[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
. w; n+ g5 e" |( m4 E+ f, A原 料www3.tvboxnow.com* K8 v' N% V. j
紅芋1000克# j0 @* m7 I. n/ x/ X
蜂蜜200克公仔箱論壇/ b1 e: `) k/ M! d1 M9 W. y6 P
冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i# R! \( K! F" U& Z
3 B/ c' J9 ?0 `* {$ H9 [( X
制 法
4 o+ W7 S( j) K, ctvb now,tvbnow,bttvb選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb3 o3 `$ ]" Y& y
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
/ v8 c  W9 ]8 h1 Ctvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇. V  k) d+ K; p% d- v

3 m+ f' o$ z5 M: f* Gwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
$ D# E5 @4 q9 G4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
0 u9 O2 H$ B" v$ g+ z* @青菜葉4片" c: f% d6 Y% ?; P% h+ I
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s: d& e5 ~4 z) m
咸面包屑75克公仔箱論壇4 m& u: @9 Q3 D/ l$ d
葡萄汁100克
# S1 |) X( i/ Y' S. C! M$ x/ ?www3.tvboxnow.com
( g9 M  r5 X) c, t4 f7 x9 v公仔箱論壇制 法
1 t' b3 g3 ~* v( w# \0 y$ p! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb3 C. [% {: k$ o
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒/ ~9 }/ Q+ F6 H- J: x" v1 c

; C, d" V5 P* C- X原 料% q; x, O' q$ D
帶皮青魚肉350克: y( w! D6 r& O+ M
青菜葉4片# A. Q# Q# M( @4 D$ B$ B
雞蛋一個www3.tvboxnow.com+ `4 u- }" F7 }9 F1 X' }* o
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb- ?7 M, ]1 J/ \+ b
葡萄汁100克公仔箱論壇3 X/ N) `& N5 f0 `* ^$ N+ q: N* W2 k

4 X7 E! p* q- J; j; l/ q制 法
6 ^( e' \; l+ V公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb# |5 F. J) [- ^! E- Q
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
8 s; l7 h. z; E- b; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克www3.tvboxnow.com- c$ s$ D. N2 y+ p% ~$ `0 p* N
鮮 辣 椒50 克
* e3 k! l" x% {2 K$ O6 a青 豆50 克
; b* d6 Z  c/ B; V# z) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i; J7 Q, p& Z, Y" `# ]0 o' n) g
公仔箱論壇( a$ m5 G. N# h! L) n$ [
制 法 公仔箱論壇# r8 u( L+ J9 |( I9 y
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ www3.tvboxnow.com: e  t& m8 B: ?# [" Y% z$ {
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料www3.tvboxnow.com+ t& {/ ^- N' `, ^1 K, m  T" F% U
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
9 E' k0 L( H0 \/ d! y+ x$ Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ J, ?6 `, T( B7 _: s+ `. n9 Q/ y
制 法
- N$ e! Z& `  d: d, e海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
/ o! }6 s. h) @8 `0 `www3.tvboxnow.com豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
$ l& D' t6 o$ T$ p# Y9 Wwww3.tvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
1 H  I0 ]$ k& s+ Bwww3.tvboxnow.com魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
* L$ l# A, m* p9 ?7 h4 ^; O將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
8 L( R, ~3 u. Q" [- `+ C& M干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇# H' k. ~- Z/ a2 k* U+ m
罐 頭 橘 瓣 10 克 , V6 c0 n! o0 r+ A
紅 櫻 桃 10 克
) G) q1 ~4 F$ O2 ?
2 ~6 G3 @5 \% u制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y, [0 n; I0 Q5 D; C
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
( u- C! E! L* K$ l0 G6 g漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
' ~# W! {4 Z+ o9 y冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇4 [2 Y" b, t- {* ^/ z
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 , N3 `8 P  c7 x2 ^0 Y3 w
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 www3.tvboxnow.com* Y# O! G: Y+ j; q9 k  Z" s
豬里脊肉150克
& u# p- y6 z4 r% h- V公仔箱論壇鍋巴250克
' Y' s0 O5 y. n' L5 Mtvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克1 Q9 o6 y- P# V7 X8 o' D* E
泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F% z# |: c0 [
冬筍50克
3 y! I/ J1 v" ^8 H+ ~7 I$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量
9 M- Z0 ^" N3 ?
! h$ G0 p0 ?, R; h9 S  R8 L+ w制 法' w: s: V0 y% x6 U. ~# L8 p
tvb now,tvbnow,bttvb6 g! Y9 t0 p- B0 J5 K5 u
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ : i* y4 |- i$ s# C- k6 ?2 b7 ]) R
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
4 ?* o3 B3 O' N6 C/ K8 ]( D肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvb now,tvbnow,bttvb2 L% m9 w' S, Y" R9 E8 F
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
( }- v9 h8 E7 E3 w& Q: H2 I公仔箱論壇鱔魚500克
9 b  ^" D# U* {$ |2 |( nwww3.tvboxnow.com芹菜100克
3 M* C  k( B( e* c- d( C  _  R* w
, r$ A! R0 K9 J' G. r' Ltvb now,tvbnow,bttvb制 法; L# k: w  ]  v" [1 O! L2 \+ x/ d

