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原 料
- |0 ]0 C' m+ ~tvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克www3.tvboxnow.com2 P. z# f) A7 E, f2 W0 L5 D5 d/ c# m6 B
香菇片50克
+ `2 Q/ s! c4 b蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb( }, P( C* N5 \  M3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ f0 I' V4 z3 h; w9 Z# V3 T
制 法
/ f! u3 j# e. m& ~! H0 \) N' [金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
5 l: b9 G# |1 a2 _tvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q) }" |* U6 j
蛋皮100克5 G6 Z* N% s, ?7 j1 `
冬筍100克
8 p9 I: P" f; d7 I' a' g  z% Ewww3.tvboxnow.com金針菇100克 公仔箱論壇3 @; P% t$ I  c. f$ w5 W) m% K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D5 X2 w2 [; b  N6 W5 o
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z/ Q8 R# ?6 u
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb1 _3 V6 P1 L% p) X. Z9 Q7 h  `5 z' B
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料www3.tvboxnow.com& K$ e7 X. p" J% w
鮮鱖魚1尾約250克
% l' {1 U8 p) ^' z白糖100克
9 y7 j2 W* P/ ^. _9 k' ]www3.tvboxnow.com番茄醬100克
6 i/ k( C7 p- Z/ a+ K9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克% q; \. o9 S3 ^% _
姜片10克
4 m. d$ H- R& p. w7 c% V. ^tvb now,tvbnow,bttvb9 Q' P) t: g9 L7 F! m) S: J
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb# {* w4 ]- H3 n2 E
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T. K# j6 Y- j  m! y$ u
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X0 }. o! Z: u: c$ [
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
2 }- `' @1 [% v" Mwww3.tvboxnow.com淨　魚肉400克公仔箱論壇! s  {8 G2 n) A! L3 \
荸薺末5克www3.tvboxnow.com  l- k+ W! |2 a
水發香菇50克
6 i8 d( f6 N( e' S公仔箱論壇雞湯500克
7 P; Y- n8 m% f  X- T, ~/ h% |雞蛋4個 公仔箱論壇; e/ f( ^3 I: ?% r' [
( ~7 P/ y4 j$ k  i3 y2 g
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 G. Z; o% `8 v: Z) Y) j2 `
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； $ y# `6 F& o8 u* l& ~" y1 K1 Q" w
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
, I7 I0 w4 }. j" n* i% a! }雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料www3.tvboxnow.com3 @# D5 C( K! e
水發海參400克
, X" C( t! a- [. t1 y1 v+ w公仔箱論壇熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
4 W  H, Z, p$ r! Q- b; x' ]公仔箱論壇水發蹄筋50克
0 q# Z' }" W$ w- c0 |蝦米15克www3.tvboxnow.com' s* P! {! O6 M
荸薺50克
! d- t" }: c( J2 Q( w; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克
. y8 R. B# a" [' k+ u
/ i* v5 c8 }+ M' c& ~' D( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
  L5 T, b" o, G3 {公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條；
$ _& E$ C3 |4 h" D2 P公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
+ D" f% O4 K$ h) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇# _1 L! S4 |6 P) g: ^4 t3 I- [
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； www3.tvboxnow.com5 G. q  y% C+ g. |- b( u- g  ]
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
/ u/ h  \+ k3 K$ X; C$ b3 h, B公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 ! G% H& I, {7 K% @2 s6 v' V3 N+ s

