gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
& j7 U2 E7 |: E! Rtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： ' ^$ Q# W& P, X$ b3 J0 A! i9 D
低筋麵粉 200公克
4 P7 _* H- C: I: k% l, f4 U4 Q花生油  60公克
* f5 z# f- t/ s3 h9 ^% |. B/ O公仔箱論壇轉化糖漿  130公克
" B  E+ N+ W3 @( _. j6 ]www3.tvboxnow.com鹼油  1小匙 www3.tvboxnow.com+ g1 }3 O; a1 k' ~# f5 k! e
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- x+ S& a/ _; _
大月餅印模  1個 公仔箱論壇0 M% P( L( m5 |' r$ B1 c* r' L2 o
餡料：
" q6 @% p3 f, t4 R& |/ {" I# n7 I公仔箱論壇豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O9 n0 V8 B( ~" u
鹹蛋黃  8個 1 y: `$ n/ f: x/ r2 R4 g
蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb' e, {2 M, j4 l7 B! B* o
米酒  少許
0 N6 w& p4 x) k$ X( z轉化糖漿：
, P8 p$ j6 B9 H, @公仔箱論壇紅砂糖 500公
2 a# F" z  q6 @$ J3 r0 V公仔箱論壇水  300公克 4 d0 }' k$ T% A) t: g) l
白醋  1/2杯 www3.tvboxnow.com7 ]" P3 r$ V' m9 y/ ^) i
小蘇打粉  1/4小匙
  h! E% ]! Z% @" F公仔箱論壇【做　法】
/ I2 o2 K+ J. T+ Z公仔箱論壇月餅作法
0 G( v) Z8 S; Z& ?) |4 S7 k(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
( D& _$ Y9 T. }0 z' i4 ?/ U8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
! l$ f' f! y, V9 g8 `+ o公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 0 k+ p! ?2 ]0 l# W: U
轉化糖漿作法  G1 c; n7 G$ w1 ?6 [6 g9 F; d8 X' U
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
+ [# ^0 [* i+ _9 E7 [( y公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: f. v3 @& @" A; W9 K4 M
油皮材料：
! O" i% ]; J! i* r& ?! f; m公仔箱論壇中筋麵粉 2杯
* M" L% Q9 n4 f& l- [! v8 |www3.tvboxnow.com豬油  1/2杯 . c7 P1 u$ q0 w. z* L& {( F
水  1/2杯
9 Z1 \$ v. g. T" x/ f7 `& ]4 qtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
3 Z  |7 b% v7 U: ^: C7 S* D* T5 g低筋麵粉 1又1/2
# r# o: @2 V) b7 b  P( V1 o1 y# d豬油  1/2杯
  i3 Y, w* V+ z2 @/ a- l/ p公仔箱論壇餡料：
) W2 p2 f8 l' c6 I0 Q4 ftvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克
  t5 S6 |4 i8 N7 ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( \7 y! p, f8 Uwww3.tvboxnow.com(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
2 W0 ]& q( }& F+ \% C# `$ x* j; [6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
/ i, w5 I$ T$ s: v/ Z3 ttvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇! Z8 n# }" q2 h: M! {
油皮材料： www3.tvboxnow.com1 _3 [0 f( T+ S' o0 j
低筋麵粉 2杯
' |& Y$ e$ V+ e2 j豬油  1/2杯 公仔箱論壇; d& A/ L: u" j
水  1/2杯
0 p( J8 R& t% L  {! L0 x& V& G: c油酥材料： www3.tvboxnow.com9 L9 V$ s+ a$ [1 @  |
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇, H; q) `) X, @: V" ]0 ~
豬油  1/2杯 www3.tvboxnow.com0 |; g3 F, [' o9 E) Z  \# Z0 v
餡料： : ]! k# o5 P# v: N8 o% F8 z
熟麵粉 1杯 www3.tvboxnow.com) E5 n- m% Y# D) f- \
糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! E6 T2 d) ?3 C! R' k9 _
芝麻粉  3/4杯
* c! n( I& c. u  Y9 e8 o碎核桃仁  1/2杯
1 Y; K. ^: `* J; r/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇+ L! _" Q4 A8 p/ S5 G6 z1 w
豬油  3/4杯 9 I, S5 ?$ O$ Z2 `. L% U$ C7 v
【做　法】
8 p. W9 A4 _6 q& A2 X- F, V公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z& E, F: X* ^+ V, I8 k% n
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 , n! z" Q$ n/ F, J7 |) P
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
! M7 r- F1 I0 U; [7 ^7 c7 twww3.tvboxnow.com(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com3 C; D' O! y& i/ @" r" e
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H6 f) N* ^: }5 K+ O! _' [
低筋麵粉 4又1/2
8 i( s! Q4 Q  X7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯
' b0 J6 _9 h3 _www3.tvboxnow.com泡打粉  1/2大匙
2 f9 e! q4 A( r細糖  1又1/4杯
. W9 w4 T1 `: Q* c: E6 G* d蛋  4個
  Y% t0 }6 I+ P3 o& a+ R# ?香草粉  1/2小匙 % k# p' P4 T1 {; @0 F
奶油  1杯
4 \3 `4 u0 c; t; V( n( |3 e餡料：
- p9 ~/ [4 Q4 Y" @! F2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐 www3.tvboxnow.com2 T$ ?, y3 a' u8 l7 g
白豆沙  300公克
( @! i  a! T+ u. l$ ?: ^. e太白粉  3/4杯
4 y9 J9 J# H2 A( V+ B4 H公仔箱論壇【做　法】
5 {, l1 d' V& R# G* w" x公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 0 ^. O! R: J- h1 e" l- @
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇% e* U+ d# L7 V6 H  B) J
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
2 L7 J  B% z! W5 [8 C5 b公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 www3.tvboxnow.com0 N- g, {& m& N0 o; T0 C: @
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb  e! h$ ~( K; j* D3 G* ?
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb' E* b# f, Z0 L4 k' }" v. F' ]
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 [; V" I. C! W3 i6 D
外皮材料： $ l. Y: t5 ^1 g. R$ B6 ?
中筋麵粉 300公克
8 U, r0 q& i# |; P; S抹茶粉  15公克 www3.tvboxnow.com+ w' ]- b. c7 ?" I) \" @/ O
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c  d1 C* X; J8 B, ?/ V
麥芽糖  25公克
- @% `4 P. ]: \* N6 Ptvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
  i" v  z5 T% A- I7 rtvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克 - s. p# N0 E$ O( c( _. D
餡料： . z) x9 R! m  D
綠茶烏豆沙 15兩 www3.tvboxnow.com0 `8 }4 o' r) y' t
【做　法】 公仔箱論壇: E2 ]! C% [( M+ Y9 A+ @
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v0 w: h9 R" g8 u3 L4 ^
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb% v+ _: `/ q; z, m, x5 i
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
) T3 R8 c0 `5 @7 D6 Xtvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
% t( t. }) b4 n(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
, L! l$ r& A9 }1 Q【備　註】 www3.tvboxnow.com* Y0 l. ~, m, i6 u
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
5 |: b6 O8 m) Y3 U/ l8 g% S, \tvb now,tvbnow,bttvb

公仔箱論壇1 p/ n' C% x$ R2 W
公仔箱論壇7 \( V- Z$ r2 N( h
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb- i# T8 R* U7 k

  v$ y! L- z/ t6 G* p; n0 T7 w2 L( hwww3.tvboxnow.com

yflolo

thanks