[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
4 T8 h" \3 ~- x( xwww3.tvboxnow.com    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
( N6 w; ]6 o+ _& A7 P' E9 E  swww3.tvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb7 d( q( C1 h" N, X% n
    製法
. {" A3 h: D5 y% X公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^6 f7 u; k- D3 h& c4 w' V0 [
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇9 {8 b5 @. t' n& d, N
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
5 Y0 U3 ?  f# r7 U5 w! w& o      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。www3.tvboxnow.com' W, A# B- C, x0 q2 k+ y2 R
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb1 c' o% ?+ |5 z) @0 i! A6 k
tvb now,tvbnow,bttvb& A0 U( W  c% M: I* c
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 ( q6 ^/ |0 ]! n2 u. S
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
' V6 k8 G; R" ?$ @* f4 e+ |, i! G( ?tvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇' U/ O; ]- ^; \3 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c' l1 f" |3 R
做法：
; I2 i( D9 ^2 c6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
5 y; H2 j$ ~2 O7 a4 u+ \" k公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
: m7 L& b8 y6 G5 `& z3 m5 r0 v, q9 U3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起* s! d2 b9 d3 z6 h" O1 D& u! B
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。   q. w) i2 W5 n. O% h. n* S
公仔箱論壇9 j; g/ g- W5 m  d* _

' N1 ?- L  Z9 E- d7 b5 X: @( g& Q+ _. n公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `( K. }$ x. g) K3 Y
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
& r5 e% z7 l- |6 _% k梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
* a! L+ F5 c) t' e/ Q3 X3 B' I" W2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
; _9 `/ b6 f& nwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: ?. r/ H% w6 ^0 d2 s* ?& {
做法www3.tvboxnow.com$ J4 I& q' o5 h9 W; ^% H2 n( }
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
1 x  A1 G9 v) B% Y2 @6 v& s公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
, k9 ~% P  z  T1 F! z5 b# ?5 F$ |www3.tvboxnow.com3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
8 p3 N* Z$ Y2 N0 C4 _* i. jwww3.tvboxnow.com4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 , }2 i3 w% ~& ?$ ^

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carmen_girl

【材　料】
% |$ I" E  c& T2 X' D2 ^8 r4 O( qwww3.tvboxnow.com白蘿蔔  100公克
8 I- X$ V' {3 r9 B( ]1 r紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t1 d2 {* R+ l* \6 o0 i4 l* M/ f
排骨  100公克
. Y, a$ l* H5 m薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb4 x, s8 g6 H9 H; j5 R
油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c9 e7 [" f8 J7 K2 K# j# `" g" t5 C
【調味料】 www3.tvboxnow.com% i+ n5 s5 y1 r- P4 o& `
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f2 O( b$ r8 g: x  _6 C
雞粉  1小匙
: `- y4 Y5 `& Y  [( Nwww3.tvboxnow.com白胡椒粉  少許
4 i5 f$ t' x% u: K" \) S! |www3.tvboxnow.com酒  1大匙 公仔箱論壇$ {0 W0 O9 }% `0 p+ e
【做　法】
) f! S! k, q8 k2 z# m公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
$ X. H; `/ H. v" v6 e! h$ B( |www3.tvboxnow.com2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇2 @! r: i# H! h7 w0 x& V
3.再放入油蔥酥、調味料即可 www3.tvboxnow.com( u: r2 d: y: x+ d9 V
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公仔箱論壇- N) N( p- N7 w9 r' t
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb3 P. a* q2 _5 b2 I
肥坑腩1塊
/ q( r# t9 ?& F+ j  \/ ?5 l9 G蘿蔔1個公仔箱論壇# y. |/ P: I, O4 Y) N: o/ W
汁料花椒2小撮
9 A6 y; B# F, \) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角7、8粒
  g: z, o( A. y老抽、生抽、冰糖、水適量
0 G7 ?& e% t6 s1 A: g; H  n烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb6 d& R, ^' n2 x% g1 ?) s& L' O' }" Z
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。$ \8 H4 L6 M+ ~9 A" X" h1 U7 w
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。: Y$ P3 z5 _2 J+ Y5 G2 f) a
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。; Y0 h2 H* N1 [* @: T3 f
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
$ j$ D! l$ Q6 D, T0 t5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
) T/ y- Y( c  T4 }' }9 w+ nwww3.tvboxnow.com6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
! U: _+ ?- q, u! i: h. @7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。3 k6 X+ e6 b* c) M8 ]$ E( Y
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
& Y1 `9 L$ V- n3 C. I! ]: Y公仔箱論壇

