[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋6 V5 B9 ~. d0 u# I# V
原 料$ q. Q* \. G" I: F: ]" x
紅芋1000克公仔箱論壇. w+ x# ]0 ?8 h! h
蜂蜜200克
8 }/ p- ]$ U$ l% t, d" Ewww3.tvboxnow.com冰糖125克
/ J, K0 L" \. D1 y* _( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 N* m- C0 a1 Z/ M* O公仔箱論壇制 法 www3.tvboxnow.com; k( V( B/ w: [' n, i' X$ u
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 5 O- s# w/ {8 ~* P3 L
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
: g3 i5 N# ]- `, l: S+ Y. {湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇2 E7 G4 w$ |4 D

: [  u1 A: m) f0 E. d+ }[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料公仔箱論壇: J4 [- T) y  l9 \6 c
帶皮青魚肉350克
/ [7 X0 h7 Y, u3 I/ Z$ \公仔箱論壇青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w+ w9 x& M& V" M5 r& I
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w4 C+ ~( T- T8 ?; b" I$ v
咸面包屑75克www3.tvboxnow.com( H9 A+ w8 K. U" p4 z( i
葡萄汁100克
- z, H8 _# y( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ], Y2 s. h. Y# e
制 法
/ Y1 G( _3 E8 q$ b公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
) O7 ?  m# s; r# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇$ n# |9 `( t" r# v
www3.tvboxnow.com! s9 o' c& D. t5 z
原 料
" i+ l0 N! Q0 p5 A帶皮青魚肉350克
+ t1 c" f& A! a' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片& U3 l/ x$ N+ q1 v
雞蛋一個
" w. k1 @% `# v( [! E6 Xwww3.tvboxnow.com咸面包屑75克2 U& I/ o. r! j! U" C- d+ E, [
葡萄汁100克2 o3 F, i9 w! A3 z9 D
0 L0 p' @# v5 W# i
制 法
% W; x. B0 ]8 r# u9 M( Q' D/ P( d2 ~公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
( s2 s9 x. d6 N% Ptvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
, m: z  Z: c8 t# l( ctvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克www3.tvboxnow.com7 }" }+ s6 z/ i( C# y
鮮 辣 椒50 克& a1 r9 M  [3 }
青 豆50 克
* @) ^8 [; B# b+ k! R香 菇50 克% x0 y# _' h/ w

# B3 n0 w( A! t; ^8 c' x/ d! h* r公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb. \7 y# F# D" F  R" J. ]% v
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E3 v0 ~9 Q9 e( B1 w
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
' h$ f6 T* Q/ a) i( n" Q1 otvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
! B- f, V5 X7 U. C. C, qwww3.tvboxnow.com
9 h" b* w! V2 t) R" T1 Mtvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb' x8 g# X3 q7 B$ o: [5 s
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
* F, \7 Z+ K9 z  @. O  R8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
9 c' V% v$ {  \$ J公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
# }5 @+ J  Y3 ^  |1 x魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
1 P3 C% N( M& \# m( \, ?: q4 P! qwww3.tvboxnow.com將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料www3.tvboxnow.com. |& h- Z9 w  X/ u
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 www3.tvboxnow.com3 S6 Z' ], R# v9 l
罐 頭 橘 瓣 10 克
/ G% W( j# }; A紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇; n' a0 X8 k' F1 S1 K

- f- d7 I, ^! S. [- O# m制 法
4 |- U/ g: G9 e! U: dwww3.tvboxnow.com泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇4 E$ J5 `% S3 _) e% x; ?: E
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 / k% ~4 \  g  z- s
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 $ e2 Q+ J" w7 L9 _! M
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 % J& a6 E% [: l" W3 y- w+ i
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
' p, t. ]6 b. V4 J9 u" @" p6 C+ v; b豬里脊肉150克www3.tvboxnow.com/ N+ z, p# _: {, i0 e* z, K$ {' ^1 F
鍋巴250克' E% H0 G6 D1 t. m' y
水發木耳15克) Z% Q/ u! n) S0 Y: p: I
泡紅辣椒10克
2 R- `6 _; U: c6 o. L" {公仔箱論壇冬筍50克
2 x* l) E7 C8 w2 ~, t公仔箱論壇香菜适量
& t5 g0 I: \5 D: b6 \1 N1 A* Z0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t, ?3 }+ K6 y! l! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇1 _* R* K2 R$ m$ H

