gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
0 E* L& _! i+ u: H4 x, t  Itvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 5 E. T5 ?9 h( j* g0 [4 D
低筋麵粉 200公克 6 F5 S6 }  `& r, K& h6 Y' Y
花生油  60公克 7 _% A5 n/ y* R+ W/ c
轉化糖漿  130公克
& z- o" P4 P/ x鹼油  1小匙 公仔箱論壇; }9 ?# U: s/ m8 @% M$ T( `1 h
鹽  1/2小匙 . Z+ j1 g) x) Y0 X" `/ f; T
大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb0 T! K9 Z, M4 `) y0 W
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y: ?5 j" T0 M9 _2 @- Q
豆沙 10～12兩 公仔箱論壇8 U/ a+ p$ D1 U  Z6 j9 _* ], F
鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇& h) m6 J- k6 X+ J
蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y- L* }! C9 q5 \, w: ^/ s  P
米酒  少許
/ h4 J# c3 \8 e/ b/ L# `轉化糖漿： www3.tvboxnow.com6 `9 V# n4 \" v# _( T. c
紅砂糖 500公
: U* t7 R3 H: o& D4 ]' D$ W水  300公克 www3.tvboxnow.com2 b6 K! R0 t4 v3 j! {
白醋  1/2杯
. e5 t1 |4 O/ r$ o( v' R6 H& m' O; gtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙 ' P% T8 l! P2 }' ~( X. p9 c
【做　法】
  L6 r4 N) P; `, j月餅作法
' O1 l4 B0 r$ ]+ o9 A+ F  _1 ]' {(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 www3.tvboxnow.com6 W( W( P! c) f+ K' H
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 . n# L% k  b: p+ i' p* _2 k' L( w
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 7 A8 s' l2 E* {7 G7 H) t
轉化糖漿作法
4 K8 e  C/ N/ e1 G+ h7 v" e. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
4 D. c8 m% g6 J  k+ @3 f, _* Q" X% h(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
( e; f, ^/ q) x& _: u油皮材料：
6 Z  g! [1 l5 g! E, h中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A- ~! U3 v3 q. Q( D* q5 J
豬油  1/2杯
  c6 G. Z, {5 z7 W; L( w水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I9 }" l! C% @2 s5 u4 f" d
油酥材料：
; @  B. y* e$ p5 _5 G1 d' t1 [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 www3.tvboxnow.com6 [0 c" N' T: s) ~  Z
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% j3 [9 }7 S7 P! i: I) \
餡料： 3 S" S" N# t# o, Q( w8 n- k  z2 i# ?
紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l7 |! U& g! X& O/ Y* q6 }0 G) R: P
【做　法】
2 K+ e; h4 D7 G) w% S6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
# k, X8 @6 Q: F2 s& z% L' Qtvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
. z4 e4 B' M2 R/ u. Gtvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
8 P4 e0 E6 w( Ftvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
1 }2 @- _% V) Y% D低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]8 f) I. o( Y) j7 u
豬油  1/2杯 www3.tvboxnow.com4 P: I  U/ i3 h3 P  A
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 K% [9 c: n5 r/ a
油酥材料：
& y, ~/ e1 P5 K2 k$ A0 s/ N低筋麵粉 1又1/2 7 v0 Y5 G4 t& y' Z
豬油  1/2杯 www3.tvboxnow.com+ O3 E& q5 G) v' c, w
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb! G5 c+ I3 H( [) b9 A
熟麵粉 1杯 4 O$ L$ }8 X- {/ |! y
糖粉  1/2杯
; P4 R5 K# Z! x1 f0 a/ S5 O: Z/ P/ N' n芝麻粉  3/4杯
) Z( N9 X4 k- O/ }tvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯
4 s  i9 M+ ?. m: w, T, V. [公仔箱論壇花椒鹽  1大匙 www3.tvboxnow.com4 f! m( P5 H6 A6 ~
豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \/ _8 \! ^0 ?$ \+ V( H7 V! ]& G
【做　法】 www3.tvboxnow.com  t. w, ?9 |2 j. p. F& O2 Q
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 3 \$ O! Z7 A- ^4 a3 |& b
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
( U* S7 S# D2 d5 \tvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X8 W" g% }& }: M; ^
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
4 Y% `7 w5 O' r  atvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
! e7 V5 u' x: H3 ^- N5 G3 R# Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2
; w6 G' D& L! {5 e1 v+ xwww3.tvboxnow.com奶粉  1/2杯
$ d1 K0 j' Q! v公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙
1 `' z. w0 S8 f+ H7 Twww3.tvboxnow.com細糖  1又1/4杯
+ G9 M* n  D( i% h% G1 r蛋  4個
: }* D# B- p# stvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙 www3.tvboxnow.com; v5 Y& e3 }) c! ~# L0 d" e
奶油  1杯
9 d* I0 K1 ~3 U- \0 ]: y公仔箱論壇餡料：
; N$ }' W1 z* j! Ytvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐
4 k  z! |. J6 Q4 \8 w白豆沙  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i- y1 X1 P! B  {& T5 f# J4 z
太白粉  3/4杯
, v- D+ t8 A8 U5 N% M0 n; Rwww3.tvboxnow.com【做　法】
5 W# g$ P# @. W6 Z! q6 H7 o7 Rtvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g: ?) F# k( b. |% Y
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
  U' R$ N: z! g( `2 h3 h+ btvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
3 E7 E0 z- r4 Y; M! V; e% y9 b- \tvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
: `1 n- W* m1 F3 B0 I6 w! H( kwww3.tvboxnow.com(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
* X! l9 r0 p+ H+ |! y- c' r" R+ ]3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
$ o7 `" C! d" N/ ?7 q9 u9 L) e公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 ' J0 _/ E1 a8 Y% T
外皮材料：
$ o+ n) U3 s" @  `1 V% x公仔箱論壇中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇) m; E, s2 X1 T. @: M& M& ]! J
抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb) @. c4 c' V0 L- o
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y' _# N4 H' V# n" o+ ]
麥芽糖  25公克
0 L% y1 |5 n+ S0 r5 x* c3 S( @# Hwww3.tvboxnow.com水  60公克 5 R. h% c7 Y4 N! ^: _
花生油  70公克 www3.tvboxnow.com; N) Y( J# d, t. H0 [. g
餡料：
/ X+ G, r+ V9 X+ K4 p# v) e2 R公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇7 p+ |0 E% f. t6 s2 d- t
【做　法】
* A8 k2 ?, z5 o(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
" }0 ^% r" F" q- p2 x(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 www3.tvboxnow.com, K, L0 V# n9 d8 M% U% }
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 " [" g0 `: z$ M! ~; d, E4 r
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J% j! ~% |! I6 z" d. _
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
: \6 T1 C, U: [9 K& G- J【備　註】
$ B: a; p4 D0 E) H8 Z- J( s  z/ T以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 6 B3 f& W3 H: u" {% P* \

! D7 @7 e# _% d4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com9 y8 @& q  _9 d- \9 m
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......www3.tvboxnow.com* K8 s8 R# B/ }* K; g3 t, y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 l7 q. Z" ?, y( L9 k

yflolo

thanks