gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b$ ~$ d/ U! D: M
油皮材料： . E8 Z2 |4 a7 E: h0 ~' |2 F
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g( D- R! h( {+ @* M- X0 \/ ^, v
花生油  60公克 , j$ |  u* p; @7 P
轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b4 ^. ^5 ]9 J1 i1 q, B
鹼油  1小匙
1 D) Y" _3 n' Q8 g& E鹽  1/2小匙
! ]3 J& a. w; @大月餅印模  1個
, N6 W7 `2 A! I4 [9 @+ Gwww3.tvboxnow.com餡料： www3.tvboxnow.com% E$ _; @& w" m* C& V3 C
豆沙 10～12兩 www3.tvboxnow.com6 E% \2 d$ n( ^1 b
鹹蛋黃  8個 ' j  C! L9 E" e. d( z& Q+ B: M9 C
蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb2 \! S( X& [* I: G& x+ T( Y  z
米酒  少許 ) `7 c' B) K  d. m/ g
轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r% ]5 S7 Z) d
紅砂糖 500公
/ l% O0 Z) E9 O: H9 o4 t水  300公克
& k. P8 t* h# _; U& S8 T+ vwww3.tvboxnow.com白醋  1/2杯 www3.tvboxnow.com! f8 K  B) A7 w# h
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇, j% T: s( w8 M: m
【做　法】
0 Y  r! m* D# l! A月餅作法
5 H- L5 d* u" a& M1 O1 b* p1 hwww3.tvboxnow.com(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [* w# N1 M, y; S$ z* w
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb7 p" Y+ H) U$ X
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' D/ r2 F( f% O( K0 M3 {www3.tvboxnow.com轉化糖漿作法
1 v: a, b$ V" m2 `6 J(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
0 r5 }" O) c3 Z, ](2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ w" m; b: I; k
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z9 T# @, S" Z  X7 H1 ]+ X
中筋麵粉 2杯
8 q$ y3 I  W' y  u3 S6 l豬油  1/2杯 公仔箱論壇9 [- |) ?- K0 A" ?5 Y: Z+ N
水  1/2杯
7 l& }$ D. ]8 v8 O/ @1 [, l油酥材料： ( ]" V- I) z# o% w; ~7 m; e5 D3 X8 {
低筋麵粉 1又1/2
: p5 ~3 r; F: b/ w1 ewww3.tvboxnow.com豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; b4 d! ]% s* d+ ]2 R4 g6 z: E3 H
餡料：
2 t! t2 S  D- M% ?9 xtvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克 www3.tvboxnow.com  q) D( U5 f- H! l$ ]
【做　法】
, [+ b( n! G: A* {8 r0 N7 A# s) bwww3.tvboxnow.com(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb) a$ y9 q0 N& T! k
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F8 y; K8 Y& b0 b5 g& B; J/ U
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
$ F/ u+ R, ~& G( K5 ntvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
: `: |+ f* d4 S/ j公仔箱論壇低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇, L& z, `% J+ M7 e9 ^8 W/ [# N
豬油  1/2杯
& G2 a* y4 k" c/ K: gwww3.tvboxnow.com水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb" [, m# l* H2 q& Z7 B: z
油酥材料： www3.tvboxnow.com! Z) B( U) s: \
低筋麵粉 1又1/2 www3.tvboxnow.com  \+ M( e$ T' x8 {% h
豬油  1/2杯
$ T6 u- g4 f# ]餡料： 公仔箱論壇4 v: }/ h/ R9 z- p# Y& B" }- L; k
熟麵粉 1杯
& s0 Z5 Y  p1 l6 h& V$ _3 Qwww3.tvboxnow.com糖粉  1/2杯
) t% t+ ~- {% f公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯 2 n6 q2 \8 V; q! H; C( Q9 W
碎核桃仁  1/2杯 / M$ T1 e- d1 G& @& g* ^2 [) H
花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _: X) T  g( b9 t; a1 E# E+ E
豬油  3/4杯 ( N& V5 z8 x; Q: O+ x+ F' q/ v6 t- k
【做　法】 www3.tvboxnow.com  L7 V; g) g* w
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 ( _1 m- d. v3 @& s# X" x5 ~% R
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 . j/ o, [  g1 j
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
% ~& v, e: r3 P) J& N4 }tvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇1 m$ ^4 x' e8 {9 {" b( f$ K. y( u0 g; P  C
外皮材料：
% F7 A# I# d9 o+ y" m/ ~+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2
. X( {$ _6 U9 d, L% Q* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯
, h9 z6 `, h2 C: p4 |0 `1 Ltvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o& g2 i$ ^& N0 p$ w
細糖  1又1/4杯
+ ?5 g. J# q! T3 S) x& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 公仔箱論壇+ q1 {0 [4 m) x5 U# ]7 D) A
香草粉  1/2小匙
6 p3 {* D" d" X& n) U公仔箱論壇奶油  1杯   b0 t# o; W6 A# e8 [+ _
餡料： 公仔箱論壇$ {3 X' j5 e+ `: T4 E
什錦水果罐頭 1罐
$ G& B# G2 ^- \0 ?白豆沙  300公克
9 d0 Y9 T2 q5 u) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 ; h3 k, g0 ^& g- @& w: J
【做　法】 www3.tvboxnow.com- e9 u& X8 f  l+ f
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
6 _, D+ o% P; W# {6 A' R- A(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 www3.tvboxnow.com- H! X; P/ _( y7 u( B; E% j
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
. @+ \5 T; C- c0 O(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
& d' \9 _$ G1 c" M# K( F+ i. [8 `(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 www3.tvboxnow.com' D: ^. b& j- W# r1 N+ T
【備　註】
" ?4 I* ~% f3 ~tvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
, e0 h: I" ]" Q外皮材料：
: d9 ^8 W4 v! r+ P( W/ T' Ftvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克
& ^4 \% R. {. o- r6 P3 M6 a抹茶粉  15公克
/ M  s, R1 [8 g: }www3.tvboxnow.com細糖  125公克 ! p' C% }/ T: T, y* d
麥芽糖  25公克
3 Q2 x. W% l# u5 Q0 d4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克
) P# F6 v* v0 x7 o9 }www3.tvboxnow.com花生油  70公克
' r5 O' `& h( a( j, |4 Ttvb now,tvbnow,bttvb餡料：
6 U5 \+ ~$ w2 s- I公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩 ) x5 L1 \3 j- d) @
【做　法】
( y; f6 O( c9 h: m8 {# Jwww3.tvboxnow.com(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 ' A9 v, ]1 _$ a( e6 O; i  `
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
! `7 G! W- n$ Y4 Rwww3.tvboxnow.com(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb9 n" l  N- ]) r1 y
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
. U6 P0 C; V9 N. O, h: h4 P3 O公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 ' ^9 x3 m. T5 ~
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S% d) o! O. }0 c7 B+ A% d
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
- C/ B/ f2 O6 Q2 L- ]www3.tvboxnow.com

% \* P  q+ g7 L% \, N
' {8 ^$ s9 F! f3 V% ^8 k" o8 I# X% T個人十分喜愛抹茶月餅的喔......., x9 D7 ~+ r0 z! ~" D
( O+ |* F% d3 P9 `

yflolo

thanks