gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com+ ^" D# X& b+ r. v
油皮材料： 公仔箱論壇) \8 l0 D, c) s+ ]' d0 d2 }5 K# h
低筋麵粉 200公克 www3.tvboxnow.com6 |( b8 h4 M! y# ]1 ?2 {! |
花生油  60公克
* l/ u& d( D. A; y! t- |9 z3 G- e公仔箱論壇轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇" \. i" v" [1 k1 q" T# c% B3 \
鹼油  1小匙 " B5 S. F' W4 Q* l, y7 W9 u
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇/ H- M! G, p& p5 A( `
大月餅印模  1個 www3.tvboxnow.com0 b& T* d; M! i. [+ O
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb" X5 p  l; e: D9 M9 I
豆沙 10～12兩
; S. F, E. ^" w9 O5 G* J- jwww3.tvboxnow.com鹹蛋黃  8個
; a0 M; X4 f0 Q4 \0 l. w公仔箱論壇蛋黃  2個 www3.tvboxnow.com8 R$ y. G2 E* j4 G3 H
米酒  少許 1 K" B2 I0 t3 l0 S7 j$ V
轉化糖漿： : F8 ]+ N. _: M9 m2 t$ O
紅砂糖 500公   E" F4 u' q, _
水  300公克
" Y/ n1 n. l( o1 a& K7 P5 B4 v) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 G- A4 N" q5 D) K( H
小蘇打粉  1/4小匙 ! r( T+ R3 U* M2 [4 |
【做　法】
! B8 }! q0 ^, E公仔箱論壇月餅作法
3 C9 E# K* o5 D  J$ Mwww3.tvboxnow.com(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 www3.tvboxnow.com$ W$ r, k' l3 F' L5 x
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
0 K; N- E) s" I5 m6 V- c公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
; O" H' S( N4 s9 V/ ~3 p5 j3 itvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法www3.tvboxnow.com2 {7 m$ _2 [% f
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇% n7 W& b! Q# C% R' S
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
# H& X$ m' O  ~tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
3 }( p* X! F6 C8 h中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# ~8 R/ o3 ?/ ]+ I
豬油  1/2杯
! u: h- b5 Z5 A6 m" f& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
+ d7 t5 B2 C* m6 T( F: L油酥材料：
3 O7 b1 x# f1 [% C' U6 gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
. b9 R) Y1 r) N3 u9 ?豬油  1/2杯 公仔箱論壇1 y! U  K3 u: Q; Q4 p/ K
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb- L, @" t6 f' |; V2 J) e
紅豆沙 700公克 7 B9 x& h1 P0 |( ~) d/ w
【做　法】
' S/ }  f4 e( g$ S% Q+ F  Q(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f5 f1 W* Y  o6 B/ L7 z
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
+ u( m2 p: K  k# ]/ \! A4 ywww3.tvboxnow.com(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
6 y+ m) @: M+ S: _油皮材料： www3.tvboxnow.com5 m% _1 j4 k( {* j9 [
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R$ d+ m4 e# [
豬油  1/2杯
( G" g" G; t- D2 F! q2 U, `5 a公仔箱論壇水  1/2杯 公仔箱論壇$ Y6 g" V0 I& J0 e: n2 W" `
油酥材料： 公仔箱論壇; F+ f1 v6 Y& W! {6 Y
低筋麵粉 1又1/2
; u! [- U, m( X+ m9 o. u9 E# ?公仔箱論壇豬油  1/2杯 5 u8 ~3 H/ v# d+ m
餡料： 9 k8 L/ v2 @3 p: B- p1 |$ i7 o" Y
熟麵粉 1杯
- j4 p, N& W  e1 S6 v* G& J, kwww3.tvboxnow.com糖粉  1/2杯 www3.tvboxnow.com" O1 V2 @5 N" f3 o! ]5 L$ c5 i
芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t1 |7 s1 L( v9 ]# L
碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇# X0 T( }3 Y9 @* u2 k  y
花椒鹽  1大匙 6 w/ m9 ]6 o2 j2 C3 F- O) v& p
豬油  3/4杯 公仔箱論壇) H7 h# }1 p9 D5 L
【做　法】 公仔箱論壇1 D  g0 C3 z5 R# A( ^5 [+ g
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
4 Q+ U3 W" p$ H3 F# S2 ]) P2 _# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇/ a9 H1 Q0 _% ~, ?! y
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
3 t$ U8 t8 d- l( b. {2 I4 y公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
6 y3 }, [& b, _0 S2 _; btvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 \0 B! H$ o: _: A, [
低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇8 e" J' w+ N* F# m) `
奶粉  1/2杯 公仔箱論壇3 t4 m* r. @  V+ l/ J1 P
泡打粉  1/2大匙
% C, I# H' H$ H- E! Jtvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb) C- U) V9 L( b+ C7 ]+ ?1 a! S
蛋  4個
5 g2 P# N+ G6 A8 C9 D2 J+ p香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( C1 M  v) G; z' ~. C, n/ \
奶油  1杯
1 Z# C. e. i4 n- |+ m! H# c餡料：
2 m, x: E9 N' I( F什錦水果罐頭 1罐
" ]2 E9 e7 y, ?5 T白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 s% b1 s, u: a9 t$ Q: I
太白粉  3/4杯
  l* d& @; d4 k0 T% q【做　法】
6 Y' N7 Z# ^/ q& X! Y8 W. ^. v* P, p(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 4 X1 k# {7 @! U/ s4 o9 O
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 + t6 j; X; F3 u% l( X3 i$ A9 i
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
  Y2 [- N# K  y# ~4 Z" f! O5 ?- \& owww3.tvboxnow.com(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
3 L: F8 g6 D0 u4 `公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 www3.tvboxnow.com; E4 }7 ~- ]0 v" G
【備　註】
7 ~; z& Y9 a! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" t* |- C  s5 v( {. b# J
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 C+ X; k+ g( S' `% n
中筋麵粉 300公克
$ P+ Q0 T2 |! [) B: Y9 d) [! G) }抹茶粉  15公克 www3.tvboxnow.com- c9 y2 G% u3 V+ G4 |" W' t4 q
細糖  125公克
& R4 y: _8 O. f5 t) Uwww3.tvboxnow.com麥芽糖  25公克 7 [+ e; `& `% y  D" w
水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 O7 A% S! r1 L  S8 t3 Q. Y) g  B3 e
花生油  70公克
; u+ B6 _: U2 `; K$ ]/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o5 k# F1 d/ _( o# R
綠茶烏豆沙 15兩
  K; Z0 H  J: p' w/ Xwww3.tvboxnow.com【做　法】
# J7 {! |/ s6 G7 X(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l4 i/ [, ?- j- }$ S1 b
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
$ |* P2 Y; ~2 I) Y8 j) vwww3.tvboxnow.com(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
) {. h4 L' ^* w2 N: s" A(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
1 q" M. k. D$ a8 @2 R. M(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
- h3 C( L& |* d【備　註】
! B) B: z) J7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? & m2 t; w9 Y7 A% H' K

4 W) P1 o- k7 V( n" K: b# d( gtvb now,tvbnow,bttvb
0 G, F3 N4 I4 K0 p$ }& h/ _2 dtvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......3 @6 M4 x; w/ d$ E
- i1 j: c1 e- y. O" h# n, k8 I

yflolo

thanks