[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
0 |- k" w2 d9 ^- [6 T公仔箱論壇原 料
- q0 A& E& i$ V7 g" R$ ztvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克
  s8 h; s7 _: p4 _+ P& q: s( u3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克
* G: ~: Q6 Y  O- z4 e9 O- X4 _冰糖125克www3.tvboxnow.com9 o  O5 L; s8 L$ W, Q

6 q. W0 h! K! l9 D制 法
$ X" o: F6 S' @) f公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
$ @9 `7 l5 N/ S9 M; Mwww3.tvboxnow.com砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
% L- Y7 o- A% P0 F: Z湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
$ _# e+ o5 E. P公仔箱論壇3 j# ]1 V+ A( `( M* G7 e: ^* z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb8 o; N" `) j4 ~7 K7 j; _
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇% j& C% ~5 s" c* T; k- {
青菜葉4片0 X0 ]3 Z. [* z8 k( s
雞蛋一個
% ]: m) n; W- j# V7 O, v" gwww3.tvboxnow.com咸面包屑75克
) b5 h, L  W+ x- J葡萄汁100克www3.tvboxnow.com/ a+ _# Y, a3 J; b% z

2 f% R- `& S! \www3.tvboxnow.com制 法 www3.tvboxnow.com8 x: Z, W  K* O) e8 T( V# N' o
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
! c* T2 n+ z+ z! Y+ q* r1 ^8 mtvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒! D7 x* Y8 C$ {# E" W' _& Q: R! c* k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w+ ~+ ~" x( z/ L0 j4 T& t. o* {5 o
原 料: `" E0 m+ J' U2 y* x* M
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇- V: W1 j% {3 y, a4 u
青菜葉4片
5 o/ z7 ?% r, r5 Z/ x9 ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb: f* d7 J+ K8 `% j# Q
咸面包屑75克
5 d) ]5 y1 a# d3 d, X0 C( }葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb* f! g' B+ ^6 l9 F8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb/ @: j$ d- h* z0 `
制 法 3 b1 R1 n: I7 I
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z6 a' t. E! f4 d1 S2 i5 k
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料  q6 _, j7 t: T1 {1 d+ C$ ]0 m
豬 肉 脊 肉150 克www3.tvboxnow.com. s* U& D5 J1 l) v9 ?1 l- A6 T
鮮 辣 椒50 克
0 [9 E& B# ^* t0 {: l2 [4 Itvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克
2 B; ?  ^) k! D% P$ Y# S7 Z6 d公仔箱論壇香 菇50 克! Z3 h2 H. L' R) @
( m; w- C0 a0 Y% k) o
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D0 L$ b" n* {( k+ w* P5 \
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [# v8 [  [' R! i' |
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料9 s/ Q/ l( ?; t& _
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 9 J+ l; G- n1 k. D9 G  o0 l/ j
5 [3 @3 D; _' l
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb9 w: x  K+ b3 q5 t- O9 G
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb3 u/ ~$ u) m' X  ~" I3 Q! u. Y
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
8 Q3 ?6 j% Z4 `; d5 S; Owww3.tvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
; Y5 A1 b& Q+ v魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
3 {; s: M( Q# D  z8 ~) s  @! r, f, vwww3.tvboxnow.com將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料! r4 [* u  A7 q. @
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 ; J8 L# c: G* a$ H( G
罐 頭 橘 瓣 10 克 # F9 a8 ~0 L, O- c. a5 ?
紅 櫻 桃 10 克
) _7 L# K! m+ I$ z
5 d! q7 V: ^8 ~公仔箱論壇制 法 www3.tvboxnow.com& \( n3 ]/ t9 g
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
$ C8 B. U+ A& [' l2 ?漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M$ g+ V0 N1 O9 l
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I* v6 U# R1 b( h! A2 v
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇% l, {& K, k) ?; m! {- Z5 R% Z: x# E" Y
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 5 f( \$ P( @& s) y5 v
豬里脊肉150克$ W* J+ A3 T! m
鍋巴250克
  U, l* y7 L! Q7 e4 g水發木耳15克
" R" ?  @" e. s$ j/ D  d" v$ wtvb now,tvbnow,bttvb泡紅辣椒10克
& y. R! K& Q! {- I3 Ltvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克
! Y$ U( Z8 u5 [4 I' l香菜适量
2 O- S1 r# G. ]% L2 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 p% f" q9 U& o0 `" H. A
制 法
9 Y# E) F% d  h$ l4 C& n+ C* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H; {1 `6 ^. M6 N1 r1 X: Y: ^豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvb now,tvbnow,bttvb& m0 D3 _- q/ Z# [- B6 T4 M
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb9 S+ o4 Y8 [' v- ]3 j
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
, m1 f2 ]" |0 i/ Ctvb now,tvbnow,bttvb鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 % H: u- I$ r; c$ x
鱔魚500克www3.tvboxnow.com, K6 b8 h- ^* s2 v; ^" p# l/ m
芹菜100克公仔箱論壇1 t" w1 [  ^6 v: z
* |' e# H# ?/ x3 [
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d  i. W: h) S/ }" |. P* P6 |
公仔箱論壇  W- o, t+ ^! p) [
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
* F- [' O" K0 L. w1 j; i, G( ^再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }5 Y2 H7 x2 T( o; K- `
雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l" |6 h4 p6 h; n# W) P+ \, e# F# |
冬筍100克2 d2 t+ [1 F5 W- Z6 i
泡辣椒、芹黃25克
+ `) N3 d9 e0 s8 Q* S! Q6 c8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l# h8 j7 F. C* I4 E( F$ A* j
制 法: Y6 J! n# Y1 t5 Z! }' x7 x) A

