[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb% P* [% n5 A; w! A
原 料
: ^7 ]$ `/ Z4 Y' J6 V. F1 ]紅芋1000克
, A6 o; ~7 I& O+ F4 ~3 x蜂蜜200克
: ?1 r0 b+ W3 t3 A冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb  S! j3 f) A) V, R4 f
www3.tvboxnow.com! Q, k6 U$ b# M% ~7 `' ?3 z
制 法
# u; \) Z, H3 R6 B* B; T( p+ s公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
  C, t( F7 `. s3 Y; Z公仔箱論壇砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 6 A, p  Y+ I" ?
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇2 t+ |9 E! U8 a7 j6 u
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^9 A, z$ E: t; k- o8 b8 w9 ?
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
+ B5 g  x9 V! ?) R) d公仔箱論壇帶皮青魚肉350克
. L! I; C8 P9 r青菜葉4片. t) m- G! K* D. V5 p
雞蛋一個& q! z3 L( G9 ?' E5 e
咸面包屑75克
( T) @- z" h) h/ i8 `/ i# t葡萄汁100克
0 U4 k) P* t" U+ I" B公仔箱論壇( m4 L* {) I! d
制 法 www3.tvboxnow.com4 P* A. H5 V9 M( r' o$ f
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
* _. V- {  [+ Z4 @# iwww3.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb" F4 r6 ]. t' Z! M: h8 J  {3 d

0 J; j  Q* b! Q, Q8 z; ]公仔箱論壇原 料
6 `, }  r' }" Y& j& r帶皮青魚肉350克公仔箱論壇/ J, H' D0 W6 J6 T2 v# d% Z: C
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb3 M2 _' v0 x' B  E! m9 c
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A+ q3 u1 }7 X
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f6 I% B1 {" o, s
葡萄汁100克www3.tvboxnow.com# Z. }. z+ T+ t( t; n2 j

' E4 b0 F6 ^4 o9 x( q4 Q制 法 3 Y' `3 o$ m9 I7 I7 @1 x
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ www3.tvboxnow.com, X+ ?' ?: V4 \  A' s
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
9 e0 |' M4 J: X, g9 j豬 肉 脊 肉150 克+ v5 ]% {0 q& z# x8 d
鮮 辣 椒50 克5 n* I: s5 S2 j: t, z
青 豆50 克
7 F9 n- o) |* n3 x1 ^, Z5 S( i3 c- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克
3 ^. p5 v6 D  l9 e9 [& a公仔箱論壇0 G: g6 I& f! ^
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& W5 j* ^% o2 p, m4 r7 X
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ ) N6 z+ e9 B& x& \4 }3 D4 G
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料$ @+ P( @9 H" [4 s6 g" l& [' A# F0 A
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
/ B7 K3 ~" D' M6 x公仔箱論壇
0 k! ?+ R' C6 S- O* w9 g" ?制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s' Q- z4 r  ?: @: [, W
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
5 f3 D7 w* s3 Utvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
2 A+ {/ j2 e" @# _# Z. u熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
6 d! B1 [1 ]$ [+ ztvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z# c! i4 x) j/ p  f
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \' e9 t; @. k& g1 h: U
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 5 N) ]  ~& O0 S  h$ E. _: Z+ f
罐 頭 橘 瓣 10 克
4 T, f5 P* o# W, b6 v7 U紅 櫻 桃 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k9 N/ [+ ~* s* H
' q* ~% \# A4 @
制 法 公仔箱論壇3 q! I6 h+ b  B6 _1 n2 ~# n
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
' Y3 M+ ^+ p  l; `: I; h; iwww3.tvboxnow.com漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
8 t4 {. F- z, G- J" K7 d冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 a3 Q# D5 T; z- D
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 6 v! d" e/ j' Q4 ]' J
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]; l4 w/ K# M% M
豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N6 g! o/ S  U8 z/ R
鍋巴250克
. k0 m- Y( Q$ N4 V9 v: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^3 ]! E* Y) A( y7 r2 A. q9 B, a" D; O
泡紅辣椒10克
- _3 r  j3 n# {3 e& \  s# j2 ewww3.tvboxnow.com冬筍50克
  ^: k$ X0 C7 K# a9 D; }公仔箱論壇香菜适量
! f; t; L9 ~* Y. n) W/ d% A9 uwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* N7 I$ |6 y$ _2 ?6 w, n
制 法www3.tvboxnow.com+ A9 k; X2 `) Z% |4 a& v

( p+ ^) @5 e$ y' S( |2 Q公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
6 ]$ }# p0 N- W. q. Z2 U" \9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 7 o+ X5 K5 ~1 `' e$ r
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 8 y/ R* o+ T8 K! U
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 " w0 s! Z  G: [8 |: Q- {
鱔魚500克
/ z/ j0 u" J& D3 _8 u芹菜100克
! V5 r1 l6 J1 ^& H% A. J/ U2 k
, m" K1 d2 C1 h& Htvb now,tvbnow,bttvb制 法
, S1 N. U- a2 z- I9 u公仔箱論壇
% `: {6 W  k' S, ~0 h- u鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ + N! }8 F- I& ^  G
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 5 q# q0 Z2 N0 k  u) M0 ~
雞脯肉150克
3 r7 L; ^  `- E公仔箱論壇冬筍100克
) l' z1 x" a7 q- \+ S$ U泡辣椒、芹黃25克www3.tvboxnow.com9 f1 b2 i, u# d& {