. g2 s  Y* ~, {0 F' E* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ # x/ ?1 l* J9 d. I4 w5 Z' c9 x
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
. b% k3 I0 l) R0 T4 Q% }7 Nwww3.tvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvb now,tvbnow,bttvb, l/ x$ @/ i6 ~" l6 J  X# H
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 * G0 E8 L$ k  s  O$ I
鱔魚500克. R' g& D* L  p/ R( d* R+ ~, S
芹菜100克
# C7 c$ O7 g: @; l9 @tvb now,tvbnow,bttvb' Z6 ^# N3 K  {* O; f$ q$ v
制 法
3 J# ?5 ]  D$ B" y# v0 r% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com% d- D6 a/ @* }' K
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ + E1 V$ _( y  t/ e( q) _$ m5 a8 p* z9 c
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 公仔箱論壇& G9 S7 L- ?! u* P2 `
雞脯肉150克
6 l( D, @( v. {6 N, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb% }6 u0 v: ]# @/ m+ m4 `
泡辣椒、芹黃25克www3.tvboxnow.com! {3 f! S% E3 e# G2 Y2 R; n) o$ K$ |
4 L2 `& p. b6 L2 d% T: f/ J
制 法/ X, N: E7 {3 ^5 V
tvb now,tvbnow,bttvb- K4 s& u; s4 w: E# u! e2 d
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
  Q  h1 P5 D% O% I" o: ~# Bwww3.tvboxnow.com水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 www3.tvboxnow.com* F# v' j6 W) s9 Y
魚頭2個
5 |" C; h, J' n9 O7 ~) V& e公仔箱論壇香菇冬筍各50克
8 ?# H' f0 ?& @/ o+ t, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克
- D& w3 A& b- s) T, C9 o: g8 ftvb now,tvbnow,bttvb
  n0 a( \- Q) x/ t. Otvb now,tvbnow,bttvb制 法4 O; L5 N# K6 [$ w0 U
tvb now,tvbnow,bttvb+ y  d5 `# |# y5 ~; j7 b2 b
先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n8 R  U. F$ i% i+ i- e; b
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N& P, S2 r' \8 z; B
茄 子250 克
1 T' D. Q' ?& S. twww3.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇& ^- ~; `. Z  a7 h
www3.tvboxnow.com% v# E. x% i+ U
制 法
' c" \6 ~$ _  E7 w' x2 s( V; i% }! d9 C
5 ]/ p$ a" q  o; e3 d2 L3 V茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvb now,tvbnow,bttvb% y( [% d) i: I2 K' F% a" P* ?# p
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb. p3 {  \  p+ m  c
肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B* k) T  J! e. `6 c0 ]
豬 排1000 克www3.tvboxnow.com) O, l5 p' X! D6 Q7 [  l+ F
火 腿 适 量
( C( v9 f0 D6 q+ F  p' A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g* u+ U" r) u! L! M1 ^/ n) F
制 法www3.tvboxnow.com' \7 C7 g1 I% N) S
) g9 X' P: J( _: x
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； tvb now,tvbnow,bttvb$ A3 b6 B4 v; O$ \8 b
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
8 ?4 J! L4 ?) p0 M5 ]5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
9 J1 W; `, r! d7 B; n: r* W: h黃 魚2 尾 約1000 克/ U) c) ]1 Z. _9 e% f  t- ?
肉 絲100 克
: F% M! f0 T7 N! Y! K# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克
1 D7 `  r+ p6 m! r+ x5 u/ g. Gtvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
0 l: g. j1 x; k) `/ E5 r9 ewww3.tvboxnow.com1 {% S# A, i. i6 b4 i
制 法公仔箱論壇' Z* m0 G, |( _" E/ L
$ U% l& q! e; ~
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
  m$ F% U! _/ l2 M; u' ^公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
  S7 \# X# h' n! H! i! J* Ltvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 www3.tvboxnow.com$ z1 V/ |5 ?( c
鮮 碗 豆 50 克 www3.tvboxnow.com' z( {# P/ T6 ]% b  z4 s( j+ u
蝦 仁 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb% w7 z% c2 B, G, r- i
豌 豆 苗 200 克
6 i2 m9 Q1 u! B8 T5 A% D0 twww3.tvboxnow.com蛋 清 1 個 4 S* t/ w8 t! W
tvb now,tvbnow,bttvb# H2 x4 u3 @0 ~. f- r
制 法www3.tvboxnow.com! w% x/ u3 Q# b+ t# q

0 U- q) Y, C2 }$ ?- [tvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； : c# I5 }( J+ O/ F. x
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 公仔箱論壇# C- t, V; y8 z% l- m8 Z! [0 U
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
: t) T( ~) q$ S$ Z7 T  q# n8 Z* \公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 , k( X+ u: E: e( U6 t
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 " w2 s0 u+ Q( I# e  P
青 蒜 苗 100 克
1 t' e) _2 f2 P8 rtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克
/ h; F1 s4 B% u4 F; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克
% O+ ?1 Q# a! @1 I  b5 n" D, Z* J9 B# c4 j1 A2 U7 L
制 法+ u9 c* r& G+ R) x" j$ u

) E+ Y3 s$ J; ^# o! ~# @$ {www3.tvboxnow.com肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
4 S, f, M, F/ Q3 q. dtvb now,tvbnow,bttvb肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇9 c6 b, [+ U3 P  C3 W
牛 肉 約 500 克www3.tvboxnow.com* L* o3 I- R& D; G& Y/ Q) M& r
五 香 米 粉 75 克
% [* a( u2 c8 a) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb' L) A# F( S3 [- l" G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W. J7 u* F- W
制 法公仔箱論壇3 ~* X; a  ?% |, W
公仔箱論壇* a4 e" _+ [8 N. y
牛 肉 去 筋 切 片； + b3 J8 v" e2 x" S. v
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
! P; a' B. C7 d, ytvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ；   V4 ^* p$ \  M3 u$ A
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。