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原 料$ O2 h5 L0 Z' {! p: R! L
鮮鱖魚1尾約1000克
9 n0 w* s1 O8 R6 b) \1 A2 Btvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克$ ^1 P, B) s( b
蛋皮片各50克 9 ^! @( P% @1 d/ k! y! c/ d
www3.tvboxnow.com( z  t" g+ |* j, }: ~! _' \
制 法
& b2 G  G( n' n' Q% j" F) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E2 \9 A4 b+ g, m# U
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料www3.tvboxnow.com) U# W9 s- z+ v. {
蛋皮100克
$ }% c: W, L4 \- [冬筍100克
( [- l: m. m/ g0 z+ ]# \& C金針菇100克
0 V) w# D- N: f8 M- H5 m% @公仔箱論壇www3.tvboxnow.com$ {1 f- Y! m7 Q! D
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  n" h# I) K( P. O/ W
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
% ]7 y* D" o$ a' Cwww3.tvboxnow.com冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb; u. q& Y8 W5 o+ {. w3 B
鮮鱖魚1尾約250克
0 s7 R# K8 o' U. o白糖100克公仔箱論壇$ y7 E, b( l+ v* K4 W" Z9 f
番茄醬100克tvb now,tvbnow,bttvb5 t# w( O$ G4 `1 x
蔥結5克$ a/ v% f  ]8 A
姜片10克
0 G5 I% {# U# u6 m+ ]6 o, s+ {tvb now,tvbnow,bttvb; R' B! Z8 p* M) ^! m; c+ s
制 法 公仔箱論壇0 z2 o1 D( p1 a* Q
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇& a* M3 ?! h+ @% k, ^
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇# D( w  w' B) u, G: t- W, z
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料www3.tvboxnow.com+ f0 X7 T: B; L6 d
淨　魚肉400克
# C" _  ^7 W8 i+ B5 awww3.tvboxnow.com荸薺末5克
# r5 g9 Y, v1 D2 a0 C- t公仔箱論壇水發香菇50克
: i" m8 k8 ?  C. X公仔箱論壇雞湯500克www3.tvboxnow.com7 w! J, e8 C3 F& I- l
雞蛋4個
. p- q/ U4 G) ztvb now,tvbnow,bttvb
: u! F6 w/ F3 \+ y. J8 ?' B! Dwww3.tvboxnow.com制 法 7 p0 @7 }9 Q0 Q7 O5 C  V
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； www3.tvboxnow.com4 ^) V- o# S# W- X, x
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； www3.tvboxnow.com7 F6 z  R9 Y. c& u
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料' z4 {. M$ l* X2 X' F8 e! }( p# J8 o
水發海參400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W; Y4 f- H% Q
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb, [9 v! G8 [' s( R( i5 z
水發蹄筋50克6 T3 D# P- j  c+ d: J6 Q2 K/ h# s
蝦米15克
! \1 {# G; o5 ~; O. t2 O" Atvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克% u+ H: n1 O! T9 U$ _3 W; C7 B
水發香菇5克 www3.tvboxnow.com) K% Q0 o+ Y( l( U$ B# x& t

2 a0 G; o6 l9 I公仔箱論壇制 法
% S2 L' z$ q" {) f5 b4 vtvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條；
+ a! A& Q# I, I" ?/ I5 M( {! itvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
, P, e( ], W7 U8 _/ b公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb! `9 Y2 J6 i9 F4 M/ O7 L9 |/ O& M
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb8 Y2 L: |) W+ e. i
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb+ N% Y- C9 |5 U9 b* t: F
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
4 Q3 R6 B% B, L$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
8 q9 o) e; [# s+ J; A. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
! c0 w" _2 z. U5 T公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb8 ]2 r7 W7 ]/ z9 o
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n9 i2 m6 u; b# r
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
0 f: L" h4 N. l0 g4 A鱸魚1尾www3.tvboxnow.com) i4 S* y3 T- X4 Y
番茄醬50克
' ?; i' {5 b( P" [/ `1 A! ^芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n9 r5 Z8 }7 b. I: Z* d
干淀粉100克www3.tvboxnow.com+ U3 z' p+ ~+ E- t0 @
濕淀粉10克
+ U# K5 q" D9 i: m& N3 g5 L, iwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com) M' w# h( p/ L. c/ y3 Z2 B
制 法
% x3 b  j1 J& pwww3.tvboxnow.com鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ $ B# a  G9 O1 Y+ R0 ~
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇) T' q7 e9 F* x& `) v+ O0 G
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ www3.tvboxnow.com( j8 l6 [$ O7 I+ i0 P; [
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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# a% \1 s* f3 B) Z( f& swww3.tvboxnow.com原 料：
; I& q1 O% j* P+ uwww3.tvboxnow.com龍蝦片适量
( O9 k+ f. l, c) a- ^& W公仔箱論壇蘑菇适量
9 K, S/ \% P. j8 I0 S* B+ z2 j* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量
" ]; o* N5 [5 @* F9 n7 [. q. \www3.tvboxnow.com蝦茸适量
* j* y" I* p4 {% E: b9 }- K8 a' R* ~公仔箱論壇蛋皮适量www3.tvboxnow.com& p2 H) \5 j% c
紅櫻桃一顆
