gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com, S8 o. I' H: r9 N4 ?1 q0 Q' Q
油皮材料：
4 [! P! c/ C$ M( v5 J: R公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
) k4 ^4 \* g1 Z! w+ f# E% Q+ k- vtvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克
* @' \( J% x7 ~. s$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 G8 d4 M% l8 H* T7 h' i/ x; i
鹼油  1小匙
& ~9 G  R4 Q$ l公仔箱論壇鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 K1 X4 v5 x; u6 {4 H
大月餅印模  1個
7 }; [3 N! V7 @: f& Y/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q- S' ^  I+ P! h/ o6 ?
豆沙 10～12兩
- r% n( g6 T6 `. p! xtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 www3.tvboxnow.com$ Q+ r  B  T4 w1 Q; f8 C! v
蛋黃  2個
% v7 ^) {8 B# @4 _米酒  少許
- a0 A) T% j! _9 e: B6 o/ l; L5 k- ltvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿： / A& N- \- I5 Y! i0 u- Z
紅砂糖 500公
$ V" {7 ?6 M" `. s# @水  300公克
4 b5 _5 X9 m& v- n白醋  1/2杯
# P9 D/ r7 T8 R" n小蘇打粉  1/4小匙
) P% U/ d& n9 t7 i: i+ Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ' R/ ?. c7 Z! b5 E
月餅作法www3.tvboxnow.com' ^0 {7 h/ i1 W0 P$ E* g- [/ g  m4 H3 w
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 + W8 h7 Y$ s" L; R
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
# }5 c$ U4 V* x: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 b, K: Z9 r9 I' t0 L3 x  _
轉化糖漿作法公仔箱論壇  G/ V3 ^% l: p6 ~" J& ]
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' s$ X/ ^: }7 q  L6 d" e8 p
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com% B9 ^1 g, R/ _0 ?+ m$ x, {
油皮材料：
7 K, ]$ o0 K3 O: I' c- U公仔箱論壇中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  y' x& U3 c1 D
豬油  1/2杯
! `/ J% I$ t$ i" Q公仔箱論壇水  1/2杯
! N& q' s8 C( n8 `) f: {油酥材料：
( v; G* a: j! F' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
+ k* d, |) @" f$ L5 K# Q  ztvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 www3.tvboxnow.com+ e2 y) b0 v' I- T; G. `
餡料：
' u6 g; ]: j4 x) `8 m, g; V; Pwww3.tvboxnow.com紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `' d0 @! F4 S' i, `
【做　法】 公仔箱論壇) [+ Z9 j% T! C+ X  l3 X- Z
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
& t- V+ X6 g# X# S(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 www3.tvboxnow.com( h4 y( O" o) h, n+ }
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `9 }9 A1 L6 e" k9 Q
油皮材料： ) m2 k2 P; `( @3 ?3 X: f. z
低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇1 s& d1 M% ~4 n! Z, _6 Y# }, j
豬油  1/2杯 www3.tvboxnow.com: }# s! z3 K7 v; o+ |
水  1/2杯
. [( P: |- y- N, I) K) V5 n  ~) I4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
: U  Z! u2 v" i5 vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
4 y! X, Q9 y6 Qwww3.tvboxnow.com豬油  1/2杯
1 P, g; L, b+ H( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 0 @6 i9 r. p# F% Y  e& P# f6 H
熟麵粉 1杯
% S$ r7 Q0 y  ~  s" mwww3.tvboxnow.com糖粉  1/2杯
0 v0 X& [% l9 u/ G. ~" Kwww3.tvboxnow.com芝麻粉  3/4杯
) Q# ~: o$ T; r# Q' {0 p3 |% [碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇/ C# p) @# u$ u# f; P3 H. [
花椒鹽  1大匙
$ H4 u  m# z2 U- |, y6 g! _% ttvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯 2 b: A' `  m6 [8 Y; G
【做　法】   e4 T+ Q3 U/ \) `0 j1 @
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
; \8 y  Z4 o6 H. _7 Xtvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
3 N1 |7 X" b, P% v' c4 u) Owww3.tvboxnow.com(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇$ W1 S( L5 y+ P& K1 ~
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 6 H, k$ \6 F0 [6 g2 Z. ?
外皮材料：
' o* T7 `6 h2 a, y$ x低筋麵粉 4又1/2
/ n' A# A& M" Y% X4 a6 ~www3.tvboxnow.com奶粉  1/2杯 5 v1 r- Q& Y+ \: A( w: z" V) j
泡打粉  1/2大匙 5 g( \$ l% d3 F5 w
細糖  1又1/4杯
+ v- o) L4 a, d6 ^公仔箱論壇蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb  ^/ G  j6 `' E8 U7 L
香草粉  1/2小匙
/ H6 V. i/ _- S2 A1 h/ [奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F7 k# r! a# J, U
餡料： * ^3 F! O9 S: ?* V$ E
什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb7 g6 n0 R- G( t
白豆沙  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J& {9 _+ _/ x+ \9 i
太白粉  3/4杯
5 D$ Q$ d$ n. N3 ^0 H公仔箱論壇【做　法】 www3.tvboxnow.com* C, Y+ S1 Z1 `: F! C8 Q. H( f
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
6 s: Q6 }8 k2 n% W4 F3 k" R公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m- [7 I6 N7 R& p" f! N
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d: {( {! A; Z% O8 K  W+ d
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 3 m# a9 |5 S% M0 q' x0 Z3 g
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
9 {! T' F4 g5 U' R! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
5 {0 X+ A, a7 @1 o以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
; F: M4 D, X+ T* h2 I; x4 x6 Ctvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： 公仔箱論壇4 T( l( u7 w" L6 p; p: f' v
中筋麵粉 300公克
. o' F. C$ Y# H6 C6 i- e3 c; s* ~公仔箱論壇抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 O2 c0 Y$ }% a+ Q: Q
細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 s6 Y; p* a; P& W4 N
麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _1 k7 U# X( U( Y; U8 ?
水  60公克 公仔箱論壇' l7 E3 d7 a, n" S9 Q1 \  |: r
花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb" |1 k: {: I/ Q8 [8 Q
餡料：
/ m. w- u0 w# j- d6 T4 F# g! mwww3.tvboxnow.com綠茶烏豆沙 15兩
! O) j" M* |% e6 n% [# ^! Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www3.tvboxnow.com8 M" Q- {4 q, {  f! R, w2 q6 a
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇2 S; k4 A4 g: B
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
- E. o0 [; e+ j+ F- r(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]. z' K8 L9 s
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 www3.tvboxnow.com! K" r& [& C3 Q4 @2 u4 {8 {
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
: G' G9 I* Q. K! p【備　註】 + a7 l3 E0 {/ v. \( w- O
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 3 t2 D( d" G1 o. ^0 ?

公仔箱論壇# P9 }+ u% y; m

2 }& J4 d8 @& n. j* e$ p6 wtvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
$ C" s8 L8 e! R公仔箱論壇% v- m% y! h4 F) N* M, W; F

yflolo

thanks