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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 16 }8 m" ~5 L+ c' U8 e
2.自製脆皮燒肉page 2
1 e) t' E0 B' Y* S+ i公仔箱論壇3.桂花馬蹄糕page 2tvb now,tvbnow,bttvb  J' R7 k8 V! O$ M( @1 x
4.蜜味豬肉乾page 2
/ L4 w- @! m' a+ ]1 l. M& B+ \9 u8 C5.蔥油餅page 3www3.tvboxnow.com/ m5 U  i9 W' m; Q6 t) n
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog) E: u5 {# X5 \0 A/ m) D* p# y
7.香草蜜汁燒雞翼page 3tvb now,tvbnow,bttvb2 o9 ]6 w2 P- `8 z0 {( U
8.迷你砵仔糕page 3! b' C. F: s8 K: d! r$ ]; t9 w. c
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3www3.tvboxnow.com  v1 u7 O. R, A5 @' o
10.薑汁撞奶page 3
* z- O/ ]% N# Y; ~8 e2 wwww3.tvboxnow.com11.栗子慕士蛋糕page 4
" h$ A" o. A& e# C7 t  V9 p12.超軟的火腿芝士包page 4
7 J7 w9 d1 ]$ e/ @4 h2 H6 S13.椰汁香芒糯米糍page 4
- B2 D& j0 t1 u- T# N% t5 c公仔箱論壇14.杏仁曲奇page 4tvb now,tvbnow,bttvb% n  A6 b" |' }; s8 Z
15.黑白糯米西米露page 4
) }1 j* L6 U5 h7 M' k16.印尼炒飯page 4
; o# Q1 [4 N8 r( O) l17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4, H: e/ }+ V. N" {  n2 c9 E
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog . i5 a9 Q8 ]& q; A2 ~- e, D  p
19.葡撻page 45 h' F. B* ~) N
20.50種醬汁做法page 4
* P& k6 O2 ]2 d! i/ n21.香辣牛展page 46 S# ?: Q  m( \% @* y
22.桂花金子糕page 5" M- Z5 M* d% L1 K/ ?% L/ ^
23.小籠飽page 56 _  Z$ g! g) s3 r$ j
24.日式小脆餅 page 5
% i% i" s, ^. u4 C25.龍蝦湯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb' o' j. @* o# B2 O0 s2 f
26.糯米蟹飯 page 5
7 a9 d1 k2 g1 [& o* [, U3 qwww3.tvboxnow.com27.貴妃雞 page 6www3.tvboxnow.com5 \3 A2 V$ D$ d" D
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |4 ~9 Q: a+ H3 {4 r( A
29.紙包魚蝦盆 page 7
' w! n# D* R4 @! i% S$ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.油炸牛肉飽 page 7
7 P& X- o8 a0 J5 h* H- @公仔箱論壇31.酸辣湯page 7
6 S% q8 A) J0 P1 E+ ~公仔箱論壇32.翡翠龍鳳卷 page 7
/ _+ F, K) L* X1 l9 |33.蘋果布甸 page 7公仔箱論壇) }3 a5 u& E. d
34.碧綠蝦球 page 7tvb now,tvbnow,bttvb3 m" m; d, V% t4 d# s' y
35.焗釀火雞 page 7公仔箱論壇4 ~, ~) M7 `7 y" ^; L( e0 W
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
' y/ T3 I3 V- c+ S; K* A- Qtvb now,tvbnow,bttvb38.骨香鎗魚球 page 7
; I9 `1 `/ _  N+ c6 H9 \39.辣味茄汁長通粉 page 7
9 i% C+ j/ a% c+ T; z40.韓風牛肉菜卷 page 8% i" R6 p9 g5 q; O0 L
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?+ v* M* @% E% ^( _1 @
42.葡汁雙菇天使麵 page 8+ c6 E" S* v% O9 \- ]
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X! X1 t4 q+ g
44.日式肉鬆飯包 page 8公仔箱論壇/ d" z" v" }- I! S( [; K' M+ W
45.香辣芝心角 page 8
) t, p  j; K& D" Y8 ]1 o46.白雲雞翼 page 8; A0 n% z5 G& `- r8 _: y
47.香煎惹味豬扒page 8
& m: F8 w- A2 }' B$ y公仔箱論壇48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8$ {% o1 b. C9 v# V6 ]; X  E/ R
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
3 q4 z0 s# T: j6 C4 [+ c50.香茅雞中翼page 8+ D' ^  Q1 T' @2 ?! }% |
51.特色上海年糕page 9
1 W$ m4 T1 ~: j3 K9 O7 I* d52.海鮮粉絲煲page 9
