[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋* ?+ a! A/ r' ^5 ]6 H5 A
原 料
( t; i6 t- U+ c紅芋1000克
) O! B) w9 A" n6 R9 Q蜂蜜200克
1 F0 J* `3 T1 E+ S3 R8 x6 O公仔箱論壇冰糖125克
+ i- \6 z5 c; j- U1 D0 Y: O
( [1 x0 }1 {3 D/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ U4 H( u+ V: h' C. J$ x公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇/ r. S: L+ U3 n# j5 h
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
1 u! o) I& R  M- f4 p/ ]4 M$ X5 b5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒www3.tvboxnow.com% a+ ^+ d1 x" m# ^8 Q4 ?( u5 o

" N# S) M% _& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
  m7 f& w. l  L8 `www3.tvboxnow.com帶皮青魚肉350克
) }+ Q- C% S0 T5 x( p! y青菜葉4片3 K: b+ f6 Y% u" t
雞蛋一個' Q+ J+ s9 {5 ?0 y' C: v. N
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c9 C& L7 p! B) p5 j) ~; v) D
葡萄汁100克1 X* q: [& B8 q, Y. ]

% K3 ^$ |5 P' S4 j! S8 ywww3.tvboxnow.com制 法 公仔箱論壇8 B+ j6 V. h2 A4 A/ C4 n
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
* Z$ q& R+ s" r菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒www3.tvboxnow.com- T- W, c+ v" v9 F
tvb now,tvbnow,bttvb, q8 r. o; Z9 Z! {5 G
原 料
# m8 q$ w7 q8 z公仔箱論壇帶皮青魚肉350克
# f- k' ?" e/ jtvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片www3.tvboxnow.com/ g/ l4 i6 R7 k% e; f; r
雞蛋一個
0 q2 r0 f8 g$ u# |6 n公仔箱論壇咸面包屑75克
( h' l7 r# Z1 x4 i* b% {葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f/ r3 `) V. _$ V9 z" X

9 a9 w2 ]) N/ O$ \tvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ `7 B! a# Y& Q  l9 Z
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
, Z) _0 d5 r! g菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
6 Q# J7 U' i" ?, y公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克
# e  H3 O) N; Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克3 X: R9 _( n" B
青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb+ b& A- Y7 P. Q5 m1 J
香 菇50 克
' C; b, s4 C$ H: _. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r; \8 i8 m8 L3 }制 法 www3.tvboxnow.com6 w% v! P/ S% C) b; j8 \' V
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
2 ]# q7 h4 Y, S1 e  [/ Z7 swww3.tvboxnow.com鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
, l' [, |' ^" c3 H0 k9 H% K雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 ) z/ P0 D) x4 @

3 i, J5 g; L3 y7 z. O制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {$ g' ~8 m2 Z) @) I
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
9 T9 J0 H* I2 O4 c3 [豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
* ^9 i& q* M4 H7 R& B/ c$ M) U公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
% U1 ^( n, [  Q& l8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 7 x: R; b1 h& b! L/ l. K
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M. V6 }$ v2 L& M' U& z# V
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
& o# }# g4 R; K公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克
/ I* g4 f) W* d9 }( d. @紅 櫻 桃 10 克
8 i& I# O! ^6 @+ \% y
7 L2 |7 A8 A/ \8 V, @  J0 c制 法
. k& q' J, o2 b泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
7 r: B- Y6 w+ S0 ^" ?' }2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
5 a% a* a/ z: S1 F; o- [8 ]公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v( E2 t* z6 B+ C, R# G/ W
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
" d, n& j; T5 i( U; V; k% f' F8 G( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
4 A3 e6 c% j- H8 n& I6 k0 _! K豬里脊肉150克
5 o' ?, F0 M; e& \' q6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴250克www3.tvboxnow.com) p# `5 O; Z0 ^$ [
水發木耳15克tvb now,tvbnow,bttvb$ v# x# s3 v4 y  g) m
泡紅辣椒10克, x% e, r6 h7 k) ~! w: C  s6 g
冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb  h1 i7 j$ q3 B0 b: ^
香菜适量
# r7 w$ v0 z) b  m& J; a* [
# T* t- \  `1 B制 法
9 W6 R3 w* G# [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W3 l% P6 a0 O
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
" z9 O* l! @- x' ~5 ]公仔箱論壇冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
! v( ?- @9 i5 y2 |- Z肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K- g/ `5 y% a7 T! O2 {
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
$ g6 C8 M' n7 G0 m) ^$ L% Y3 ?鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n* f, ]/ E8 Z, p9 ]1 i7 ]) h
芹菜100克
9 V9 J7 ?1 {2 I! F  A+ m公仔箱論壇
( r% ]$ w4 a" M; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
: V; X4 Y6 Y) t3 i公仔箱論壇& w  K+ ?5 X  u9 s+ e6 q
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
$ }& I- }$ {! A. |www3.tvboxnow.com再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q8 ?8 H' Y/ ?3 H8 d' X
雞脯肉150克www3.tvboxnow.com9 c/ ^' W- k8 O/ F8 S/ k' [
冬筍100克
/ E* V$ }% y" k1 h; I  Pwww3.tvboxnow.com泡辣椒、芹黃25克9 J# [0 R! J& A- [. X3 s
( y; C# ~6 t( F5 b
制 法
1 W( p8 r* {$ b$ y. g0 n( K- @5 v- wtvb now,tvbnow,bttvb
; h( Y3 f: h0 O$ D$ o! r0 i雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvb now,tvbnow,bttvb% f2 u; ]' t- D8 G
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 www3.tvboxnow.com2 a' x3 M0 a. I% ]9 A. g/ Y1 a3 O
魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h, r7 q" P* ^  m2 a* Q, M( X
香菇冬筍各50克( U- y, b% W9 s6 U3 j0 p! Y: q, ^) _7 [
豆腐100克
/ L/ Q3 E9 D3 d0 X, atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% V0 e$ d8 t$ V9 D' g7 R
制 法www3.tvboxnow.com0 e1 f7 v' Y! ]  |

