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原 料; `. L1 `8 B) z* U6 i' P1 |* L9 e8 r
鮮鱖魚1尾約1000克
& W2 g& [$ L$ b8 V, @5 ?" ^香菇片50克
% ?. e3 r1 Z& E. x蛋皮片各50克
5 N1 _" k7 ]4 L: ]" l3 Uwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d, \  Y/ `. `" C5 Z7 H8 q
制 法
+ F5 J4 T6 U8 T' j0 i7 [6 E金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
/ d3 J# B8 H# b冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
. b; \6 j5 }; xtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克
& z2 S* u+ Y+ _/ p) c冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X8 p7 ~2 a6 ~0 J% q7 O8 B" D
金針菇100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~5 X( N! H1 ^! w  a# Y

; L4 F6 h' b' d$ d+ Fwww3.tvboxnow.com制 法
. B0 s' E4 t  N  e) T' g公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
% e0 R; Z( k' w3 A2 Xwww3.tvboxnow.com冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料www3.tvboxnow.com1 v$ H- G% q9 B6 o1 Q/ j# Q8 V: q
鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J0 f7 ~# T7 J9 k% O" g% u
白糖100克
5 D( r  C# \* ^' Z2 R& `  o番茄醬100克
7 G& f0 x, O4 l( `公仔箱論壇蔥結5克
7 z; j  `* k' m/ j& O7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片10克
  v; E9 K3 B1 r$ _tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com8 @" \6 l1 r; K9 ~9 l3 t
制 法
# a4 c: f3 v9 u( o* c4 q. q+ t魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
( O. J8 A5 @& ]0 {; {公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
% |1 q' I0 O. i7 D6 U. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
0 ~( A- o6 E7 [, H/ r) e淨　魚肉400克
/ I9 M! t, S' u6 ?* s荸薺末5克; X9 w& Y7 t# o3 S' M- f) ~/ j
水發香菇50克www3.tvboxnow.com4 U- D+ ~8 X) X) h$ C* a
雞湯500克
/ `, o3 [' W, I, E6 Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個 / X* D% I% A+ J9 h. n  R

2 O7 \) O+ d4 t2 S制 法
2 D& x3 M$ G& J3 `* r　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
: G, E% ~4 J, @8 E9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； www3.tvboxnow.com3 J( M2 D! T3 M. l
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb8 u8 `  m; ~4 f: Y1 ~
水發海參400克
! k4 u: U3 G5 U- f+ G2 e; }www3.tvboxnow.com熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
3 j7 {/ r/ ]4 V9 w) v2 ^7 j2 Htvb now,tvbnow,bttvb水發蹄筋50克www3.tvboxnow.com+ W( X" k1 L1 H7 ?
蝦米15克0 n" d' T2 v+ [" G2 }6 P* F7 e3 H
荸薺50克. ?9 z- |, x' P. i
水發香菇5克 : e' E: D3 q! f" k$ k0 e
公仔箱論壇7 x9 b$ O, x! e. C2 U! V; r
制 法
6 `' ]! E) b# T( |1 v, a: qtvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條；
7 m) U  Y# ?6 s" n. q公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
0 W% F) x4 N3 o公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
% i  o7 |5 x3 H; {- G' r5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
" M% R+ e; n8 R% l& W( S+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
& R& e* ~0 R" d: `8 utvb now,tvbnow,bttvb香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇1 `! X. s& h# C! h7 c; X2 G% x

