[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋9 y' m& B+ J% B- y' Y! \; V
原 料公仔箱論壇% S6 Q* l, X+ [3 ?; K4 I$ _
紅芋1000克- J1 r! ]6 b/ r& A$ H
蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb$ r( b! _) v9 n" P/ z
冰糖125克
0 g6 e1 v5 X( P6 Z+ l2 D$ `公仔箱論壇- w+ Z5 @+ \% V
制 法
6 c/ I  F! D+ j2 b, r" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ www3.tvboxnow.com$ A+ h& Z7 s+ @1 I+ ]
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
( o: y6 `5 Y! \tvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒/ [+ w8 |2 N& }( v

8 y: p# {0 x  v( d. Y公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
' y0 t0 ]$ M' N4 Y' q- v/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克' [; J. e# v& S0 Q
青菜葉4片
0 g( B& y5 D% N. @; A0 o' S+ R: i2 _) u3 ^雞蛋一個www3.tvboxnow.com: |* n$ }! g7 Z4 {% X8 v! ]
咸面包屑75克
- e. N( i) A) G* @! U% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
/ B! r  ]* o0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f' ?3 O0 O2 q, D6 P* E
制 法
& b( Q  P; t' C' i' a- C- z$ ]魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
4 Z$ ]' `  A1 P& ]) @菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇# ]# G5 y4 t, e6 v" M) t( c  j7 a9 X

8 ^; H5 n, k2 r" Q( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料公仔箱論壇# B5 Z2 a$ c4 P) @0 D6 C0 O
帶皮青魚肉350克
" u! m" k; Z- y; {) r公仔箱論壇青菜葉4片
, ], d& y: E& }. q! w1 |' ]公仔箱論壇雞蛋一個
! s& F; H$ t" \# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克: I; D$ i7 a4 W. T1 H7 c/ {( c4 E
葡萄汁100克
$ q) b! S, i7 h' P  d: Stvb now,tvbnow,bttvb
* U5 q7 L' V8 L+ }+ K5 m公仔箱論壇制 法
' ^/ U0 ?1 ]( {( k4 ~( u: v2 B魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G7 a! P) a9 {( p
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料) a9 u! c7 c2 J& K( g9 l
豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb! C% B% Z$ l7 V) b1 F: F6 @
鮮 辣 椒50 克
7 O1 z, C# {! n; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克
; Z3 m9 U- x) u4 m) w3 |  I香 菇50 克
+ Z4 ?- v" Y9 [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# d, T" N- ]( s/ ~' X( r9 Y( L4 P
制 法 www3.tvboxnow.com$ I3 Z: V1 s9 Z3 b3 E5 t5 u  X) q% ]
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 5 p- F4 M( E( @: v
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇* C# ^# S% A. p* I0 Z
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
- D7 a$ F$ B; t6 Y( g" V8 vwww3.tvboxnow.com
  O  W, G2 n: F0 F5 Owww3.tvboxnow.com制 法
/ ~# {/ i. j, E+ z( `: `1 F6 ztvb now,tvbnow,bttvb海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H4 ?8 x1 _9 f
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
# W6 i  Y8 |' i0 G& @% P3 B公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
' T4 o7 Q! K1 Z5 @www3.tvboxnow.com魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
+ N% m$ Z" n; ]; G9 w3 w* f8 \將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
/ C, I* g+ s, j5 Q6 o% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb' g( K: f% E' F7 |% l
罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S& @; [1 h, F+ l
紅 櫻 桃 10 克 - Q8 E1 a) q) H* g: Y1 Q4 I
www3.tvboxnow.com1 G) |( q; i2 P' m$ J, D0 }
制 法
* z9 [1 K7 E+ \( E+ J7 V& P泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {' k* r9 N) L4 I& E' _
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G2 Z5 s8 K- U7 G8 @1 Q
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
% ~# j% `' j$ D: h+ _. I公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
# ?! f4 z6 E- [( _6 E. x. X# t( C公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
1 j$ t9 A4 c! _tvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克
+ b! ?4 i2 h# S, ~! P9 Z/ U7 htvb now,tvbnow,bttvb鍋巴250克
6 ]. ~$ V4 i& E4 S4 V0 {. B) Stvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克www3.tvboxnow.com& N& L+ Q' j3 q" E
泡紅辣椒10克
$ I* R; o6 {3 k' L- q, p1 Y& O公仔箱論壇冬筍50克
& L7 V, P2 x+ D# ~  ~1 y香菜适量tvb now,tvbnow,bttvb( j% S5 Z, m" ?  |  q) t

, `& q  @, _1 Y" C. W( ]" o3 Z% ytvb now,tvbnow,bttvb制 法0 _- |3 S3 ^( E( v9 i9 b7 _  b% f5 R

) L, A4 M" O: F7 l' s5 g公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ www3.tvboxnow.com0 X! g9 [3 x/ ]$ A2 V' R. m
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
/ j6 b1 H5 E9 S% f# N2 \% l% X/ U& M2 d0 f4 F肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ - N7 j4 Z% s$ {/ ^% f: L$ Y" z* `% H+ R
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
& ?& p! F% J, I3 Y鱔魚500克公仔箱論壇$ z7 D3 A- X5 W% l
芹菜100克公仔箱論壇1 C5 c& \8 q' m- U/ X6 A

