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原 料, J$ W- u6 ?4 B$ D9 g+ b4 H
鮮鱖魚1尾約1000克
5 r  K/ j4 E, T) b1 dtvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb+ V8 ]0 y4 _, I+ p% F# D  Y- K. l
蛋皮片各50克 ' }" j5 c! B1 K! E& q- f

! A: E6 ^$ f9 y# N" D公仔箱論壇制 法
3 ^# ]; f; u( j4 V金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
0 O3 e2 h3 [: L! O# _$ p( F! s: mtvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料9 T% T6 X, q; H$ j7 f
蛋皮100克9 l3 q. x2 N8 ^% K* B
冬筍100克
8 T+ l) q5 t3 B9 Z* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克 公仔箱論壇" B2 C) I) [0 y/ n  P
www3.tvboxnow.com% O/ i$ Z6 B% P) z7 c3 e1 L
制 法
2 M* ^. M4 Z6 \1 \" m3 {6 k金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb/ Z6 q5 O8 k- K3 t6 ^: [; {. q
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
( @4 z, T$ n9 b/ M* m鮮鱖魚1尾約250克
  Y- l$ o; h3 g- n7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克公仔箱論壇7 E+ O% i+ e5 w) Z9 O
番茄醬100克公仔箱論壇4 S8 Q; B& f, y1 k$ W* `
蔥結5克$ S! E- o& I7 b7 U4 @( c, @2 @* m& }
姜片10克 公仔箱論壇5 l6 T$ C. z/ i4 P' n3 ^; r5 i- x- k

