骨香鎗魚球
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材料﹕
4 d4 J% L' S% Dwww3.tvboxnow.com（一）鎗魚１條，約１斤４兩www3.tvboxnow.com% T* F) P, f" I5 V& n% i0 k- t
（二）蔥白２條，切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q1 n( \) _( o# ]- u4 R
（三）薑花５至６片公仔箱論壇. E5 x- M( W: L
（四）甘筍花５至６片tvb now,tvbnow,bttvb* F) n5 {4 F' E! x# o+ M, a) Q* Y6 F
（五）油１湯匙
- O) i, C4 x: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com" Q, C5 f9 V/ I# r/ U# k
調味﹕www3.tvboxnow.com. b8 i: I' k! H" A& E
* _9 V" k6 n, p7 }# Z公仔箱論壇調味料：
8 N# ]' ?8 E. j2 K0 f q2 {4 B8 V（一）鹽3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- Z: ?6 L/ a! P- G
（二）生粉１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# h6 M3 f3 r- n E* D1 @% \
（三）胡椒粉1/4茶匙
6 X4 q: V2 s) Z2 ?) l（四）雞粉1/2茶匙
% {# l/ K# b0 W [（五）蛋白１隻
: U4 _3 Q3 M# t8 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" d7 A, ?" Z7 o* ?
獻汁：
# y& S+ D, u+ y* X) q# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）生抽1/2茶匙公仔箱論壇, U) e' M5 q' Y% m2 u9 }/ n. B
（二）鹽1/8茶匙
" K/ V$ m" Z2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）生粉1/2茶匙$ ^& h0 K' H- O5 l
（四）水1/3杯
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脆漿：tvb now,tvbnow,bttvb9 Z; |& q- j' ?, g( ?/ z
（一）麵粉３湯匙
$ F# k( t* n% W) T$ L% D9 a: T8 hwww3.tvboxnow.com（二）生粉２湯匙
" L# ^# G4 c( J$ o2 |www3.tvboxnow.com（三）粟粉１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 d) s9 i8 @ K G: `
（四）發粉11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 H/ W3 [* U' v8 e9 {2 [2 y
（五）熟油２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~3 ^* |+ w- c& \% N
（六）鹽1/4茶匙公仔箱論壇- O' c e7 @. J) O2 n
（七）水1/2杯
$ V# {4 p+ S) Itvb now,tvbnow,bttvb（八）剁碎芫菜１湯匙
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烹飪方法﹕
, `2 r3 E% y3 j2 K（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
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（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１tvb now,tvbnow,bttvb: h6 @# w S) z
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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! \% R1 x$ D6 B/ ~( j Y% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾- Y# B c7 @* |( J9 B3 \
油內炸至金黃色，上碟，備用。
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（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的tvb now,tvbnow,bttvb& a, T6 I, @6 v& \/ f
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
2 k" q2 A+ _' D1 q# d3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
- p' Q' V% W( e9 }7 v脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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