# ?# s$ F. V& x+ l( k0 I0 P3 awww3.tvboxnow.com53.五彩香辣帶子page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d' e: Q8 W% |" z1 Z- t9 J
54.香茅甜辣蝦球子page 9; f+ b5 @& R. g, r
55.素炒什錦page 9www3.tvboxnow.com+ N! Z0 O7 o, Z) G0 h
56.快速辣味涮鍋page 9
" g, n( t9 G3 E. P6 y# twww3.tvboxnow.com57.意式雞絲玉米薄餅page 10
$ J8 h  i. J+ f3 @# i9 G7 v58.番茄豬扒飯page 10
* D! F7 z9 g2 k. \  ~; w- }59.印尼炸釀蟹蓋page 109 I2 m( s5 x* T% n* Q+ ]/ @
60.香草蠔汁魚扒page 10
% @7 C4 h( R- R  Vtvb now,tvbnow,bttvb61.雙耳蒸辣雞page 10' V, L, a) p: j" n# w" i! H0 T
62.XO醬燒雞page 10
" N3 G% G8 v8 y, qtvb now,tvbnow,bttvb63.焗照燒豬扒page 10
! A. ]3 ^" O" l) E1 B4 n& h64.蜜味牛仔骨page 10
% k+ s$ }% ~0 \. _4 g: \' y" |1 Z- p+ x& ~tvb now,tvbnow,bttvb65.黑椒牛柳粒page 11tvb now,tvbnow,bttvb: e4 R/ Q; T+ U. q- X  m
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11www3.tvboxnow.com: Z. i! @" y: ^: P% c
67.素炒什錦page 11
2 V# t5 [6 F" ~+ E8 x; S68.東坡肉page 11公仔箱論壇" X4 K: k, x: s! s& z( H4 p$ I1 ]. R
69.黃金素冬菇page 110 @; Q- c* @4 U' [; a; k- Z( ?
70.翡翠鮑片page 11公仔箱論壇; Z" n% x6 R. N! T+ {' u5 D6 ~
71.香炒辣芋絲page 11
( s) M) |' l; _! Q! m4 M72.蒜辣煙肉闊條麵page 12www3.tvboxnow.com, a1 Y& {1 ?, z' _* N
73.辣味牛蒡page 12tvb now,tvbnow,bttvb4 Q8 P' i4 a9 q  x& o. b2 s0 k
74.紅燒牛腩page 12tvb now,tvbnow,bttvb5 D; p% l& Q- U+ P2 [7 D' |5 o  M( w
75.蠔油玉子豆腐page 12
. ]8 O2 ]/ ?9 e0 O76.紫菜雞肉卷page 12
3 a* F4 t* p3 K3 Q) e4 u- rtvb now,tvbnow,bttvb77.士多啤梨鳳梨骨page 12& z: s% y, D2 z/ Z$ I
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
( I  M- K7 t$ h; D' Gtvb now,tvbnow,bttvb79.香檸三文魚page 12
2 Y3 ~" i( Y( v" E  C80.香草鴨胸帶子串page 13
! D6 y2 _, d/ }# V81.蜜瓜牛柳卷page 13
7 {0 @6 Q9 o9 j0 M/ Q! dwww3.tvboxnow.com82.紅酒汁伴烤羊架page 13www3.tvboxnow.com2 D2 G5 P: f8 Q
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 136 I* x  D& {+ |9 Z7 v0 P- W
84.俄國牛柳絲page 13& H9 x: e0 s+ m$ S
85. 豉香黑椒炒蟹page 13& z# r6 t7 ?8 z( s% F
86. 蘆筍炒龍脷page 130 T: i3 v2 m$ O& C. Q
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13" |6 D, Q$ J3 y# J
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q- P* u5 T* h
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
: V1 j  o+ y. q- B# Z) V$ }, Qwww3.tvboxnow.com90. 田園時蔬意粉page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t4 G/ H5 _& @, W: i  T' r
91. 迷你素粽page 14. |: C5 g; {. I  H& R
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
  l. N- P$ |; |0 x" }93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
6 \4 X& m" S) G/ b' J! Q' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
. Y; n' |2 c1 [/ r6 D1 Utvb now,tvbnow,bttvb95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
: _) H- q4 ~' Y96. 魚翅釀鮑魚page 14tvb now,tvbnow,bttvb) B4 F) q; D1 ~$ ^
97. 煎釀日式炸豆腐page 154tvb now,tvbnow,bttvb+ g; Q) x5 i/ M8 Z2 L
98. 竹笙雞肉卷page 15www3.tvboxnow.com3 U' M. i! Y2 d0 ^. S+ D
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15tvb now,tvbnow,bttvb& m% @; L4 y8 Q: b6 D  \' l
100. 香草鴨片page 15/ q2 {* X! Z& R% U) ?
