12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 36 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 12 a. L* v  T7 D  P) O% ~/ m' ^
2.自製脆皮燒肉page 2* y' l3 [4 b. ?4 I! l
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 2, u9 {2 S* ~0 E5 d
5.蔥油餅page 3www3.tvboxnow.com6 `! ^7 G: M) t4 j$ \! f
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3tvb now,tvbnow,bttvb5 o4 ~, ~* ^" O0 O$ k6 D
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4公仔箱論壇/ I& J* `  g. n# O" T7 h) r( y
12.超軟的火腿芝士包page 4" z) q5 r" P, z# [0 P5 }1 @3 h
13.椰汁香芒糯米糍page 47 W  X* r+ B9 P) H
14.杏仁曲奇page 4
15.黑白糯米西米露page 4
16.印尼炒飯page 4www3.tvboxnow.com4 u& M4 w5 M7 k7 }9 O# c
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4公仔箱論壇  A, `7 z$ }7 `- {4 z2 e8 ~- y' t
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
19.葡撻page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N8 v; o+ K+ v2 S9 S, A
20.50種醬汁做法page 4
21.香辣牛展page 4
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 5
24.日式小脆餅 page 5公仔箱論壇4 }/ P! M; K& e- R+ F) j
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5# D& @: G8 x! N$ t5 I) H
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6' m8 |4 _8 S  Z, k" d4 Y5 N! l4 J1 ~: H
29.紙包魚蝦盆 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z  E2 T; v9 X' J# |$ e
30.油炸牛肉飽 page 7
31.酸辣湯page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \' O% l) A8 m% \
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7tvb now,tvbnow,bttvb2 k5 F( s3 n$ g, P
34.碧綠蝦球 page 7" [; y! }! ^. C' t- ?1 J6 p
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7公仔箱論壇6 n. U! b0 |7 s; d0 ?
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 7
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _1 m, y7 f; w: ]
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8www3.tvboxnow.com, z: f- y: C% d* e* Y! ~
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 8www3.tvboxnow.com; d" H" Y5 z4 n+ i$ J7 E
47.香煎惹味豬扒page 8$ a$ N2 e4 H' L3 ]7 b7 R
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8& g0 C/ n/ }; ~; [
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8www3.tvboxnow.com3 G$ p1 b) A' ?0 h  n
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 97 p( u8 R, O# [
52.海鮮粉絲煲page 9
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q6 w" D: w) T! z
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b# e' T" K8 R; S  W3 U9 [1 c; q7 i
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11tvb now,tvbnow,bttvb+ z( E6 M3 p4 y! \% d# S& `
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
73.辣味牛蒡page 120 R% n- ~# K7 Z& G! E
74.紅燒牛腩page 12tvb now,tvbnow,bttvb, T3 Z' T5 E; o  \
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q  O+ D* x. w$ I2 |
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w0 |1 J/ N3 V1 ]
79.香檸三文魚page 12公仔箱論壇9 A; D  I  O) q$ P9 s$ e
80.香草鴨胸帶子串page 13# |" L" s) s/ w8 y- Y7 o
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13www3.tvboxnow.com9 ^# k/ ~. r7 Z" {6 z) K0 a$ l
84.俄國牛柳絲page 135 T1 p% p  [) }" {9 g" k
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
86. 蘆筍炒龍脷page 13
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E4 m; }2 e4 D. r5 W
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13www3.tvboxnow.com3 H  c# H% N6 s) B+ u
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 14www3.tvboxnow.com) v# w& J( [; h* h# S* H$ D% s
91. 迷你素粽page 14www3.tvboxnow.com0 c9 j9 |1 k" |5 k& U) U) {
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14公仔箱論壇8 Z4 l( k6 p% g4 {7 X/ z
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14www3.tvboxnow.com$ U! U% {- ^8 T9 U8 ~% D% C9 G
96. 魚翅釀鮑魚page 14tvb now,tvbnow,bttvb3 l3 Q* S- r% [* N. B
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \. w5 R' v, Z0 _$ w- r' X) B6 h
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15www3.tvboxnow.com  n6 K3 u* q0 A- `& Z6 ?0 A! _4 X
102. 草莓泰式肉骨page 15tvb now,tvbnow,bttvb0 X* \5 f* K0 l  L9 Q8 O, ~
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 16公仔箱論壇& I3 ?# {2 R* d+ a/ l; W% a( @
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c4 F/ |. G6 I/ I6 H! N. k- m# K
107. 蠔汁百花釀節瓜page 163 ~7 [, V0 w4 z* o5 K
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C9 z  t8 Y- t9 u% j" C% y
111. 雙璜炒天使麵page 17公仔箱論壇" U3 d  ~: c  O0 a9 J: [) K2 a
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 17公仔箱論壇* U+ k4 L; b6 Y" s# z# e! S& H
114. 宮保茄子page 17公仔箱論壇+ @9 y( \. s& U: L' O7 L. A+ a$ I3 H
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]) `2 Z0 P, r- x, L4 s
117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇0 M( P# x! `4 w# d! L, l
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18www3.tvboxnow.com# h( Z, o. ^5 L' e
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 18
124. 酸辣魚片page 18( w: h" j- V0 \, n/ l3 L
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19
128.芒果豬排page 19公仔箱論壇! j- Z( |4 N2 T4 T+ T: G
129.鮮奶茶碗蒸page 19/ [$ t* n4 h- Z4 S5 p* s( J9 f
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u* D; L4 @2 [( ?
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19/ K  A5 C+ }- u0 \
135.秋葵拌豆腐page 19+ i& r* [7 X4 I7 f4 b) T4 o
136.滷肉豆沙酥餅page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W; Y( v6 U5 \, c7 O9 u% k: y
137. 粿粽page 20
138. 鹼粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H: v; k% ~4 w# Q& p5 y7 Y3 Y- \8 _
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20www3.tvboxnow.com2 g( j9 H( J  m& Z) j
141. 廣東裹蒸粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e' u( ]' h& {  G( e
142. 台灣北部肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w+ M" p; H, }3 e, o4 E4 B
143. 湖州肉粽page 20/ o- d: a0 }' z- x
144. 北方粽page 20+ E4 o1 H3 T& y- `  R. U
145. 廣式月餅page 22" F1 _2 l3 @' T, x
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb8 t9 }5 [  w- Q) o  T
149.  抹茶月餅page 227 N. l/ I1 q; v5 C
150.  糯米飯潛水艇page 22
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22公仔箱論壇6 g" s9 Q( c2 k0 V* a
153.  花式香腸page 224 k( N4 l% n! n1 b- Q
154.  焗烤鮭魚薯片page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h$ Q6 j0 `: F$ H
1554.  焗烤田螺page 22

