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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
2 x6 o: F* m) \tvb now,tvbnow,bttvb2.自製脆皮燒肉page 2公仔箱論壇* P  ^  k  Y+ E6 p
3.桂花馬蹄糕page 25 I7 D6 Q/ u% p: z( K. z  m! l
4.蜜味豬肉乾page 2公仔箱論壇3 a+ U; B" P0 O" P+ Z) {, z$ r% t
5.蔥油餅page 3
. n/ e' X1 ?0 X- v6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog3 m8 |* [4 f* C' X! J& q7 ?
7.香草蜜汁燒雞翼page 3www3.tvboxnow.com+ Y. H3 j; S2 i) J! i3 Q
8.迷你砵仔糕page 3* x0 W2 D" h: E1 G' j
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
. h: l% w: ]$ @1 y3 [tvb now,tvbnow,bttvb10.薑汁撞奶page 3; O; K' f% U8 o2 W* d
11.栗子慕士蛋糕page 4
* `/ _/ F) k& M3 n5 I. R: g公仔箱論壇12.超軟的火腿芝士包page 4公仔箱論壇( a+ P7 O% t% m$ A0 L
13.椰汁香芒糯米糍page 4tvb now,tvbnow,bttvb( `8 x4 [% u: C  F- F7 t1 I
14.杏仁曲奇page 4
. m! A6 b% F8 j4 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.黑白糯米西米露page 4
4 y! v# R% I% v& H( m公仔箱論壇16.印尼炒飯page 4
% H9 n6 t9 d6 ?5 K17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4* C  _3 {- I4 H
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
  I. @; m3 E5 }" E  b6 @' b3 @$ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.葡撻page 4
" m8 @( E  @8 O$ U公仔箱論壇20.50種醬汁做法page 4公仔箱論壇* {( \" d) {/ y9 @7 `$ Y
21.香辣牛展page 4
0 V' S, m- `9 k- Y0 m22.桂花金子糕page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L4 V% s( x% x4 b4 u2 h2 `! i; I
23.小籠飽page 5
2 Q, S$ A! S1 ^6 [3 j6 q" L' O公仔箱論壇24.日式小脆餅 page 5
3 i/ N4 o% X& X8 f" e: c/ w5 _25.龍蝦湯 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z, |! H  |4 G& a, ]2 d
26.糯米蟹飯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb2 L  z8 e( Y2 ]4 h# \
27.貴妃雞 page 6公仔箱論壇7 t, _5 H6 y) s' F
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6公仔箱論壇6 i, w& M+ ]! k7 O6 d3 h# p9 w
29.紙包魚蝦盆 page 7
: B% y* `( @7 j* Y# X30.油炸牛肉飽 page 7www3.tvboxnow.com2 c, r9 O  i7 y& y  o" q
31.酸辣湯page 7
6 n1 f; `% X( _4 t& j, Gwww3.tvboxnow.com32.翡翠龍鳳卷 page 7
6 `3 u: a/ @) h$ o* L, i33.蘋果布甸 page 7* D: i' ]; z% p  }8 m3 I, e, x; T: u
34.碧綠蝦球 page 7www3.tvboxnow.com  h. t; I. [+ j1 q. m$ P
35.焗釀火雞 page 7
7 }% ]9 d6 W8 g$ n  S' d3 Ntvb now,tvbnow,bttvb37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
2 e, ^& C. h3 T38.骨香鎗魚球 page 7
/ S: c$ f0 L" K6 g" v39.辣味茄汁長通粉 page 76 m: m  W% T/ Q* G; r
40.韓風牛肉菜卷 page 8
! V* P0 A8 D* P* C" i3 [tvb now,tvbnow,bttvb41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8公仔箱論壇$ U4 O3 T5 ?- ?+ j! u# h: ~3 R
42.葡汁雙菇天使麵 page 8公仔箱論壇% `/ s% x' h" `5 s; ]
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
+ R( M1 ]) N  g- i. l) BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44.日式肉鬆飯包 page 8
% C2 i; {  v0 b8 Z4 U" Dtvb now,tvbnow,bttvb45.香辣芝心角 page 8
) p: [; |: ^( o- H% P" J' j. v+ r46.白雲雞翼 page 8; c- ^& ~; _) J3 w0 g! ^$ F2 j1 J  D
47.香煎惹味豬扒page 8
: F# Z: [) j! V( {) h+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8公仔箱論壇+ H+ H) c; y( y5 M$ _* }
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
$ p- b6 s2 |4 U2 B. _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.香茅雞中翼page 8www3.tvboxnow.com" e) ~, I; ~) ?8 u$ Z, C+ v8 T* I
51.特色上海年糕page 9www3.tvboxnow.com) M! \' w! r+ y; K6 u+ h
52.海鮮粉絲煲page 9
* ~. I5 k3 L0 y公仔箱論壇53.五彩香辣帶子page 9公仔箱論壇+ O/ @1 S" d. h
54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb" b# I9 n' |; `- _5 Y* ]8 }
55.素炒什錦page 9