9 {# ]- n  m5 V3 O5 i/ w( R4 Ztvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb6 W( U" ^" A/ g
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
, C- }" _7 I& a9 htvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
6 s/ R+ P; ?  T- [tvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個www3.tvboxnow.com. h: {# R6 Y; v- l: E
鱖魚肉100克
6 \( q8 Z1 y: o- _: t" Q/ D- X4 awww3.tvboxnow.com豌豆24粒( p; L( @# {6 Q2 ]; e
油菜葉250克
9 ~0 S- `9 o: ?3 m' ^雞蛋清4個
" {6 ^; U" p0 l- U雞鴨湯200克
; q" b+ |) }! ~6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇4 ?* a1 d) k" G7 u/ M
鱖魚去骨制茸﹒
2 W, }7 f6 H1 D. m油菜切絲過油﹒
% T3 }, j0 p$ L  X, J5 q2 I6 N5 D公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
) u! h0 T; N( x7 M! [公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
/ V8 \- m. y: H  I豬 板 油300 克公仔箱論壇+ J# _2 C2 d/ u2 |
蜂 蜜 約200 克www3.tvboxnow.com" b% k5 Q' k9 b- L. {* [. L8 Q$ \
青﹑ 紅 絲 各15 克
3 |, S( ~- m* t' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋2 個
8 z1 A# s; n5 c; p# A2 K$ @* R公仔箱論壇制 法
/ }# j) p4 R' F9 T3 Ywww3.tvboxnow.com豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
" P9 ]" _( x/ C6 W( E$ owww3.tvboxnow.com面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
& |* j3 j5 O* n* N% s% s% jtvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
8 q: Q: j) z! \; {8 i* S$ x公仔箱論壇板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
/ @- j' |6 i0 p9 }1 `# Uwww3.tvboxnow.com蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
- @& j+ h1 ]* Z* S' _" y  M# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克
9 E2 U' R8 c6 ?www3.tvboxnow.com西 紅 柿 3 個公仔箱論壇! D) B( B, U: P, K0 t
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
1 w! T& j, z( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
: o" |  A; Y4 v0 \油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
% I% T3 T6 ?+ R) M+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i( g( E1 t( D9 E9 H0 M0 G
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb5 c3 `) m0 ?' Y& E2 s! h
羊 肉 750 克8 l" Y$ B) z- \' I: q5 Q" k& B
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
7 p6 a7 P2 i( J- {) H. R0 [" V) s. Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) s9 X5 y& o3 X) s& k
制 法
2 r2 Y4 @1 |0 h: K7 @tvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇9 N0 H# ~3 H+ l/ }, f
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
& {4 N2 P$ k6 p% u& Otvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料5 H8 U% L4 G1 u7 v+ K' F
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
0 C  C; V. L0 W0 btvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;www3.tvboxnow.com9 n3 u4 ~. J8 {% Y. H% ]- W% j/ t
公仔箱論壇2 e! j- v1 `7 g2 S: S
制 法 3 q  I, `) d4 y$ t( E$ G6 G$ l
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
9 x; Y/ z: u( p公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
6 R) u  v0 y8 g: m; G* w3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
6 E# V- ]% D; N, N( B0 E將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
1 C/ I8 k- L( j/ V  U% E將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
, r; J- a1 k2 |3 a. c  L; o水 發 魚 翅 500 克 / q- _. S8 Z7 M% U9 z1 P8 r
火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 [4 C' U7 |0 |
水 發 玉 蘭 片 20 克
/ e( ?8 c  |, R" ~, Z* a+ F5 }水 發 香 菇 20 克 : H& S. i" g* B) p2 J0 N' l+ H4 o
油 菜 心 15 克
2 i; C' p2 {8 j- w! ^1 m$ i. X雞 湯 1000 克 / O' h! d: b# p% d) c' y2 L' U
清 湯 150 克 , U6 y  Q1 e- B& v

# {: e0 y1 v, a+ Wwww3.tvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y7 Z1 C9 Q' D/ M( ^! D
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ www3.tvboxnow.com9 M- ]% @6 @' ~3 K( A: y6 n
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
0 q# S+ T1 K. H3 G' z1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 公仔箱論壇5 V1 M9 a( }6 Y6 t) A1 I
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K; J& i% d: Z; [, k4 l+ J0 T( c
洋蔥400克www3.tvboxnow.com( F  w; J1 t; H8 @7 T# M) T
菠菜葉80克
4 [: @+ a6 ^/ \% m* ~7 _! y) e櫻桃10粒
/ L8 x+ @8 ]6 l3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [) S9 `7 ?# C& ]$ K" c
面粉80克公仔箱論壇1 ]4 U' I: Y6 {+ `. |
面包渣100克
$ g) W+ d8 C. ?+ K7 ~  _
, f; T6 B2 w( ~5 Q5 U* ctvb now,tvbnow,bttvb制 法
2 C" ?2 W, ]; Awww3.tvboxnow.com菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
' }) n$ K" A4 O8 l逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