101. 三色椒釀鮮魷page 15
( Y2 V1 T" E, u# D9 g1 d, {, Vwww3.tvboxnow.com102. 草莓泰式肉骨page 15
& G) A1 d7 P5 j7 x$ W& H+ r103. 紅油抄手page 15tvb now,tvbnow,bttvb" e0 T: I' t- x6 G3 \/ `% U3 z
104. 三文魚粢飯糰page 168 e" P( E, i0 z% }9 W, X9 n# O
105. 叉燒羊肉丸子page 16
1 r+ R! }& ^6 W$ |www3.tvboxnow.com106. 香茅南瓜牛柳粒page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^: h- e5 a" j# d8 Y2 l! C# f
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16; X; t3 c7 q) S$ V( h: Z  l/ t/ z' d# W
108. 韓式辣味雞page 16公仔箱論壇/ n6 b* P) z0 v% [! {
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
% i$ g$ g. F" L  i& v5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb9 y' [% Q: o, b
111. 雙璜炒天使麵page 17公仔箱論壇, f$ Q) x* v" ]6 P* s0 ^
112. 柚子蜜涼拌page 17
6 V3 l& ^+ ?8 J9 M$ Y. Y# b7 A( U5 e1 S. A113. 焗烤茄子page 17
* Z1 m4 e' |; G0 B9 j- X4 R6 j公仔箱論壇114. 宮保茄子page 17) U& K) q& D' H5 c( H, ?& t7 j' Z
115. XO炒蒜芯page 17+ a. [) |4 C- i; J- |' z2 M
116. 蠔油炆冬菇page 17
) K0 X/ L1 O8 f- ~. p公仔箱論壇117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇( Z4 M4 _) `" L
118. 串燒龍蝦丸page 17
1 ^5 Z1 Z8 n4 v4 B公仔箱論壇119. 特色蘋果汁豬扒page 172 A& k' O) B) Z4 B) p
120. 芝士牛肉餅扒page 17
$ q" R, h, I$ I121. 香橙叉燒雞page 18
1 g) d& U+ u. C: ~6 f" f) f0 b* r+ D公仔箱論壇122. 鴨肉沙律page 18
& j5 T, y! Z( T- Lwww3.tvboxnow.com123. 醉牛脛肉page 18& K7 I) z, B6 V7 u
124. 酸辣魚片page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [) z4 Z" e# g* R( Q" L
125.鴛鴦戲水page 18公仔箱論壇0 P& d- i: F0 ~2 T7 W
126.青醬雞片捲餅page 18
. |/ [; T0 W" T* W127.麻婆馬鈴薯page 19
: ^# R6 Q0 V  Ewww3.tvboxnow.com128.芒果豬排page 19公仔箱論壇  T2 m3 I3 r7 ~
129.鮮奶茶碗蒸page 19& {, P" }2 F* ^2 ], y4 \% N
130.紅酒燉雞page 19
( m- p% Q2 Z1 v% [: e! `131.堅果魚排page 196 @  ]4 U3 w/ P" A( |5 C+ |3 d6 T
132.麻辣豬血糕page 19
8 L% o* H% _- L. F0 a8 X9 R133.甜椒盅page 19
$ F1 x& F; A9 j134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
4 e' H3 u9 n, n' r公仔箱論壇135.秋葵拌豆腐page 19
" ~3 E; Y5 {/ N  X' @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136.滷肉豆沙酥餅page 19www3.tvboxnow.com- k) |4 U, E) p# W) E' a* o
137. 粿粽page 20) d% @/ }; n8 Q. Z
138. 鹼粽page 20公仔箱論壇2 r6 Y- g8 x8 r" x% I- x  c( t
139. 黑糯米豆沙粽page 20公仔箱論壇3 |/ {2 |6 R* O! R# w3 C; v
140. 豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb8 d, ?% h( w8 H  y' V2 U
141. 廣東裹蒸粽page 20www3.tvboxnow.com' \5 u" W. E' c+ U/ ]& ]
142. 台灣北部肉粽page 20
; J$ F' B* w- q) J7 B6 ^8 j( o) b& D公仔箱論壇143. 湖州肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb, Z* Q% @# G6 o
144. 北方粽page 20
: W6 q3 G7 t  q公仔箱論壇145. 廣式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% r, b" f. Q4 N( M% D
146. 蘇式月餅page 22
! l( p9 h* D' v; @147.  椒鹽月餅page 22
3 G3 f' x$ E6 ?6 o! m) l2 I# k148.  水果月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb$ l& W, h2 h" j( B3 p
149.  抹茶月餅page 22www3.tvboxnow.com2 y& G( n# C8 J5 s0 l1 ^
150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb% ~4 z7 d2 ]! U( ?# e4 }
151.  山苦瓜飯盅page 22
/ t5 `# N$ u' L) s# s$ y152.  蜜小卷蔥燒page 22www3.tvboxnow.com2 g- X9 V( D" E% [8 X, B
153.  花式香腸page 22
2 F$ J0 W3 o, g% ~0 ~2 D: m154.  焗烤鮭魚薯片page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v: g% U. L8 g+ w9 T& l) E5 w
1554.  焗烤田螺page 22
6 r! b% s; p) J  R' A' uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: L9 ]6 t  R$ y" K微波爐腸粉做法公仔箱論壇# A" ?, B; A$ z) K" O4 Y# g! N
www3.tvboxnow.com( b) Q# i% ^, E6 ]/ K# p; u
材 料 : (2-3人份量)www3.tvboxnow.com$ z) P: ~7 {5 Z9 ^$ E3 \4 ~
+ n- I  ?" N1 U- j% O! c) i3 w# ~
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