. [; G2 ?5 h8 f1 P% Q5 S, z- c/ mwww3.tvboxnow.com制 法
& ~0 a6 Q( {" P+ x; M- z公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
! B' c" V; I8 q0 m公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
* S9 A2 D9 Y, {/ v  O3 V9 C! d1 R各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料www3.tvboxnow.com8 b( f7 Q/ l. x6 S" L3 c# ~) J
鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T) ]" U3 l1 }! W' M/ }6 ^* J
番茄醬50克
' w9 X# h" O/ ~# m! a7 S) S3 Jtvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜葉2片/ H" |( Y" ~: ]7 u* V$ w/ ?7 r
干淀粉100克2 l' N: T  B: {( c' Q; f
濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |& [0 R5 [$ h/ g+ {
1 t" P2 \0 R. d' k$ T  _9 y# u
制 法
# q7 q& I' c/ S% i% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ # s/ L( u5 _! C, j. R
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
/ p9 P1 t. g% m3 T6 j$ gwww3.tvboxnow.com將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
1 r7 \. ^7 e) b$ H( s+ V1 ?公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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8 m1 w% U# d  w7 ~原 料：tvb now,tvbnow,bttvb- U3 v+ A- b. ~8 d4 x7 t
龍蝦片适量www3.tvboxnow.com" Q7 _- g% q( l  g9 b( E& w
蘑菇适量
$ S/ ]. I% q6 B" ^www3.tvboxnow.com發菜适量
8 P! a0 l' j. J4 B  btvb now,tvbnow,bttvb蝦茸适量
7 N! o$ L( j2 I6 T) V. K& ttvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量
7 g7 B. n, j) \7 L7 t5 u8 T; R& L公仔箱論壇紅櫻桃一顆
: c5 u" O$ m0 L制 法
+ k5 s, V, x8 d7 R# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
3 K/ u% y0 _' a* p6 D/ Vtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb) j& A- d( r( f$ f/ O: c$ r
罐頭鮑魚12個
* l; f, \6 Q3 W5 R公仔箱論壇鱖魚肉100克
$ p& g4 s4 v0 x2 l9 {6 k5 h3 q% ~5 m豌豆24粒6 B7 m! X- v( r& |9 L
油菜葉250克www3.tvboxnow.com" A' e9 o8 ~8 C1 Z( C9 [- R% K2 D
雞蛋清4個
9 \8 w1 Y$ N3 }9 |, |: O1 C雞鴨湯200克 公仔箱論壇2 _, C% j- j( p
制 法
4 g- y. h9 M6 U1 w8 ]* q  rwww3.tvboxnow.com鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇$ R7 D" u  Y! k' n3 T
油菜切絲過油﹒
( J( [: j4 y/ z- y$ g0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvb now,tvbnow,bttvb" N$ H- p$ G8 A$ z& O2 H
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @) [2 E, X- a; W8 u  m% U
豬 板 油300 克公仔箱論壇1 O! \" d) u( [- Y9 X
蜂 蜜 約200 克+ W. M; j) y8 V4 K4 F+ _$ F& u7 o# W
青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb& n) b0 P  z6 [+ O, I
雞 蛋2 個
# }" x+ l- n1 ~/ S. X" V制 法 tvb now,tvbnow,bttvb' Q" I- F+ l, A/ R' p- H, A, f0 p- \
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
/ m2 b! {# b6 k" \' G' Qtvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
4 X& s- d. q5 s1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
5 B% r! {+ ~( ztvb now,tvbnow,bttvb板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
" c2 d, ^8 s3 a. u6 T  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
& Q# p( N1 B$ |  w( I8 b* Wtvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {1 C5 ~* I5 q2 E% l
西 紅 柿 3 個
. w: O9 ?- ^5 y( h5 R6 u鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
: G  V9 @- e! F* T/ q" iwww3.tvboxnow.com制 法
& o1 I2 Q3 w9 _$ F( [  r公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ www3.tvboxnow.com1 K/ o' f% o+ w! ^6 a: m/ S
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
" ~- Z8 G: b, l取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
4 x3 r$ W3 d  w公仔箱論壇羊 肉 750 克
/ v5 u' ^6 @; w5 T: Dtvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
# v! |9 ^& ]+ p7 l, q/ z2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com' Z2 g: Z) n/ [6 V6 p# e
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g( b2 W$ K. S2 i1 U  {
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
) ]0 f' U' b+ M" d$ ]$ W4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ ( f1 A0 s# o% h2 _4 l0 \5 r
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
4 k" l5 d! @5 d6 ~  I北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p1 @3 P. V. q# S
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;( E: t3 [% u: J5 ?& a

  t8 U1 [  e* E: w" n/ V制 法
5 k% V" H: z! W) l; ^2 M  vwww3.tvboxnow.com選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
) g- V& D6 f; h- d3 g2 a8 N將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
2 G* }/ [4 c& L. \" }www3.tvboxnow.com將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ www3.tvboxnow.com4 E% i: Z: S- N
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
  ~# T+ s& N( P8 g) Ctvb now,tvbnow,bttvb將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料  H7 i# `# G" t1 r
水 發 魚 翅 500 克 公仔箱論壇4 e( |0 ?$ o1 y9 m) }* N+ Y9 z' j1 r
火 腿 25 克
2 ]$ [) F4 e5 l, x4 E" X3 ?/ z0 K水 發 玉 蘭 片 20 克 www3.tvboxnow.com& x4 ]6 o8 J$ Z. P( L5 }5 J0 |, T, R/ f
水 發 香 菇 20 克 www3.tvboxnow.com1 N5 s8 B( U1 K
油 菜 心 15 克
+ ?2 F+ V; _, C2 \* Z, }雞 湯 1000 克
: d- r2 k" }) I' p6 ^- N8 V2 d4 dtvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克 2 S; {" i! _: \# G' Y3 m: U
8 W- S+ E8 t6 e0 D9 L
制 法
4 m9 e/ z% ]& {! F6 C+ c3 N火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
/ S; E6 C) g: Y( U& R8 Q, o0 a9 u魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ ' y7 I9 @9 |" f. {1 r, k) i
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _( J, G- h4 \0 ?+ k( M& f" K
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
  J$ E7 s- y( o, m洋蔥400克公仔箱論壇, Y( g2 Q/ V, f6 d$ y6 H- e
菠菜葉80克
$ Z/ I- ^6 |8 a- U公仔箱論壇櫻桃10粒/ Q7 p- n' H" Y: c
雞蛋2個
& }* n5 E# _7 q$ }公仔箱論壇面粉80克% n5 v' {( C6 d2 j/ c# c0 x
面包渣100克 : z  [0 w% o4 `+ e# j* n

+ R0 A* Y. P' f7 C5 }. V+ M制 法
. P8 o- ~$ O, H8 ], @# S公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvb now,tvbnow,bttvb: ?% R5 L5 X$ h: F
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