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原 料
+ W" X7 J1 Y9 F/ f' w鮮鱖魚1尾約1000克
* h. u+ d3 W) j" @. _# vwww3.tvboxnow.com香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb6 T: o9 G# f; X4 C2 f- _- O
蛋皮片各50克 0 w( a3 A8 {) I2 B+ l
tvb now,tvbnow,bttvb+ E) n1 d; O+ s! p3 K  @
制 法 3 P: H3 f& `4 Y1 j' w4 ^
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
- @0 i4 U: r) m$ d* W冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
) I0 }9 G( e) P8 s- `! v8 V1 O' F公仔箱論壇蛋皮100克/ ~+ z9 X9 [) N
冬筍100克6 q0 D# |, N  J8 |+ Y' _% ~
金針菇100克
3 p* y- |3 Q/ X6 q! N0 w* Z3 D$ R8 v
0 Z$ F6 D- n, x4 _: {$ m' O制 法
# k4 [' m$ |( ]0 a9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb2 U& M/ I6 Y: Q1 k+ N9 B
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
8 }$ G! V, c8 \& [. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克
( I; [; H' u, u0 A& T6 A8 m; Ewww3.tvboxnow.com白糖100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k  a; V& ^* j. o" B. e5 w7 E
番茄醬100克www3.tvboxnow.com( H8 ?, O2 A$ N
蔥結5克
8 E" h) q: c& O. q. q姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w' S3 l* N, i* h* n9 V, G1 i2 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q+ T) H. Z5 d9 U7 i: I5 s
制 法
9 G* i& Q3 c/ g* k5 b9 \/ Y  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 : _- Q1 z) x' M  T2 z4 I9 A) Z
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 * J2 R' L4 w! `) A6 Y% g5 J. R3 Y
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料0 ~4 H; \% d) p# k: x
淨　魚肉400克www3.tvboxnow.com% X7 W2 S/ j' P* @0 H4 Y7 i. O
荸薺末5克
# l+ m0 m9 S% a) k. z. n& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s$ l( h- B9 I8 I7 _" o
雞湯500克tvb now,tvbnow,bttvb, N, p# ?& ]# Q8 T# E9 u$ J  c
雞蛋4個
; {% z% c# j* z1 b4 c4 W( K$ [
" w5 q  p" N5 z' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 % `! i/ i& S" }* m/ I  g' Z
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
% Y4 m% r6 j) {; e鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； www3.tvboxnow.com9 w) a/ P' v2 v$ x! Y1 ^( @
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c1 }& Z( c$ t" h5 _$ Y) T0 |) N
水發海參400克
. @( v9 F" N8 V5 |熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb! O$ H2 ^+ F8 K' o0 W) E$ \
水發蹄筋50克公仔箱論壇% V4 d; o# ?! R' }% x# i
蝦米15克
1 R+ J) ?0 U5 u* K# u荸薺50克
% J& }+ r) e7 m+ owww3.tvboxnow.com水發香菇5克
4 a' n& p! `2 X6 ]6 awww3.tvboxnow.com; ^, ]8 I: _5 P* R' s3 `' j
制 法
% R/ m2 L3 r: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i2 Q5 J% q, t  x1 V. J9 r) b' z
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 8 h& u. C7 E6 ^/ |! k
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 C! i) ]0 |3 O% r
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； www3.tvboxnow.com  @6 V6 _$ q2 K
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
2 \3 x! ~0 {; V2 vwww3.tvboxnow.com香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
2 H% k' U) V; d& T* c! }- G
! Y' U2 v5 [$ M2 G. utvb now,tvbnow,bttvb制 法
8 o" R! Z) p6 `9 _. mwww3.tvboxnow.com桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
  @# _7 d( u" ]2 o( U2 Z4 ?- wtvb now,tvbnow,bttvb香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
. {1 I0 H2 m0 R公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
. e& y7 h5 u0 s8 zwww3.tvboxnow.com鱸魚1尾www3.tvboxnow.com- g% \9 @6 b% L1 X
番茄醬50克0 _5 e; Y" s' R# E3 P" h
芥藍菜葉2片
  l) f* t* f5 S# K8 N- Pwww3.tvboxnow.com干淀粉100克
. t9 I' D4 @& J+ g" F濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q  ~: n! `  e- o
: o& n0 E( g- h) J  C  f, |9 }
制 法
3 L$ f2 ~" W! ?1 L: q) Q& u鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
' J' Q3 \* x6 e7 \6 o7 b8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
6 b& m% t: e' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
7 i1 X6 T* V( o5 O4 t* L, ?tvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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www3.tvboxnow.com8 T% X* r* c: m6 l, c6 [5 q9 Z
原 料：公仔箱論壇$ w6 |) H& D1 M/ c
龍蝦片适量
% X: K, Z$ j! z6 u, T1 {蘑菇适量
: t( j+ L5 M- P8 V7 twww3.tvboxnow.com發菜适量公仔箱論壇: Z% y$ [, v8 K6 d
蝦茸适量
, Y  |' \( {$ {- ?8 F( o" ~1 o0 Gwww3.tvboxnow.com蛋皮适量1 C- S7 }% \  ^/ {1 k5 \
紅櫻桃一顆
& X* l# j0 ~! m! m8 I# _" Ztvb now,tvbnow,bttvb制 法
. Q9 V, C. F/ }) {4 W! E' ttvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb* ?8 M) y% _4 x1 f5 I
