[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
2 D# ?' {$ y4 V原 料& M$ H- S, o- R9 G) u
紅芋1000克www3.tvboxnow.com9 S, ^3 [$ M/ ~# O; q; V3 @  \! `
蜂蜜200克
1 {- [# ?+ f& W1 `* V$ Gtvb now,tvbnow,bttvb冰糖125克www3.tvboxnow.com1 R- ~9 H- I$ H$ f3 C
) q' n/ e, i% I. N# C0 @5 C
制 法
2 S% Y9 K6 U+ P+ s6 o2 E選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ www3.tvboxnow.com; k0 X  p; J# ~2 |8 V' W7 ^9 |
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 5 R' W/ a6 G/ f! R7 L6 W
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
) W: e) ^' i) @: ~' ^9 d
4 P( o/ r, y; j  w% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料公仔箱論壇, q- n" l, t$ H
帶皮青魚肉350克
; L: `3 T8 Q; G1 f1 R) ~% X3 q$ o; A' D青菜葉4片% U/ X% D) u7 p! U) m
雞蛋一個
$ ?, \- s: R2 C, W& L4 a# d& Z* btvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
7 f, L# V5 `; m) l2 A. iwww3.tvboxnow.com葡萄汁100克www3.tvboxnow.com+ l3 J# W; \0 Q* c0 M. O

: j/ W3 V5 B+ c" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
+ |/ s' p4 W  X! z) c- r$ H魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
3 R4 v' Y& ^0 V% ]8 @菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒! H, }9 h4 B5 e) t3 q9 g4 U

) j0 U2 X/ t$ u3 C" Y原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u1 i+ ^* ?6 T4 ?
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇$ a) n% D, P& N; V" g
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb/ S7 l) ]6 B* {4 i
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y0 x0 C) U( ]- i0 L0 o) c5 i
咸面包屑75克公仔箱論壇6 M: [: m' Y3 ?- ^/ [9 y
葡萄汁100克
0 C# T( T8 m; \' c/ R公仔箱論壇www3.tvboxnow.com8 {( V, l% P" C  |3 {0 v
制 法
* M$ q1 d! o) mwww3.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇9 S7 P( `( A2 A2 B3 `  G( F
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb" m7 d! t' }' d, _
豬 肉 脊 肉150 克
+ c4 u4 d5 J, O0 Q3 E0 Q鮮 辣 椒50 克
1 a6 Z$ R- H/ k: P8 C公仔箱論壇青 豆50 克
" \3 Z/ D* E' A公仔箱論壇香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J& q/ K4 O: w
' f/ O4 s4 P6 |* q# R; t) O6 y
制 法
* ]% y0 I! ~% H) ], q! a, C5 kwww3.tvboxnow.com里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
7 m1 V9 m, I7 c8 L6 ]: C2 C鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
% d5 l) w6 y9 f0 O( G' Mtvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 www3.tvboxnow.com# \( E: m6 l# F7 i6 C

# N0 t% K0 A& |" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O$ Z  t8 K. t5 z1 T
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K% U0 _+ m, ]0 h6 r  I1 o; d
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X) _4 J- O& @# l) F+ l% J" H
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
. j6 G$ g$ x/ S1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }0 j. R6 g9 r* r
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料公仔箱論壇  b2 R# y2 w  p  e& b" |' l3 A1 j1 S
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 . u, F3 J1 @, A& D
罐 頭 橘 瓣 10 克 www3.tvboxnow.com) \* Q8 l, X. l: ~- d3 Y
紅 櫻 桃 10 克
$ ]: P, D* c' L8 ?$ dtvb now,tvbnow,bttvb8 N; {5 L/ M5 |& {2 }% p
制 法
& x# z6 d. F9 h- p2 ntvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 www3.tvboxnow.com/ p  Y, R; X6 \8 H* B% `
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z5 g5 ^9 K$ G" z4 O. e3 b9 p: n' i
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇4 h% X6 {) h* \! T
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 v' N/ |8 j3 O+ h9 o% w/ X6 W( x
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
7 N: t3 h: g( T# G0 E( L, Ywww3.tvboxnow.com豬里脊肉150克
& B$ E/ z( l, v8 n; h9 h鍋巴250克
7 H$ U) y+ x* B* j6 p! Z) K水發木耳15克$ E- O1 x, D$ Q/ u$ @
泡紅辣椒10克
  Y4 }& W3 ~* r6 D冬筍50克
9 i) m7 U; d7 `. C3 M0 M香菜适量' Y8 u0 T" T* @8 }% M1 L7 u  _

% J% G6 X$ u1 L* G& f% d制 法& v' O0 X( q' j- [
www3.tvboxnow.com4 k3 Y( s1 f/ ?2 v8 x7 y9 j" b
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
6 v- L7 k$ @  J! pwww3.tvboxnow.com冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb) w, q: a6 S) `  X
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvb now,tvbnow,bttvb+ ?% F0 m% i: b% i- T# i
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 www3.tvboxnow.com- u# W" W" b" t3 _. r) N9 c% g1 P
鱔魚500克
4 U) m! z( l, C% _! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克
+ Y( w& B: h1 R( v: _  Rtvb now,tvbnow,bttvb1 L$ v% `  ^$ ]2 K/ n/ y; W
制 法
% n+ y: X% _2 V2 J7 q6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 X; d7 S+ s- m公仔箱論壇鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
' y% j+ C( C4 s% {& L+ Cwww3.tvboxnow.com再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 公仔箱論壇$ I; t2 Q8 Y* n) z1 S2 j' R
雞脯肉150克www3.tvboxnow.com! \9 G& Q1 S$ L8 U+ I9 [% ^4 E
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb, h" @% W& P# Y* E" L1 u9 `! P
泡辣椒、芹黃25克* X5 _6 R+ ^+ K$ x9 O5 n

