gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 H/ J9 w; S. g) o" b/ }( _
油皮材料：
  n: k& H* f+ j9 _0 awww3.tvboxnow.com低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇# L& _$ }! P* Z( j, |) \" O. C
花生油  60公克
+ K! U& f6 P. C+ H! M& Hwww3.tvboxnow.com轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇2 k4 S( n8 b2 B4 `
鹼油  1小匙 * x7 K/ @$ Z1 Q2 R9 c* D/ \% d7 N
鹽  1/2小匙 ; [+ Z' ^9 j! E
大月餅印模  1個 + a: j* M; Y3 ]6 x* ^, n& l
餡料：
  j0 Q0 [, @' G; s8 R; l豆沙 10～12兩
( ~9 K5 Y- r  T) Q- u) v鹹蛋黃  8個
& g, }. M$ X0 J5 ]蛋黃  2個
3 e6 T2 }/ J3 `* f) R$ r! j米酒  少許 $ X6 U' T# J2 |9 k  o) F! c
轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E5 `- W" p* k4 S3 K1 `8 A1 r2 c
紅砂糖 500公
8 ?7 v+ j1 d. {www3.tvboxnow.com水  300公克
" k$ c6 m8 S% z- r  r6 I白醋  1/2杯 公仔箱論壇: j, n. L* D7 Y* D8 _9 P
小蘇打粉  1/4小匙
3 g; c1 }. C& C( @8 owww3.tvboxnow.com【做　法】
9 e& M4 W5 g5 X- |; Z月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb4 d. x, V5 ^: o
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 & O8 g, U4 c/ Y2 h
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
- x1 M+ [' i2 V- c4 {2 B/ i1 i* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
! w/ k; \# \3 h, ^  \8 q3 E7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法www3.tvboxnow.com* ~( B+ z3 z, Y0 n
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
! J  d: q4 o9 U1 b& N0 c(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 ' k9 g0 @0 u* W. L% n
油皮材料：
5 @, @: Y. s) a; F中筋麵粉 2杯
0 b. |" f2 d. j  S+ a豬油  1/2杯
* E  F! j: w! k- A! }& ~2 ^水  1/2杯
5 h( G3 V* C- W# Z* G油酥材料：
( e; c6 h# X" t公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
6 c& L. q  [" U3 c: q0 n4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
: G. Y5 D; S$ Y' U: e0 X. vtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
" h6 R+ \% B6 v) S$ G# g9 b  Cwww3.tvboxnow.com紅豆沙 700公克
4 s: s  H4 W& p+ K( x: I% N2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇: |$ F3 ?' V9 m& [9 g) {
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
- A. c% N5 d" z; }4 S4 R) Ptvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 www3.tvboxnow.com+ f6 T5 ~, L* M5 p; t$ I# I2 V1 S6 `. H
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. \: K3 k- }1 O! E; H+ D) f3 c
油皮材料：
% Z1 \0 V/ U4 A- t/ G/ |( t+ t' Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯
7 _4 o# l/ H5 n" qwww3.tvboxnow.com豬油  1/2杯
4 x* H: }" d3 z. \/ m- S* c! `8 h: S: P$ Twww3.tvboxnow.com水  1/2杯
% H* E. @3 V7 S油酥材料：
- H( Y1 {2 {/ E' _, ~, E! m2 Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
/ D& y. V) ^2 n0 E  C5 U公仔箱論壇豬油  1/2杯
+ i+ z+ j( ~. [7 E/ u5 K5 A! |  ?餡料：
0 f5 I* `& r/ \$ B$ W. L6 k' r7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
, F* I( q$ ~, z2 l+ f% T/ ^糖粉  1/2杯 www3.tvboxnow.com6 w  ?( N* L) u* t0 d. Z7 \
芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇1 e8 w  Z/ v+ X; ^5 z5 F% G
碎核桃仁  1/2杯
; Y: H( L; I8 S; F公仔箱論壇花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇# v( \& c! e4 p* [2 f% L: l. [$ |
豬油  3/4杯
4 F4 p1 c' T4 Z( O2 b7 S公仔箱論壇【做　法】 www3.tvboxnow.com% B* @* x/ G; H5 ^
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D0 s/ y' F7 _- ~1 s7 Q
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 9 A& `) k" m. T0 Q1 u
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
6 h- t& {4 P0 c, ]6 C! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A6 L5 X( A" u2 u4 u! }4 c- B) r9 f
外皮材料：
3 J' t( ]; k! K6 M% R; n低筋麵粉 4又1/2 + m5 J% ~# J, I; a+ K  Q( |5 m0 j0 {. `
奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb- o. w7 p3 U9 ^
泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y% ?4 @0 o1 K" B9 g' z: G9 I4 L6 t
細糖  1又1/4杯 " S2 F! f8 m& O
蛋  4個
' X! Y) g; @  e香草粉  1/2小匙
% K3 ?$ Q4 O- c; [www3.tvboxnow.com奶油  1杯
  B$ v9 H$ [' V! m; L* e+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
. o7 C, |* O0 t$ P( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐
2 K1 ~, t; K5 `! D0 `2 gwww3.tvboxnow.com白豆沙  300公克
5 k' a: U0 O' R! @* H: swww3.tvboxnow.com太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb. ]; U5 O2 ~0 J$ I0 O
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z: T( j. ?7 v! b" S! K( l+ p/ O
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 - ?/ J) J6 K) h
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
; _6 O2 ?: L& Wtvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 www3.tvboxnow.com/ t; n8 k% g% V, l# r2 `, C
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
7 K% C) G8 P3 j% `tvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' M# r  X; t# E! ]0 i
【備　註】
2 p/ Z# {  C3 {4 \  G+ m; a) F! @www3.tvboxnow.com以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 y4 k: r$ I* ~& T9 W$ {  O
外皮材料： ' X- \1 |0 ], q( P8 Y( J
中筋麵粉 300公克 www3.tvboxnow.com5 f7 S; p! K0 g: B/ _6 u: U' Z
抹茶粉  15公克 公仔箱論壇+ I3 W1 O" D4 Y9 \
細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ W1 E  ?9 H& ~$ V* G" ^0 f% @
麥芽糖  25公克
: T5 ?" V6 `: O- Wtvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb: r, E4 ?+ {& Y: a. {- W/ R
花生油  70公克
- Q* n; _+ W! }& Y' j; K餡料： tvb now,tvbnow,bttvb: |% p. |4 F$ E# f: O9 v( i
綠茶烏豆沙 15兩
; a1 \2 T. F* @9 s- \! Q【做　法】
& P* f/ j4 ]3 g9 ~& ]9 O' wtvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 www3.tvboxnow.com! P$ K% N5 w/ t5 ~8 J
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
: q3 c6 Z4 A/ _! n' L. W, T7 |(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
9 c& J. Q* e/ W* t(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb# a' G# O& ^' I( a0 B
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
7 U* a3 m. }& [5 k# y6 q- C& o6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
$ M8 [: d8 N3 c/ e9 Q3 c! m公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g0 V% E3 O; A5 q8 e5 c

0 y* O3 G2 ]2 D" f6 }3 stvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com/ e% S6 j3 N' H- p" Q$ |0 @& t, [, S. b
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U% y. }. t9 @. c9 B

& G7 ^. L  z- |0 m  S+ A

yflolo

thanks