[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb; O5 a+ _* K5 U0 q7 \1 O$ [
原 料tvb now,tvbnow,bttvb# v+ e/ j, h$ i( h
紅芋1000克8 t% C# R* D: E7 g
蜂蜜200克
! c" ~; }& q1 i' fwww3.tvboxnow.com冰糖125克
5 ]. `* L+ K% `4 |  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B$ O+ h& @6 Y3 u  t4 ]制 法
2 O; s" n/ s; E# l2 E6 qtvb now,tvbnow,bttvb選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 0 L  m* `9 V: ^( i$ Q# e$ S
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
8 T* q- M0 |9 ~' S/ Swww3.tvboxnow.com湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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; ]9 a) M% ?' W% {# {tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料公仔箱論壇& X  q( T8 B8 X; t3 D* D  i
帶皮青魚肉350克9 j5 y# ~) A" Q; }; E( q
青菜葉4片
( Q8 s5 F8 G7 ]/ u. R  G4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個公仔箱論壇  Y; j# ~3 @0 m. {; G
咸面包屑75克
* K6 _& H. {) G7 v葡萄汁100克
: c2 M7 Z9 M8 S) ^* j. i9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% w7 [( ]6 t; [* r
制 法
6 f: c9 A; I% I" o8 [公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
4 N" y# `( A7 {8 Swww3.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
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  D) C) n: \% A2 Y% h  K原 料; I2 _+ `+ r8 c* P2 l7 F' U$ g8 c
帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb6 ?2 [7 r! g) ?5 j5 ]: Q
青菜葉4片
$ v6 p/ I' {% ?, P4 U6 W雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I* l9 h0 N2 V  |) q3 U1 ^' ]
咸面包屑75克
- ^5 X' g* D/ e" D- g  N3 p葡萄汁100克# w! @5 B8 f& E, ~) [$ ~! l. g/ x& {
( Z- D- W! S4 a' O. K* G
制 法
( j1 K( |# h6 t+ ]: l1 a8 K魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
5 B! @0 ?: P8 R% n- }菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
2 v  I' ]! k0 J+ [1 t$ ~" G豬 肉 脊 肉150 克
0 r2 C% c2 o5 L# o4 N" N鮮 辣 椒50 克
! m* Y1 }) N) p' ]- k) N4 X青 豆50 克
$ D2 _: t1 t' [. iwww3.tvboxnow.com香 菇50 克) ]; I! r! z/ [! v5 c

' Y$ N7 K: l2 E5 l6 {% A制 法
) h7 T/ I9 d8 c6 s/ I9 G0 Ttvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
+ _# X( y& [! N. ?! }! t公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 x1 p3 S9 [# h. K* ]: P, m$ @
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
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/ F6 O* J& d7 r, A5 _tvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb# u3 q0 G; L2 R1 D+ E
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
. v( N* Y0 e$ Q: x1 V8 n0 w公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v1 b0 z& O' h% s! K
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
+ v3 d- a) c/ x1 w! K" z魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； * Q# b& n$ f! H0 M2 k5 `
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料www3.tvboxnow.com7 D- K8 y+ k4 F2 W' H" H
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
& D% N6 S9 ^4 @& Q; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 橘 瓣 10 克
6 ]4 p( N6 V. \( R7 i! ^) u紅 櫻 桃 10 克
: t5 B4 x& g: y/ M! ^/ Zwww3.tvboxnow.com. ]. R( m. O+ n6 p( |
制 法
0 v: C/ ?# h0 `* k公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
4 H, |: e, P9 p* _( T" N漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
% L) _( k- T( ]$ h5 H9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
/ j3 s2 q- w# W0 j3 ?公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
- c/ c2 d  [3 B5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb0 f( \: f7 M1 H0 s+ h9 @8 j
豬里脊肉150克
$ w  Z; Y  R! T. B1 y# D: {- K7 d鍋巴250克www3.tvboxnow.com# B3 F; T9 o& j& o6 P/ n
水發木耳15克
; }) w1 M% \7 x- r1 Z泡紅辣椒10克
$ M, V2 j) V- f3 a: c$ D冬筍50克
% |# H2 h; Y+ |# E0 a. iwww3.tvboxnow.com香菜适量/ |: d! z8 N: b+ c, T

6 T  n& X- {  `$ `; P" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法' Q! X6 c% |6 J$ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y; R2 n/ L: D4 ^4 T% Z+ ~
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
; N7 ~! m. M3 _1 d8 M2 t9 ], l8 s% Hwww3.tvboxnow.com冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
* G* m; y+ N) [4 T' H$ p8 qwww3.tvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ www3.tvboxnow.com# J& z8 X9 ^9 d# @' j% k# m
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 0 L2 ]0 n$ s$ R! d2 e9 y
鱔魚500克tvb now,tvbnow,bttvb& ]6 `8 X) K8 J& @8 \7 a/ l" M2 Y% y
芹菜100克www3.tvboxnow.com$ ?4 t& j$ ^! g* Q
2 K  y9 |  p9 E. f4 X
制 法www3.tvboxnow.com, X. L; d3 k+ F; [2 s