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材料! t3 ~; l/ t3 f9 Q4 s
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
- H. @( H( k2 [' i5 X2 }/ _四朵乾香菇 8 |- l( }& d6 M
二湯匙蝦米 公仔箱論壇/ ^" C* n! F$ r  I7 W; Y
三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇5 m' k4 @4 V2 l* g$ q& i' ?
二杯高湯
+ M) O, L5 c. Q* q* t調味料
8 E/ D4 }* h: m/ ]9 @: V" g一湯匙米酒
! }$ u" j. x$ b& Q; N/ _$ dtvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油 1 j' G8 k3 Z8 ?$ E8 r2 f1 S* X* e
一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B; w! p" h: o& I
二分之一茶匙五香粉 www3.tvboxnow.com7 T' D9 k7 }4 ?
做法
8 d3 e) t3 I% G2 b先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
' Y, A' `) o- c+ P/ Swww3.tvboxnow.com

carmen_girl

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n$ m# e! O5 Y: Z" ^, `7 V
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇4 R8 e8 r( j0 t- U+ O
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 F6 p! k( t. x4 i" [
做法：
/ t9 t/ A8 a, V# w- f/ I公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
' f! u# p* P8 t2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 ' K8 T/ F3 B: v* d0 l4 t
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( b1 y9 Q& W6 c  M
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V5 [: b  s; E1 R
起鍋前加醋拌勻.
9 }4 Y8 Y; }7 M! r; n4 e8 v# C0 P* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料
- }" d, E$ Y. M" h0 A公仔箱論壇
" R( ]! G5 l* k6 q蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇" q/ d) G. S2 p8 ^5 ^5 p! q

% l. \, D0 y1 w6 y做法:
, }  [: z. b/ R$ E$ B6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.0 Z) m8 H' X/ z4 s( f( _% v9 i
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 , C4 K- x. W  f1 r$ o
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.% A7 b  f$ O$ I9 X
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
/ Z5 Y# s3 @. \* A! i0 ]8 f- k) c8 b公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb1 \3 \1 _5 H: B  V
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘: u; e1 y% n# U' ]
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
8 \3 L+ A1 J4 f$ G$ E3 W* P8.落鹽調味即可。 & }8 J) o( P0 S, y1 H0 C

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
' @* s- X% T5 N. etvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩
$ r! V0 ~  [) r/ w  u, S& c: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4公仔箱論壇5 w5 W4 w3 g0 D6 r; Y! Q; U
蒜茸1/2茶匙
( P. F: e: E) G, R公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb6 P: x6 P- f3 d' b& {

# z/ P3 @6 C3 |. R# |醃料:
+ j. L3 M( i$ `3 i4 w1 |3 R( `薑汁, 生粉各1/2茶匙
* `! Z$ ]7 r  `8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙公仔箱論壇$ P; H0 c# l" f7 l7 k
生抽1/2湯匙公仔箱論壇( Y0 M. O" R" S
麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇% h. r; U0 D( g) g9 y+ ~9 k; i2 J  c( ~
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `; x+ |/ A1 c

. k( N( i/ K4 i0 Y% C( Wtvb now,tvbnow,bttvb
) `0 A& ^' X8 _9 s8 L& o1 H公仔箱論壇調味料:
$ ^% S- \* X/ h0 t; [1 j6 z公仔箱論壇水2湯匙
5 ^5 k) t* \& ^, g+ l" c2 p公仔箱論壇生抽1/2茶匙
! h, @' c0 U/ y  g% k' ^www3.tvboxnow.com糖1茶匙
3 H9 g3 y+ D+ D% A+ s" [tvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許www3.tvboxnow.com) Y! W% R4 S0 b  U

( U2 `) k  o& j0 H做法:/ |2 r4 p, I+ b, b

2 \4 p. j9 L: `" z: `公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
5 E! ~+ O, p0 [: @公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇( m9 w7 l% j" \* ~: h
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.% [% Z) j( t8 [) _2 b' b+ ?