[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
6 p3 P% a! R4 m, Z7 B/ Y公仔箱論壇原 料
) r" M; k% |# q; h6 [' Z紅芋1000克www3.tvboxnow.com0 W7 n4 D% g0 m0 D- a$ n- ~
蜂蜜200克
- B( G9 Q1 K) B8 A" u. ^4 g冰糖125克
7 t# Z* }& M" ]8 c, ^
! s  Q& N  Y  g8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
  H) w% j' Z# a4 b# ^4 o: O選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
& w$ {4 c- K; U3 G2 P公仔箱論壇砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb" b: N2 n  ^. H. f2 f2 a2 _
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
8 B6 h0 _1 B6 g( t# o2 p. Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ M9 n3 b  h8 Wwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料! O" i% l4 o" V& ]
帶皮青魚肉350克
3 E# I' f; U0 A  k6 g! qwww3.tvboxnow.com青菜葉4片
. A4 M( X0 {2 I" p. ^雞蛋一個
& S  J/ B0 y8 f  B$ ^6 u咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb- i0 {2 L5 o4 _
葡萄汁100克
; f; J. u, M2 z- p/ E2 W; A5 xtvb now,tvbnow,bttvb
; m# n- {$ P2 O( ftvb now,tvbnow,bttvb制 法
$ }, {! x* o. p魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
: I. P2 f6 R" C' E# p: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
. n& R) N! r) F) O* fwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ o4 l- H  w  z6 w1 h
原 料
) X0 K9 f2 ?9 n8 D% d% v6 L$ Atvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
# N, Z- p- p1 B5 w7 E" D公仔箱論壇青菜葉4片9 R# [" J" Y$ Z8 g) f
雞蛋一個
7 w0 z) [3 G4 q0 [3 @/ ztvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
% G! }9 [7 {, Swww3.tvboxnow.com葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb. i# h8 k7 v. t6 H; f/ K( h; C9 B

" P' l0 i# t4 P7 Q* i& `4 X' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5 Z/ v4 T6 N9 N5 ?5 B
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
. `5 P1 ?. s- Z% D) h. s8 z# I! G菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
9 N6 i/ V1 z* u7 [3 owww3.tvboxnow.com豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A/ f; ^  z. N0 C5 r. L4 e3 ^+ V
鮮 辣 椒50 克
0 j, ?  @5 K# r5 rwww3.tvboxnow.com青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb& {! A3 l, d5 G- p# z( d3 n
香 菇50 克
8 W# L; }! I0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R0 q7 ]5 {  i+ Q3 N公仔箱論壇制 法
* H: W( E; K  k$ I里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
) u) E2 }% O% _5 z2 y鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇+ y2 q* {* e- f
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t8 W9 I6 O# n) f# _

' g& Y# Z8 I$ C5 w# @" Fwww3.tvboxnow.com制 法
( L% N& z' H; i2 `: D) u- b+ J3 T海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； www3.tvboxnow.com! O' _9 }7 R; e& J! f1 F5 F$ j+ E
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； www3.tvboxnow.com8 o) y, @' V/ U% u! F4 j2 f
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u' J& S# L0 N/ J
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
8 u6 `) t) d$ _8 i2 [" ^; dwww3.tvboxnow.com將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料公仔箱論壇9 J$ F1 `9 _2 e! C2 w; N  n4 y
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
5 X9 l9 t2 l3 _$ o  s' L罐 頭 橘 瓣 10 克 5 B4 @/ m3 \! K/ }' l6 Z# i
紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb; V+ A  n" w1 @& c# Q
www3.tvboxnow.com" l! A+ R: g. z, f6 Y8 ^
制 法 3 e$ f+ e2 p8 j% S
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇; L% V' a, n- V; R: O
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 , n- W- @2 {5 C- J$ I
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 - n% M0 u4 W5 Z+ h0 y8 x  [
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 [' E: ^  Y& w; g! }
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb4 P! D, Q8 Y7 p! |+ {' F- y$ j
豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb" ~+ u7 z/ R( q$ Q# a# i
鍋巴250克
0 }9 b  J4 u  d6 v% B1 e水發木耳15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C6 L" y9 G1 V1 L* R2 d- B
泡紅辣椒10克
: R) I5 `$ }" S* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克1 ?3 U( Q( c) r9 ]
香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E7 @, p! e- V5 a3 w
公仔箱論壇5 Q* M# w" S. y% |" P' n
制 法
! T- f; Y: B5 ?7 T! G; M9 V+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 W  B3 X6 w. k! Q* g
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
; v" M, N, \3 ~- Ptvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a! I/ x: R) _5 ]) E% D/ f
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
8 e. ^" i8 b2 N; V: R鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb7 N! `  V6 P! p& D9 i2 ~
鱔魚500克
( l' ?0 a( r* l8 f/ [2 Gtvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克
. C3 ?  I1 d9 e  p6 I* D/ z
+ Y+ f6 C9 e+ K1 t% W6 H; d4 Mwww3.tvboxnow.com制 法
* p. r2 j  {! V7 ]5 i- d
$ _: N- O3 _% o* Z4 y3 ?1 n9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n, d/ x* L; f8 H. h* \
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb: V% O. U" l- `; K2 f! U, y
雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h4 Z: m4 a2 R4 U7 w/ ?
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb4 o) Q9 x( Y% R  d) D! H/ V$ D4 ^) J
泡辣椒、芹黃25克! \- o# |; k. s+ G

