gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
) ^* {# @; }" ^4 q% S$ d: X9 X) J' otvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 公仔箱論壇2 g; D3 K, s7 D3 @5 m) |" ~
低筋麵粉 200公克
% ^# }+ r9 y. H5 E' kwww3.tvboxnow.com花生油  60公克   U# ]2 u  U! U* K
轉化糖漿  130公克
- p* |7 `) h  X6 `+ H  ctvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙 , p* O$ }/ n' ?6 Y* U. ~# l6 U# y
鹽  1/2小匙
; h4 c; M+ [( C. N' s' j大月餅印模  1個 公仔箱論壇+ v5 a& r1 f2 b& z& Z
餡料：
( ]) \& c4 o  Q9 p0 D, Y公仔箱論壇豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {5 p8 Q- _4 z. L
鹹蛋黃  8個 - x' B2 }& [4 n4 `7 H$ T1 m5 s, ^, d
蛋黃  2個 www3.tvboxnow.com% e# ~- M3 Q. k0 N) l' w
米酒  少許
$ d. G. [, l6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：   Q- n1 W9 }' B5 R) G
紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb& l: Y1 j5 ]% [2 }6 D
水  300公克 www3.tvboxnow.com3 o& |- z# d4 B
白醋  1/2杯 www3.tvboxnow.com7 m9 d# S( r; [
小蘇打粉  1/4小匙
4 _) s$ G' v8 U【做　法】 公仔箱論壇7 j* L4 s1 ^) l' l
月餅作法公仔箱論壇4 H/ P4 D" A( O% Z
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
, [4 @- o1 E" l7 d2 ~6 o* k(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb: y' ~# m. D6 F
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
, r5 X, M8 o0 f) _8 ~+ ?轉化糖漿作法
$ @$ X4 e! m) [2 X" ?公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 % Z6 H3 c' R2 B; S$ s: _! b
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^! N( E" p" B6 W# X& k7 c: f
油皮材料：
) F" ~. e$ N8 y! U  e* p* b) A) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯
8 t. H' I5 q, @* m# K* E5 k* o豬油  1/2杯 2 s6 s+ v& g' A4 t. c2 I- }
水  1/2杯 www3.tvboxnow.com: Z6 E$ C" [) x
油酥材料：
  Y" R$ E$ W0 K, c4 @. g0 l4 x: x低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇6 `0 s* o, |" }9 P
豬油  1/2杯
- i& ]; \8 H' swww3.tvboxnow.com餡料： www3.tvboxnow.com  F( d& ?/ [4 t, _, g! \2 Q
紅豆沙 700公克
$ a8 u; q/ z: p# v4 c【做　法】 公仔箱論壇$ H( M; n2 d2 Y0 x: h
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
4 G5 c$ |. _1 a  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
: S2 ]/ d- m- n- V5 D# I5 xwww3.tvboxnow.com(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】 * W- \9 X% @- r* r) K6 }
油皮材料： www3.tvboxnow.com9 I- Q: W* a2 x: D+ O5 P
低筋麵粉 2杯
5 E0 j( ~+ d5 M) z9 s  m4 I豬油  1/2杯 * r* |" P& l7 G( F+ Q' }# Q
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb) L6 J* t; F, X  a
油酥材料： www3.tvboxnow.com  s3 R9 q; x3 T+ M( v1 t& g: \
低筋麵粉 1又1/2
' L7 ^1 D+ }) b# z+ H" ~tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
, X- A6 t: Q6 ^% P5 \: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
8 b, N) Q1 Q" a- t( c1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
: x7 Y. r# B( c0 {* o' Stvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯
+ O" Q$ p" r; S1 Lwww3.tvboxnow.com芝麻粉  3/4杯
' p/ y  E- o, v5 b/ mtvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯 6 w7 o( s2 \/ o4 m
花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇& J# u5 Z! c3 X# c, S& p
豬油  3/4杯 www3.tvboxnow.com0 K/ G( F# t; f$ U, l. l
【做　法】 0 O$ A: F( p5 ]) ]( A
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
9 c$ r9 E6 l3 lwww3.tvboxnow.com(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb, p# J5 G( ]( w, T8 ^
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
% ~3 p  o4 n2 k; u* C5 @4 X, S(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
. b6 U: ]4 y. Y2 h' @5 }7 l公仔箱論壇外皮材料： www3.tvboxnow.com" [0 [. S- e) k- i) N; i+ l) ~
低筋麵粉 4又1/2
' w# Z' ^3 a; J公仔箱論壇奶粉  1/2杯 公仔箱論壇( d1 M1 C& ~6 d3 L
泡打粉  1/2大匙 # y, w- I+ T6 e, a. x  v
細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇2 I9 Y% g) K+ [" S$ f. \+ g, p
蛋  4個
4 B; p3 {) x" L6 X2 X$ @( h香草粉  1/2小匙 ' _5 i1 N) k/ V/ N6 d0 C1 g* K0 _- n
奶油  1杯
$ W% A; |/ ^7 S" l6 @  {6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
4 u( Q* B; ~: L& t7 C. V什錦水果罐頭 1罐 www3.tvboxnow.com2 q2 m' V3 [( F* G3 s/ q
白豆沙  300公克
( ^  h1 t9 `% t, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 公仔箱論壇! {- P" O2 s; L" y
【做　法】 5 ^2 L* Y* i1 c- P3 c8 H
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 2 S/ Q9 H' E/ Q9 s& {% o
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f3 }* R1 ]  p- s6 G( @1 M
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
. Z$ l1 E* M; }9 y公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 www3.tvboxnow.com/ \* ^; z5 r' C# h; {4 X
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 www3.tvboxnow.com. u- ^1 F4 z" q5 ~) M- ~( q
【備　註】 www3.tvboxnow.com8 h: B' x* p. M# I
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i8 X1 n4 p2 }9 x- \. H
外皮材料： ' I+ L7 E7 a  z# g) ~8 I- S
中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇- c+ n1 @  f, M- X
抹茶粉  15公克
6 h; l% r& f" q* a8 P細糖  125公克
, K( N# t+ n/ r8 W: S麥芽糖  25公克
- g1 A1 w1 S9 N+ u) Y公仔箱論壇水  60公克 公仔箱論壇( M! S7 \" z( G# P
花生油  70公克
/ V/ p' @! H- `( B* t! {$ Rwww3.tvboxnow.com餡料： 公仔箱論壇7 H0 y% U" p9 o4 t, y* q4 g# X
綠茶烏豆沙 15兩
0 E7 p( h) o4 J7 i7 T+ M/ \【做　法】
8 C; }% H: g4 e3 n5 [* u0 s公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 8 T" y6 Q' n" s- Q: }
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
  A( m1 }, j) n9 Y: d4 Q5 C# Ctvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 www3.tvboxnow.com2 T% u5 i) ^5 {4 _2 u! G& X
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 ( }& B; E2 @+ J. ~/ R0 x
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb3 t9 j# J5 g* `6 r1 _: p0 W
【備　註】
( {; p6 [+ p+ }+ F" ?, X7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
, U9 K( u, r- Y: k; k( v, itvb now,tvbnow,bttvb

! L/ b) Y; v/ g, U% L公仔箱論壇公仔箱論壇: F% r0 G$ A9 x. S. F1 ~1 R7 o
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?0 ^$ F7 |7 A1 t
% L& ]8 Q$ t3 U

yflolo

thanks