微波爐腸粉做法

材料 : (2-3人份量)

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 2 k/ q* h1 K* ]; g5 ]  h- X4 m$ M
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量* V3 k2 ?8 D+ P
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)

腸粉豉油 :
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙! Q+ p; e( `. \5 Z+ v# M: `# X) i

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.www3.tvboxnow.com4 y* U/ H/ ]+ e0 Q- ^, f
www3.tvboxnow.com4 b# a) l' z' i
蝦米腸做法 : tvb now,tvbnow,bttvb9 p" a# \5 d2 P+ z8 W+ o, n( `
1.把材料開勻, 放置片刻候用. + _: I2 F/ h5 h  g# ]
2.蝦米浸軟候用. www3.tvboxnow.com) I* t) [+ ]  L9 v. w" V
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }2 S& \5 a3 o  i* P6 u8 M, M
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.www3.tvboxnow.com5 S! w% |! M6 c/ K1 Y! U

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

2 評分次數

完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

otman0000

原始人

2^#

發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

回復引用

TOP

max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

回復引用

TOP

saga2005

伯爵

Rank: 14

4^#

發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

回復引用

TOP

JOY

遊客

5^#

發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

回復引用

TOP

h2o

男爵

Rank: 13

6^#

發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

回復引用

TOP

susie1213

侯爵

Rank: 15

7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

回復引用

TOP

echobe

金牌VIP

Rank: 20

金牌VIP勳章

8^#

發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

回復引用

TOP

Geai

親王

Rank: 17

9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

回復引用

TOP

HIDE

超級版主

Rank: 26

高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :tvb now,tvbnow,bttvb( y! w, n- V) d  l5 c* \) }8 y# }* H
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量