) |& P* |6 K4 E2 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.快速辣味涮鍋page 99 A! {7 q2 U; o1 f* g9 ~" W
57.意式雞絲玉米薄餅page 10公仔箱論壇  r' G5 k$ \: k& ?9 O" d3 c5 S
58.番茄豬扒飯page 10* v1 y, \$ ^2 ~" o, s: r2 A
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
3 F1 i" @& T$ F+ b% a5 u公仔箱論壇60.香草蠔汁魚扒page 10
7 i, B" ^5 ~& @& awww3.tvboxnow.com61.雙耳蒸辣雞page 105 Q9 R; q# f8 H* j% p4 b( u6 y
62.XO醬燒雞page 10
& O; V! D# T% h1 ~$ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63.焗照燒豬扒page 10公仔箱論壇% p  p/ E  H" x' z
64.蜜味牛仔骨page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V3 }$ l: ?: R. v5 L
65.黑椒牛柳粒page 11www3.tvboxnow.com  R4 K9 W) p) s5 g6 W  ]
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11/ \; T$ _0 t, _
67.素炒什錦page 11tvb now,tvbnow,bttvb7 U, _1 a' i& s
68.東坡肉page 11( ?/ x5 |4 j, z& _+ _( n0 ~* j
69.黃金素冬菇page 11
* U+ Q) q8 H5 Q' ^+ F. G0 M. ~0 `+ I70.翡翠鮑片page 11tvb now,tvbnow,bttvb2 ]) j, P2 x2 T: g& M2 j  z5 [7 Q
71.香炒辣芋絲page 11
: {3 H; D* a" ~6 r公仔箱論壇72.蒜辣煙肉闊條麵page 12公仔箱論壇. Z/ d% V" C6 e5 i  G1 A3 z' ]
73.辣味牛蒡page 12tvb now,tvbnow,bttvb" u4 \/ ]) E! b) k
74.紅燒牛腩page 125 J0 R3 [6 @, m
75.蠔油玉子豆腐page 12www3.tvboxnow.com+ A7 H4 {  |1 C! Z# T) u. r" p# D
76.紫菜雞肉卷page 12
, _$ Y, y( _0 X+ @0 C# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77.士多啤梨鳳梨骨page 12
5 l- k" i4 Y7 [  x8 X( t+ J/ b$ q) Stvb now,tvbnow,bttvb78.黑椒串燒豬頸肉page 12+ M# h; J7 F) j( s/ n
79.香檸三文魚page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A3 Q6 M: Q3 C1 ?# _
80.香草鴨胸帶子串page 13" i1 `: ^9 \# v7 o& ~6 R+ M
81.蜜瓜牛柳卷page 13
1 r! C6 H6 \) a( Z7 o  V) ~公仔箱論壇82.紅酒汁伴烤羊架page 13) H5 _* j, k! C; ]9 l& |" ]. R
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
5 I6 k1 X+ r% R- ~$ ~2 r84.俄國牛柳絲page 13公仔箱論壇7 r7 G% ?) B1 ?* i$ y
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
6 X3 V2 x4 `) p  s6 c2 V, [4 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。86. 蘆筍炒龍脷page 13
/ v; f1 p/ D# h) D6 u: Uwww3.tvboxnow.com87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13( G; o2 t% H6 q5 Y$ f  J! C* H2 z4 k
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13www3.tvboxnow.com! T2 `$ `7 P* d' }8 b
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14www3.tvboxnow.com+ {& T5 q( N( L/ J
90. 田園時蔬意粉page 14
; u/ e( x) I2 G1 }$ q91. 迷你素粽page 14: L2 i" `$ M* ]' B7 e! D
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14& {7 ~8 V1 G5 g0 g
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14公仔箱論壇9 |: l4 p( ]5 ^
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
' f7 g& n/ ^; q9 \www3.tvboxnow.com95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
( J' S3 E/ p8 W+ q9 y  |" ntvb now,tvbnow,bttvb96. 魚翅釀鮑魚page 14- P) Q5 R0 a: |5 S+ U8 T
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
6 U* |2 q# J6 K& \. x  Z" ywww3.tvboxnow.com98. 竹笙雞肉卷page 15公仔箱論壇2 j! D5 p3 E+ H6 I  r( C) J) a
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
7 W  z# x- V4 }  K100. 香草鴨片page 15
% e3 n' F4 N, J7 n( L' l: {& u101. 三色椒釀鮮魷page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q5 Z& j: {6 w6 {
102. 草莓泰式肉骨page 15
2 s( Q* z3 B9 W1 R公仔箱論壇103. 紅油抄手page 155 m" r+ @& r$ t* C4 e7 y9 z7 ?- B% K
104. 三文魚粢飯糰page 16% m( @$ i- D  ]
105. 叉燒羊肉丸子page 16
( p" [1 D; c7 a1 r* c8 K公仔箱論壇106. 香茅南瓜牛柳粒page 16公仔箱論壇" H  p2 e1 S0 g4 C0 b$ j
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16tvb now,tvbnow,bttvb9 [8 I9 j# [. Q9 h+ l* i/ T+ o2 s1 b7 S
