糯米蟹飯
- S9 I: ^6 B5 g3 i2 M, G( qtvb now,tvbnow,bttvb
H# [; }* s- t 材料﹕( T( V" l4 Z3 D3 B1 t% I3 E- o
（一）糯米１斤
: E$ D2 l/ X" W& x（二）冬菇５隻* K) ^* n" b" ~6 v
（三）冬筍１隻公仔箱論壇+ a6 J3 C, _ k" j
（四）臘腸３條
, q: Y; Z8 c4 P2 N) ~% Ptvb now,tvbnow,bttvb（五）燒肉３兩, C4 A' p E& c
（六）蝦米1/2湯匙& e6 T, G' X) S L/ A
（七）蔥５條" I2 w" p" F8 ]% M/ T( B
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
- m& L( Q$ t0 d& I（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j Z" P2 | e
' A# e- @! B1 l% O& bwww3.tvboxnow.com調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb+ S; y! b9 J" H# M" ?
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調味料：
% ?$ n; n8 Y/ R1 f# e' M（一）糖１茶匙
& W4 S0 j7 c: w: j& w2 {" T0 x（二）生油１湯匙& G: j+ j* {- R3 y% N
（三）油１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 }2 r7 T1 r9 ~2 O
（四）鹽3/4茶匙公仔箱論壇3 t4 f/ ]: a1 g- C# i- _
（五）胡椒粉1/4茶匙
9 W3 t4 ?- a; S# e) b2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P2 [& |) _+ i& u/ O. `" b) @' w公仔箱論壇炒飯用調味料：: d& K' U. |: k8 u- ?- |! y }( @
（一）鹽1/2茶匙
& B2 u* @1 _6 Y5 h# m C（二）生抽１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 P; Q9 a' F( R8 b
8 Y3 ?! }8 o9 z. U) _; t公仔箱論壇烹飪方法﹕
; c) D$ T2 j9 r* J1 t$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸9 j4 x9 K; v4 z+ g' H5 g2 [
３０分鐘。公仔箱論壇% L7 C5 {( | H
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。www3.tvboxnow.com; R: V8 e/ y8 P% D( _$ I
5 ?2 o: s5 U0 ^9 x* I. \6 ^（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部tvb now,tvbnow,bttvb7 V: N, _- u- | Z- H i* {
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙公仔箱論壇0 X) o- |3 q/ f) O7 A
炒勻，然後放入深鍋內。
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3 v5 ^: Q: S/ i, H" s3 \公仔箱論壇（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
. ]2 b R# C0 n) lwww3.tvboxnow.com１５分鐘，即可上桌。
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% i, z; R+ }. X0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身' J* k$ O1 v. m+ o
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
0 R* R# o1 {! o浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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