[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉/ u( C1 Q" N* _3 U; q. Z, b6 H
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇. ^: f9 U1 r0 R( t4 J1 p
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。www3.tvboxnow.com; ], {2 @& ]  {; f. @% A- `# _: ]) C3 k
    製法* G) z' B$ k* F! M, h/ ^
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
+ z9 m4 p9 a+ N7 Z7 [0 S6 A3 [  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
: Y/ z# K3 `% Z7 \. z* b* X9 N" `+ Gtvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
7 c# u3 U7 V( A& R  \      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
$ {( x5 _$ c% I6 Y/ G# Ewww3.tvboxnow.com    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb, l, m% m" ^! r0 [) q

0 s4 Z1 u* |' o9 C% _- {[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 9 |$ [+ t" T) o  s. `6 `" t, \
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
- t, t4 F( _9 S, H( U公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
2 ^# v, A# G! N; [" R, dtvb now,tvbnow,bttvb
2 y/ o. n) `0 B+ ntvb now,tvbnow,bttvb做法：# [3 [, _# q+ A* D) a9 X
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
& p- V4 p/ e  ?公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇- Y5 F& |+ a9 [
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起; ]6 |, Y. }% s6 V% j7 f' u
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
# z* a' l4 C4 B: t6 n7 [, X: n  iwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ @& L) A: d5 v. W
公仔箱論壇+ E, y" r- s! H4 k
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
* d) {$ @" |3 P" j公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
( p1 d- R' }5 E4 u4 S8 I# d& a: C0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
2 p! ^- P. W" J% X9 n, K0 h& x6 ~  r水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
  b5 I+ G2 y5 D. H8 M% _: q" L3 N6 B+ X
做法
* p) S2 u+ _' O2 b& m  m6 g. K. h0 k公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U& T  J8 n7 c5 k9 ~+ i
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
. y8 n. V! k; t0 I7 _; y5 C3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
7 h0 Q6 R5 {* S公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb. _  I( P1 X* a
+ ?# C0 N- {8 w

carmen_girl

【材　料】 & W" [: }3 g* `9 c. ~$ E
白蘿蔔  100公克
+ V+ [3 H& {2 t$ g% l紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y9 \. W4 v  A$ R& `. W+ g
排骨  100公克
6 S4 @  O7 \; t$ m8 p# g  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y( P5 O# p2 {9 r4 }$ E
油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]* ~% I! I3 w$ _1 L" Q& N) c9 o
【調味料】
- P7 E4 ^7 J' V) N$ b* E鹽  2小匙
' ]2 c& Z3 c% A/ @1 n) W, a: L公仔箱論壇雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 J6 G$ S( Y7 ?+ f' R, u
白胡椒粉  少許
0 N% g& n' S$ t酒  1大匙
  `( C* `1 M6 N7 |# c7 r  d0 R【做　法】
  }; U' R' D3 C) k2 o$ q' t3 W1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇' Z  q8 c. Y$ m( u5 v
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
( L2 \, ?; d! B- t! Q3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a# N; \5 j8 @' ~1 K, a

! H! c* X0 Y% D, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 N* g- C; E+ O, X
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
% k; j) a% W) ^) R$ C1 s8 htvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~2 l0 J! M) u# r% S
蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t  D" b8 F4 s  c/ S" P
汁料花椒2小撮
; e/ [4 K) d8 p; o" m" e八角7、8粒公仔箱論壇# {7 e  }2 T5 U9 D
老抽、生抽、冰糖、水適量9 g1 G4 [) C0 C, Q  m* @
烹調步驟
4 ^( r" ]" f1 I$ |/ P  w+ k1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
8 D( B5 D3 F& x: ]7 e4 G" ^2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。9 d- ]' S! m4 V2 G8 P) \1 q
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
9 p1 @$ Q5 o2 P7 i/ Q5 N. w4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j  a, K7 h1 k- W4 J* R- {& C" J
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
) T4 x7 h, C- S' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。/ R5 |) Q. m+ e  \
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
! |( R. S4 K# C" s; v8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇* v3 q/ B1 b4 x