108. 韓式辣味雞page 16公仔箱論壇  r1 n8 }" P: S, @+ e. g
109. 意式風情釀貝殼粉page 164 B7 _" u% o% H
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17www3.tvboxnow.com) v$ [  V7 I3 M2 [' Y
111. 雙璜炒天使麵page 17# b4 V) o" y) E/ i7 {
112. 柚子蜜涼拌page 17
( }* A* \2 t7 Wtvb now,tvbnow,bttvb113. 焗烤茄子page 171 A8 I# |6 I' `0 R# K6 C$ h
114. 宮保茄子page 17
2 N7 t( w5 K; w! Rwww3.tvboxnow.com115. XO炒蒜芯page 17
- {3 S, H& E% k$ N7 o9 B公仔箱論壇116. 蠔油炆冬菇page 17www3.tvboxnow.com, u+ K# ]0 U4 S3 O# S3 K! U2 B
117. 意式風味餃子page 17
$ E; z2 \0 ^! H7 x4 I6 E5 J/ M  H118. 串燒龍蝦丸page 17
6 I6 E/ R6 ], N& z0 ]公仔箱論壇119. 特色蘋果汁豬扒page 17
0 ?9 p% ^* v% m2 u6 q( L120. 芝士牛肉餅扒page 17; u# D' F1 o1 x6 `: e% z/ }
121. 香橙叉燒雞page 18
* [2 ]  A& e. Y& F( y5 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。122. 鴨肉沙律page 18公仔箱論壇( O! V; ?& ^, I6 N6 i: p- I4 }0 z# t
123. 醉牛脛肉page 18
6 Y8 _0 K6 X) c7 S+ [' i  itvb now,tvbnow,bttvb124. 酸辣魚片page 18
/ U- c0 m) D; _& G& Etvb now,tvbnow,bttvb125.鴛鴦戲水page 186 m  c6 G% Q3 D; `. C. P8 c
126.青醬雞片捲餅page 18公仔箱論壇3 l) s  j" ^  B) _! r$ t2 U0 y
127.麻婆馬鈴薯page 19) a/ s# W% I# C3 c7 C4 r6 E
128.芒果豬排page 19% i, R. b5 E5 t
129.鮮奶茶碗蒸page 19tvb now,tvbnow,bttvb6 \  u% o" t% O
130.紅酒燉雞page 198 `5 A4 J, q& p% w- X% X
131.堅果魚排page 19
4 J6 }. S/ K" K1 {0 |# H' n' Ctvb now,tvbnow,bttvb132.麻辣豬血糕page 19, U1 M( M* y4 B8 [6 }
133.甜椒盅page 19tvb now,tvbnow,bttvb+ P# g$ m5 @  E& u
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19公仔箱論壇- a: R% {! h( a& s! N( i
135.秋葵拌豆腐page 19
8 x! c* D& s& P  x1 M9 a0 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136.滷肉豆沙酥餅page 19
3 g* i* n/ @- ~8 b& }8 }www3.tvboxnow.com137. 粿粽page 20
! L1 Y$ s6 ?/ c1 P( J  v& t138. 鹼粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j$ N! k8 G$ ^
139. 黑糯米豆沙粽page 20www3.tvboxnow.com# t! V. E/ d: \/ k5 M
140. 豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J# o5 U* _( ]1 \3 E) d
141. 廣東裹蒸粽page 20
( O4 e2 h' j! ]6 m+ d& Awww3.tvboxnow.com142. 台灣北部肉粽page 20
) D7 v( s' g3 P2 w0 R2 ^2 E5 w6 v143. 湖州肉粽page 209 Q# e4 a9 ^3 {" ~
144. 北方粽page 203 |0 U0 R0 B4 f2 b& j
145. 廣式月餅page 22: H( w0 ]) g! l3 l. Z  Y
146. 蘇式月餅page 224 b  x" ~4 r: O) T$ T' d+ J
147.  椒鹽月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p6 \8 m6 S# O7 T4 ^
148.  水果月餅page 22公仔箱論壇* O+ q/ W6 N0 ]$ C1 m0 L
149.  抹茶月餅page 22公仔箱論壇; I- h1 s" D; I" k
150.  糯米飯潛水艇page 22
4 ^) S* y* e2 q. w" T9 m4 z151.  山苦瓜飯盅page 22$ ]3 A8 k, f# W2 E3 B! s* Y& D
152.  蜜小卷蔥燒page 22www3.tvboxnow.com- P3 ~' X. \  O  M
153.  花式香腸page 22
; f5 l. u% ]* D+ btvb now,tvbnow,bttvb154.  焗烤鮭魚薯片page 22
& l5 w) f! Y! @# [# }! o: kwww3.tvboxnow.com1554.  焗烤田螺page 22% L3 g% w5 {  K! k, ^
公仔箱論壇4 Z8 y) m$ ?$ G0 r4 Z/ T
微波爐腸粉做法
! j. e3 K! G/ K( D4 rtvb now,tvbnow,bttvb
' k+ n2 A; i; P: W6 @公仔箱論壇材 料 : (2-3人份量)tvb now,tvbnow,bttvb5 T! n2 u* B, K/ N3 D: n( b  N
tvb now,tvbnow,bttvb3 R+ e3 X  u) ]) m" W
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 公仔箱論壇, N5 r: X7 b: c# {
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P( D. h! ]! I  Q
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
" m2 M! Z* ^0 kwww3.tvboxnow.com
7 I! X' \* f" N: _" y4 d9 V腸粉豉油 :
3 I" x' X) I/ ~% w4 z7 ?: P* j7 c0 Z水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙( S) E: `# b* A4 R& q* {
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙www3.tvboxnow.com; @: z' k1 h0 {+ r: M0 Z) |. b) Y" H

