[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉8 ?8 F& m* |+ ]
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb/ l! o  o& E, U0 P
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。+ h8 a" @  e2 B& ]$ n2 {) s: t
    製法
& l6 @" n" J# v8 G; t9 `6 `  T# g# owww3.tvboxnow.com      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
7 t* n- n5 p3 Z% L3 r! f5 Rwww3.tvboxnow.com      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb0 b0 V5 t: y0 Q" G6 h
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。www3.tvboxnow.com- |2 z# J& j* j% d+ p  O1 I% G8 ~
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
; _: b  p7 x0 {6 j: v    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
) P6 n# b" C& Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r* b6 A; Z' _7 Z0 _, G
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k1 Z) Y) G7 A6 X8 i! z
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
2 a# ?- V3 c8 L5 l; P3 d! ~* ~獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
8 i) s+ F3 d0 y: r2 [2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w$ L/ x( D& v* }  k4 B0 f' c" ?1 R. F
做法：6 r( w' j: k  X
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. K  |" b; i" D5 \( ?8 M! E" X$ b) E
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
# K9 O/ t+ x) N: ntvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
! e$ y6 I) f8 D; o9 Jwww3.tvboxnow.com4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
/ h& f' X+ g; g6 gwww3.tvboxnow.com7 d' ]' O6 u9 V. F& o/ M5 d
tvb now,tvbnow,bttvb* Q, n! q5 E* K' Z5 N; G2 ?2 O
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材料:; T* ]! k' d6 a  X
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
" C5 y% ?4 p8 A) h! J3 u梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
; ], ]$ m1 b; g$ d6 pwww3.tvboxnow.com水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb$ B, s, M7 ^5 H2 s" A: H

, R4 o: j  U# S* X- y8 Z) I公仔箱論壇做法7 U  E. O& g8 K( Y. p& e
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
* x% ]5 E6 R' P! @+ etvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇6 H6 q7 k5 Q; e7 T
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇8 k7 Q% U0 \: s: B4 d6 W# G, `
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g& _$ B, L4 a: o& S7 ~2 x
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【材　料】 www3.tvboxnow.com. k3 P4 |2 h* ~% V, L
白蘿蔔  100公克
; T5 f3 u# Q6 B$ ~7 f; C7 y0 ptvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克
$ D, ~1 O* M& Q/ k4 w* Vtvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?& d1 s, _# L! M! ]+ e6 Q
薑  2片 公仔箱論壇0 |% L1 ^3 n5 u7 @0 k
油蔥酥  1大匙
) T3 C; n) _4 o4 q. G' C# Y6 R公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |2 D* d" z& y; |
鹽  2小匙
( d2 ~* i6 Z( W" {雞粉  1小匙 ) q& F4 U) X' w9 e& S9 Z
白胡椒粉  少許
2 a: c& |0 e  }6 \, I酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `! n* _2 l5 I1 c
【做　法】
$ r1 K& K$ Y3 Z0 B公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
6 p' n( k# A7 c/ m$ V2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
- i/ B# j0 b3 R$ ^2 stvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可
2 G4 [+ O( t" I' G( Kwww3.tvboxnow.com
! O" S1 I% X. m" d) G  d. {- r- e$ U# Y. X6 S; z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
" N4 M2 R% y4 E% j& f/ C! Qtvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊
  r- ^+ S( m7 Dtvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
1 ^* G1 w# J2 N4 m0 f9 ?公仔箱論壇汁料花椒2小撮# k9 T) p2 d! u5 ^7 ^( e
八角7、8粒
4 X( R5 I/ ^3 F# C$ x老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x& m- N! \& y- K4 E
烹調步驟
3 ^, S; z, W" B5 v) T/ w公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。8 N) S! Q0 k' [
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。9 @3 U" h* u- u0 c$ j
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。0 S' k; k3 l/ W
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
$ q+ k1 E% M  {) Q7 M, M( Q5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% C% A; a% k6 y6 Q9 n' }6 @
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。' q* v- n; k" [! e6 h
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
3 t, t0 {1 g# [! j" A8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料
% q& Q; q$ K$ M# _1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁   T8 p/ V$ u" Y$ Y3 j1 P! V
四朵乾香菇
/ k6 E! X6 {/ `- N7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb* R6 [3 w, h4 z& Y1 y9 v
三湯匙油蔥酥
& A( ?% c9 ~+ a1 pwww3.tvboxnow.com二杯高湯 & }: v" x5 h, T  g( j- F2 m
調味料$ f  t3 Q. a( j; p+ j/ c6 V8 n
一湯匙米酒
) ?0 {& \/ z! r5 _公仔箱論壇四湯匙醬油
% ?! k3 N* t, B3 s7 P一湯匙糖 1 G/ a$ h- n% W( D" x
二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇% V' X' e8 L: i: k# o) Z+ l, B
做法
* N( c* a( [2 o" Nwww3.tvboxnow.com先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
, l! ]* J% H1 X6 O5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O* ]. c! A; v! h
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
) W5 }0 q* y  W陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇2 o) y' [- w5 v, V/ y
做法：
, o8 f' w5 d$ q8 d. ctvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B$ c0 N% k7 C1 c( Q
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
6 c" F& r: R$ c. Cwww3.tvboxnow.com雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb. q+ U( B# A1 |/ r7 G  r+ E
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
2 d. J3 x& K! B5 r7 C. F起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z8 d8 F% W  s  v% `