, |# X( d7 H9 a% \8 m制 法
& I0 J" {+ z) N$ k- R2 D5 Atvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com0 P3 V/ i* P" P! K8 t% ~
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
& e6 I; `! {- q. s4 e公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb1 E6 n/ E6 ?& m9 x$ j
雞脯肉150克: G& S: o, m- E( K) ]
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L7 ^$ T  K& c: a
泡辣椒、芹黃25克www3.tvboxnow.com& Q' l, g2 R7 a1 u
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q1 `8 B- ~5 d* V7 {/ ^4 H) I
制 法公仔箱論壇) L6 G% S: N- B: t

/ h9 E# g/ |/ [( E7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
' F$ Z: [" ?, y9 c' Ctvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
  n$ f- E7 d! S; J# j% |& s8 }7 P0 Q公仔箱論壇魚頭2個
2 s, T$ ]' f  }3 w8 Gtvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克公仔箱論壇$ x; v: Y9 D8 H8 M2 F
豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k: Y) G5 C& ]

/ [" H6 I1 c, p% gwww3.tvboxnow.com制 法
) X: g: B8 j5 @2 a" v- S5 p4 `4 {: G  @+ F
先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb9 k9 C8 L, ^7 a
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 . H7 s3 U. N1 Z6 P9 N! u$ f( R8 O* a
茄 子250 克
4 H  O( ~% X1 y6 e# _! l公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇# V- W4 u: Q) U. w* _3 w1 ~

% z# E/ p$ Y5 F% vwww3.tvboxnow.com制 法
" g! X, p; q! |# P- @. G- `
+ C  u" z- V$ j: w% L. l茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U" k) x. C' b, c
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克4 x0 j% B" l$ m) f3 i4 y
肥 母 雞 一 只( o1 h$ k- J+ |$ [, O/ t2 I; B
豬 排1000 克( @# q3 c  T7 _3 j/ @
火 腿 适 量www3.tvboxnow.com4 S( a* z; R5 R# x- T

; \) @. ^; a: u8 c3 C3 O0 S; Swww3.tvboxnow.com制 法
. ]! B' J/ K3 C7 A3 f- ^; kwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! ^% B& n$ L8 c, q8 A/ c0 c
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； # t2 ^$ y( K( n  t& x
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
' S$ u, f$ `. w5 S. X3 W4 e6 ~+ a7 ~置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
% f! T! f: ~* y( F2 n$ M公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克" |) P, }9 O7 w, }/ A
肉 絲100 克
! ]! c3 J: u5 u公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克
1 f% j5 k  J# [" X1 T: N蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
1 N8 C6 S1 W: Y6 e3 `公仔箱論壇# e  Q' v% k4 Y/ a9 T, p/ U
制 法
" B- ?; s2 g' w# b- ?6 J1 }8 N* Wtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com, X% a6 ^3 W6 ^1 o6 z* m2 j/ D0 M
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb* Y5 p5 `: S6 u( @
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； + N6 s$ h6 z3 @1 J: N
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p9 t' K2 X5 h0 m  h' G
鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A! G5 j: r; ?1 H
蝦 仁 150 克
/ f: m5 H. l- O; I$ D4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克 ' f3 @$ h( }7 J. L! o( ~: ^; ~: n
蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H- Y, l/ _( q1 S, d6 X
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制 法
/ s+ k5 n4 y0 R- v$ c公仔箱論壇
/ J/ E; B9 i$ E* wwww3.tvboxnow.com蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 7 E- ^( Y$ @! z8 u
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
' F6 W7 {( N5 I8 ^3 _9 w公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； www3.tvboxnow.com3 t; V' e& H  m" m
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 5 @2 `& Z4 B' Y* L3 w
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
, a) C( ]+ }* ^: v- t) f9 c% d, N青 蒜 苗 100 克
- T' Y' {1 G8 e" z# Z2 E9 X6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣 25 克
( y( |" Y6 o3 g& jwww3.tvboxnow.com甜 面 醬 約 10 克
; X- t8 s2 F& j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @1 W! N4 V4 F9 ?- M3 W- h
制 法
% D1 Z/ p1 K- v! lwww3.tvboxnow.com
3 R, x! h  D9 L) D/ i- b2 Otvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
4 v8 G+ r& h4 W' utvb now,tvbnow,bttvb肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
8 G- g6 j3 U: ]2 t6 j* I! H' m牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z4 D, H: y6 z3 j* X7 `2 h
五 香 米 粉 75 克5 N9 j3 g! F3 ]5 `( m9 L; c9 a
香 菜 50 克 公仔箱論壇  N2 c* H- z% l6 V7 ^! Q& m) r: P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f1 d0 [: e9 g% C- j- F9 |
制 法0 t+ r$ _3 H- p& x; m

; D8 v6 B& H! P/ [! R& [1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片；
- K# H3 U$ V+ @/ p: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
7 R; Q2 _# L* [上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
! Y0 f+ w* j& o* I. z加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。