: j! f9 d8 Q* K; L9 ]6 u0 b* gtvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ www3.tvboxnow.com0 t% `5 t/ u0 d% k' x( D3 f
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 公仔箱論壇% J. U. ]) Q/ |9 T; D. \
雞脯肉150克
$ b$ Q: j3 A7 `/ \冬筍100克" c% w* d  j% h  B. ^" a
泡辣椒、芹黃25克
) g# m8 W' u1 g$ d公仔箱論壇
- H; N5 M8 C0 K: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x9 Q8 E$ l+ F

0 J7 s  x) J$ H$ J# y1 G( f9 C! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 ( O" v+ A5 ?4 c2 X+ Y8 u
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb: ^) w; @. }4 Y" Y9 ]) h3 ]2 Z0 Y( l
魚頭2個公仔箱論壇1 u  i- r- b1 g+ q/ H
香菇冬筍各50克0 Y! n/ m( X3 X4 L
豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b- w: H, F+ [- k, j9 M. r& q

# q- j0 a# N; k3 qwww3.tvboxnow.com制 法
! H% X8 D$ y) q' H7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X7 s( t2 T1 m9 x
先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb4 O- @6 a7 k- g, M- K& \
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
6 w, s# c* H( o7 A* L+ W公仔箱論壇茄 子250 克
# t" `6 J$ b1 K% c5 @www3.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣50 克
  I8 I! Y9 ?+ o$ @( Z* v. ]www3.tvboxnow.com
. i- W" [/ v6 \( ]2 itvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇7 L6 z7 u1 y! w3 v

6 H0 R7 b0 Q0 z0 f& e/ z茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； www3.tvboxnow.com7 [2 Z9 _# P" G& s! b( x$ R
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
$ g8 m! u# }" R- Q( qwww3.tvboxnow.com肥 母 雞 一 只
6 P. c( K$ q- t  P- j7 ]: }tvb now,tvbnow,bttvb豬 排1000 克
" p! r: Z. N# n# A, {: F1 B火 腿 适 量
0 q( z! O/ S& y1 Qtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com$ u1 r7 d  H- S7 G- s7 `7 r7 q
制 法) m7 E% }- x& Q$ G/ r
, Y5 J( Z6 v+ C6 s8 d$ C
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 3 K8 V3 ]7 s" B* O0 \; Z
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
  P" q# x; b- X) \- p, @( J  u+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇# i9 f1 L( J- F) {. d# B2 {9 r
黃 魚2 尾 約1000 克
2 \  x! z4 a) P3 B# L' D肉 絲100 克
$ Z) h# c' d; o3 t% r6 w% P# |泡 辣 椒 絲25 克
+ w/ `& ]) S+ q6 A7 f0 o' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
2 W, T: b3 v. n: b+ w$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com' I9 l. a' v1 G4 p
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g5 @( E- j% v& c" g7 s. U

" [3 H' [7 x* X6 n+ z" K公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
. E( m7 O+ u* j6 G9 F6 ptvb now,tvbnow,bttvb另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 5 ]! W& {+ h+ }) V
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f4 ?$ G. u  t: }4 \! e
鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }" X1 g7 a  j9 k; b- i" @
蝦 仁 150 克
6 a" O, B  E9 S1 m' e6 U4 t2 G6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克 # T1 h* }. R% r
蛋 清 1 個 0 M  ?( ]5 ~0 ~& f) y
8 p) ]. N! j& I$ r2 A; _
制 法
! _# \7 f" w' Q, G( ytvb now,tvbnow,bttvb
5 R& D/ o4 R, d$ k* H公仔箱論壇蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
6 [2 {: O# L# v2 @2 N6 ^9 @) Q7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； ! m& D3 ?2 _, ?  A2 w$ n2 y
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H6 l5 a3 A* y
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 $ u( Y9 r/ }' t. w9 L( B" q; ~4 K) O
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 6 _4 `3 S: S' m) z/ i
青 蒜 苗 100 克 : p# x* d# G4 C
郫 縣 豆 瓣 25 克 8 B( W6 B. m7 V$ B- y  D( _$ Q' C' O
甜 面 醬 約 10 克
/ K- ^7 V, F- `8 Z1 Fwww3.tvboxnow.com
" c" R6 U9 V9 M/ I; J0 Atvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇7 C( m/ s$ s5 u- G
tvb now,tvbnow,bttvb/ I/ l, E) n8 i7 [: x" U
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
2 j) H5 I: M( z, u  ?" d1 a肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
% D! b# m7 z$ O% J, o牛 肉 約 500 克
; J3 e% p4 G% x  ^7 V2 V; e& t' y+ R五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb' s# h) S) X0 P1 Q: K4 s  r
香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb  G/ Q2 v) h% I' G. g& [: o
tvb now,tvbnow,bttvb; [  O& D! Q- d( \4 e4 Z2 Z% Z. k
制 法' n5 N, M, a& w, c8 N
tvb now,tvbnow,bttvb8 K/ M7 W- m  d2 r3 [6 s
牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K* @: _0 y; {
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb8 ~; ^% N4 T% K
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； / T: u& H2 C! J# @- t
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。