[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
( u% ?8 n6 J9 K. e6 T0 X    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。www3.tvboxnow.com1 H  Y  O# h% {+ [$ K' A
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J# Q2 h* z  m6 \: X
    製法
1 k6 a$ A! t' ?3 Z+ z+ x( \% d  Btvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
% x" U' ]8 O% p& W; [2 Z1 Y公仔箱論壇      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
9 V8 Q; e) ^* Y: t( l4 v6 ^$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇# W$ A) B3 Z4 W3 X
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O0 s4 ]+ Y, J( Z! }
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
1 i# y- V' O3 {9 xtvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
8 p7 X* ~6 a* M9 h獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb, Q6 p/ L- _: `: t  p
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做法：
1 v1 y/ F; x0 I# p& g$ `% z; U公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
0 x$ m' g4 A& y8 T0 C+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
. }# w* v5 w4 l# M+ E5 j3 |3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
) N# |, Z8 @- Y8 g# I, q5 @www3.tvboxnow.com4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
8 K+ x& a$ _( e  ~$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f, Z" a( ]# x7 N9 x( w0 I5 }
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E3 {5 N$ ]: l' X+ |; p/ j$ ]
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
/ D! `; s- |" h* o梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
. ]3 ?# `8 g9 S1 ~. ]+ k  ^公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x+ x$ q9 K' h) _
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做法
, T7 P0 I* b: F7 L3 D公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
" u  u3 N: f  D( M" Utvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
3 T0 p$ p. v2 E! x. X& U公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
* `" q2 U: N# T/ {5 t3 `公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y. g6 _: J' C( c  k. A
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【材　料】 9 P- D2 v+ i, M0 r
白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^; I" e# N- k+ ]* H( W& O
紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U0 u  P2 V, E$ l
排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d( k! P, f! v6 D
薑  2片 3 n6 n% k" L/ W3 s
油蔥酥  1大匙
/ X9 _2 H! Q$ D& d【調味料】
" F( _" K% r  G9 G" @鹽  2小匙 5 Z7 V/ l* p0 h2 q. A5 }
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k- e7 d5 ~$ c, r
白胡椒粉  少許 公仔箱論壇1 {9 d. r: L! C' r
酒  1大匙
: M7 n' _# V  l: X7 q* ]公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: R8 T  b! w. G
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
$ u3 `- G  n& \+ z公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 7 Z, ^$ L& @( G/ ^& f, L, U
3.再放入油蔥酥、調味料即可 tvb now,tvbnow,bttvb: L. k/ p& n2 c7 h; v$ }- v
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2 p  o, \6 D$ ^公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M! G) C) v$ q$ K, i
肥坑腩1塊公仔箱論壇) C- F- ]$ A: A% e
蘿蔔1個公仔箱論壇% p; J% H2 |  G
汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb9 r. v% }  F+ j( I+ Y' q0 A
八角7、8粒
$ M' ]7 }% d8 F# c$ ~! m6 Ewww3.tvboxnow.com老抽、生抽、冰糖、水適量
, E5 c! x7 A$ R4 D* Ytvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb/ g' x- X: k( K* ?) M9 i  S
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。. M7 f5 R; r# t6 A3 C$ t
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇3 A% ~% n8 V( T7 k6 e
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇# S/ C+ J+ p! e1 S1 {8 w8 c
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
, _! }. t$ p' ^2 m. j7 _tvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
! f1 z7 S9 r- a6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。www3.tvboxnow.com/ ^# W. [2 a: [- m3 L
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。www3.tvboxnow.com( h: N/ F& k1 t& e
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
8 E+ u) {  T/ ^; |/ s3 n

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材料
2 }( U- t, h9 W二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
* C; s$ p. z! U: \0 R6 W' o) ktvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇 公仔箱論壇4 _) j8 V: `! u3 x* E) D
二湯匙蝦米 公仔箱論壇. {. Q% @2 t$ [
三湯匙油蔥酥
  t5 }- x/ q! K  M* v6 k) d公仔箱論壇二杯高湯   c% ^$ g) R, T. ]
調味料公仔箱論壇, o# Z" B$ \  T+ m8 P
一湯匙米酒 , L. N1 k1 e+ k9 a' I% L+ z
四湯匙醬油 8 c, A% l3 B. \! O, N
一湯匙糖 ! M, r  S% W7 x5 `& S1 \- H: b
二分之一茶匙五香粉
$ L. r' Y; R3 l" d8 W$ u, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb- v) X# c( Q  b" X- s- I. o& A; k
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇+ Y* x/ j7 ]1 P# `5 u; X

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材料： 公仔箱論壇( O3 P/ [: G( Z; o+ A, r% K3 g
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 _& [* U: p$ {' f  l
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p6 E7 K+ C: b8 I6 ^$ L' k3 N
做法： 公仔箱論壇; q- T& s" b. K, V# e3 H& K+ l
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
4 }' H# ^& D3 q5 m  P! E+ ?$ K3 G: @公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
, Z$ |0 n# Y# A" Z9 qtvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
2 N0 j2 n' O6 `* I$ a: [; w2 S, Y公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
+ |, L; k6 S$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
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材料
: ]7 o; G8 \4 P6 swww3.tvboxnow.com
) t4 j3 {$ x! [* O公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
) ?: n4 U$ e9 c# a2 ^+ P7 r3 Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 k% S4 B0 ]4 F, S8 u' p
做法:www3.tvboxnow.com* K+ v$ u& f  w( n( a5 x( N
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.+ q* a6 V4 m4 }3 D) q$ e
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
, U% ]0 E5 f) U3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
- j( y& k4 ^' j4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
6 d* e8 v: D) e# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)   n# i. |9 V3 g  k" A; J- [
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
7 Z% z( r) [. E- n" C9 p5 _; Htvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇" r, k' R6 e' x7 W+ ~& @6 Z# j
8.落鹽調味即可。
+ a+ e0 S" c( Q2 r1 z

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb: a" R( ^( c+ ]. T
鮮牛肉八兩: z" [# F3 `5 F* g& X
蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N+ c' v. W; e- V* T1 ?: Q
蒜茸1/2茶匙
5 N! p' }4 A: A磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
, ?% W  R  X/ j. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t& ~; C' \+ g! f$ C醃料:
0 V2 Z+ `5 [: E7 W" q/ [薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. H( @0 i% u$ J' [
紹酒1茶匙+ M! T) l8 w; r/ ]3 v. }! R
生抽1/2湯匙8 |) d: s5 p$ T, K/ S
麻油, 胡椒粉各少許
) N( S! L8 ]4 ]2 q, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許$ M8 t/ U7 X: v2 s! L  {& e  m
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公仔箱論壇% M3 |4 V( i/ j7 l# e
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb# p! u8 w2 Q* Q' M
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {8 G% H" V* ]) O
生抽1/2茶匙
7 g7 U, V# W: F# D: w公仔箱論壇糖1茶匙
5 Z4 ]* X8 e+ C/ ~1 L! |1 W$ g* i公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a  n9 t  R1 ^& o2 l

. y  c+ u) W, {* Y% cwww3.tvboxnow.com做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m6 N5 e4 i$ I: E; O7 h
公仔箱論壇$ S  u, @: a! T. y% P" p4 o
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
- |4 c" l9 E) o1 o: ]# g公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用9 Y: P' E. F7 w) `# G2 N
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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