gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
+ _2 r8 o7 l: f& e. h8 cwww3.tvboxnow.com油皮材料：
" y8 V7 ^& p  P& g. u7 v- D+ @公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 # T( F' z. o6 Q' g. w7 o, ^
花生油  60公克
( ^5 f! {! c9 w) Y0 S! pwww3.tvboxnow.com轉化糖漿  130公克 $ V% `" i  a& q) N6 a
鹼油  1小匙
6 ?# ]/ b/ E' S6 }鹽  1/2小匙 公仔箱論壇2 O5 d: }- U! y2 V
大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C. ~4 t1 A7 x" ]4 y
餡料：
* Y/ ~- u% j' P4 E# j6 S1 d% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩 1 n$ a- \1 J5 l  d
鹹蛋黃  8個 1 Y5 ]9 k) b7 G0 x/ e1 F
蛋黃  2個
  A& G( p; \4 B, _+ N* ]www3.tvboxnow.com米酒  少許 7 T9 r' P: q/ z7 g5 t
轉化糖漿： % k  l) i5 o8 c3 Q( `8 m: \
紅砂糖 500公
0 Q, m$ p/ X0 b/ Hwww3.tvboxnow.com水  300公克
6 S; u$ }8 w6 c8 P2 Y: xtvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯
) w" @3 ~  H# V* F# p* s小蘇打粉  1/4小匙
8 x3 w" r. A3 U9 C9 f" U【做　法】
% z- d- V: D8 l# O% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法3 z" y5 R% p" w& P2 K' j6 k& q
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
! g# `3 y' ~! Q5 D9 S(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。   K$ a0 r! @0 }
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
/ W4 t" Q$ t2 ]' Y$ ~. }5 y- G" j. Bwww3.tvboxnow.com轉化糖漿作法
! q6 K! l0 I% e+ u- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
% L0 \8 C( K& |  y, E- ~, D% bwww3.tvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^' C+ d- a( X; O
油皮材料：
' p" y# c" E0 p0 B0 A& }" k$ C. o8 H( ?中筋麵粉 2杯 www3.tvboxnow.com8 k# K4 X7 |% t3 A
豬油  1/2杯
7 _/ J8 |: n, \6 k1 ?水  1/2杯
' b* M) N, o1 B, Ntvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
) ^# X/ w/ ]- |: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r. y: D9 R  N( E
豬油  1/2杯 5 g7 m4 Y; i% p4 j* p
餡料：
& G$ q! W3 E9 j7 L2 k3 T5 {紅豆沙 700公克
# L$ Y3 \/ H) ?$ L0 H5 G+ i7 F【做　法】
; e% f/ V- y7 Z1 i(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb3 N9 T+ c- a1 R  l2 `2 L% u  j
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇  C( k, V" F% I2 [
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
3 L. M" z1 `# }+ D: y. R油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb' ^& ^4 G+ G$ d
低筋麵粉 2杯
$ v2 v1 I; ?1 y0 ~www3.tvboxnow.com豬油  1/2杯
: V! _3 T; t4 c0 v+ C' z水  1/2杯 公仔箱論壇5 t# X) E% ]& o9 \% ~7 ~" y4 ~: V" a
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E, f/ S; Z1 `$ o& ]
低筋麵粉 1又1/2 # E, J" b8 E& ]; y* t' V- V
豬油  1/2杯 公仔箱論壇/ o9 i8 o! ~! q
餡料：
- I, O# ^3 K( }* T6 k* z熟麵粉 1杯
1 g+ |# C3 Q: b! x  K公仔箱論壇糖粉  1/2杯
, T& h% D+ _+ t1 {www3.tvboxnow.com芝麻粉  3/4杯 5 ~0 w/ v3 n& Z6 b/ D
碎核桃仁  1/2杯
2 ]* I* j* B  }& @* C6 l+ ttvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙
2 w0 C! ~* l' H; H6 Uwww3.tvboxnow.com豬油  3/4杯
* G7 e( ^4 I, C. {【做　法】
2 \) z3 i% d# `1 _0 O3 u公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。   t: O: l7 ^" d+ C! |0 w: O
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 ' x5 o, f! |, F+ E; k" F7 d8 S: q
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 www3.tvboxnow.com- a$ R  X3 D, j+ b6 U! [3 z
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com' k2 Z3 b- b6 o$ _. r6 ^( Z1 Y
外皮材料：
& a# m! F& x/ E" ^; q低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k' Q4 O( Z' C3 G. G
奶粉  1/2杯 公仔箱論壇: u: v4 E& x) j) s
泡打粉  1/2大匙
: d! q) Q+ d, q! v公仔箱論壇細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb: d  Z9 k# l9 ?1 _! h/ l6 R& s
蛋  4個
: I0 g$ o0 b- A; w/ V* T1 M1 @, M香草粉  1/2小匙
" j5 o" y# b( A6 x9 d( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯 公仔箱論壇# C! I2 F6 h* y8 o! r1 l
餡料：
6 B- k6 j( T. F- U( v( X6 Z& E什錦水果罐頭 1罐 www3.tvboxnow.com* X' ?( }: \( V/ a
白豆沙  300公克
1 p: B; ^4 W1 c1 Atvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯
- K% n2 e* u4 y5 F公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇, P2 {1 R+ _) X2 ?0 I9 ]8 ]
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
% p% g& m2 p6 z5 J) i/ w(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
) N  s3 ?; ?1 ]$ x2 T+ \4 j(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
! }8 ^; ]1 n3 ftvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 www3.tvboxnow.com; |( ]$ ]+ [- U8 x. O8 d$ E
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 www3.tvboxnow.com+ q5 ?& Q+ M8 g% |
【備　註】 , d1 x, D0 ?( C+ ?
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f% f) R, F' R
外皮材料： 8 ], F, H% D3 Z+ V
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 i! ^8 \  b* m/ P* L
抹茶粉  15公克 www3.tvboxnow.com$ M) l' @1 y) |# L. v, Z9 v7 i
細糖  125公克
+ `1 i  S5 L3 M8 G3 o3 t麥芽糖  25公克
8 A  V' a8 e0 p0 M9 vtvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 公仔箱論壇6 P1 J+ K% K# U# Q& D
花生油  70公克 www3.tvboxnow.com* F: l& P/ O7 E- W& Z- I' P1 X
餡料： ; i7 V  @* g% q1 ?1 T- w2 v5 c
綠茶烏豆沙 15兩 * S. o7 P/ G- k
【做　法】 7 O/ }* H3 S  U! H
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
/ I) E, x; i, M+ u$ {7 d" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
% ?* K" n2 w1 A3 }4 `4 Y2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 www3.tvboxnow.com' L7 S" b. N; @& t
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 ' y5 U9 ]3 ]& O7 E* I
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
: Y( c+ A% T4 |: n. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
9 o# P6 p- Q' }% h以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇# ~' e2 h7 ?8 u& j7 m

% s  R3 x9 `8 v4 mwww3.tvboxnow.com8 B; U/ V/ K; g, D. L0 a
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
  q/ T: a; O' G9 K) d( F4 ]公仔箱論壇www3.tvboxnow.com5 i1 o. ~( t1 \" j) N

yflolo

thanks