返回列表 回復 發帖

特色上海年糕

材料
& j; c2 u6 L9 v" Owww3.tvboxnow.com
6 ^, G0 m. I$ Q) t公仔箱論壇免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩],馬蹄 8 粒 [去皮及切粒],甜椒 1 個 [切粒],青豆 4 滿湯匙,上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]tvb now,tvbnow,bttvb( ~7 E2 \. ]; x2 }( n# k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S1 v. r$ _3 t) d

( _4 ^  d6 q4 e公仔箱論壇
$ _: s( X& L* i! Q0 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ f% S4 M8 ^" ~! I
調味料 - }7 j) y- {- k' i6 @# ?, m) W! P! `

* r) F8 K" {: O- Q# a, m水 375 毫升 [約 12 液安]公仔箱論壇- B& b2 F3 r6 \' ?! p

& j1 l2 @/ H0 y6 U* j1 zwww3.tvboxnow.com海鮮醬 170 克 [6 安士]
; ?3 b7 h5 S4 g8 `www3.tvboxnow.com公仔箱論壇/ E5 e- s- b3 A$ m, P
舊庄特級蠔油 3 湯匙( @8 }) F# J' F- z1 I6 X

% v  y7 x; {' Y& h7 T3 y8 xwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇3 S  K. F" B) n) {1 P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V  X, M+ u0 L
做法. [0 a" E# Z3 B5 a% U; @
tvb now,tvbnow,bttvb$ |( H4 ?* _% P: H4 m: {

& u; X" @3 M- g+ Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ [/ Q$ k8 [0 q' `% v) o
1. 用4湯匙油將上海年糕略炒,下所有材料炒勻,拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
材料
1 F! V2 V. e" R5 A+ H公仔箱論壇) x5 s- z6 M: u  l
雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩],大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片],粉絲 25 克,紅辣椒 1 隻 [切片],鹽及胡椒粉 適量
6 t9 v1 M" g7 ~
" s6 w1 Q; u2 c公仔箱論壇公仔箱論壇9 ~3 @( F3 R; r5 R
公仔箱論壇% n( k& e% t3 A% I

- @/ o' O) R" wtvb now,tvbnow,bttvb上湯 tvb now,tvbnow,bttvb. W% A; h% }) {. T, H, R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z7 u% s' n# _3 O3 k
幼滑蝦醬 1 湯匙,酒 1 茶匙,水 500 毫升 [2 杯]
, f! O4 n6 U  _7 Y: z( k" K
; w! c: f6 f( b) r. B+ [tvb now,tvbnow,bttvb
3 i0 n; V, z! ~' F8 x1 @" Iwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t3 D# [$ m( v3 P; r
做法
8 {; W4 b, I: R; |! E) }4 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com5 n# o8 v3 R  n

' p$ R. l: K$ [" d' g+ Iwww3.tvboxnow.com
/ d, m" N" i# P2 `www3.tvboxnow.com1.  粉絲放入水中浸軟,瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb) }2 g1 H- s* `7 Q6 z
2.  將上湯煮沸,加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透,最後拌入大蒜,
  n- H2 d9 J6 U# ]. Z5 dtvb now,tvbnow,bttvb    可下鹽及胡椒粉調味。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
Wow! Thank you so much!>:D<
Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!; a: i' F- |/ f( \- ~( W% W* x7 Q4 H
Thousand of thanks!
原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 
9 O) K- z* m9 c0 h: K0 tOh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i* V  y+ C. g$ G. g
Thousand of thanks!
% C( L( \1 B# W2 R公仔箱論壇$ c) y# }' Y- }- Z; v3 \: F6 g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P7 i: y/ P6 j
always welcome >:D<

五彩香辣帶子

材料公仔箱論壇8 U% E9 y5 ~. x! k, X

) c6 {1 m$ C# M帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩],雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]* i9 ~1 G% [, `: G
) T# m  v& V& E9 E. J$ G
( p) U& u7 W. y0 s
公仔箱論壇& T7 `. B! J6 l( t  L4 u

! y8 ?2 T+ `$ ~: ]8 d5 I! iwww3.tvboxnow.com調味料 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `# \+ d* A) d  K4 }

$ C8 A6 Z" s4 I5 n1 [特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙
. v" [0 B. p# ?% t& P, H3 q* ~( p) W+ {* [7 H0 X* u
是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙
3 _- L0 L1 y, ^( d2 J% X, K- Q2 Zwww3.tvboxnow.com
: t/ ]2 k) z" Ztvb now,tvbnow,bttvb% [2 Q) V# n, N- r