, m$ C5 s, s$ U) {公仔箱論壇制 法
8 V, F3 f3 A4 v$ {
% \  N8 b/ C2 U& c雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
9 w7 i) U; G& n- I# M公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c( Z- m8 k$ E/ U# x0 Z% K
魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C! S, m. u( c9 X
香菇冬筍各50克公仔箱論壇  m, R, L$ n2 X+ K
豆腐100克
7 m3 V) c4 j* A5 Owww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com. O# r; F# y1 d( L* z
制 法
$ R3 w7 S* q$ S8 g6 E2 ~www3.tvboxnow.com
  L# ]9 u6 r5 u0 X: \4 W0 Vwww3.tvboxnow.com先將魚頭炸一下；
9 N1 J1 p; E  N  f3 I- c公仔箱論壇再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
4 G' @$ k1 n- b% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子250 克
* Z, A! j) Q: utvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克
5 r3 q3 F: ]) k! J公仔箱論壇
" g2 y2 z. A3 @0 o# |1 zwww3.tvboxnow.com制 法
6 n% J/ I- W4 `# D$ n  y7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* ]" c4 M- u2 Q5 ~0 f
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
2 _8 Q- T  o' R" L$ w+ b3 d公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
5 l8 e4 f/ }$ ~# ^公仔箱論壇肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb+ B$ a* ~' m7 O
豬 排1000 克
. X& W& K, l, q) i% {4 S! l" _火 腿 适 量
! r  I% b* {, V) k) _
! @7 W8 }- t( o, v8 c- g/ Ptvb now,tvbnow,bttvb制 法www3.tvboxnow.com; Y+ `9 _8 X5 l( L. y8 b6 l* t( m
tvb now,tvbnow,bttvb* X$ o' k5 O1 A3 w1 J6 B
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
2 j" F, B( j7 U1 Q; Q4 c公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
1 d5 b, m6 X3 R9 Q1 J% |/ U* Ptvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K) n4 R  S7 K+ j) @. H
黃 魚2 尾 約1000 克3 Z) F" y+ p2 h! C, J& O
肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D. N$ U6 E/ f) f$ W9 _; J9 }3 ?
泡 辣 椒 絲25 克( x9 E+ M* v3 Y3 A
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇: U; p/ n& W) e& D

8 a4 b4 l0 Y$ v6 @公仔箱論壇制 法0 m! [4 D1 \$ ]- P3 S- I3 x8 t
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黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
& {8 P1 H7 T  Q+ W公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； www3.tvboxnow.com6 Y5 t2 m7 e" J: O5 s( i
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 & F8 Z# S5 Y7 j( ^; p
鮮 碗 豆 50 克
" t7 Y0 D2 Z+ u/ O- E( U+ F; Y公仔箱論壇蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j+ j" w$ H$ h1 @
豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e, b4 G/ |, R+ F
蛋 清 1 個
; H7 k* @; H2 H1 q7 b. A
; S9 b0 W5 t9 T1 j; w4 awww3.tvboxnow.com制 法
/ t: J4 I2 y2 T+ i2 D公仔箱論壇www3.tvboxnow.com8 s; h, c! P1 d! K6 D2 o
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； www3.tvboxnow.com8 c1 Y- ?3 j  B% |
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
3 O9 G; D7 N, w: I- U. a公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
- o  c: _/ B0 y% S& L% N  n5 ~翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
' A* L8 l8 M8 Y+ b( P; Q  E) n帶 皮 豬 腿 肉 400 克
# M9 p  G8 {! i7 P2 b" b1 Z+ {公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克
( m0 ?2 g- }. x& Wtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克 % X1 A8 m. {* _+ F; ?% @/ e
甜 面 醬 約 10 克
7 a" g9 h8 u+ e$ _! x* l公仔箱論壇
. h5 {3 D7 H! ~7 i6 a* ywww3.tvboxnow.com制 法
2 H6 Q  |: Z' K
+ n' o/ p8 U# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
& p2 M5 L) P5 M- G肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z5 b& j& A1 d3 }
牛 肉 約 500 克公仔箱論壇& O' Y6 C8 `0 F1 D( H
五 香 米 粉 75 克www3.tvboxnow.com; A2 q6 X+ ~6 O3 m9 w/ s/ `
香 菜 50 克 公仔箱論壇8 F: S8 u: M& a; M' D5 X
公仔箱論壇, e$ p- f1 F. ]: Q3 f; E
制 法
8 B  m/ g: \* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u; m3 @! A# M+ d+ f
牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a" H+ ~+ |  v4 R, S( ]  f
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； www3.tvboxnow.com: a' S) c! H, b, {' h8 r
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 9 ~6 O+ u3 h0 ?# r( W- t0 s- @# |
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。