$ b+ a8 g3 \' h$ r! U5 F1 }生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K, E, [% Q/ Q/ n5 o3 r
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
( H' l! E. d0 a' Y* q' J3 i) g, t+ T7 a  l; }5 _$ }% v9 L
腸粉豉油 : 公仔箱論壇$ g/ O8 I: i/ i. ~0 ?* S0 y: [
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
. Q8 I% n7 S" a7 E$ u1 r糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! E2 Z$ ~" D4 q0 f5 r  R0 X3 x7 ?$ y

9 [' i3 c# o) n3 [把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z' O# _5 v: b% r
0 q  _, K+ A3 D: G. I3 K
蝦米腸做法 : www3.tvboxnow.com& v4 j  _9 E" u  I. \$ D
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
0 N# t4 [) T1 u: O4 k9 itvb now,tvbnow,bttvb2.蝦米浸軟候用. 公仔箱論壇- I/ ]7 k( W8 G' y, Y
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. www3.tvboxnow.com7 d0 g2 n, Q2 C& a2 C2 `+ e' s
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
: b) ?" }, _+ [+ j5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
7 Q! W3 }$ f: D公仔箱論壇(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
9 `$ o" g0 Y0 `tvb now,tvbnow,bttvb6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
8 }; d! E( f( V或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
5 k6 b0 N5 G- x: r+ s& _( b1 K5 w4 W' C公仔箱論壇
; b8 i. _& F/ x[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
" c4 V+ a8 R; mtvb now,tvbnow,bttvb無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
, V7 E! i, h$ _' q- r辛苦晒拉
% t0 [% a+ d& V* z. ~+ ntvb now,tvbnow,bttvb我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
$ L1 S+ o2 G8 j8 b# o公仔箱論壇五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量; v0 D, C* X' u- L9 s

  _6 `) n1 O% L' ^$ M  Q公仔箱論壇醃燒肉料 :公仔箱論壇& C# S( k0 D/ [3 C
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
3 ~& q9 g/ A' t1 Kwww3.tvboxnow.com幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
+ `; _! y; p5 \# p! w% k; N9 Htvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
7 L. k: Q. G- F6 U6 F. [tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com! N) o  S& R/ W- r: M% \. b8 L
製 法 :www3.tvboxnow.com' k7 c( x/ L# g
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
+ m( X/ V8 B+ {/ P7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
* k& P4 Y6 {$ ^www3.tvboxnow.com2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y6 [- N! Y' w* V$ Z5 u
其他材料拌勻後再平均抹上.www3.tvboxnow.com( H. [; k4 c2 V! q3 i0 f6 z; R* W
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. tvb now,tvbnow,bttvb: W4 F7 Z+ x* t& H) x
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多6 y4 Z) n- @% _3 F
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
$ h6 B" o5 D# O6 W6 ?* k, P; h1 Awww3.tvboxnow.com5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
; H' z. F* u1 M0 etvb now,tvbnow,bttvb要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
8 }" q+ U+ B" b, I& ^- ywww3.tvboxnow.com6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
, `" O( X- I( e! Z8 S) KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.www3.tvboxnow.com- m0 w  \$ f. `1 T0 P4 D
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
5 e, H+ ?, a* k5 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- \5 `4 ]+ r' e( V
注 :
* _) U" U' N. k) t2 f4 Y1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
4 n- d9 l3 O: p! F! {8 a7 P! f1 u及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~- `3 x8 Z: F1 y# P& t6 Y
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. . R( O/ O2 E" a. ~) W
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