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材料
% m3 S- W/ d4 R6 ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 ^$ \/ L6 B! y# e# ^& }
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
$ T7 D, Z/ y. W& V! dwww3.tvboxnow.com" a& b* j, e2 D& C2 X
做法:
* K) N' Y7 Y  d6 U( @: Wwww3.tvboxnow.com1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.# b1 H- J+ S1 _4 B  D8 ?* F$ h
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
/ d  `- Q7 u0 T9 E6 m3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb5 Z9 o+ {: T2 P* p. y8 w# v9 }: U
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
  a3 S4 B. K$ f9 N! R5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
4 |- y( v. h: O" }( y  O4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
* k; d. @/ o+ U! J" B& p7.放雞腳再煲多四十五分鐘
1 V0 ?: `( |8 `' `; e. u8 \4 p, j2 W公仔箱論壇8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 f7 y$ F; j! B* m

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: www3.tvboxnow.com+ \" c; E' [2 k) t, `& H( u
鮮牛肉八兩公仔箱論壇) T6 A* j  e2 E( ]
蒜心4
, R4 e/ P  {9 l( D% }& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙
! v% x5 P$ {, O$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
) y; p' x. {9 {3 j% `8 _; J8 v( Y' g3 O9 P: w1 X: d+ A) ]3 o& j
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E* H/ Z5 Q6 i
薑汁, 生粉各1/2茶匙www3.tvboxnow.com) N/ Q4 V4 l1 Z1 i$ `
紹酒1茶匙/ Y& U. W  u+ C1 o) L. o
生抽1/2湯匙公仔箱論壇5 |4 W: D3 v0 T
麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇; L% Z0 U) ]7 {: z
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇' q& _2 p2 v) u5 f& {

+ F/ @: x8 V; _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% A4 v1 ^0 ^' K0 P% i" p
調味料:) ]6 d- y) b- J+ |
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B* F# |8 B+ j8 l$ C
生抽1/2茶匙6 y8 M; h) y) u9 q
糖1茶匙! S; c2 _5 @: W
麻油, 胡椒粉, 少許
/ N. Z3 w* ?# A2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com; \" i5 i( I" A, y# ^
做法:$ `2 e6 C0 R/ @0 S  s
tvb now,tvbnow,bttvb+ m$ C+ p6 `$ \( H0 p3 i! _
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
4 p0 N+ ^6 p7 H) G/ stvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用www3.tvboxnow.com7 a( U! R( T! {. s9 s6 l: l* ]
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
0 l, d. u7 M" K( U* p" ]3 H1 |tvb now,tvbnow,bttvb