/ e7 ~! n3 ^* f9 N) a' E# G4 Y制 法 # i( _! z+ \0 E6 G
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
2 w; M) w0 v9 T公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
7 E0 ~7 j1 _# ~/ U) f2 U番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
% ]( O; s. f- d5 D& Z- Q淨　魚肉400克
4 L1 ^3 `4 h- \# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
( k' w9 e: X4 T7 z# g3 wwww3.tvboxnow.com水發香菇50克www3.tvboxnow.com6 L& V1 b2 E( A/ _
雞湯500克
/ {* `; T; j; G, k+ i1 K  \+ _tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個
  @* X& E* K; k8 Ewww3.tvboxnow.com4 H1 M2 W; c7 K% S+ U0 r
制 法
6 A( `2 V/ f  G  l0 |7 ^+ z7 i; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k9 j  Y' y$ u8 Z6 v9 N: {
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇2 x9 N) l' y/ T: M+ Y) S
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
% U: @7 u( h/ N9 J3 v2 Q* [tvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克
  Y3 u3 K* G' o4 D( s4 b5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
0 k% G( ~. ?$ Y" c水發蹄筋50克公仔箱論壇' H* S7 I" n" d
蝦米15克
8 T7 c+ B0 K0 K. X0 {tvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克
6 K9 H# |3 p# [# r5 Itvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克 ; b6 h6 E4 D! {  N; s  l6 O
+ O- W6 D1 f) ?  x
制 法
, b( Z8 `% H. a& r9 R4 wtvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條； tvb now,tvbnow,bttvb& M" X9 W; w# J7 C
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
2 c  [' F" ~' }5 I& M! z' vwww3.tvboxnow.com炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb8 q; P) J  v2 F. S
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
) i' K$ q6 Z: |0 w) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K+ Y8 N, `" M) m7 j; c
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
; C6 D- }) h6 A$ Twww3.tvboxnow.com, d" ~8 b  {& U
制 法 公仔箱論壇6 D" r' \7 N% x5 ~
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
2 o1 e! n" D& J香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
* O5 G; S% Y3 E" C: e% }0 M各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料, {! x  y1 g4 H
鱸魚1尾公仔箱論壇: `5 x, J" s! ~4 ]5 A: f9 [, S5 c
番茄醬50克公仔箱論壇  x7 p! s7 K( ?
芥藍菜葉2片www3.tvboxnow.com8 ~  r4 n& H  f. G; h" p0 A
干淀粉100克tvb now,tvbnow,bttvb% F9 g7 q& M- B
濕淀粉10克 www3.tvboxnow.com; W' A  p2 P- p% d- d  I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g) q0 H8 f1 ^! k
制 法 www3.tvboxnow.com* t5 M1 {" S$ T$ y
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 7 L; g5 R: t) X  X( m  g
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
" l" k! L6 [( Ntvb now,tvbnow,bttvb將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ www3.tvboxnow.com) T) H; t* L9 G% i* O# [
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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, |) Q/ k' E6 k
原 料：
5 M- y8 }2 N& [& ?3 q- j, ?龍蝦片适量% c+ \1 o, [) [/ w3 @  |
蘑菇适量公仔箱論壇5 s; w4 N9 q9 q
發菜适量
6 t9 x# _4 F- U; d" j公仔箱論壇蝦茸适量
# @& M# h, n5 h# Q" f) q- s* X4 N蛋皮适量
8 l8 u3 ]& k* H6 k% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B$ h4 w  d/ I5 J0 ~) x
制 法 公仔箱論壇$ T+ O) m+ ]0 P8 j* s' d: M
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
8 j. X  K4 w/ _) M. e$ |  N5 uwww3.tvboxnow.com蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
; K1 S  ?- e1 v( s% Fwww3.tvboxnow.com罐頭鮑魚12個
0 A. o& \7 ^; T" ]tvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o6 [8 U% t6 `$ |' Q1 P4 }# m  o  [* T
豌豆24粒. `$ o# D, V& d3 R
油菜葉250克
# f2 ~; D* e3 N8 U8 ]: fwww3.tvboxnow.com雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O% J6 J: H% G. Y8 x! v
雞鴨湯200克 公仔箱論壇% e2 N9 n5 t4 h: m7 F
制 法 公仔箱論壇6 u4 l1 B* t5 U6 E1 p, p+ n$ ]# }$ X
鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇+ M/ Y- Q  R/ ]* P; k
油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N: Z- w* i/ |3 h2 `
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
' N* l: E9 v) r! y" o. t4 [tvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
# E& T+ }0 E% E8 M9 c- U8 Jtvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f$ C" k% S8 X9 r' }% f7 L
蜂 蜜 約200 克公仔箱論壇9 w/ ]  F2 o/ S5 N7 c4 S7 C  X* j
青﹑ 紅 絲 各15 克% W$ d0 A2 L3 F$ D
雞 蛋2 個
5 z# ?3 a" z% L/ J7 z3 Y* j2 Htvb now,tvbnow,bttvb制 法
& c9 _; R) Z8 v9 u! B0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 公仔箱論壇! }  M" N( d* Z# J1 f* g6 M
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
+ t* ?# J' X) m+ e9 ?$ o/ o; S再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. % c* s3 p" O- Y& b6 e
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. www3.tvboxnow.com3 K) F* b+ Q3 v. |3 D- S
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
; Q9 l3 C2 a& m; c' E8 [( @! ^, a  atvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克
" l: V8 C& e& \西 紅 柿 3 個公仔箱論壇" r$ k# c! V) P
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb3 A3 {# w9 R% T8 N# Z) q
制 法
3 t4 @$ B, C( ~; \8 M6 p0 f# y- }www3.tvboxnow.com油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
1 l4 Z5 ~( X6 \) g# e雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
" c+ m/ z2 W& y9 j/ {  F/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
; ?6 j: T( \: t, @, \/ J# B公仔箱論壇羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb! j  T" I# a" {4 V
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
! O2 y) A' O  }+ J. `; k' Ewww3.tvboxnow.com3 ]" j' ?9 H9 p+ }: [  K
制 法
3 Y& M  w. r+ Y, @$ W+ f( _, K公仔箱論壇羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; ! O0 c: D3 f) A9 Q# E& |
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
$ a: a) L1 T3 @9 }% L" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
1 b" O/ R: _' E: y8 F/ N1 otvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
6 K* x& j' r2 ?- u  ~* d3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
# A: c+ O3 K- i4 G% Ktvb now,tvbnow,bttvb
0 F& e7 h/ O: S% ?7 \制 法
; s  W/ {5 }/ l5 I; A7 Ftvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇$ T( h2 a' c4 d* I! S0 D+ j* h/ v
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ www3.tvboxnow.com# d0 e0 Z# y" t+ A& L! O
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
4 J3 i; c0 \4 a3 w6 @& x) Cwww3.tvboxnow.com將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
& ^/ G. q6 M  F; o2 e9 K& ^將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料& @0 f3 F# }/ L  {
水 發 魚 翅 500 克 www3.tvboxnow.com5 f' c5 z" I2 d" R
火 腿 25 克
  F- [$ c4 ^: z" a3 t" |3 E公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克
. h; k8 [* I' o+ b  ^7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克 ( P- f* M8 {) A) t1 N" w+ q, }, \; v. o
油 菜 心 15 克
6 @+ a! S3 I, Z& z1 C6 ~雞 湯 1000 克
: a$ Q' H! d3 Y" ]) T7 g! m1 t; `tvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克
/ m! D  l7 ?, e4 Awww3.tvboxnow.com
' B* q4 m. V' C# f1 E. W6 \" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
0 D3 S; s/ G7 u9 e  h公仔箱論壇火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 Q4 f8 g6 r0 J3 C$ |, _
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' a+ U8 b& j. K- w* l. G
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 公仔箱論壇' l6 P! S/ C' f3 X
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
+ M7 z/ a3 N; J/ \% E4 s  c; S洋蔥400克
9 P# U4 w/ g$ A6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克
+ M. U5 E- }+ G櫻桃10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |7 x% E; h, t7 E2 p1 ]5 R1 B
雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s) y1 E; l7 Q: k* O
面粉80克
$ z8 V2 d  B) s1 t4 ~www3.tvboxnow.com面包渣100克 www3.tvboxnow.com! \) r5 ^: W8 f$ ?3 G5 C

  |- f5 S1 |# c0 {' N制 法 tvb now,tvbnow,bttvb! ~) Z) {* Y0 _5 m0 U9 R
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
% U9 l$ I* U4 P+ E逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