2 t) H% r& O1 b, n0 o& i公仔箱論壇做法www3.tvboxnow.com8 c4 V5 [# x$ j1 @. V7 X4 J5 ]
& K) R6 ?! E0 s4 ^! a
+ Q# v  N6 j' @/ r$ ]: ]" u! }

8 v- A& [8 }, X( ~1.  帶子放入沸水中略煮,瀝乾。
( s& q9 @! S. B- z/ [tvb now,tvbnow,bttvb2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒,加入帶子及調味料,炒勻至熱透。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

香茅甜辣蝦球

材料
) f. ~# }  w1 N9 n' x$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o: X- a) z. z" i
中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩],甜椒 ¼ 個 [切細粒],香茅 1 枝 [切薄片],蛋白 ½ 隻 [打勻],粟粉 上粉用
" G8 E) S+ P) L! Y3 v# W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' u! U- W1 ~$ o. S2 X6 \) f5 @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E# F6 S/ G3 ~8 y* x
公仔箱論壇4 N2 \6 ^3 K2 [1 H" w

5 e; U. Q( @9 D! ]醃料 ; S0 h7 C- W! x
公仔箱論壇& ?0 @6 s! a) b$ g; W
鹽 ¼ 茶匙,胡椒粉 適量
1 P7 d# [+ r* r: c- ctvb now,tvbnow,bttvb
) X( z. @' @0 t# V6 y- W, e9 d: qtvb now,tvbnow,bttvb
8 s$ o" ?3 @$ A* V. c2 i芡汁 www3.tvboxnow.com9 Y: i) D0 W5 b" y

3 N! h$ `9 n2 Stvb now,tvbnow,bttvb泰式甜辣醬 4 湯匙
8 i6 x% H- ]3 ?# R$ q
0 V9 Q# ^1 ~# b# h5 ^1 D  f* o% X: s
5 a/ C* N( _3 C3 r- Btvb now,tvbnow,bttvb
. c' D* l1 e! p! M/ S8 a3 Utvb now,tvbnow,bttvb做法
/ y; W* ~& C7 f! ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N, ]1 n& t, x9 q
: E; _, i8 _3 T
( a# |) }5 U& i; \' y, `. d0 Gwww3.tvboxnow.com1.  蝦肉與醃料拌勻。
! h( {( ~% Z9 H! A. WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  蝦肉拌入蛋白,再沾上粟粉,放入熱油中炸至金黃熟透,瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T' S1 v2 i! N8 g
3.  用1湯匙油爆香香茅,取起一半留作灑面用,下芡汁及甜椒煮至熱透,$ P" S6 P- T9 b: ]- f  {
    加入蝦球快手炒勻,灑上炸脆香茅。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。tvb now,tvbnow,bttvb3 L! y( l2 D; z* b
公仔箱論壇3 {: X& G3 V6 ?! X! F& B
Thank you Andy.:support
原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 
3 a7 ^7 j8 L8 K' A  O0 s% [5 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。tvb now,tvbnow,bttvb  o0 V1 B9 g* _9 r" F

0 t2 ]2 y4 a3 ^7 @" W: e2 WThank you Andy.:support
tvb now,tvbnow,bttvb  j9 e  j/ d3 q" |

2 H: o) C7 x! B: Iwww3.tvboxnow.com
, y6 m4 n7 C2 m& g# x* rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" e7 i" L1 W; I3 o% X
哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少,呢個係定律。我多數煮左唔食,煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~
材料1 k! |4 r+ h1 J- x, O

9 x  Z+ J5 h- I. R# v% z2 C1 M公仔箱論壇炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]
1 h# X  N5 B9 `3 f- i% C) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t9 }( u) m5 I' [* d
$ F. B8 k8 i4 Z- s( G$ l, D) V7 s, l5 s  N

9 G4 o# P: o8 Y2 P: M) N7 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 b% L+ `2 v  c4 t# i* D
芡汁
& ?4 y5 u4 V% \! Z; Wtvb now,tvbnow,bttvb
9 e9 X( v* z; \. ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙
1 x0 x- Z" l8 `& n4 Z2 C
& N' L; y( C* W0 ]% U公仔箱論壇舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]& _; T  y. h7 H