# U( n; B$ v2 `2 ~/ I" a; Awww3.tvboxnow.com制 法
+ d2 Q7 Y+ T1 S/ E/ p. X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i2 S+ x. A" _% @" P% w6 i
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
4 Q- C* L/ ~$ v3 N1 a1 f( p. V+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
9 E% ]& _# J" J6 [公仔箱論壇魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb: B0 ?8 r% R8 D4 k
香菇冬筍各50克* _8 F. B6 \, H3 t4 U5 d# e
豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I0 t# X) M5 `+ a& |

/ v" \0 B. D7 ~% C2 G, {公仔箱論壇制 法
, z! a- \8 o7 F公仔箱論壇
! h( K7 l; T/ ?! u* T# N( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇# h7 G% ^% j- _2 X8 U3 |
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 4 [" `/ c8 u2 @- @$ A* q
茄 子250 克
; P7 u, W0 H6 s0 H2 d$ [* ^www3.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣50 克
7 a0 `$ K+ ?- D3 s* ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( b; ^2 F9 Q5 I- D0 ~* S* {- Z
制 法
" z$ X3 H, y6 R) v( M: r/ H/ t/ E" }5 W( |
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
7 N" t1 s; Q* Y0 p3 v3 k( {! @公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
$ v  L+ h5 o5 s. [9 Owww3.tvboxnow.com肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb4 ^1 x' f) H# d% c0 N4 W2 k
豬 排1000 克
& |0 b5 @' I& K6 D公仔箱論壇火 腿 适 量
. i2 f$ s" z9 n9 k% K) a公仔箱論壇www3.tvboxnow.com0 d8 c6 t/ H4 L7 |" E' Z' Y
制 法6 Q# ~' T8 l1 w  `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e# k$ Y/ M2 m2 x
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
" s+ \% l% }9 U( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； www3.tvboxnow.com# e  @4 ^8 h8 Y
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇6 a3 O6 X1 f- q7 [) G
黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇6 J! I: J' E- q2 s, L
肉 絲100 克
8 F" K, x! [- W" O5 atvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克
2 Z" V3 H% w6 `: S9 b蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克www3.tvboxnow.com& f& w$ ?0 i7 A8 x6 a5 G, j+ |
  V5 L! C4 {1 M- t: U
制 法
3 n" C) S3 }' H- a7 ]# Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 h! X" O+ h& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
4 x) G4 H" w- O0 l4 l- a另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
2 E# R2 ^. z: r' E# o2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r, }" I, M6 {3 u3 [  A
鮮 碗 豆 50 克 www3.tvboxnow.com3 b3 ~( }8 u1 |& ?2 S' J; ~
蝦 仁 150 克
$ Q4 Y# A4 P" K9 \, g" l! l: c豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇  U" K1 f" L6 I
蛋 清 1 個 公仔箱論壇) l# e/ S: H8 A. _

8 m# x4 r8 y% I8 [1 Z6 T; n) S# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
: J  c" q# a1 a$ l2 K8 ~# z公仔箱論壇
& j0 O1 _/ E7 o* m' A$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 8 v) x. X+ y6 G% z7 x
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
& ^! t+ F6 M9 X. T  G) M$ Y3 A- [鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； , ], V" i% u6 Z$ @$ l6 B/ C
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
+ ^% x* `1 z  g# q6 ~- O+ }帶 皮 豬 腿 肉 400 克 + D; p: a/ @7 _
青 蒜 苗 100 克 8 S. \$ H5 W6 P+ V
郫 縣 豆 瓣 25 克
  P2 i5 @# z3 G) m5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克 www3.tvboxnow.com& D3 u; X7 D4 @$ N% ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k1 F- ?8 \+ J2 Z
制 法tvb now,tvbnow,bttvb3 g1 C& K. K) F1 n% X

& i( r  h4 R+ ]tvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
5 y; W) f0 j/ g' s! c) a' ~肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 7 b/ k/ p. |0 t4 T* j; ^0 h2 h5 J
牛 肉 約 500 克
  M3 h" Q2 b5 e8 t8 H; V8 D五 香 米 粉 75 克
+ g9 f4 |% G) {3 t# [- |$ X公仔箱論壇香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F( L$ t7 P) F8 R
www3.tvboxnow.com& I4 ~8 e5 j7 W; \, D. u+ d
制 法tvb now,tvbnow,bttvb$ \' i% n+ m$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 l0 w. p- w: i& s+ n) o4 I- B- S
牛 肉 去 筋 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb9 i/ q6 [2 t. E9 e1 f4 x" @7 n
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； + l+ v% ~4 Q2 H, \( t# M
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 公仔箱論壇" i- p1 B, {2 a6 K2 t! M9 P6 U
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。