gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
1 U7 o) l; C! f) N3 V油皮材料：
/ K2 u; @- a8 _: Nwww3.tvboxnow.com低筋麵粉 200公克
0 s( A3 _1 G# n/ Mwww3.tvboxnow.com花生油  60公克 & l0 @0 H* g) ?0 h% k& y( a
轉化糖漿  130公克 & P+ k3 a2 V) d0 m4 a' y
鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 T/ \# A+ c% Z+ l: t6 L0 @
鹽  1/2小匙
% k) u# G& K  P' D0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個
& F1 V) B& W, t' ^; c  O3 D* W7 e$ M公仔箱論壇餡料： 公仔箱論壇( @5 Y8 s9 s2 w  S9 w
豆沙 10～12兩 # K+ x$ m# P; M& \
鹹蛋黃  8個 6 Q+ t! w- ?8 k  [
蛋黃  2個 公仔箱論壇5 g6 }: P5 T& F, a  n
米酒  少許
% i6 b2 @9 b! r# ?* g, o轉化糖漿： www3.tvboxnow.com# o/ Y4 m' ~, R2 ]& H. j4 \
紅砂糖 500公
0 T- v4 x$ y0 z2 y# D" Y9 swww3.tvboxnow.com水  300公克 www3.tvboxnow.com% z+ u1 ^2 ~8 K, B% Q5 }0 D
白醋  1/2杯
, {# j; y' [3 v1 m' L小蘇打粉  1/4小匙
$ ^5 L8 I- y) x/ c$ ^【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x% t9 R. c) X, \  y" ~1 B
月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb8 g; F" n& q0 C
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
( z5 c5 {, u! \# j; xwww3.tvboxnow.com(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
$ p' ]$ g3 I3 i  O7 m* rwww3.tvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O6 \9 Y: O  o- U, p/ F
轉化糖漿作法
( j: Z2 _) X7 z" L! N- g* j& f. \3 l1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
$ s1 T" h3 T9 c- |, Q1 Stvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 \% h  ~) s5 M2 H
油皮材料：
3 Y6 H" ^% Y& }# ]) @2 s2 I8 ~tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯
% _6 I, J! H3 l  J豬油  1/2杯
9 O! l& |. o2 T) Z& ~4 D公仔箱論壇水  1/2杯
/ @. \; c8 }5 g# D  L9 ywww3.tvboxnow.com油酥材料：
6 I9 Z3 u3 M1 @$ E& b' u低筋麵粉 1又1/2
6 ^& w. E3 r9 v4 _; o: T/ [( Ptvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 公仔箱論壇0 k; f! O3 H# b+ W5 B7 [
餡料：
6 T1 @" B& ^  `1 B( R* Nwww3.tvboxnow.com紅豆沙 700公克
1 G  |& U% G6 }" owww3.tvboxnow.com【做　法】 5 M7 k1 g( K8 d  H. ~" Q
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇( ]) k, ]* f7 E
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  K( K+ Q  Z2 p$ [) {tvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h& X6 ?6 v: a6 d% a4 Y2 l% h, M
油皮材料：
% B$ O+ y/ N8 Y/ J; o/ F! v. ~" U低筋麵粉 2杯
2 r+ a1 t4 v3 J; H% C) f9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
" M0 i. V0 X* D& O% j9 o) \水  1/2杯 ( \1 k4 \+ N+ S
油酥材料：
8 W" Z; v" v1 H- Y% ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 5 F6 V9 [! J: Z# S  ?1 |
豬油  1/2杯
  o, }# D$ n4 ~( w& Q0 E5 lwww3.tvboxnow.com餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R$ E( @% w/ c0 v, j0 O" Q
熟麵粉 1杯 www3.tvboxnow.com2 K/ r  m! K2 l) a" F
糖粉  1/2杯 & g  ?& G* i  a
芝麻粉  3/4杯 www3.tvboxnow.com+ A6 I3 W, \9 v' c
碎核桃仁  1/2杯
( P" p0 }* p, V$ F7 U3 v0 G花椒鹽  1大匙
/ u! q- {$ |" [, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯
! y" n7 P; n9 Y3 h. m1 O- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5 n1 b. ?$ d0 q
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 " X5 c; _6 U# n' O
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 3 T& z+ n6 @& ~8 E9 e/ W, Z9 z
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 0 @: y- S/ y' N% m
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e' F) a7 O" g( y( f
外皮材料：
; c* T7 V! }1 J; T3 t' F  G$ `' O公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2
1 V  w1 e  J2 D3 C+ kwww3.tvboxnow.com奶粉  1/2杯 公仔箱論壇+ L' Q  x- T2 v$ m* i. m
泡打粉  1/2大匙 0 f1 i9 x% t" r1 U' B1 t
細糖  1又1/4杯
8 ]: O  v# B# M) m: O# j" K( i; Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個 www3.tvboxnow.com( x! S, q+ F, L% i8 [* k
香草粉  1/2小匙
$ ~( N! [9 ^  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯
- c4 ^$ I& t- r! k9 Q1 ^6 O8 R  q餡料：
3 K8 x: p, s, h5 S5 \8 E什錦水果罐頭 1罐 ) C9 n: ^: t& g3 n) {( [
白豆沙  300公克 3 F# ^( W% N  G& z4 O, M( L
太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ @9 ~2 m/ A6 F' ^1 D4 j
【做　法】 7 {/ ~2 S8 \8 i% J, _8 h/ o
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
* m  k7 {5 V) O" {. `: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
5 k5 ~* z/ h2 Q(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s4 c) `& P' t7 r. h$ n
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 www3.tvboxnow.com- i* }  n+ k4 p4 v$ Q
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
1 u" i' l- X9 G- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
% b6 r/ N  |  C( V4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
& o/ T6 G/ T, Q  I' K2 qtvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
6 M6 I  Y) ]# J' X% j( c3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克
' r4 h8 L# k+ A: A; l; o5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克 公仔箱論壇4 K% Q3 n5 }2 x# F: W# s- Z7 j
細糖  125公克
/ H- s3 G* L' n+ v& ]! q( c" C公仔箱論壇麥芽糖  25公克
, H# ?4 X) C& `公仔箱論壇水  60公克 4 [. ^: f3 j4 j! ?/ y& |, D6 H6 V
花生油  70公克 公仔箱論壇4 q; W8 D. |8 |: H5 J
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb! i5 K4 f& I7 D
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇3 B( }0 w7 d: |# u- L+ @2 F4 A6 p0 H. c
【做　法】 公仔箱論壇. L* s% z0 }3 T
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇- L) g2 W; t$ V# W
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U$ _- E, B; n( U* c
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N& b" b6 p% O
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 4 r* f0 J8 w2 R& o9 v. J1 ~0 j
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
# f5 ^+ R. M: }1 `www3.tvboxnow.com【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb9 W1 U4 }, v+ B$ ~! f5 b+ H) t
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
! c' `; _, V8 q& ?2 t* @1 Ewww3.tvboxnow.com

0 U& G" J3 x  c& q$ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k/ L( ^$ E2 p# @
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb* d( I0 }9 k4 w. z% H, _# {: w

0 I) S" W1 V" P

yflolo

thanks