[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb) G( i" T) f. L0 B9 ~+ B8 Y
原 料
: c  T' j% |2 H% L6 K6 h" Wtvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克
+ l0 g8 x) u  d# b  i9 H) W: F. I蜂蜜200克
8 W: E. k% a4 i公仔箱論壇冰糖125克
, w( M3 n% X. I) \1 V; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |4 ~: |% e+ a/ M1 |' K
制 法
* N, T& L1 f$ G7 k" H9 l" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
1 {/ s: p9 a  e% ]www3.tvboxnow.com砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
% `+ _; L4 ]8 T; swww3.tvboxnow.com湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇. c( V2 P9 r& O( Z) K4 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g3 _3 ^8 D: j3 U4 _9 A- L9 \
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
: n- S3 r6 t$ s3 b8 W) S0 d帶皮青魚肉350克
3 N) m! S# h; v/ g. o# d( b$ D, ]青菜葉4片& M3 X- y5 U  p
雞蛋一個* K1 b) G+ i" q9 c
咸面包屑75克
1 ^" y" Q% a/ [; I+ R# v2 Cwww3.tvboxnow.com葡萄汁100克
8 q+ d0 f$ c7 C. H! v7 ctvb now,tvbnow,bttvb
& h& C$ S+ s2 o& S6 V0 {tvb now,tvbnow,bttvb制 法
( z% e# |8 h: w& Z: c+ S8 r9 C1 k1 m/ K公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
" o. R2 v% B* {; H公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R) ~# j4 k; _0 x( a
$ w! w5 X" c8 O1 y/ S; j: c- ]" v
原 料
3 _8 L0 i: R  c" x! ^www3.tvboxnow.com帶皮青魚肉350克
8 u! c" G7 e* H5 {8 ]( |6 U) r# j+ n8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片公仔箱論壇' u" e- f% N2 K) j- F. n/ B, W
雞蛋一個
" Q# L2 }; C+ E. j- Swww3.tvboxnow.com咸面包屑75克* b" o5 d& t/ a9 \5 K
葡萄汁100克
8 d! K6 y, j5 q) f) D, o. U7 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 X& {4 _7 \. Q6 b3 e
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  t+ o4 H* S" U$ ~- t$ T+ {
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
+ t% d2 p9 X* K) C" u! x$ h# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料www3.tvboxnow.com1 B- \4 s, P2 o. ]+ d
豬 肉 脊 肉150 克
- M' \6 K+ F5 i( n2 k# o! g) w' Z4 Dwww3.tvboxnow.com鮮 辣 椒50 克
6 G# @8 \1 N- C0 btvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克
* u2 s5 g7 R: |( w( E5 I& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克
3 u5 ~& p% w; k6 c+ }www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: ^3 _; Z' x, l5 E# I& J5 H
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~* c  n' O3 V+ [6 W+ T
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
: K0 g. x/ h5 Z) Q4 p* Atvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料+ e5 e' L& G' W0 L7 B4 N
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
7 s0 A8 I/ X) j% Btvb now,tvbnow,bttvb& y  [; U8 V  Y$ |; S0 _4 F
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ S- T8 H3 |; V- }6 o+ _, P# _- [
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
5 F  u% @  ]& utvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
' |; u. ?' K" n# c& R" W熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； . h% X" ^4 Y! c% o
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； * i/ U# X% g; V6 y
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
) q$ X: y: M% Y6 z0 g+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
# O2 J3 h# G2 @4 I* ]! u罐 頭 橘 瓣 10 克
/ s" _% a( U1 ~" k- N公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克 + Y( K  u! \  u" {5 s0 ]" i* N
: P- [1 _0 a: W  W" C  D
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D9 K9 O9 P% c% ^/ U
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
' L* S. G4 R7 j6 }7 ]( p1 {  X漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 8 d8 k  y' _* K# `
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 www3.tvboxnow.com5 ~5 `9 u6 S6 C$ N
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
/ x! I% v; L" P$ v* Q鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 www3.tvboxnow.com! I  {9 q  a9 t/ z0 ~4 N
豬里脊肉150克
2 n' j3 i. j' D- {+ _4 {. Q鍋巴250克. e* d+ F$ w/ f: y: ^4 E
水發木耳15克
# E5 l& r1 u# _泡紅辣椒10克
# }1 {; P% \" S- e* L+ ~tvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r4 B- L! r; \1 J
香菜适量公仔箱論壇# V# B! o  p9 r, y7 n

  F% ]! _5 B# R3 G+ Q制 法
; c" W: L* @2 n$ [
. u; Y( F4 B' H" q# V公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇2 u" h5 }' C% k8 `6 w% o- P6 y
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 8 r- G) B' |% y' h; I
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ # B" E2 K$ @" I7 u; ~( s) z' ^. X
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
0 r, |+ p) N' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚500克
0 \& k. D0 m0 _6 g5 W3 L+ E/ B3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb5 [/ O5 q# S6 ]  q+ j4 q