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( A* y7 f& ?4 s* P製作 1)
: N! S7 o& S$ u" c, m2 Fwww3.tvboxnow.com( W" F, U' s5 @& N
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩公仔箱論壇7 [2 A* |3 n, K+ ^

! a( I5 F3 I3 b, z: ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 2)公仔箱論壇- Q! t+ u) V! G4 ~( |$ \/ r

5 Q+ D/ Y9 k. B' }) P吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.! H7 l/ H1 E% J6 V
製作 3)
, P; A2 A9 n& L/ _6 \5 Y. Z7 f
$ X5 x* k% T% ?9 L6 a! W2 w, htvb now,tvbnow,bttvb包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.tvb now,tvbnow,bttvb( p" J. G5 _5 Y. ]; l
tvb now,tvbnow,bttvb& J% U' G, H$ u* ~# `
製作 4)
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8 o( s; _% L" ~6 b2 Z  a用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.www3.tvboxnow.com9 S: c; D# D! u( H. B
www3.tvboxnow.com7 y9 G# y9 B" o5 X/ \' L& j  k& V6 ~
製作 5)
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4 g8 R- k9 b1 l) S3 X- K  A公仔箱論壇用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
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# o$ _% K: Z9 D+ O/ ktvb now,tvbnow,bttvb製作 6)
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, Q% _5 m9 t/ s* B% f  d用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
8 e/ b3 b/ G+ Q" j' w& q+ Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l6 E$ F% y1 \, z6 F- Y
製作 7)
& i1 }7 |- N1 R4 k. N; j9 Btvb now,tvbnow,bttvb' J* D8 d& z' @/ E# K. ]
完成圖tvb now,tvbnow,bttvb/ i. I$ f( b$ ^# k7 {1 O
tvb now,tvbnow,bttvb6 z2 Z7 ^- g, t
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
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桂 花 馬 蹄 糕www3.tvboxnow.com$ z7 D9 z' f' D) Y  [

& Y3 h. M6 J# _8 O' S公仔箱論壇材料 :
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桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
; a+ d9 ~! T+ ~* T' q( ?公仔箱論壇馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
8 I  `+ J+ L: {" qwww3.tvboxnow.com馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻tvb now,tvbnow,bttvb9 |0 y! _* o7 E" m
' P0 v% c6 M% y9 E, t- c$ A
栗米油     1/2 湯匙   
# _( l+ x& `. f( ]* uwww3.tvboxnow.com白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            6 |3 \) B5 [" M& z5 `
黃砂糖      20 g公仔箱論壇6 q  Q$ h# v8 s* M
www3.tvboxnow.com' i4 ^, \! n8 q$ x5 l/ ]
水         900 ml   (全部合共)
- S, Q* H' y( S' q公仔箱論壇
) j1 @/ p- @" w# `6 }製 法  :
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6 w8 e0 }6 h- }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
+ X3 M/ D2 m. Y; o& H2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
: P1 X$ ]1 _% v  L, n3 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
2 o/ C! A8 @8 E6 L! N: _" [# Z) h' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.1 i) y( x( z" j; t6 S
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
1 b, a! U1 K" G+ F% T
# |! ]/ D% s: w1 f' Ztvb now,tvbnow,bttvb注 :tvb now,tvbnow,bttvb" ?5 R7 a2 z3 ~9 B, i7 D2 H% Z
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
0 h" b& t! g8 z' b! Ttvb now,tvbnow,bttvb  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. www3.tvboxnow.com1 w; K6 `9 t! S1 w$ P; I- k$ x& a& N
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
# j7 r5 |  h/ L) E3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W4 G7 r" H4 j0 R# E, E: U# S
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.www3.tvboxnow.com+ e; ^' u( o- _! k

5 u) r8 L9 U) |8 J8 H+ i[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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