$ U, X- |$ v6 J) k7 r* ~' ~" T# ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) g5 v# r9 i. h
www3.tvboxnow.com& d+ ]9 j+ z$ {8 v3 O+ t
做法
- H- J5 R( y- z, x0 }9 Y/ h, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G% I( o3 o7 [. l( H" Z+ [: I0 k

' d: K& G7 F( O  X- f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q* k/ |$ h& ^- \! l
1. 用2湯匙油爆香冬菇,加入炸豆腐及雜菜,炒約1分鐘。
, ~% Q* r( j. t( r# w7 [* y  gtvb now,tvbnow,bttvb2. 拌入芡汁,炒勻至熱透。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
有的耶想问下,4 ~( ]! {9 s- C: s+ j
  s  D- i& x# [5 l7 _( }
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)tvb now,tvbnow,bttvb5 w- u3 K, \! o$ z) `; ]& h/ J: t
我好钟意整这些东西,但是就没经验TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u9 |0 ~  E. {+ e; h
麻烦你同我讲下...thank you!
材料公仔箱論壇/ o/ P4 X6 @2 s9 a, r9 F' T/ j; C

, w. k* h2 r7 P' ^, n& i$ M6 h公仔箱論壇豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片],小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半],洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片],金菇 25 克 [1 安士]' ~6 ?( W: V! R! x

% L) l1 V- e* l# _8 U" N3 K( m! @www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i! L* J, Z3 n; r5 `! A1 c3 W7 y5 b

; H$ a2 O3 \1 f4 D$ w( F! q
$ |4 e6 X+ I8 E. ?) M4 [6 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞湯
$ T/ L! g# |( @4 o3 Z' V. P, l+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s7 \7 p* j. t$ `$ L5 {
辣豆瓣醬 2 茶匙
. B" t+ R, x1 O; q7 K5 H) R9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I- m3 O' U9 Z7 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克],熱水 250 毫升 [1 杯]
8 r% r9 g  l9 H( S) ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @) F$ Z0 t% X/ _$ j- [8 {9 R) S% n花椒辣油 2 茶匙
( ~8 j+ y1 ]  Q' o4 r- \公仔箱論壇
  S  F) g" w  E9 W$ ?3 l7 l
2 \) m: v+ Z! A2 P0 r/ {* d0 h1 {  b* Stvb now,tvbnow,bttvb做法  G, X; o, S; ?2 `6 I8 s
1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中,蓋好後用微波爐高火煮約9 N5 L% b: u: c2 `
    4分鐘或至熟,趁熱享用。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 2 V- s9 ?& r% I9 v+ O# m
有的耶想问下,
# b, {$ h, F7 |; g7 E. _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `, T; b) y$ r8 b2 i  n3 r6 S
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)tvb now,tvbnow,bttvb2 {; L5 J/ z" a+ o% ~* O
我好钟意整这些东西,但是就没经验
. A1 i* a( ^( a& K' U% z2 bwww3.tvboxnow.com麻烦你同我讲下...thank you!
tvb now,tvbnow,bttvb( a$ G) p0 d7 ~" [0 i9 S

$ N9 W, k& C" W. P" l
# O! X2 |7 O- w  ^3 o, e+ V忌廉的分類公仔箱論壇+ \, f# |5 d7 t4 h7 u, D

0 U; g# u# g* x「忌廉」或「鮮忌廉」(台灣叫鮮奶油)是統稱, 可大致分為(1)動物性忌廉和(2)植物性忌廉,而植物性忌廉一般已經加有糖份,所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾, 這種已打發的鮮奶油霜(又稱發泡鮮奶油)稱之為 Whipped Cream。
$ X+ Y( j, L- \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ e4 o& a! `8 B
動物性忌廉 Dairy Cream; j5 Z* A3 N, w9 |' D) Y+ _
tvb now,tvbnow,bttvb3 |9 B2 h  S& `+ a: T( w
動物性忌廉是從牛奶中提煉出,香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」)出售,在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上,動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短,應儘早使用,亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。
& S( A, N) S9 i7 N1 Jwww3.tvboxnow.com
5 l2 t' ?- d3 X6 K/ ?! r+ \tvb now,tvbnow,bttvb動物性忌廉產品是用其中的乳脂(即 Milk Fat)含量來區分不同的產品,最常見的忌廉種類有:
2 x9 P/ L) j& mtvb now,tvbnow,bttvb+ R! d5 X& [0 l5 A2 g& r
Single Creamwww3.tvboxnow.com5 `, {. I- w9 [% g
) f5 R1 v# i8 A9 n/ T/ l! _
是鮮忌廉和牛奶的組合,奶脂量在15%-18% 左右,無法打發,有時候又稱為coffee cream 或 table cream。
  B2 \$ E4 _# I; c公仔箱論壇 
" u& k4 G2 r8 Wwww3.tvboxnow.com2 ]  o" M9 P9 s$ g2 a9 {# }  B
Whipping Cream
+ j" F% d7 T: e9 D  _  \ 
) g( C. O. K! z8 m& lwww3.tvboxnow.com
+ q3 }+ S0 a$ z' }) f9 N' uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Whipping cream 乳脂含量在35% 左右,產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發,可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的,阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味,可以加糖一起打發,來代替「甜忌廉」,用來做蛋糕裝備,但顏色偏黃,賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好,而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外,西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好,阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。www3.tvboxnow.com9 `* R  q% \  x( e