' X! d8 y% l% f7 H4 o/ W2 W' {$ Ywww3.tvboxnow.com鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
" D6 ^6 U, ?2 S. N3 }再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
# q$ i$ ?* H) {8 ~5 zwww3.tvboxnow.com雞脯肉150克
7 {- E2 ^+ d4 H5 S) c冬筍100克
2 k2 N: N0 D: o泡辣椒、芹黃25克
; J$ O2 J, y, C8 ?/ n6 l
* G% X- K! a9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
. N' y% X& u1 X6 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# O+ l6 }5 u6 E  E' ?2 a
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 9 K4 [  n& g; V! E: L" g5 `2 R
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
0 J3 b2 ~( A# N4 }# T. k* |1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個
! u7 c% L$ R5 f$ D- h$ F: |tvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克
& n6 E. B2 B; H- p公仔箱論壇豆腐100克www3.tvboxnow.com& W- @2 V8 v: f+ u0 |

" J6 F, q8 \: n2 @制 法
; C" @: v& q/ ^9 swww3.tvboxnow.com
- F# H! _2 }. x; p' \先將魚頭炸一下；
( L5 r  \# q2 J3 W  Btvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
% A" e( n  }. L8 r7 k/ Vwww3.tvboxnow.com茄 子250 克
- l' N. G) G9 n) |3 y! a3 bwww3.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O% q$ ?: j8 }4 \' d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J9 h) x9 z1 K# j* x0 G) i# _6 @
制 法
# A; u& c' S3 i" ~
3 _3 H' M% a# M; Q/ X! V* W" ?茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
/ e  B& O* n8 t. {7 C8 z公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
. }: {- P8 {% l8 Fwww3.tvboxnow.com肥 母 雞 一 只
' ]1 k% T4 f" c! I5 I5 rtvb now,tvbnow,bttvb豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb0 {4 t4 M+ W) t, A
火 腿 适 量
# p3 y4 D: E) j+ U; c- n' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @: A) I- F0 r" e1 O; O
制 法
9 J# q3 O6 z; [' m
# K  @8 M# o" z; {$ R: ]% F+ qtvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇6 i; [4 f0 g4 f1 j
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； , i3 m, v2 J" x6 t1 v# w
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb; H" s* G' j6 u6 z+ d3 h: Z
黃 魚2 尾 約1000 克
9 V' B6 Y5 t7 z# W( v肉 絲100 克tvb now,tvbnow,bttvb/ E! l3 l5 \! K7 B5 O
泡 辣 椒 絲25 克3 N% s2 c0 c7 T
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
) p% g' l* i8 q5 Q0 w0 d: N5 n0 F- N. X% c
制 法
9 t% f8 u9 j% I  g: s' htvb now,tvbnow,bttvb
9 s) P; O6 z) x; r1 X黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； www3.tvboxnow.com9 i6 [. c) L( A, ^6 y6 g- S+ A3 k: m
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； - I1 c" }* o" U1 L$ M. }6 p
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
9 ?3 F5 n- ~4 kwww3.tvboxnow.com鮮 碗 豆 50 克
% ]0 d! ?( _  ]& Z# C. l蝦 仁 150 克 & d! F$ y! }7 A4 e$ w/ D
豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇4 i2 `$ y: G+ g4 P9 z. |
蛋 清 1 個 * f6 U) L  m3 \: W9 T4 }" e

# E8 p" ^# e% O6 C5 e1 ?$ r" X  k公仔箱論壇制 法www3.tvboxnow.com( k6 ^# E9 q; |+ f+ f7 D, E

+ g& j) X0 U& a) \4 ^蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； # p/ o6 S# P' i
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； www3.tvboxnow.com4 H% w: h  I& S- ~7 Z5 ~. u
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； # ^* p7 P( ^! e# a3 g
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
* k* I/ Z& a3 _" bwww3.tvboxnow.com帶 皮 豬 腿 肉 400 克 8 q/ y  r% W! q: E  ?, g) ~. D
青 蒜 苗 100 克
$ R4 X/ X4 T3 f0 Dtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克
5 {0 c0 M$ I+ L. x& q, ]9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇- ]; D" m; _0 R# L& s' g

* d- u$ o2 I$ {+ Y+ m4 d4 R* z* ]制 法
" s  N3 z; o7 n1 v" h! X$ V公仔箱論壇
) F9 f( {- a  _4 X( i  R& xtvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
. F/ g# X) i  u- e. g" Zwww3.tvboxnow.com肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
1 k. s. D6 c- o5 g公仔箱論壇牛 肉 約 500 克
3 v$ t. y  M+ ]0 Ntvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克www3.tvboxnow.com  t( [! b2 H9 [/ O4 I7 u
香 菜 50 克
! }' G9 T1 r4 P% N# E
) u% D" a/ w( i: {6 [- ^) z: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
+ ]( ^# V/ w+ {公仔箱論壇
3 M  z6 d' z& k3 C; v% y' _tvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 去 筋 切 片； , N6 M8 b5 N8 {1 W* ^# y
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
' D7 Y+ ^& R& v+ d9 V! a/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
+ B$ x$ R! V, i- _8 C6 g公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。