, S) d% z3 B, D7 O' t/ O7 ^& |5 H把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.www3.tvboxnow.com9 l! R" k( ]/ m8 K2 a* b" g

% H& S- J/ F  kwww3.tvboxnow.com蝦米腸做法 :   Y+ U, B: h; P) n
1.把材料開勻, 放置片刻候用. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |! E- O" k$ p
2.蝦米浸軟候用.
, n' b, H# m* N% nwww3.tvboxnow.com3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
  L$ c* x& h8 E# A公仔箱論壇4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)+ m! i) J% J! ~: t% ]' t0 i: f
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
9 D2 r0 }) v' }( M2 J: M; E公仔箱論壇(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)公仔箱論壇; `$ ^' c9 S- z0 H, ?
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
& z- }2 G) z) W9 |/ e  _www3.tvboxnow.com或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
; C4 d7 w  l/ w* `" z/ C4 Z
) g7 n2 c; x: x5 z$ qtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
4 Q# q+ A% }" D" Itvb now,tvbnow,bttvb無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N( d/ `2 `: E. b3 c5 j
辛苦晒拉 tvb now,tvbnow,bttvb8 W& V/ @; Q4 f) i* W4 W
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :公仔箱論壇. k, J/ E* D- d9 R( E0 q7 C  ]- U$ a
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量www3.tvboxnow.com$ N+ E$ {& r- ^; v8 n, E: w