) C( ?# {+ t& h, c) {制 法9 W$ Y% u$ E4 }6 h
公仔箱論壇2 r, N% f% A( }* z, o2 I
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 & [, z5 ]# O2 |! ^" C) u% b
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 公仔箱論壇8 C: r6 l8 e  m9 g# n' F' _( H
魚頭2個公仔箱論壇3 U) Y; X$ F# E' C/ M
香菇冬筍各50克
5 E0 Z4 D7 l. ]( {3 U, A7 H公仔箱論壇豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb' a8 V! Q8 a8 \+ Q* ^0 @

8 b/ f- B; N! p! @: \+ C8 u制 法公仔箱論壇1 ~1 P- m2 c5 C* X4 D8 z  j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _) z/ ~6 ^" z# v
先將魚頭炸一下； www3.tvboxnow.com1 n! }6 T6 d# x0 ~' ^- R8 z
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 公仔箱論壇3 I+ `; D; n9 i- C
茄 子250 克tvb now,tvbnow,bttvb: N3 u7 H) h7 }3 k
郫 縣 豆 瓣50 克
: ]/ \0 q9 t4 R  z  Q) j公仔箱論壇
( r9 k! k! W0 `& C制 法
! F9 y' l  e9 n9 i2 X
+ g8 E. K: e' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； - Q9 z3 p) x4 R2 v, t2 ^1 k; ^
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克" |. y3 o% J6 U
肥 母 雞 一 只
9 ]7 |" a; w$ w% E5 t8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L5 I; L. @! @
火 腿 适 量公仔箱論壇! o8 K& a* h- c4 r' C+ F) K
& Q$ E+ G( f# c3 t9 k
制 法
6 \& |* ^0 k4 l% B! C1 {
# j: [- C! r/ e# w3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
+ D& J+ J6 S# `( z% |* v白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 3 O8 W4 G2 {; _' j6 [
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
: e/ q9 y2 k" g- q: g( v6 zwww3.tvboxnow.com黃 魚2 尾 約1000 克
& k# n$ h2 |: @. [$ A肉 絲100 克
" }, @6 [; f3 H' d( R, i" W泡 辣 椒 絲25 克www3.tvboxnow.com2 j* N% @: n3 I1 E
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb+ E0 n- l  N  ]
tvb now,tvbnow,bttvb1 B; U" w* q6 E; b: q: R
制 法
, W9 ^! Y) |2 P9 i8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
/ T  a7 B/ ?8 A4 Y- @+ ]. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
) M! `' K! Z1 ]0 E6 T; Q* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；   h3 B8 M  F0 a* o  ~
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
/ a- k0 w' U8 d" {$ {1 k# m公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克 www3.tvboxnow.com5 f( X* K; f' q/ O6 |
蝦 仁 150 克
1 S, D# d6 x: D( gwww3.tvboxnow.com豌 豆 苗 200 克
" I6 C# z9 o4 r) [' X0 f, dtvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個 ( ~) \+ W$ ?3 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m* v3 K  B' }( [  R/ ?
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j1 {, q1 F( c' k& W

6 i6 w/ Q; x# m# Q; P, F( D7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k3 N  s$ d+ f0 |0 J0 c
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； www3.tvboxnow.com/ R: U  }3 Q' _6 w; _
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
3 p" l: O& ?0 v# S' `; h- i公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇  ~3 _* Q5 d7 ]0 _* U
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
& m. N3 j: q+ i/ j) |4 [" xtvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克
0 Q( P/ p* h! x6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣 25 克
8 A0 w1 M/ Z. n; S甜 面 醬 約 10 克 ) z/ c% o7 u, X7 k

* f8 v7 l: J6 v" T) ^# J+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
# \9 t" J1 Q( E
5 R6 c' T' Y" L) e4 u, {公仔箱論壇肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
3 [2 q; e" B5 Q9 J% v肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
0 _% U# c6 o5 x6 N& l. ?www3.tvboxnow.com牛 肉 約 500 克
' f! r- d  }2 j$ W3 H1 P0 n9 Ywww3.tvboxnow.com五 香 米 粉 75 克/ {. I0 a" ~8 ^
香 菜 50 克 公仔箱論壇8 ^& J* B& s" q9 q
公仔箱論壇' J$ J5 p. n1 T1 r1 O* P3 `# G% Q
制 法8 l  M8 O4 M9 h2 j) ^3 Y) [! |& ?
; D( w0 r9 e2 O* Q& h( w8 s9 p
牛 肉 去 筋 切 片； ( B9 r- d) v& k7 W0 k! m* W3 z
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
9 j/ p* ]1 n  w5 y) ?! r% F9 fwww3.tvboxnow.com上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
+ S: B9 v* c( S- @+ L2 \加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。