醃燒肉料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C4 x: K2 `9 R8 s
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K5 f0 M" `! F
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    " z/ ]5 i, n9 N) V4 i8 R
; J& Y' N) l; f! ]- |- Z. U9 Z7 g
製法 :tvb now,tvbnow,bttvb0 r- M3 c' d. x
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m' x4 y! R: n6 V4 d5 i1 ~
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多9 }  M+ L& p* ]9 `
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都8 {! {9 r% l# Q  u- Y1 ~3 A" y
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. ( w& i6 z( C* Z$ b
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.

注 :# q: I! c) i5 ~; ]" ]) h. _# D: C6 I
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇; G$ N$ ^' @: R) N+ e0 F
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B* W0 }: w7 w$ u
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @/ m2 j0 Z. R) W+ ]* m' J. N9 j2 `
製作１）* i* o. }+ y, y- C* O) L# v( ?
www3.tvboxnow.com& k  i5 F7 M' k& h9 O  \  ]7 K
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩' V0 ?& s  v/ l3 J! D7 E& {1 x

製作２）
公仔箱論壇7 n- B) T% i; z8 H2 e7 x; Y9 @: c
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.www3.tvboxnow.com  g9 y- h; |# o* J% l& L
製作 3) tvb now,tvbnow,bttvb3 j% c3 [3 e2 E, R
www3.tvboxnow.com, ]! O+ u. T6 G$ [
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
www3.tvboxnow.com! D5 B0 T2 P  i" s- ]. H- f; p
製作 4)
www3.tvboxnow.com/ b! D6 i" u3 z
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
tvb now,tvbnow,bttvb. D& Z- N2 C# R# v/ g
製作 5)

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.

製作 6) www3.tvboxnow.com1 S. Z; f( s' H* m4 o% n
www3.tvboxnow.com4 s* N% g; p8 a6 a
用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l* v( b6 Y; z) G; k2 ?

製作 7) 6 p5 j: [4 N! \* ?
8 U' t% g+ {+ z: _6 W. t; M
完成圖公仔箱論壇# M) F4 s& V" {& R' H2 r. f$ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @7 n9 `$ c- C; U& v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

回復引用

TOP

121892

原始人

14^#

發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

= =

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕
www3.tvboxnow.com( w  ^8 A5 w# `( ~5 c* J" V" T# t
www3.tvboxnow.com2 t! x5 @; K/ ?0 ~9 @: i
桂花馬蹄糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D  _0 v# U- |1 N$ ~& K
8 T$ z1 i( x2 r" W; f$ N
材料 :tvb now,tvbnow,bttvb4 S  x7 ~5 L7 ]. i* c
tvb now,tvbnow,bttvb# P5 e% l+ H5 W8 T- O
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻

栗米油    1/2 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G% |+ Y0 F( `" x- Z
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾
黃砂糖    20 g

水       900 ml (全部合共)6 I# d  ?5 k& ]' b9 |9 g
www3.tvboxnow.com2 e2 l" O* [$ B3 W3 @
製法  :
公仔箱論壇' r7 n. v& C; Y9 k, m  {; Y7 s  \' b
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.公仔箱論壇6 B! D+ C$ ?) l1 o* j. _# j
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.公仔箱論壇9 ?5 W; _2 S) g  w

注 :! r! K/ b/ m7 z+ s! g
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,公仔箱論壇! ?  I" ^3 y# x) ~0 z( F6 y) n
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M7 g0 S' I% {+ T1 V
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.tvb now,tvbnow,bttvb- L; m; E& ^0 m- z- Z9 k3 i

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 36 下一頁

返回列表

是日食譜 - 焗烤田螺

自製脆皮燒肉

桂 花 馬 蹄 糕

桂花馬蹄糕