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb8 {) G$ Q* R) n0 F
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 : N1 \; b3 v0 \$ M' Q  J% q- U6 b! e
四朵乾香菇
2 `# @; [1 Q% |1 o二湯匙蝦米 " P* }' T5 {* t
三湯匙油蔥酥
8 E$ I( I( P* Z! [) ]2 T+ p二杯高湯
$ F$ n. B& r) t3 Y( T% x公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]0 C1 p5 x) e7 g
一湯匙米酒 ( a! F/ K) U( [7 `
四湯匙醬油 ! f& A- i' x1 U
一湯匙糖 5 h( }3 C% {% O: b& X
二分之一茶匙五香粉
) y  p4 X6 c: Q5 l7 o; u5 w公仔箱論壇做法
2 E% B) }( c9 y9 s& ]/ O- t3 ^! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
( q$ ~) T" |7 |% fwww3.tvboxnow.com

carmen_girl

材料： 3 `/ }" V4 i3 ?9 q
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
" d! e7 A9 A: J陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
7 T1 o. x$ s  R$ ?( W做法：
/ |- u" _+ i) D. `- r6 h* A  s公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 www3.tvboxnow.com. E+ i. {6 w* G+ C1 @
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
" \. R0 h( X$ }, H7 e1 I2 Z$ Y# L# }公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇# ~. }4 L, c$ P3 A3 k
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
$ t* t9 l' f+ a) vtvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.
$ a; `6 m: U: E, S3 e

carmen_girl

材料
2 H- o0 n/ r6 v  M* ^
# F6 T' o1 z2 t公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb9 m6 {1 {  _1 ]
www3.tvboxnow.com: z" K, s9 X& e9 u2 H
做法:
* ?' E6 z2 F$ D" R1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
5 U& e( U1 E: v/ a/ h7 l% J公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
. u* e9 r) @% ]6 w; l* @( R公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
4 ~: M3 y* V2 d3 }8 u公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n1 ?- W7 k9 s6 K
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
$ w% F0 m- C( k( W# |5 G3 Owww3.tvboxnow.com6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘www3.tvboxnow.com: K4 d: ^+ Y$ r
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
& O. k5 `4 n1 D6 A0 [; V0 Xtvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
  l$ E6 J( D8 W公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
" Z5 g: Q' _; B( G$ v, `3 E' e鮮牛肉八兩
- P; v* @" N- `蒜心4
/ n; N$ E$ w6 r) g& z8 Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙
8 f. S$ ?) N+ ~1 \1 C+ U2 ^www3.tvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
  b1 j- q/ {7 T/ q0 p# B. g2 Wtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com1 X3 P% p5 v2 N
醃料:
9 i  R5 i+ d. S& n( iwww3.tvboxnow.com薑汁, 生粉各1/2茶匙
) a, q( o! R1 Z! B6 X紹酒1茶匙
$ @* D0 y" Z; owww3.tvboxnow.com生抽1/2湯匙, k$ V+ D% w0 c* v9 x: M
麻油, 胡椒粉各少許
1 ^2 e) v" [8 h7 G. q3 F- t5 N  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許# U/ ~) j4 G& g0 u7 h+ L

% q9 I& n' D# z6 P) J7 r; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y$ {' ~+ S2 M4 P& e+ z3 S
調味料:
/ \, c9 y. g9 U水2湯匙
: D+ o9 {* m, |9 X' _4 d4 ~生抽1/2茶匙2 X; L' H: `# E' P. x0 o
糖1茶匙公仔箱論壇4 ?( n: b9 P5 o* R
麻油, 胡椒粉, 少許
( u% Z8 p3 f6 V8 D6 j8 c$ q
' C" [# Z  L- G1 C: d4 Z1 h做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k3 W6 G& b* m' W
www3.tvboxnow.com) @% i2 x! _0 e' I0 X
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.* ]; B0 Y% K: F! A4 F2 T
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
$ |. z6 U0 P. K5 _公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇( n, |) N/ B$ \2 i' m8 w( Z$ Q