[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
" ^5 }4 T1 w7 c0 p) s公仔箱論壇原 料. e6 P4 w8 |9 y
紅芋1000克; N, C& |9 W4 G. a% g
蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb7 z# H3 z+ }. ^' a* H; P: `* F/ o
冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb7 L3 X0 `! d' [& ?6 D& R

% w/ o" w) X# s& E. d) T# Iwww3.tvboxnow.com制 法
: d, k6 f0 q3 Y3 u& b/ }選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇! b8 s/ x( N/ M# e" P& ^
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ www3.tvboxnow.com, n# W" ^: P. Z' k
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
5 C4 u  c" G* i9 A' ~! Btvb now,tvbnow,bttvb
! |  A- R4 F' Y: K4 Mwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
0 }" l9 v, b/ [0 U$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克  E+ m2 T2 _. w" L* F/ M- g1 H8 J
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u9 r: Y* l% Q1 q6 k( I
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb& v7 u' P6 f# q) }; @* e
咸面包屑75克
5 m" J- f- m- v7 \+ ?9 @9 c, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w- i4 f! S8 r! p9 k0 }  l( Z
4 k$ d' \9 S8 ]5 S/ e9 V
制 法
- J4 C/ N4 e! U: o" ktvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ , R' x$ R( y1 S7 c6 g
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
& ~! h" o: q$ ?# v2 s! W: S/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U, J# v# {. r& f6 f! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料5 b9 a* s( W( L' Z0 n' ]+ g& N4 F
帶皮青魚肉350克www3.tvboxnow.com; t# r0 r5 [& _" {
青菜葉4片
. {3 T- p; }$ E/ zwww3.tvboxnow.com雞蛋一個公仔箱論壇2 X/ ^, q- w% W$ p, ?$ a
咸面包屑75克
* P! \) _) V  n& M2 O6 p% }4 X公仔箱論壇葡萄汁100克  V5 e9 K3 }( y. M* E
www3.tvboxnow.com8 i+ w: X1 i6 |$ G
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ A7 |, u, n2 t) b6 Y
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 8 _6 V9 E$ o, H/ [# F0 b0 \
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^- f; _/ v( _. I- C& x
豬 肉 脊 肉150 克
* W  ~. Z1 W+ J" M2 V  {/ Iwww3.tvboxnow.com鮮 辣 椒50 克
# h# ]; P' @$ z# {0 Atvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb  X6 m+ k% D! w. R1 |
香 菇50 克tvb now,tvbnow,bttvb0 U' L( m8 L* c1 o

& U* W- J6 }, h5 L5 X# F% m制 法 www3.tvboxnow.com* _. C0 f6 A( X1 T1 |
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l5 |9 x' ~4 K: {% _4 O4 m4 I
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
5 W# R+ t& I2 L3 k4 I6 v) A! @公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
, V- N- U+ v4 z. c! |9 m8 A& p4 k公仔箱論壇www3.tvboxnow.com/ \9 p& \$ Y, j) j0 x8 J
制 法 ; W9 u* @( R2 @8 K3 f7 T
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
8 N1 h/ z* c+ s$ I5 M- L5 Q" v3 Vwww3.tvboxnow.com豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
9 K. h  R! l$ \5 O# z, P; Hwww3.tvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
6 T' v! G+ l  Q$ @6 s6 v/ q8 ~公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 4 h2 w$ ?" d/ f; y
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料5 z# H* d+ y% b1 U0 o
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 ) q$ s; z, f  c$ I- D- U7 j
罐 頭 橘 瓣 10 克
$ j' W: b9 p) Y3 ]1 |www3.tvboxnow.com紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 [8 J4 a$ o/ W5 R, [
. T/ D3 H0 O7 ]& K
制 法
" y4 O$ N, H8 t& awww3.tvboxnow.com泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇; x* V, P8 d* I1 `/ M
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
) l4 s$ S8 k5 o) }公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb( K) ?: l% @- j
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 ! o4 x! A) S1 H. Z" ]8 o3 E; r
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
5 D; S5 n* s% {) x) U公仔箱論壇豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J' N5 _: n! a% ~
鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 `2 D- n7 @/ w# j3 U9 |* ^7 a8 ?
水發木耳15克* o4 d% f4 A, X4 ?3 v! n
泡紅辣椒10克
9 A" g1 b# m/ P/ W+ C7 U, W冬筍50克
6 c& _. |" ~1 D( s- mtvb now,tvbnow,bttvb香菜适量4 L8 t8 z) }1 J! ^

