[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb0 H5 x( q8 A- z
原 料
, L* Z& q* F: E/ U. s) K紅芋1000克
+ r( F! ~* R7 W; Q8 r: b蜂蜜200克
' o* @% Q# X) ]1 |公仔箱論壇冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f2 \+ q2 a5 M+ C1 u1 @* H$ \$ C

0 b/ l" G. `# H% b. V制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ v/ @- e, H! W9 i, }
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ # n  i% y( r; f
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb. j, i# b' g) K* v; q7 k2 x! h
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
. |* Y3 O2 F  ^' qwww3.tvboxnow.com
' C- S9 U! g# y5 k7 n" P公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
1 }  ~# \; U5 h( h% F! e+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克www3.tvboxnow.com8 P- ]1 _: r$ p. X
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb7 P+ C9 w/ C3 _5 Q
雞蛋一個公仔箱論壇, M/ C( P/ L- [# [0 x
咸面包屑75克
4 ^5 V- E, Q- D, L2 U% mtvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克公仔箱論壇* U( c  O) Y7 x
公仔箱論壇) l6 `  ]8 w& q+ V; U" M( @
制 法
( k; c% G1 c- j1 }公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 5 W# H3 b6 c  W" I
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇9 V1 G8 R1 w8 {" V5 i& e/ D' G

7 y5 E, X2 c0 T/ o: \tvb now,tvbnow,bttvb原 料
9 y; p/ j' O, S  H' A1 W! C# |2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克) T. b3 A4 t4 _* ?4 s6 z" d. n
青菜葉4片
, M( c1 M) L- v7 ?) R雞蛋一個
# p8 n0 `0 L) m* d# l) q咸面包屑75克
  t5 l: m. r. R5 D5 ttvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
; c" a5 @" U% E5 J. ]% f9 }公仔箱論壇公仔箱論壇! I5 v9 |' v# H8 g4 f; _
制 法 6 ?5 [" f; }/ K0 M& n
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
  j" x; p, S5 X- \7 L/ y" v; J公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
2 o' x7 M, Y7 u* f" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克
3 z" b% X6 q8 S1 E3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克- ]' t. h( y  \0 i  V6 Y
青 豆50 克1 p. D; [0 N2 n, c& v. S3 _+ T
香 菇50 克公仔箱論壇3 W3 k7 F  H# V. D4 X1 w9 S

  l4 I% }" v5 }, r8 _; w% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
& I( u. e3 i. Y2 N) {" h$ xtvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 公仔箱論壇: e  z& H" S5 C+ R4 [6 U. |+ \
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料www3.tvboxnow.com, b/ X- y; Z* K6 X
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
% B4 z& ~2 V' c* s# [- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D/ R2 R( H- F. D' B4 N# ?% I% y
制 法
0 E/ S- N: H; z海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
9 u) O4 [1 ^0 K" O2 m& }+ f* a; q& D7 M) nwww3.tvboxnow.com豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 公仔箱論壇) K" G0 N& w" ]5 S
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
" F( O7 N* o$ ~+ d2 a魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
- x+ G0 S" L$ k$ \www3.tvboxnow.com將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb  x1 S5 s! b  {5 Y& y
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
* E3 q/ ]/ v5 E" x6 V" c2 I, ]  wtvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克 2 b% o* u: f' g; F+ l8 h
紅 櫻 桃 10 克
$ u! n& G' s2 @9 c9 Z1 D9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h7 o9 C- J$ b3 }& u
制 法
; n2 A4 r/ G* C2 ?公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; y$ ^) \* Q: q% e% j
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
6 G- \1 [4 i- Q3 C, l& A2 Vtvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 www3.tvboxnow.com& b) D; T; @/ c4 O' N' W
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb" Y/ Q6 I" z0 m* y, }! N# E
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 2 M! l; n1 k( r
豬里脊肉150克
; v% A. s) E+ i6 R- X鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb) z# C2 v) b/ [8 y1 W8 ?
水發木耳15克
& w5 u8 N, J6 J- c, A- `泡紅辣椒10克/ c7 Q1 C3 J+ \. o3 {6 F
冬筍50克
4 h# q+ M- K. @- ~www3.tvboxnow.com香菜适量
- a9 |! U1 Z; ntvb now,tvbnow,bttvb
5 a- {& R. j2 m" N, I8 c公仔箱論壇制 法+ _) L2 m  e$ Y2 {- m: @: p9 M; w& b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~7 C  p! Y8 [1 k- r
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ www3.tvboxnow.com6 W. r6 v( s" Z8 o
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ , X; K) T9 J+ t1 u/ P  u) W
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
/ ^/ g* h. }2 G2 V4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
- N4 r" m+ i, a* e, s5 Q% ^公仔箱論壇鱔魚500克
. ~7 k+ W( T8 z' r+ @) c7 Twww3.tvboxnow.com芹菜100克www3.tvboxnow.com# p: p/ }9 M5 j# r% R* m: X) p% e0 ]
& |# H* W! B1 s' g& p
制 法
1 v7 {$ V' W: {' R* j# R5 r& u2 D
1 @- o) F6 @! T1 K" `5 u) U) O鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
9 ^1 }. \) B% p( m) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb3 r! z: [+ v' T3 ~8 h
雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @4 V/ n4 u& Q, x
冬筍100克6 I% d1 I. |7 k5 O$ s6 {' I
泡辣椒、芹黃25克
0 ]+ D( [; }  p
2 N" k7 s& }# H1 n; H$ q# Btvb now,tvbnow,bttvb制 法tvb now,tvbnow,bttvb  w+ M+ R! t- |9 A* u
www3.tvboxnow.com5 l# h# Z/ u. J+ I/ K1 K  w6 @
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
7 `6 }+ C! ]$ y2 c水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb, |1 K# ]* o1 U# @3 a4 f6 _
魚頭2個/ N+ f1 e  y& P8 n
香菇冬筍各50克
$ x. {/ ~+ i( F: k5 V公仔箱論壇豆腐100克
, S1 M+ S) _& a7 J, N* N
8 U# l* Y$ t0 ?% }( T( X5 L  Btvb now,tvbnow,bttvb制 法
& w8 n2 {  s8 J! Y
, _3 }& s4 [, ?: V) ~9 J" h' ~www3.tvboxnow.com先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f1 l6 G9 ?( P$ j
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
/ \# {) T  w3 ztvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克) L$ \; l8 {# T0 p8 P) N) m# g2 s: i) a
郫 縣 豆 瓣50 克
; z/ \' R$ g5 l; i8 S0 X公仔箱論壇
3 a+ F9 I; M; F: u* D6 ?. bwww3.tvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb; i& l) P! `; K
www3.tvboxnow.com: V% {' s3 }/ ]% G
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇! R1 ?( P# b6 a1 O
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
- r7 J# s- F5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 一 只1 F& W2 q& _2 W3 M
豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r. @" p  `/ _+ D/ r+ [
火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p$ E+ T2 {8 @2 j5 O