% n; q3 N8 e+ Q2 H( i醃燒肉料 :
, @8 H! z5 u4 C8 Ytvb now,tvbnow,bttvb紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
" t' @1 m: r: }+ x0 t幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% g% W* k* d% [  o0 i: N
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     tvb now,tvbnow,bttvb; Z1 T  y4 u- P8 _

7 {# Q3 T9 Y/ Y) j4 [% _www3.tvboxnow.com製 法 :
/ K+ L( s& t4 n! c1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
! c0 Q& u+ X: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
- {" ^5 ?" G9 b/ z' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, tvb now,tvbnow,bttvb4 `' G, L# a% ?+ W( E5 M
其他材料拌勻後再平均抹上.
7 r. L+ X0 l. D+ v- p. N3 o+ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
9 F* P. H- N/ j$ u+ J4 M1 @公仔箱論壇4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
4 _3 H  v" |$ A  R9 q$ g  Z公仔箱論壇高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 0 Q/ g6 J/ m7 f. e9 L% v
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
: p. f8 b) u& J& K& M1 E要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.5 ]$ L9 X% j6 V+ X1 F% F* X
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. , j8 `. b. r" P! |/ r; n4 i$ M
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.www3.tvboxnow.com* E6 z% h, `: h
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
) w5 J$ Y1 n0 J+ m
! G6 Y% j6 B! j6 c0 P注 :
+ z( Y: i% [& P; `1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨tvb now,tvbnow,bttvb6 B) K) f# B4 o: t% }
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
0 A: [1 I7 l5 d, T) V# q公仔箱論壇2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. tvb now,tvbnow,bttvb2 ^% E" A& A6 a- [8 n9 k
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
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$ X7 E# q, w) L: |+ H製作 1)www3.tvboxnow.com- q7 f1 S! W. N7 B3 i+ |; S! W4 p

4 o( i& ~! A4 Otvb now,tvbnow,bttvb自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
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製作 2)0 I, a) O+ G% O( A
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吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.tvb now,tvbnow,bttvb+ o0 ^9 T3 Q6 l# P
製作 3)
# U$ W1 q# O. f: Lwww3.tvboxnow.com
2 ]; N. n, c" h( m5 N; N) o公仔箱論壇包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.公仔箱論壇/ u: F) p& ?8 h0 N+ N( D2 g

0 k' p2 r) T7 o6 r6 Y9 E7 H公仔箱論壇製作 4)公仔箱論壇- [* d# L& M( _/ d5 {; _. }, Q
% g: U" b8 Z; g$ g0 J3 G
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
  {" G% D  v6 ]3 a% \9 g5 }% h5 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S3 H5 H4 M$ ~' N1 A
製作 5) www3.tvboxnow.com9 ^5 K5 a# \/ O" D1 J$ g

1 ?5 H  Z! g6 b: D' ?" NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.6 ^) A. ~& P2 R8 }( h" \- e) ?

5 k2 \. `2 w# P0 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 6) $ U7 o* @6 o2 w$ J, J) a5 |
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用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.# A# q) ]* ?/ m2 X& j# e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H; |8 Q+ u& ?: C  H
製作 7)
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完成圖
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! D: }" J6 G( c公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
$ |- j+ g# P# d8 i公仔箱論壇
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桂 花 馬 蹄 糕
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材料 :
& L$ X5 ]  d6 _tvb now,tvbnow,bttvb
3 B" S# z+ b7 L) F2 C* m桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘/ q3 x# W* u% G7 o
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }$ Z2 C0 P+ {! @
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
, r. g8 \9 X! g: p1 I7 o# y1 Ntvb now,tvbnow,bttvb0 z( [( K& g% o; o' g
栗米油     1/2 湯匙   
2 Y! i3 X; m5 |( x& @: I' _www3.tvboxnow.com白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾              y- k5 i* B) ]' J
黃砂糖      20 g
! G. z# k' r  M' k, ctvb now,tvbnow,bttvb: E9 V3 w5 i" U4 D7 c
水         900 ml   (全部合共)
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. ]7 O' [) j9 P製 法  :公仔箱論壇  B7 z6 r' @$ L

9 f8 `2 Z7 s& ~4 w6 rtvb now,tvbnow,bttvb1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.# K2 s# o: T) B; W
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.公仔箱論壇1 _  a" ?& T/ K/ r/ m$ O& N% {
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
8 B2 T* W5 p: b6 ~! t2 X% b2 a2 ntvb now,tvbnow,bttvb4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.3 U* }0 \5 I6 n& w- u9 l. A0 o6 m9 O
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.4 D% a1 Y' }0 A' L. S  w0 l

- v( l+ O! G* {  {  k" J3 Bwww3.tvboxnow.com注 :tvb now,tvbnow,bttvb" k$ T' @! |# f" `4 m
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
- t; ~) [, {3 N. Y2 ctvb now,tvbnow,bttvb  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. * [9 ~: Z4 b2 @8 q5 t
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
, D6 }5 c% \* g# z1 X3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
" s$ u( \1 `9 [2 G. f: f  u6 T' vtvb now,tvbnow,bttvb4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
5 G; W$ @3 }  C0 m! o0 n' F1 O7 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S8 f) F, y/ I
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