+ X9 j5 Z3 e* X  U6 r制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l5 D. e$ F% |
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
1 M  D6 h5 v" j8 e/ v1 S" Awww3.tvboxnow.com香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 1 g8 t! Q; e) f, D
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
% ]& E) P' J" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾
4 n& [. Z: i% \公仔箱論壇番茄醬50克www3.tvboxnow.com. u$ R" _5 g2 P; ?$ J1 y: q7 }
芥藍菜葉2片
9 }6 n. p* j8 ~0 c+ W% \% p+ \干淀粉100克
5 G6 X2 {/ ^7 x0 D5 H; R& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克 , n3 |) l5 A  M# f2 D: {* U
www3.tvboxnow.com  b7 Q; b' Y$ x4 ]. W
制 法
" h& G' O" V2 p$ m. B, L$ i鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
' q% a! h: \2 ]; u. q# i% v- U芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb1 l0 Q2 q5 H* {  v
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i: m/ R3 s% C/ `; e: j
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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% l1 x( C# n& \) F. e) Y- S6 o" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：
6 d; u% x! q: E! I9 s" t- f! zwww3.tvboxnow.com龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t) S* Z6 U5 @8 W* [9 s5 _
蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb* Y5 s' P6 U0 f; v+ T4 V: k5 {
發菜适量
  o6 N+ z* X# i* K- p  Q8 otvb now,tvbnow,bttvb蝦茸适量
6 Q# h9 w9 p7 ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量
! y$ f7 W0 C: E. f9 G0 s1 T' a公仔箱論壇紅櫻桃一顆 www3.tvboxnow.com  l$ A0 S6 K' Q" V. n
制 法 ! T/ z2 I" }9 o, p5 ?; ~
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
- K+ {6 T# a( o* V; D0 V/ _+ S公仔箱論壇蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
9 s0 k# E& O$ O( V# T* Etvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個1 ~: q1 s; k  M$ ?7 [; T! a3 d
鱖魚肉100克公仔箱論壇5 {$ |8 Y# i9 g4 }" M. T6 A
豌豆24粒
8 ^5 y9 \5 N) z公仔箱論壇油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb5 Y1 m- h/ A& {8 P" w
雞蛋清4個
1 D$ ~% x' R% x# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克 , m- T/ l4 N" i' r" o* v
制 法
9 l2 A6 n% i/ |! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒ www3.tvboxnow.com  ~4 t2 Q+ A5 [' [' b4 U9 J
油菜切絲過油﹒ , V3 E  N" s4 M/ K( _2 X* L
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
" V, `* F0 K/ O2 ]2 qtvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
. m! n( d* t) q& X" z1 Gtvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克
4 g! g% D. F! _* P* @& Y0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克
- x, |5 p. U* M公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克
' d& C# k* G0 o" B5 C2 }! s雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb5 r, m. H* Z% t2 e5 G! ]
制 法 : U9 c4 x, G6 N0 A; x! l1 t
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o( m" Q- l! m0 R! s( L
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. ( t& C: g* O) r) }" R
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
9 u. a) U0 F+ r& u" h, E1 S- [公仔箱論壇板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
9 }/ ^/ z4 R5 [, {. l6 ~. N蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
# @$ t+ x: H) P, }* D! i7 M雞 脯 肉 100 克www3.tvboxnow.com1 [. t9 u/ r) N; u8 t2 K
西 紅 柿 3 個  G# g$ ?& W5 x% h
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇( D2 `9 x, @4 N7 \! Y
制 法
# ?) y( B. [$ z1 |9 P* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
; X! t- U, N) p  O: \2 i/ y8 Pwww3.tvboxnow.com雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
/ l4 U- Y, l% X( W# t7 A( [tvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
& h$ v4 @3 h( I" o" o3 Gtvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E' k/ c6 \9 O
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
( T0 o7 d1 ^( x6 e% |& W8 ~: R; K/ o' {+ z! d- O
制 法
5 n0 j( e8 Q% v% O6 T羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
$ Y& k. k. {+ O2 ^" V2 e公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇6 t1 p  {9 @* Y
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
0 y6 u4 ]" V/ a4 H# W0 |& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
2 z! h- }! J" _& Z5 V公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
1 r8 G* |% I: M4 W6 ^) C: y( r) Z- ^4 @
制 法 www3.tvboxnow.com- x' e' h7 |# M  x
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ . b; X1 ^  \9 {) r
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ www3.tvboxnow.com4 W/ v$ b$ z! r7 E- r
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
7 H- m2 L- j5 P% g+ M! r) Stvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ # M9 u- F9 m: Y# D' t) A
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
9 n+ }# w8 n; P: A5 M1 u水 發 魚 翅 500 克 www3.tvboxnow.com7 t; K5 S8 L3 R5 Y6 G9 [: ^" ]
火 腿 25 克
$ d$ z( G, U5 A. M% R水 發 玉 蘭 片 20 克 www3.tvboxnow.com+ ?! O' t2 u# p3 |# H' J+ y6 b
水 發 香 菇 20 克 ; Q$ c% D. m6 E- K, C
油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 n# |2 x. c( C. ?: x( U
雞 湯 1000 克
4 [5 N1 V7 g# ~5 O" ~" f( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克 公仔箱論壇  E. X9 F7 z/ a) B7 g' X

4 G- z' ^8 t+ g: D: d1 e: T制 法 公仔箱論壇8 A3 l& f8 L& }% R( [7 v
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 4 h+ a5 v) F* i: B/ I2 l
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
! m# j& }# E; Z' ?+ q砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
' Y% S) a3 h0 \8 g( ^: N# \# N用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
" f  t! u3 b  U; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克www3.tvboxnow.com7 J+ _# l+ E' d: E- a
菠菜葉80克6 }/ J% J  C+ c( E% j
櫻桃10粒
3 e: V1 ~( {1 c7 c# Q2 N7 p& ]9 c雞蛋2個/ x$ ~* ~" y2 k7 }' I4 h
面粉80克tvb now,tvbnow,bttvb: u, u: H/ W1 y, L0 h- R+ K
面包渣100克 # m; K" W+ K  I3 G8 _% H: _
2 V  E& X! O. c2 b
制 法
; ~2 F# Z6 X+ `4 [' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
0 j1 I& ~9 F/ c! ~/ W7 P9 [3 m4 H$ [/ R逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