i0 k5 y2 d. O% s4 Y: N" awww3.tvboxnow.com5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F7 C: K0 ~+ b9 {& h3 ~
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
! U) S- C" s+ {; V' xwww3.tvboxnow.com7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
. z# I. @! O* W. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可1 h$ M4 I9 o; e! ^3 f- G

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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ m" O! Q% ^. X& x, f
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I8 b! {8 G8 ~# |  v: B8 E8 @
四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb; K2 {/ L: s* p' P+ ~* r
二湯匙蝦米
: M$ U. z& l! y8 B: ?( r& \公仔箱論壇三湯匙油蔥酥 7 ?; W( \1 o& |' D2 l; r; T# [
二杯高湯
6 ]) i; K& ~. m* x7 d: i9 E3 j& ~調味料
2 m7 F7 }( z3 a; q: ]+ p公仔箱論壇一湯匙米酒
7 h; p7 p& _1 h6 X* M! H; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四湯匙醬油
; r" w  r7 l$ A+ btvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
1 e) I( ], H; \, j1 D* \! }7 xwww3.tvboxnow.com二分之一茶匙五香粉
  j( s. ^: j2 a, Y# A1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R  d7 ~5 z$ m8 O' g2 \* o! D6 {
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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材料：
) j- @- ^0 N3 m! w! g3 K2 O! B0 t公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
. n* k; }% {, O8 |" r' a陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 www3.tvboxnow.com7 v  l/ D  c! J! G
做法：
& p% t! G  N. c/ h0 m- B' q$ `先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I/ Y' h9 ~6 u$ Z0 D& K
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb- V4 ]2 B, l: G4 t1 b3 D
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
' z3 Y1 L1 F; mtvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
% `8 q3 S6 y3 `9 p0 X( q! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.$ b5 C, J* i8 n. X

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A- r4 g  o. h' t
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蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s1 D1 q/ s& t" z
www3.tvboxnow.com/ e, \& U/ B# ^- {
做法:
' N# s/ _  {( l. K1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.' k% x. v7 `4 Y% f4 E  R4 D
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
  m% b8 j3 N, stvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇: d3 J5 ^0 T6 ~% R+ w8 X) C  E2 z
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H' i& T2 A7 S0 U
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇, o% @6 V8 s! D" f4 E
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘www3.tvboxnow.com: N! p$ F* f, ]7 @# x  E
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 0 p! ]' o% @: u8 \0 k
8.落鹽調味即可。
* g, F+ m, Z' ]8 Y" A" P& j

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
' @! Y- ?/ |8 d( W9 Q* n9 }& {9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
- N$ d) ?4 B  e" l6 t蒜心4www3.tvboxnow.com2 C" U& P8 g  m& X6 [0 ?: }5 o2 R
蒜茸1/2茶匙4 f3 G# I% `' K) P* O$ q& r
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V  Q7 M  I" u0 f" X
/ r6 P5 ]1 P: [: e9 f/ ~1 b
醃料:www3.tvboxnow.com$ @- \6 i2 R" f5 e8 r& {5 C
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- {; @2 ~5 D, U
紹酒1茶匙
+ l3 o5 L0 H6 m: G, v/ X9 V生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G& y# t& ^' ]7 [9 }8 l
麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb+ s+ ?; r  J0 `. R5 F; T
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許, [0 j& K) c0 w7 P0 f
1 W. y; Q) l/ t, C! {$ B* t  r7 `# i1 T
. L) a: `7 h5 j( U/ L
調味料:( d4 s3 v2 R6 y- s1 ~! q6 m
水2湯匙
# P0 w/ y: ^7 [: N生抽1/2茶匙
# O8 R  n) G+ _/ u4 C! m4 K- X6 g糖1茶匙& F# ]% I0 ?. G5 ^% R
麻油, 胡椒粉, 少許
. `, r2 ~: O9 c1 r+ g) `, {
# y) V* o  W- }& U1 I( S1 N2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z0 U  b1 s: c$ o! m( Y1 m4 I

% V* g( ^$ N& i* {/ ytvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
2 E2 c. L: t' X( x3 L2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
7 ]% D- A( W! A( g2 u2 ]3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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