糯米蟹飯 0 k* q4 x8 ?5 `* k* Z7 q
$ @1 l- R( m! ] 材料﹕. T, v$ E* U* M
（一）糯米１斤
; N( S$ s l' c' n8 }, ~: L公仔箱論壇（二）冬菇５隻公仔箱論壇* h. Z! |+ A5 A W \) y7 ^) k
（三）冬筍１隻公仔箱論壇/ W% m0 s6 g+ r H! ~1 W f& B7 C
（四）臘腸３條公仔箱論壇6 V+ D: G( B# a+ w" Q! V
（五）燒肉３兩
, p. |) g& r7 f' xwww3.tvboxnow.com（六）蝦米1/2湯匙
9 |& c- r, A% I! G# e# a公仔箱論壇（七）蔥５條) [3 e: w7 k' B4 L
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
; e v3 U6 L# D# ?6 Z/ }* ~, G公仔箱論壇（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）tvb now,tvbnow,bttvb( H0 |' L4 \7 ~* Q
/ h2 F9 G( N3 s% v! \1 I+ s調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z& }0 Q; x# V0 G2 x7 @# t
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調味料：
2 }- g$ ^2 j' Q+ P, D3 j（一）糖１茶匙www3.tvboxnow.com( q9 b! ]( [' S# c W
（二）生油１湯匙公仔箱論壇4 b7 _: L# \9 c) [
（三）油１湯匙
/ W2 L7 u: }. R" q2 l: m7 Cwww3.tvboxnow.com（四）鹽3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k; @: @2 n* k7 m1 O& ]
（五）胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 j+ v) A; |' Y! T4 _
: i9 _+ q) F, I5 j: e9 rwww3.tvboxnow.com炒飯用調味料：
& o% d! G! R; }3 A$ t8 Q（一）鹽1/2茶匙
6 r+ j2 Q( m% Z/ T/ F8 K! @（二）生抽１茶匙
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- p7 O5 V4 K- f! p4 O3 ~烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k1 b& o' j" F5 ~! }' B
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸tvb now,tvbnow,bttvb1 P: }' [" ]1 r. S
３０分鐘。
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。# \$ t: \. t6 Z2 K( C9 J
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部www3.tvboxnow.com' Z" N# w- d# p( m& R) m" M
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙1 D" D; E) M. `1 {# r5 b
炒勻，然後放入深鍋內。
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* u+ d, S7 H& N2 P8 Q& k公仔箱論壇（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n6 G$ a7 Y2 T9 h9 |) k
１５分鐘，即可上桌。( P2 k# x9 O3 N. K4 O' ]2 d
/ A* i. D J- D9 M. W6 f* b- w（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
A. i, X4 L$ i9 ]7 B8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（www3.tvboxnow.com, a0 T, A+ H2 W, u5 @% l$ h) p
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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