9 H& W/ b$ P+ B) D! ^公仔箱論壇先將魚頭炸一下；
+ B: l8 }, G) l" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
) _: ]6 ^* j& y) K: j6 R" V公仔箱論壇茄 子250 克
9 ]$ R0 K0 Q0 T0 h) U( R4 _tvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克! _. l* y, i0 p4 I0 y
tvb now,tvbnow,bttvb- R8 e; o9 z' d3 X
制 法
" ?0 z* f  U  s) H# V  w
( N6 G+ I% [7 C: |! E茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvb now,tvbnow,bttvb# S& B- a8 m! M; `" p9 Z
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克- }/ _3 q  c) _; L0 X1 L' S
肥 母 雞 一 只
$ Q1 f" V' Z  i% F' l2 i) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克
5 s( I2 v( h1 m3 R- b2 v5 L* {5 S公仔箱論壇火 腿 适 量9 F- D7 X/ r& i, Z% U# z

5 C( @( g& [! `# {制 法7 f/ M3 i- K  x
公仔箱論壇3 h6 L2 L! L8 C5 v7 C. Y, M
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇8 `$ a3 q+ j1 S# T: h$ _) L3 n: T
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
/ W, L: D/ X- A" w" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
- p9 E/ l. C! o; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克www3.tvboxnow.com6 w9 {$ w" z3 s. {0 M
肉 絲100 克
4 N' @- @+ d3 W% Otvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克
) L" _  }$ O; y3 l9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
  U* O* \2 a7 N
2 T2 v. Y9 X" n: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ F( T8 U7 M8 ~www3.tvboxnow.com公仔箱論壇; T1 r) t6 @) x; ~
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇. w) O7 B: T* V
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇) ]4 A) d3 `  Y$ [, ~
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
0 x+ \) k9 y+ ]: W" |7 a" {5 D鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb" d* u+ z) E" {* H( c+ p
蝦 仁 150 克
! V$ q% K9 k# r- D8 ~$ d9 h( i7 ^豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c3 [9 f  ^# p( N8 w
蛋 清 1 個 www3.tvboxnow.com/ S( @- {) J7 y- i' b/ P+ u1 r

( ?5 [$ r% m6 z6 D) c2 r2 lwww3.tvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb8 s- w' ~1 j7 H2 w! u1 F2 [
  q- |" O8 y( U
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
4 \' S3 l0 R4 n. ]1 E. k加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 6 P  ^1 t3 G) o' R- B
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
( w5 P: d! _& E+ m; O4 {公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
0 G0 @8 r" x( q/ G' ywww3.tvboxnow.com帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A8 m3 ?; z  e9 b# }" H
青 蒜 苗 100 克
7 y! j+ Z5 \( ]. V4 e9 r, ~# i郫 縣 豆 瓣 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb) w5 j: w9 ]6 h4 A- o6 u/ G! o* y
甜 面 醬 約 10 克
- L- B: d' R2 X1 W
/ K" u' x4 l5 w公仔箱論壇制 法
, \# S# {1 b" |7 W% V# b/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D/ n# z; z% o3 x. `( Q& ftvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； : d3 E! P  w+ g/ R/ L
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 # q' B4 b" _- t4 {: C7 Q6 w. }
牛 肉 約 500 克
$ t3 E# j: ^5 J9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb. s' ?' y$ p$ A% H; e3 y
香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K- n  }, \' ^* d- V

- t  B% Z0 _5 @# L. `; \tvb now,tvbnow,bttvb制 法www3.tvboxnow.com% |# m! b6 R; f- @+ Y

7 X: t  l# P" h' K6 l0 R7 r! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb. _- @4 @7 o6 m1 ]6 j  L
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
/ h0 W% e2 p/ f: stvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
: A; [% L! n5 [1 a/ |. g3 ~tvb now,tvbnow,bttvb加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。