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原 料公仔箱論壇. V; Q& p9 `5 F2 X3 j5 L
鮮鱖魚1尾約1000克www3.tvboxnow.com* O3 E3 j) h2 P4 w1 f3 ^+ p
香菇片50克
3 _" {% g4 ?" I蛋皮片各50克 , q% X' s- E$ G& U
www3.tvboxnow.com/ Z9 @$ I3 f; y
制 法 3 z" g" \2 K7 ^$ R& P
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ " O) x0 t- N1 F) z
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇) ]) t/ h- i$ v3 \7 Y" C' p2 q* @# }
蛋皮100克公仔箱論壇7 h  @( E5 i% h1 r* L
冬筍100克www3.tvboxnow.com2 Q6 X5 k+ y" ~: L! X2 B# E
金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb) R9 K8 _/ {' Z1 G

7 @0 P* I0 S+ ]' ]4 X, D; i! k3 g+ Twww3.tvboxnow.com制 法
% V/ D/ e9 n8 _% b( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N/ K* j7 ]3 q7 N. |
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X" Q$ n$ Q" o; R  ]
鮮鱖魚1尾約250克
; F" y3 X2 Z5 b公仔箱論壇白糖100克
% Z& ?! j2 b7 k: q8 C5 H% w番茄醬100克
2 W" C6 C1 n4 |3 Swww3.tvboxnow.com蔥結5克
6 s  m' [+ v2 ]' t姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q9 y; t$ N# Y' c5 t

