gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `8 \, A! r$ c  H/ V7 m, U# k
油皮材料：
2 `" T8 D; J; N低筋麵粉 200公克
. V8 w2 n- e8 d/ Y' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
6 d# e8 H& W3 H& x& V' z0 [轉化糖漿  130公克
# `' i/ V  g5 l- O鹼油  1小匙 公仔箱論壇0 z7 H& H) H& l2 a
鹽  1/2小匙
: w" ~; k6 o" X/ w大月餅印模  1個
2 ~7 R/ r" @- g6 g4 N* |餡料：
8 r- r, e, }/ j* ?/ b: L公仔箱論壇豆沙 10～12兩
0 Q& ^) [! h9 @( X/ Z1 s鹹蛋黃  8個
& r( G7 j1 _: |- _+ w$ u( uwww3.tvboxnow.com蛋黃  2個
- W3 j2 e& |5 V/ L3 {. ^公仔箱論壇米酒  少許 公仔箱論壇! r! z6 U" s8 _5 E
轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D4 e1 _0 V- W& @' Z1 V6 x- F
紅砂糖 500公 公仔箱論壇% z6 f4 X/ W9 G6 e9 Q% W
水  300公克
  @- H' ~  V" E" a! d, V白醋  1/2杯 . P& b5 J$ B! I* R5 s  k
小蘇打粉  1/4小匙
9 m0 D# \0 X, b4 A. C【做　法】 公仔箱論壇* q7 d; D: Z5 u* r8 I: Q
月餅作法
% [5 \2 j9 w$ ?7 j. U: f公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 ) U! F) n! Y* L" K8 v& D
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
5 x6 S$ V* A! l0 K(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
9 R$ ?( o, W. x; v6 `7 }) F' g轉化糖漿作法
; U, y; }  e2 b6 O$ j6 \' t! W公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 ! I# k# z, S1 b2 K$ ?# C8 b
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. {8 q# s0 C. ?" n* J
油皮材料：
; C4 {  f, Q" A' `6 I2 z中筋麵粉 2杯
9 w( R' K3 Y* Y, P+ E豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 O0 y+ N) `$ Q7 Q
水  1/2杯 www3.tvboxnow.com- ~2 M' Q1 {% G4 x9 ?2 A
油酥材料：
4 G, P, ?, o  x$ \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 5 i, ?9 R0 f4 A9 A! _
豬油  1/2杯
5 G$ m& g4 _! J3 e/ u; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d+ {* p8 ]7 a$ Q6 s& E8 ?* I
紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb) M- q! s6 B: l1 d8 J
【做　法】 www3.tvboxnow.com! i2 I( Y# q1 O3 |# `7 d% `
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 www3.tvboxnow.com* e  c' e3 e3 @. W
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
6 E' L- G0 C. x# W! v# J% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
- F  ~& V; U, n油皮材料： 公仔箱論壇8 p2 l1 u6 J& B/ b. x: c; A
低筋麵粉 2杯
0 p% K+ J% \0 g/ f5 }  nwww3.tvboxnow.com豬油  1/2杯   E* W2 G! U, ]1 z# }8 Q5 F
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z4 r% o: k8 m% E
油酥材料：
9 u/ x0 W# G0 n) d- A低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb, I1 E# D2 d& d
豬油  1/2杯 ' L0 y& o) z7 I' K. m
餡料：
: M  V6 w- k9 K. d$ p  G& H, Ntvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯
0 ~4 C  d/ A8 C5 W公仔箱論壇糖粉  1/2杯 & |; }7 p5 F/ f1 G, A' P
芝麻粉  3/4杯
2 }% O' _) ~! Z& _, F碎核桃仁  1/2杯 www3.tvboxnow.com: t  e7 P2 N. q- x/ M5 V
花椒鹽  1大匙
# q, L; w, ^( ~4 ^0 P豬油  3/4杯
. u: U8 {- b; T- V1 ^; \【做　法】
, k, g! g, p& C/ O1 j" `+ W" y" ztvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
: \; {; O! s' w9 N' y; ftvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 www3.tvboxnow.com2 m- ?8 D4 s8 p4 w  C
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
2 V* |" n  j- L' S(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 + ]+ ?- y; A2 Z8 K- O! w
外皮材料：
! X* C' ~# D( g5 T5 \低筋麵粉 4又1/2 " b, p% K% F+ P. s; a' r3 A+ n, B
奶粉  1/2杯
7 u" f7 `% e$ E' s8 }" V: S5 a' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙
  O' w4 l6 Z! m# f/ R2 P細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 b- b. X* M' `9 ]7 h. L
蛋  4個
' E3 P5 I% _: V香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇* R( b* T9 G% V- ]4 B# ^  U
奶油  1杯
7 j( X0 Y/ k& p, n! a公仔箱論壇餡料： tvb now,tvbnow,bttvb& u, R+ Q2 w! H6 j, u8 G' I
什錦水果罐頭 1罐 - u- V! \- f3 T
白豆沙  300公克 9 B+ ~7 D5 k: E8 I* ?
太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K+ `  a( t: L0 u% v
【做　法】 ' L, i' P; z8 d
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
0 k3 ^7 @7 \, l0 s6 T  F9 d+ }. g% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 www3.tvboxnow.com( g8 ?; G4 A$ l& O! T8 X, o
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
& W& M4 k7 E6 e8 G' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
, O3 S) l7 W! ~2 ]9 o9 u+ c+ K) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 v; r- H* @: E( i: `【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb9 a7 M4 O$ R4 Y# ]+ t
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
8 i# I( }0 M5 d+ x% F7 j$ f公仔箱論壇外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb  p; k% ?. ]( [8 p
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ r# b3 R7 h2 z9 w5 M
抹茶粉  15公克 www3.tvboxnow.com7 s6 U2 T4 b; u( Q
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U( u6 ^, N$ l9 ^  z& u
麥芽糖  25公克
/ p) k1 _6 Q+ j% ^5 m- `2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克
( J$ j0 b) ]) H( ~: c* X1 owww3.tvboxnow.com花生油  70公克 公仔箱論壇% L2 q5 L+ v/ L4 T
餡料：
- T: W  Q! N. \" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩 www3.tvboxnow.com) V! K9 I6 B7 i0 T$ X
【做　法】
6 K% ?) G( b$ p(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
7 B' b5 a% e* y5 D(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
3 n/ q0 s9 `4 `3 X& h/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
# S# b5 F5 q4 L; c) z(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
, C7 X8 A1 H6 O! N" L4 Y  B(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 + C& A/ U* g- H. f) `4 }
【備　註】 www3.tvboxnow.com( ^3 ^2 V0 P- @1 Y: n5 e
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb" [9 C# m1 D1 L/ K- C

% }. ]' U6 u4 D' K3 `
4 i+ b; C( h$ ]2 a+ D4 Z9 N1 Ftvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......www3.tvboxnow.com* w" P" W! G! o$ }& T9 d: p

6 L  K: L2 O& z) A公仔箱論壇

yflolo

thanks