" m% _1 e3 a# A制 法tvb now,tvbnow,bttvb* n9 E& m; x$ K

% h! V; d. E) `www3.tvboxnow.com肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 0 d3 c' Q- F- ^" }# }! j
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； . s: x* y- w5 U
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
" ?. m6 e' y+ X# k黃 魚2 尾 約1000 克www3.tvboxnow.com  }/ `" P& a6 D! a) b7 L: I
肉 絲100 克tvb now,tvbnow,bttvb2 C& l- M6 X5 z$ M( A/ Z
泡 辣 椒 絲25 克
, v4 j. n7 u; I7 L, p公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb7 L; w, L1 m* N+ Q" Q5 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w% Y/ v2 A" v& k* ~7 M! @
制 法
3 q, L9 Z% W! o1 j
8 N; i- O$ V- @7 c5 }8 B黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； - _! v6 s# x5 ?
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvb now,tvbnow,bttvb" [, [0 R/ H" k& ?; w5 t, {5 ]
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
7 g: k2 h; c4 H2 _, m  W( ^% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克
, e/ S# t) Y9 A4 e7 btvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克
+ h2 T& X% K/ o' ?5 ~3 H' f. h1 M豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A+ A9 O5 n' q5 z& |7 Y
蛋 清 1 個 公仔箱論壇+ Q, m2 C$ s+ e9 C

# D5 B9 S6 k( z) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
3 v; i$ D; a( b1 G- r$ ?( I- Bwww3.tvboxnow.com
2 _. @% S* B1 ?蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
+ O1 b. j0 w* Y; l公仔箱論壇加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
' }, e- g2 @/ Y# n+ g公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； ; f0 m4 Q+ E" H8 z
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb4 @0 \: g' M; u
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
! E6 v# V. m9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克 7 e; F, m0 o9 Y6 L' k
郫 縣 豆 瓣 25 克
2 k8 Z  P/ r( }9 N( A: r甜 面 醬 約 10 克
& C3 W- l7 A8 O) P, `& M1 U( |" n
! Z+ m2 P, G$ U. `公仔箱論壇制 法
0 Q* \8 K% R" V1 @' q: N4 R公仔箱論壇, ~8 P  \# |* n# M1 `, U1 j
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
5 `2 B* ^1 k+ V, U% H+ X+ Fwww3.tvboxnow.com肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
- e  L* [, ]9 Z' J7 S牛 肉 約 500 克
+ z4 E& G+ A5 ~% e1 o五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]" w7 H% V. ?/ p  j
香 菜 50 克
' }! t; G# j9 M/ S- R3 B: c1 etvb now,tvbnow,bttvb3 T) {: P( z9 a: z- E; c/ w" o8 U
制 法
: f7 _/ i$ n1 j8 G8 f" dwww3.tvboxnow.com  A4 j' W0 s( u6 ~
牛 肉 去 筋 切 片；
1 t/ }" D5 k& P2 l5 p; s0 D加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
$ K1 N( n8 o" ]$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ； www3.tvboxnow.com) F6 ]; _; q5 M1 ~
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。