# r6 W; N  S( F( C9 D6 d' S公仔箱論壇制 法& q8 u' W6 u% c* f$ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g0 @3 ~% l" x6 A% s
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ www3.tvboxnow.com. N" X( K. M! K1 q8 l& o; i
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ . l  M+ q* ^/ x% A, D& ^* I4 e/ @
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇: t) t, @% U; w/ `  u) Z- L
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
0 v& {+ D+ I' S2 R. V" Y4 d4 B8 B: |$ Y公仔箱論壇鱔魚500克
8 U9 w! ?6 S  t* U# I0 i" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克
2 p$ x: }" Q" h! i2 S, etvb now,tvbnow,bttvb
6 c+ Q  j) R' r$ g% u# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
! j! I* E7 }) L3 ~: `+ H2 c
  H3 U- m# {2 P$ Y, }# n' f鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ tvb now,tvbnow,bttvb1 ^8 j! F* m8 k
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
, {3 w; r/ N2 M' B, |6 ttvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb1 x# l/ H! U% `+ Y3 z
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 ^9 m" F5 e6 n6 y+ r* E
泡辣椒、芹黃25克$ g# P' m% H+ |7 c0 X0 I$ I+ ~

; ?1 k1 z$ ?9 G. o* O) Vwww3.tvboxnow.com制 法
' V3 J) V) q' u: h7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
& H( i7 N; c% [! j. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w4 ~3 M% e. j$ n
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 公仔箱論壇# p2 @9 L6 o8 h7 }$ r! t
魚頭2個# Z& S: C" k% m7 h/ u
香菇冬筍各50克
1 h: [: q9 W3 W6 o4 S公仔箱論壇豆腐100克
  j; [3 C2 F- D( Z) c) s9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^0 `. O% D! F7 g/ C
制 法tvb now,tvbnow,bttvb1 L/ d( B; c. X) W! M$ |
www3.tvboxnow.com7 \' x4 Y! G5 Y  `
先將魚頭炸一下； www3.tvboxnow.com+ z1 P9 Z! |# J' J
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
1 D6 C! l: H6 k& j& M1 P茄 子250 克: v  `% R& r4 J7 c) ?1 W
郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇, Y2 Z1 w: u7 D' @
# }7 g1 g" Q: s8 T
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x& M$ z: \- T5 J4 r
: M$ u0 ~+ H4 T. A  }6 h* v
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
, j" c8 a2 Y; G, M2 q& V另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克' s5 E$ r+ z* ~1 {
肥 母 雞 一 只
6 _4 z/ k; L- F5 F" `$ _公仔箱論壇豬 排1000 克
" S0 @6 t+ f5 D# Gwww3.tvboxnow.com火 腿 适 量公仔箱論壇5 b) E6 j" \) g

" ?. ]6 ]* |& O! m" a5 l' Z公仔箱論壇制 法" p4 X8 u$ C! T4 z# d; o9 q
2 U6 m: {5 q! h" V
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； www3.tvboxnow.com2 M5 c" A4 e% V, J
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 公仔箱論壇, t4 c! B( e0 R+ n
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
( F2 p* L# A! V8 n  ^* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克
( C3 Y, ~: f# U4 \2 Y9 Y1 p肉 絲100 克
' W/ N5 H* H9 C, N; {公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克
' C, W/ \9 D; @) U/ ]& ~蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
, z$ |; N( y7 q7 K/ t3 w& A
  ~# m3 a) p% _8 y' m" h制 法
/ j) w: v7 |! B' f2 u2 B0 B5 \公仔箱論壇
" r& g6 W6 d+ M+ i# ]& r6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb) e4 o& B+ }6 w. H; I% x, x
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
5 u! e( a+ N5 X/ m8 ?! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x7 P6 k; I4 U- e! s. |0 y
鮮 碗 豆 50 克
- y* T& H. `, T/ y8 f) ?7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克
# l2 J+ L# B. ]3 U0 r+ R1 G( ]豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i. b2 z  W$ b& @6 S* V. {3 \
蛋 清 1 個 6 E3 `, D9 v* K4 H: [4 i7 D

; e: ]! X% Y2 [# p( M1 }/ Q1 g. p制 法
4 f% w" D1 T( X: gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) W$ D4 G/ j7 Z
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇6 F5 W; J8 s* R
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i! Y, f# U+ k
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
$ p+ O, ]- U( h) F( e翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 - G' u" T* I8 ]' V3 D( w% ?/ m/ O
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l4 o- L4 p: N5 Z* e% F* E
青 蒜 苗 100 克
' {, L# r$ V& T0 _3 F3 ^公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣 25 克
: g5 v9 m6 c: Q: ^+ \公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克
1 K) y3 J; k9 h7 f0 _www3.tvboxnow.com
& S( F/ |3 \0 \# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇/ K% y* R. R4 Q, v8 {

4 t6 R2 S: Q0 Y8 V/ K' U# m" L肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
1 r: W' e8 r0 K# ^公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
4 g- i+ U( T  y4 d' I+ s牛 肉 約 500 克
8 A/ s  f3 w9 G% r3 t" _公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克
/ }* F; p* }) _: p: X香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb" Y' b, D: S! o9 f# V' a
7 x* o  P) n, y; x& I6 z0 A  c' w
制 法- \& h- _" ?/ d+ L4 @+ R% C

, `: W0 D) M. H$ n1 T0 }; q公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇0 o1 q: K, t* t
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
- E$ ^9 _  ]' s. j1 d- x- {tvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ； & _# w8 B* p. i& l) |. w7 D3 u
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。