, ?7 Z/ u; O. S/ c% B" U2 pwww3.tvboxnow.com制 法
1 x. z- o9 D& E: ?/ y, h0 N; `公仔箱論壇4 j9 w9 R* \0 q& C0 F, Z
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ www3.tvboxnow.com/ m, n4 [3 ~  @2 }3 e' Z; M3 }
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb; G: x/ h& l2 O! I+ ~: K7 d
雞脯肉150克公仔箱論壇5 \+ V, H7 _" M4 Q% _1 F
冬筍100克
$ K8 m3 y6 ^7 ]6 o泡辣椒、芹黃25克
# |# H* i% o; ]/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 R/ h7 T7 i' ]www3.tvboxnow.com制 法; m: k" }. q" @$ ^* e
* D4 W1 d: Q4 T0 ~" b6 C% z
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 www3.tvboxnow.com, i( u& Q0 E! B# P' {8 g2 e) S
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
8 O  t2 R) Q( _# r' m3 A5 b# @  x魚頭2個1 m( T0 n6 k* Y0 F) A
香菇冬筍各50克
+ s' S0 A# s' q; h# j, Wwww3.tvboxnow.com豆腐100克
# F1 o" y! c% t4 Q5 h# xtvb now,tvbnow,bttvb7 L6 d8 Y+ o% _7 z
制 法* |7 k9 s/ E* B# h

) A/ _, k& w$ p1 o4 }先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇3 w% t" @* {2 Z4 C' i/ P! T
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb/ G/ y* C4 C* l0 j$ H
茄 子250 克( l# l  C0 i% G# S* W& Q; ^
郫 縣 豆 瓣50 克
- D, q$ o- q4 k6 ~. Q: T# b, u; j% x公仔箱論壇6 o! r) e' O* W8 j  ~7 j/ f
制 法
9 H' Q% b/ e- d, W6 a# _www3.tvboxnow.com公仔箱論壇+ }2 O2 W4 F: [0 v& n
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
6 Q! z  u' o& l' l( @# z) W) Q4 t. A另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p3 Y) {' Y( ~* q5 m3 {) C
肥 母 雞 一 只
3 J3 [- @1 g& l' N" O0 U4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克www3.tvboxnow.com. u; n- I! g+ {4 Y* o; ^. E& F
火 腿 适 量0 y; ~" E* O  @# o
9 p6 w2 D0 n. o- a
制 法
8 J  `  ?, \% i6 ?# r公仔箱論壇公仔箱論壇7 z6 X- h. r' B4 T" N$ C6 t* ^
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 1 t+ s0 D7 E+ _/ A* x
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； ' r9 b% A8 M* A# d3 f
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb) `1 b" s4 [7 s1 I* E/ y* G
黃 魚2 尾 約1000 克
. q4 z5 R; X% y3 B6 ^/ U, Btvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克
, H  w8 F  E( l3 Z7 V( E; ]5 X/ c9 ztvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克www3.tvboxnow.com$ \# u" s. A, R- a/ ~: K# N* ^8 r
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |1 ~% x; T( o1 |- V
www3.tvboxnow.com7 Z5 A* {9 r8 [+ A1 c
制 法& I/ h1 }. p5 E3 v7 C8 Q

# I. z! l) Z9 r0 s  r/ d黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
' }# a* {5 g, R7 d. T8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； ( S* ?' G, ~6 f, Y, G
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 * b5 Z9 n% m. u
鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb: ]" W+ Y$ ~6 D; V; Q) p4 d( C! q
蝦 仁 150 克 www3.tvboxnow.com+ O4 K- c5 k9 a. K( B' X  {! ^4 ]( M" Z
豌 豆 苗 200 克
9 J9 L0 T) }+ a9 R5 b$ Fwww3.tvboxnow.com蛋 清 1 個
, u6 R6 V- V1 Z# f$ ^* ]! Q" X" t4 uwww3.tvboxnow.com$ N( c8 N0 U/ @' u7 |
制 法
1 w& b& o7 i2 a, D+ d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F& s7 \$ t7 |( `+ z8 E+ _8 {
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
' P  S6 a$ x3 P5 a/ v" C- a7 r! h' o加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
2 F& F3 {5 ^9 e! P鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
; `8 S9 q, Y0 K翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 + r; j7 _( M1 k
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇- K7 x; j" a; U  G/ l
青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]  T$ Y' c( r2 M
郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h" X( g; K5 u! K+ E5 a+ `
甜 面 醬 約 10 克 ) a- a  M  \; [3 z% t( i( h

# T, e# e1 N6 z: I3 t* O制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J$ S& o! p0 O9 x: F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m0 T5 S8 ?5 S
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； www3.tvboxnow.com) S6 a0 Y) ], f6 V* q& t
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
7 @2 C0 ~4 J- U公仔箱論壇牛 肉 約 500 克' C) H; G% o8 _  A. d4 s
五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb) W6 d1 ^! q: [2 i+ I& F; i
香 菜 50 克
, o* v/ R4 q' S, o$ b! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- y5 w8 }# U( B' J& H
制 法www3.tvboxnow.com+ i2 V' c: u$ ~! k0 M/ s: ]4 c
公仔箱論壇: C5 c  u! v" G) Y% R: n
牛 肉 去 筋 切 片；
, F2 Z& n6 O& b2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
% U. L. @8 y( c/ {* \, Fwww3.tvboxnow.com上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
/ ~! Z& Q( q% J% Y" w& otvb now,tvbnow,bttvb加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。