  ^. @. ^* t1 y公仔箱論壇雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
% B/ ^; ]+ {( P水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
) B) p3 S' ~( p3 ]+ A2 s/ H0 y公仔箱論壇魚頭2個
2 I' g  E$ a: @0 r7 o# }/ Q( K公仔箱論壇香菇冬筍各50克www3.tvboxnow.com  v  p- ~& x. [% J- }: s1 p
豆腐100克; ^* G- N$ t' Y+ n. M4 a" W

9 {4 [+ s4 \) n# R+ v公仔箱論壇制 法tvb now,tvbnow,bttvb+ h3 A1 x- d2 A" B  o. x+ B3 h& p* p

5 W* i& n9 w' w8 q! S8 Gwww3.tvboxnow.com先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb& g$ q% q/ X) q+ x* @& f* B
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 公仔箱論壇; z2 ^! H: D: y( E* U% k
茄 子250 克tvb now,tvbnow,bttvb- a1 R- n1 U$ ]
郫 縣 豆 瓣50 克/ d: r# c' A: T$ S" n. t: P
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制 法
7 Z  f# \+ q/ W4 N, ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y! x) B" ], L6 `/ F4 ]
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
& d! s1 O2 p( Q$ l  u( Jtvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb4 K8 i, p' C' R
肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }- s( D; I6 a  T  c  z) `: a% l
豬 排1000 克
- z! s: y. H+ Z2 i- j% u. mtvb now,tvbnow,bttvb火 腿 适 量
4 T4 j* ]7 c2 J% N& q$ n  [: A/ Ltvb now,tvbnow,bttvb& A) H* Y6 R6 x1 {# i
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x' |" e, B" c% ]/ X9 H
tvb now,tvbnow,bttvb8 x" _/ s8 O7 r' p; c. n
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
1 I& X- m+ w3 l) d白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb# x7 j6 \  f# B' ]* k1 w
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
, C. N8 ?% C% X+ b% J7 A1 r黃 魚2 尾 約1000 克
5 ~9 J0 c" d- E- @& j# o- Qtvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克
6 P) }; K- G4 n. {8 ~0 o7 v, l& Ytvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克
/ `- r( O  P/ z8 A: ]蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克- z  q# }2 }. O" s6 n/ D
1 z3 k- w1 J* M8 M8 B( p
制 法
* A2 j) L9 e* K/ j/ r6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d' A* w3 f( V. X- ?( ^6 ]; ?
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇1 c8 y: H+ O" A, `4 ?$ U4 W
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
8 K% T" E7 E+ K4 L% @  l7 j9 xtvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 ' [; J/ Z( _: G9 S1 d$ k
鮮 碗 豆 50 克
3 j2 X# F7 T: w; u3 L  m# v公仔箱論壇蝦 仁 150 克 www3.tvboxnow.com1 }$ F* B. t9 j4 R1 P
豌 豆 苗 200 克
. d) z4 F7 S  i1 M! ]www3.tvboxnow.com蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb* f* z* R' E4 D+ q' H# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t8 X5 N0 E. I' L3 Q2 m
制 法
  ]% G- R5 M4 F9 j0 R( G; Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) @  m$ c7 M. e1 }0 w
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L4 {/ I5 f& m2 k
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
1 n) t" h. S( i% pwww3.tvboxnow.com鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
# Z) C6 c( O+ R% g7 r  F4 W8 a公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
  k9 C9 b+ m" ?0 ?9 W- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克
+ y9 }* l( q+ Q7 `( `9 U' c7 Wtvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克 www3.tvboxnow.com$ K3 |" S8 V, b" x. {
郫 縣 豆 瓣 25 克
& F9 y" a# G0 w5 Z9 y" v% ?5 I' [tvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克
& P  X- {- |1 l( F
2 h4 V6 w  V5 Y* ~! I4 xtvb now,tvbnow,bttvb制 法$ d1 Z. D! l! Q; u- q+ ~

5 S) m6 J, O) D/ m6 Mtvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
1 {( E: ^/ @4 g; G. N* u7 `% @肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
% m, {. A* I* F0 ]8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克
& r3 \# a5 |" G( m" f$ u, r* Itvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克
* _8 R" P2 x' y5 Q公仔箱論壇香 菜 50 克 % E6 Y( Q. @9 Z3 t7 b
tvb now,tvbnow,bttvb  I5 G0 S  `( F* f7 w5 O
制 法
/ X. y8 n, P" {2 stvb now,tvbnow,bttvb) ^& ]( c/ s/ I
牛 肉 去 筋 切 片； www3.tvboxnow.com* Z# E" b4 y; A8 o- e
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； ; f4 M8 n: X9 s8 q2 O
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
5 z$ ~& r0 O$ n& E5 Y" n4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。