8 n" k6 y+ z9 W( X! |: O制 法 3 y9 d1 k2 x3 N
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
6 [; W& E2 g& O3 o( s* l3 U2 _www3.tvboxnow.com青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
! }& d( u& N: B, ~! ctvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
6 i% I8 F8 p# m" X% D( e公仔箱論壇淨　魚肉400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k+ x! D5 H! z5 g/ B
荸薺末5克www3.tvboxnow.com* v, D  t# @: q! i9 _2 a
水發香菇50克
: u  ^3 j  ~" I  L雞湯500克公仔箱論壇2 b  K9 m! z$ U- H
雞蛋4個 www3.tvboxnow.com7 R8 M6 }/ h  R% ]# |4 s
# L/ c0 d0 O( u( s' _# X
制 法
: ^7 V% R$ u- ?9 Q2 [　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
- D8 l$ T  n/ k, k8 {9 I( h/ ]+ h- n鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； $ A# s! [. x; \0 t% r# w
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇# ?1 I8 G4 [; X) ^$ F$ V
水發海參400克
& M- D5 w# @- k1 u: @熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克2 p% Q- \* K" _4 B
水發蹄筋50克0 F3 `" @4 K; Y6 w
蝦米15克
1 I0 A) Z) i5 y; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克
6 Q9 y9 ~2 \  @5 Z* \tvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克
, m+ F$ A- f- z3 K% U( ]公仔箱論壇/ w- _. K% B( ?, X# j
制 法
' z) e7 z% f) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條；
/ \" @  j7 [5 \. }冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
1 z* l; n: ^9 \  ewww3.tvboxnow.com炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； www3.tvboxnow.com3 Z$ w4 ^: ]* y# Z, s
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇' X+ e+ T* c% z9 e- m
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb7 j1 S$ X1 p# s% U5 p: X1 O+ t
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
1 T! i( ^" t9 P9 R3 g8 o+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Q+ @$ v( f  b9 t) e# u! b# vwww3.tvboxnow.com制 法 公仔箱論壇9 }! s: a/ D2 @: {
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； www3.tvboxnow.com* X* a0 l% `8 [/ Y- W
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； www3.tvboxnow.com. U8 l0 g3 ?" B% T
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料! w  m9 g. V9 N4 f9 N
鱸魚1尾- s2 z5 t  q2 [- [! M; |) D
番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z. {/ F$ y2 m$ I4 R4 m. S5 S) a) S
芥藍菜葉2片
. e8 W8 w' V) Q干淀粉100克
8 @9 T  u) |3 E% ttvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I8 @# K! V/ V2 V- n: @# v1 |
公仔箱論壇" _1 s9 w* B- K8 \- |% U' Q5 y
制 法
4 U- ~1 q. k) f' n, ~公仔箱論壇鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
! |: x% H/ g) a0 v8 Z* |8 _芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
! z- J$ y& J7 ~! v+ h" w' O公仔箱論壇將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
# Y1 U+ U6 L1 @" V" K鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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; ?0 }+ G; U: B: s" r
原 料：; G$ p( k3 G1 {  Y: i3 w3 f. |
龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?2 d2 {( f" l8 j# k
蘑菇适量公仔箱論壇5 \" U7 k( L' r& w# U
發菜适量
" `. [5 R+ U4 O) S, G  F7 u蝦茸适量
" P2 @' b' J' v' p' B5 {7 c5 G公仔箱論壇蛋皮适量公仔箱論壇- V2 I/ f8 D1 M* u  Z) D
紅櫻桃一顆 公仔箱論壇1 y+ v/ ]+ Z$ R! G2 s$ Q( Y
制 法
' w; x+ A4 g9 c  O) ^6 p; F' S公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
3 x7 s2 q# K  E' p/ d8 {蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
6 w. @# j8 J4 L+ y$ T$ y" ?公仔箱論壇罐頭鮑魚12個
' C# w2 U/ i: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z6 Z" n! U: Q4 M
豌豆24粒
0 [9 g1 V% R2 Z" w  b2 a- Z$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克公仔箱論壇" M3 x, n& u3 }' H7 N
雞蛋清4個
0 j  p& F3 t3 D; S8 C; X. |9 T公仔箱論壇雞鴨湯200克
+ p' s: l2 Q' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
; C4 L1 H+ X% B) W; d2 @鱖魚去骨制茸﹒ 9 ~& h, h* k, w; D8 G( N* m# w
油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb& j9 E8 D% ?7 N) ?- f
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
- _) V% I: A: q4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕www3.tvboxnow.com& f) b, f" K" y' F" g1 t8 B7 m
豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F9 J+ P* A# V- e3 M
蜂 蜜 約200 克5 w/ q0 O1 ?( h1 T7 T# z+ a! B
青﹑ 紅 絲 各15 克
* b& }8 B2 r9 G/ ?/ f' Bwww3.tvboxnow.com雞 蛋2 個 " {5 k4 a# @0 f2 J- @* L
制 法
6 F: s8 E# q, N9 W/ @/ V1 Z公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
! q( d# T% |4 R8 v: k  f面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
3 J: ~" i; `! k; x7 G8 {再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
( |9 w$ J2 T+ c' y& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
* W' ]4 o0 N3 O6 y1 Atvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M% j7 o3 z, t0 }% r& O
雞 脯 肉 100 克公仔箱論壇0 R) i# O- K  X" W* U' t/ Q
西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]8 p! v, {+ \
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
& X5 V0 `8 E6 N5 s1 |- ^' j& {, h0 U制 法
1 ~! x5 X# Y/ a, L( O; t7 ]tvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
% n8 z0 ~  [0 awww3.tvboxnow.com雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
0 e8 D6 m- f1 {9 c2 b: x6 c: Htvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料4 {1 t0 n: T5 ~6 s. _0 ~
羊 肉 750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]5 o# @/ _: K1 y
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
/ R  J' @2 V; m( i5 e: b" h& _tvb now,tvbnow,bttvb
8 V( T; n6 G' ]: ]制 法
; `) K$ U7 {( A% ~( [/ {: Y, E羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇% E" y! W$ h/ f) j" W- c' x
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
6 k8 E3 y* m, S- w. v( f) Q3 `. l火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
+ P3 ~" z! y. p0 E北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
& ]6 ~4 I2 \5 f" T. {+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
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8 X) j2 G+ [. R5 @1 ]tvb now,tvbnow,bttvb制 法 " b' C! @( d  J6 l* \
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z; M. t3 C, u0 q- M
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
, K1 T. p0 `% P& p0 Y; p, y% [將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
6 N* o9 Z" A6 o% Y/ G6 t. S, n將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
! K) X& A- }7 ]7 {www3.tvboxnow.com將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料www3.tvboxnow.com4 \7 q- D+ `3 D8 _7 D  j, c4 I
水 發 魚 翅 500 克
4 w$ v* _4 e2 G' Z火 腿 25 克 - O5 c8 ]( @2 f0 ]- z, ?
水 發 玉 蘭 片 20 克 8 V' g9 l% `5 ^" R' l: Y+ B
水 發 香 菇 20 克   y4 R1 ?1 X, s
油 菜 心 15 克
( j9 ^0 O5 {  [/ I9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克
. o; c8 L3 K2 k7 w0 _+ V+ x$ V! C清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 n% m. I: p7 {$ V6 z

4 L5 I% p5 Q$ V& s/ n: M公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]" C: E2 d& C0 Z9 A
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ , r# z. T  m( L
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
0 F2 I5 s% X$ {( F: W0 A4 |公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
1 h7 }# E8 u& d2 u5 vtvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料www3.tvboxnow.com6 C! V! F5 k& X+ n% w$ E
洋蔥400克
1 T  s* T# K7 B菠菜葉80克( S2 b% k0 a9 t* Y: }# T9 g. k, y
櫻桃10粒公仔箱論壇6 P1 ?2 C+ Q2 t+ _
雞蛋2個
* c/ e3 U& v7 V: j' l面粉80克
/ {0 X' }$ `) l/ ?4 [: Wwww3.tvboxnow.com面包渣100克   N  u. f3 J, |$ B; R1 p' ]

1 V: ?  e! M& Itvb now,tvbnow,bttvb制 法
5 @, C. D1 @8 b# t& Jwww3.tvboxnow.com菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ ' K+ Z3 s7 P5 w! ^
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