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb4 X) p  I# Y/ x1 O% b& [
罐頭鮑魚12個tvb now,tvbnow,bttvb6 p/ e9 I, {- Z" m, E2 ]
鱖魚肉100克
) t$ g9 M: j6 g8 e' Q9 @' s公仔箱論壇豌豆24粒
# n* ^: b& c/ ^0 R  R; Jtvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克
7 K7 o* g5 g* ^7 ]www3.tvboxnow.com雞蛋清4個
, Y/ ~% [( L! V( A9 g& r0 ftvb now,tvbnow,bttvb雞鴨湯200克
1 Q3 b$ S: S- @: r$ v0 Hwww3.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb% c' {% `' N! K9 M
鱖魚去骨制茸﹒
, _4 x2 F5 J) {& h+ y3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒ www3.tvboxnow.com# h- d8 Z( T& `
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
$ q3 {5 C9 l3 l4 k旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇) \  E6 m# E* k2 a
豬 板 油300 克公仔箱論壇8 i- y/ B2 U3 }
蜂 蜜 約200 克
' E% J, @% n8 {" X公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克0 z8 p' \7 Z; }) K- }) S$ s7 p
雞 蛋2 個
* X3 A( ^/ K4 {) i. p' ]www3.tvboxnow.com制 法 ) A" v$ V' f+ T6 x0 N
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
/ k( `4 Z- ]( k9 }8 P面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
- R/ r: N# Q7 Q$ s5 o+ K3 W' R* P公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 5 o0 S4 Q# d1 C* S  _! I% k" w
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. www3.tvboxnow.com& E$ |' x2 F4 E% U# }
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
. n( H9 r+ L5 q% T3 b8 c) Atvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克
" F) b2 A0 s5 e- B5 c9 ]! G3 C西 紅 柿 3 個
" P& e2 k1 ]% |  @7 R. Awww3.tvboxnow.com鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k; {3 l5 ]7 _
制 法 www3.tvboxnow.com: m, o& I1 S- |# p" s
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ # L7 s& U4 U+ L5 b
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ www3.tvboxnow.com" b# _  }. }1 d$ ]4 ?  Q% t' ^+ c
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料2 Q  {+ P. {" l8 k% i( @
羊 肉 750 克公仔箱論壇+ P9 k3 R$ k, C; R3 j
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
3 S8 I  W4 S# K& ], BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R8 l/ _3 Z" v/ A! W5 ztvb now,tvbnow,bttvb制 法 www3.tvboxnow.com( N/ v  a7 b0 @0 x9 e1 H: W
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
! v1 v4 z1 f/ J& X* a2 f! ~. uwww3.tvboxnow.com芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ ' R) j' p/ Q* N7 z% k& Y& t4 L9 V1 h; _
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb) E' t8 l* R, S7 o' x  m' j
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvb now,tvbnow,bttvb  z, U/ ]4 Z$ C6 l
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
$ x1 {. g1 e3 |www3.tvboxnow.com
$ }0 b: A! t: [3 w: O  b8 F制 法
+ z# p0 u5 k4 f* Q選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
* m0 x$ I# _1 j公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R) i0 s" C3 k6 m* C& H
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
1 y" V5 p' c2 j' g* s/ K8 P將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
6 E: m7 a- @; M% o- t將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料公仔箱論壇# P) s! n& v5 b# \- e
水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 w" C) q& F6 I. l8 k2 p: S3 H7 h
火 腿 25 克 www3.tvboxnow.com4 j9 ]+ s' C. v- c
水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇) ?0 d% B- \2 t5 Z1 H- ?
水 發 香 菇 20 克
- \1 V4 V. V1 V& |: I) v$ C; Vtvb now,tvbnow,bttvb油 菜 心 15 克
( e1 U" @+ }8 _8 ~/ c+ E1 L公仔箱論壇雞 湯 1000 克 www3.tvboxnow.com* ~- G7 v3 N# c1 @& Y5 ~2 h
清 湯 150 克
; L( X/ ^- t; P8 atvb now,tvbnow,bttvb
$ z) |9 T  T7 Z# W0 nwww3.tvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z, r7 H+ [  P! {3 ?: i
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
" X3 |8 J* o8 |! w. i/ H% H魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 5 V! o: x+ c/ q  u
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ / B9 g+ J% }# I6 ^
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料% b: @; v* C+ S3 }/ E$ S# w& k
洋蔥400克
2 e! Z: X. j6 ~www3.tvboxnow.com菠菜葉80克% ^# a9 w& S2 l4 @7 p8 W
櫻桃10粒
# X9 L& b. ]# c6 F- s雞蛋2個
: [9 q+ s! Z+ H$ W% |; k/ u+ o( w, n) U面粉80克
1 l0 x$ `) @! c0 ?: i3 @! O, {* M% wwww3.tvboxnow.com面包渣100克 公仔箱論壇/ i  K" j$ c0 |# @3 v

0 L/ }$ A, N) v- G; s! g1 `& [3 Nwww3.tvboxnow.com制 法
# i" ]# ~2 c7 I6 i. o. g+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f' _- o! E& c6 H6 |. N% b
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