& a- I6 P* S, a, L, GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Double Cream
4 f% }" m* W) G# x/ E+ J0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com6 A0 j; U- C. T# M

; U# F2 [; g; [8 f% N5 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳脂量在36-40% 左右,同樣可打發至兩倍大的體積,在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。$ m/ `4 }# O, r- e9 |1 h* c

* p+ \3 {3 q" D8 G) u; SClotted Cream5 |5 I1 U! u/ A' b
 
1 `9 b: S6 x2 c, s- J1 otvb now,tvbnow,bttvb7 R, N0 g9 L( A! ]
這是一種厚身膏狀的忌廉,阿貓對它又愛有恨,它原自英國的 Dovenshire,一般用來塗英式鬆餅(Scone) (阿貓的至愛)或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。
1 l  c8 o: T0 f- \: z
8 ~. V1 p: X, ^: y) g3 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream
" W( w  X0 R6 t1 [* Ytvb now,tvbnow,bttvb , {% ?; H  ^. {5 a2 X
' F2 Y; z. x/ I- ]3 D# r) \
植物性忌廉其實是人造鮮奶油,主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物,適合食素人士,可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的,香港一般叫「甜忌廉」,反之,稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾,甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉,不像「淡忌廉」,甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的,可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內,開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你,烘焙材料舖買的甜忌廉,有些是 fronzen 的,小心看標籤的解凍的步驟,預留多一些時間解凍才可用。公仔箱論壇" k2 C; U  M/ Y, w0 v5 \' C' g0 K+ {9 ~
公仔箱論壇6 m$ Y8 k) f- D$ y8 h; C6 v  ]
Whipped Cream
/ P: i# ~. F: ?3 ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 p: v# b- T" C

& V& W5 H2 U! C/ s& Otvb now,tvbnow,bttvb在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉,有噴裝,也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream,是已經打發的甜忌廉,無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉,不適宜用來做蛋糕裝飾,因為花紋不明顯和容易溶化。
$ S( i# d  H: Q- e( [8 P* PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D7 I8 `# Y9 T5 Y& I9 ktvb now,tvbnow,bttvb如何打發忌廉 How to Whip Cream? tvb now,tvbnow,bttvb% z! w$ ^/ Z3 s  Z, d# y- X8 U6 d3 x
 www3.tvboxnow.com8 `% x0 Y: S: v* z5 B5 l+ R  c
www3.tvboxnow.com; h! H: V! T, q4 x, ~4 F& G; x; P
阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘,用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似,要打至表面紋路非常明顯,若打得不夠,忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋,且容易塌陷,但打得太久則質地粗糙,無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水,以隔水法打效果較好。
8 l2 Q  j9 b( q8 O
$ o& P4 N$ u2 G/ G如何保存忌廉 How to Store Cream?
* C1 a! Y/ S: o公仔箱論壇 公仔箱論壇5 {6 n" t+ F( t# o

  h$ x! {% M1 P" P3 h" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉的保存方式視付牌子不同而不同;仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來,動物性鮮奶油保存期限短,但不能冷凍 (freeze),冷凍後再解凍呈油水分離狀況;植物性鮮奶油保存期較長,放冷凍庫保存可以存放更久,解凍後即可使用。
好多食譜><, y* A3 M1 E4 |  ?1 ~. v
多謝分享
wow!!!www3.tvboxnow.com% ~, j+ ]9 i$ |- G
i didn't know that there are so many types of creamtvb now,tvbnow,bttvb8 u$ y* U& c% X  \
thank you very much for your explanation;;)
返回列表